自從主子結(jié)識了祝姑娘以后，他就再也沒有干過自己的分內(nèi)之事了。

    “謝謝你，和你家的主子，”祝南星心里一暖，引導(dǎo)陸仁處理兔子，“你把要宰殺的兔子放在沸水中浸泡，然后拿出來放涼后將毛去掉，保留兔皮，將兔子切成小塊兒就可以了。”

    祝南星也是奇怪，看到毛茸茸的兔子便無法下手，但是看到被“尸解”的兔rou倒是沒有什么心理負(fù)擔(dān)了。

    她謝過陸仁，重新支配了火房。

    祝南星將兔rou放進(jìn)碗中，加清水浸泡一段時(shí)間后，倒掉水，撒上胡椒粉、姜、蔥和梅子酒并攪拌均勻。

    加鹽腌制，等待過程中將蔥和姜切粒，干辣椒洗凈。

    起鍋熱油，油溫合適時(shí)下腌制好的兔rou。

    冷吃兔的精髓就是“冷”，因此要將兔rou的水分被完全炒干以后，再下蔥和姜爆香，加入干花椒、干辣椒、花生、鹽、雞粉、白糖、香油、白芝麻翻炒。

    兔rou是金黃色的，撒上星星點(diǎn)點(diǎn)的白芝麻，在紅彤彤的干辣椒襯托之下，顯得格外油亮誘人。

    干辣椒和干花椒的香氣帶有極強(qiáng)的攻擊性和侵略性，蠻不講理地鉆進(jìn)在場每個(gè)人的鼻中，香辣的味道刺激著大家的味蕾，嘴里不自覺的開始分泌口水。

    陸仁無意識地往下咽了咽口水，這個(gè)味道似乎是在勾引他靠近品嘗一下它的滋味，實(shí)在是太香了。

    如果這不是御膳，如果他不怕丟了小命，他應(yīng)該就已經(jīng)控制不住自己的雙手去拿筷子了。

    祝南星倒是一臉淡定地控了控冷吃兔底下積攢的紅油，將一大鍋冷吃兔裝好在一個(gè)個(gè)小碟子中。

    “現(xiàn)在就要端上去嗎？”旁邊等待著的宮人問道。

    “不用，我還有一道菜沒做，等一會兒一齊送上去就好了?！弊Ｄ闲切χ瘜m人們解釋道。

    “可是……”宮人還有些猶豫。

    洪師傅插嘴道：“祝姑娘，我看你是被皇權(quán)富貴沖昏了頭腦。這菜熱的時(shí)候不上桌，難道要等放涼了送上去嗎？如果王上身體因此感到不適，你擔(dān)得了責(zé)任嗎？”

    他想起今天在馬車上聽到她的那番言論：“祝姑娘，動腦可不是胡搞！”

    “多謝您的關(guān)心，但是我有自己的考量?！弊Ｄ闲菦]有解釋，只是笑著朝洪師傅點(diǎn)了點(diǎn)頭，然后伸手招呼陸仁湊近過來一些。

    “祝姑娘，有什么吩咐？”

    “能否幫我把豬rou也處理一下，正好趁著等待冷吃兔的功夫，我再做一道紅燒rou，到時(shí)候兩道菜一起送上去?！弊Ｄ闲茄劬α亮恋模θ輶煸谧旖?，“總不能辜負(fù)了九皇子的一片心意啊。”

    “什么？”

    陸仁慌了，難道祝姑娘早就知道了？

    “我是說豬呀，聽說今日是九皇子獨(dú)占鰲頭，這獵物大部分都是九皇子打到的，我剛剛看過這豬rou的品質(zhì)，膘肥rou厚，實(shí)屬良品?！?/br>
    這么好的豬rou用來做紅燒rou一定很香！

    陸仁聽到這話，知道是自己誤會了，于是松了一口氣。

    第63章 紅燒rou 一塊兒吃下肚，醬香味還唇齒留……

    祝南星指揮陸仁幫助她把野豬rou處理好后, 她將豬rou洗凈切成等大的rou塊，在鍋中倒入適量的油，待油熱后放大料和rou塊入鍋進(jìn)行油炸。

    油炸是制作紅燒rou中非常重要的一步。一來是為了將肥rou里的豬油炸出, 這樣紅燒rou吃起來才會肥而不膩；二來是可增加rou的香味，口感也會更好。等到rou的外表被炸的金黃, 便可?；? 將rou撈出。

    另起鍋, 往里倒入適量的油，放入蔥、姜、花椒煸炒，加入大量的蒜瓣, 一起煸炒至出香味。

    等到香味出來后，祝南星放入適量白糖并倒入醬油提色提味。等到熬出汁后，她將炸好的rou倒入鍋中，翻炒后倒入清水。

    最后，她連湯帶rou倒入另起的鍋中，加水略沒過rou，加鹽、大料、桂皮，大火燒開，蓋上蓋燜煮約莫一個(gè)時(shí)辰。

    等候的過程中, 祝南星和陸仁以及一起等候的宮人聊起天來，不管聊到什么內(nèi)容, 祝南星都能輕松地接過話題，掌握整個(gè)局面。

    洪師傅一直做甩手掌柜, 揣著手在一旁看。看到這女娃娃花里胡哨的一通cao作, 他感到嗤之以鼻。

    不論是拿刀的手法還是rou塊的大小她都無法掌握，明顯是水平還不到家的小庖廚。真不知道王上看上這小妮子什么地方，連基本功都不到位, 做出的菜味道真的會好嗎？

    等到時(shí)間差不多了，祝南星將灶臺熄滅，等待紅燒rou自然冷卻。她將蓋子打開，再開火收汁，待汁變得濃稠后，便可?；鸪鲥伭?。

    她將紅燒rou夾出擺盤，澆上鍋里濃稠的褐色湯汁，再配上幾顆煮熟的油菜葉作為點(diǎn)綴，紅燒rou被襯托在其中，像花朵一樣?jì)善G欲滴。

    “可以上桌了。”祝南星向?qū)m人點(diǎn)頭示意。

    陸仁見主子交給自己的任務(wù)已經(jīng)完成了，也終于能安心退下了。

    幸虧他來的時(shí)候已經(jīng)吃過飯了，不然這兩道香氣逼人的菜肴真的會把他折磨瘋掉。

    宮人上菜時(shí)，陳王已經(jīng)親自將鹿rou拿火進(jìn)行燒烤后，分發(fā)給各位王公大臣了。

    這鹿rou僅僅是烤熟，并沒有經(jīng)過任何調(diào)味處理，味道一言難盡，讓人難以下咽。

    但這是老祖宗留下的傳統(tǒng)，是一種精神力的傳承與延續(xù)，所以大家都面不改色地將鹿rou吞下肚子，喝上幾口酒壓一壓鹿rou的腥膻味。

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