上午十點(diǎn)半，美食齋熱鬧了起來。

    通過昨天伙計(jì)們的傳遞，今天在美食齋舉行內(nèi)部擂臺(tái)賽的消息，已經(jīng)到達(dá)了預(yù)計(jì)的地方。這個(gè)消息很快就傳遍了京城的大街小巷。

    人們聚集在美食齋的外面都想看一看今天美食齋擂臺(tái)賽的勝負(fù)。

    時(shí)間到了十一點(diǎn)前十分鐘左右，負(fù)責(zé)京城文化的官員和一些受邀嘉賓陸陸續(xù)續(xù)到了美食齋。他們被安排在了美食齋的前廳的一樓。

    今天美食齋的一樓被布置成了一個(gè)考場。兩排飯桌被擺放成了一列，有九個(gè)評委的座位。

    在一邊有兩個(gè)箱子，箱子的上邊有一個(gè)口，可以向里面投投票。

    箱子上面沒有寫著名字，只是用大廚一，大廚二代替了他們兩個(gè)人。

    按照規(guī)定，今天朱金熾、張守義各做兩道菜。每道菜按照色，香，味，形，時(shí)間計(jì)算分?jǐn)?shù)，每個(gè)為十分。

    每道菜的色，香，味，形，時(shí)間合計(jì)加上兩道菜的分?jǐn)?shù)。然后除以九個(gè)人，最高得主為勝出者。

    第一道菜的時(shí)間是三十分鐘；第二道菜的時(shí)間是一個(gè)小時(shí)。每超過一分鐘扣一分。

    在前廳，杏花和香草兩個(gè)人負(fù)責(zé)照顧嘉賓評委。信義負(fù)責(zé)的正門接待。

    上午十一點(diǎn)整，擂臺(tái)賽正式在美食齋的后廚打響。只見伙計(jì)們自然的分成了兩個(gè)啦啦隊(duì)，他們分別排在了各自戰(zhàn)隊(duì)的一邊開始了戰(zhàn)斗。

    朱金熾這邊的啦啦隊(duì)有三斤、二狗、四梅；張守義這邊的啦啦隊(duì)有二蛋、王仁勝、周慈善。

    心勝，春花負(fù)責(zé)上菜以及監(jiān)督。

    當(dāng)心勝，春花宣布開始后就見朱金熾開始了燒水了。

    今天由于是九位評委，根據(jù)要求第一道菜必須做出九人份菜。

    每個(gè)大廚可以使用三個(gè)灶臺(tái)。朱金熾將三個(gè)灶臺(tái)全部使用上了。

    只見他熟練的將草魚雄片的前后兩段皮朝下相繼放進(jìn)鍋里面。然后，將雌片也放進(jìn)鍋里面，對齊了魚頭。

    在這道工序要保持整條魚不碎。還要做到魚rou不糊，不爛。但是，今天是九位評委品嘗。要在這短短的三十分鐘做到這些是非常的不容易。

    第一次三人份很順利；第二次三人份時(shí)間就挺緊張了。

    “掌柜的，加油，加油，加油！”朱金熾這邊的啦啦隊(duì)，三斤、二狗、四梅開始喊了起來。

    看見他們喊，張守義這邊的啦啦隊(duì)也喊了起來。兩個(gè)啦啦隊(duì)此起彼伏，互不相讓。

    張守義看了看時(shí)間非常充足，他很悠閑的看了看朱金熾，心想不行了吧，看來你只能動(dòng)一動(dòng)嘴，他一邊笑著一邊做著。

    看見張守義的樣子，三斤、二狗、四梅開始喊了起來：“掌柜的，加油！”

    “掌柜的，你最棒?！?/br>
    “掌柜的，我們永遠(yuǎn)支持你！”

    “掌柜的，我們永遠(yuǎn)愛著你！”

    聽到他們的加油，朱金熾沖著他們笑了笑加快了速度。

    看見朱金熾提高了速度，三個(gè)人更是來勁了，三斤將大盆敲得是咚咚咚三響；四梅敲著敲著，手里面的碟子就碎了。她急忙拿起了邊上的一個(gè)大勺敲了起來。

    聽到他們的喊聲，張守義啦啦隊(duì)這邊也大聲喊了起來。

    “張師傅加油！”

    “張師傅加油！”

    “掌柜的，加油！”

    “掌柜的，我愛你！”

    “周師傅，您剛才喊什么了？”二蛋瞪了一眼周慈善問道。

    “我喊掌柜的，加油！掌柜的，我愛你！”周慈善納悶的看著二蛋。

    “您現(xiàn)在可是張師傅的啦啦隊(duì)隊(duì)員啊？”二蛋提醒他。

    “啊，對不起？”周慈善一拍腦門忽然意識(shí)到自己說出了真心話了。他沖著張守義點(diǎn)了一下頭表情道歉。

    這個(gè)時(shí)候的張守義根本就沒有時(shí)間看他們了。他這邊準(zhǔn)備最后的三人份了。

    朱金熾也準(zhǔn)備做最后的三人份了?？墒浅霈F(xiàn)了問題。他這邊的三個(gè)灶臺(tái)的火不旺了。如果火不旺，那就成了煮魚了。

    看見他這邊出現(xiàn)了緊急情況，三斤“哐當(dāng)！”扔掉了大盆?！芭距?！”一聲，四梅扔掉了大勺，兩個(gè)人分別來到了灶臺(tái)邊上開始用嘴拼命地吹了起來。一分鐘后火又重新旺了起來。

    朱金熾快速的將調(diào)好的汁慢慢的澆到了魚身上。時(shí)間就剩下不到半分鐘了。

    那邊，張守義的蔥燒海參已經(jīng)在兩分鐘之前被端到了評委們的飯桌了。

    朱金熾擦了擦汗對著張守義笑了一下。張守義也回了一個(gè)。朱金熾又向著兩個(gè)啦啦隊(duì)的隊(duì)員們點(diǎn)了一下頭表情感謝，他們也分別回了一個(gè)禮。

    而當(dāng)他看見三斤、四梅兩個(gè)人滿臉黑乎乎的，就像個(gè)小鬼似的的時(shí)候，激動(dòng)得流出了眼淚。

    見他為了自己流出了眼淚，四梅高興的給了他一個(gè)飛吻后也流出了興奮的眼淚。

    這時(shí)，在前廳評委們開始品嘗了。

    “你們看。這顏色搭配非常地道。深紅淺綠，色彩映襯非常明燦，讓人欲罷不能！”

    “這個(gè)蔥燒海參蔥香味醇??！”

    “是啊。海參清鮮，柔軟香滑！”

    “是啊。這道菜太有食欲了！”

    “我給九分！”

    “我也給九分！”

    “根據(jù)這味道，我給十分！”

    “我給八分！”評委們分別亮出了自己的分?jǐn)?shù)后寫在了卡上投進(jìn)了投票箱。

    接著就是西湖醋魚上場了。

    “杏花，你們家的西湖醋魚是非常的有名的。上次我吃了一次就已經(jīng)忘不了了！”

    “謝謝，請您品嘗今天的！”杏花一邊微笑著一邊用手勢指著端上來的這道菜。

    “好，我開始品嘗了！”這個(gè)評委說完夾了一口。忽然他睜開了眼睛皺了一下眉。

    他的這個(gè)細(xì)微的舉動(dòng)被杏花看得非常的清楚。完了，他吃出來了。看來還是有一定的差距啊。

    “杏花，你們家大廚的廚藝又精進(jìn)了！這道菜已經(jīng)達(dá)到爐火純青的地步了！”負(fù)責(zé)京城文化的官員一邊笑著一邊慢慢的品嘗著。

    “您嚇我一跳?。　毙踊ㄎ嬷榕榕樘鴤€(gè)不停的心臟，心里這么想著。

    他是京城第一大廚，能夠得到他的認(rèn)可那可是非常了不得的事情。

    “是啊。這道菜確實(shí)是非常地道。汁非常的薄。但是，味道卻非常的濃！”

    “是的。紅亮的色澤垂涎欲滴，讓人想一下子放進(jìn)口里！”

    “微微的蝦味，不多不少。即不奪魚的味道，又增加了蝦的味道，復(fù)合鮮香！”

    “我給十分！”

    “我也給十分！”

    “我給九分！”

    “我還是覺得蔥燒海參顏色搭配非常地道，這道菜我給八分！”

    評委們也對這道菜做了點(diǎn)評。然后，將卡放進(jìn)了投票箱了。

    就在評委們品嘗的時(shí)候，在后廚兩個(gè)人又開始了第二道菜的烹飪了。

    張守義第二道菜是黃燜雞。這道菜是魯菜，制作的時(shí)候分成制作菜和米飯兩個(gè)步驟。今天是只做菜的部分。

    只見張守義非常熟練的將雞塊去掉血水。然后將生姜、香菇、辣椒等材料放進(jìn)高壓鍋里面，又按照一定的比利倒進(jìn)了水。接著又蠔油、醬油、生抽等也倒進(jìn)高壓鍋里面準(zhǔn)備煮了。

    在這邊，朱金熾也開始做了。他第二道菜是三套鴨。這道菜是揚(yáng)州和高郵地區(qū)的一道特色名菜。使用的主料為活家鴨、活野鴨、活菜鴿各一只。

    只見他將助廚殺好的家鴨、野鴨、菜鴿拿到了案板上開始做第一道工序。

    他先將家鴨、野鴨、菜鴿放進(jìn)沸水里面略燙一下。然后，菜鴿頭沖外塞進(jìn)了野鴨的肚子里面。接著用香菇、冬筍塞進(jìn)野鴨和菜鴿的空隙處后再將它們套進(jìn)家鴨里面。最后將它們一起放進(jìn)高壓鍋里面煮了十五分鐘。再最后盛到砂鍋里面調(diào)味就完成了。

    看見朱金熾很順利的完成了，啦啦隊(duì)又開始喊了起來。

    “掌柜的，很厲害。我們愛你要死了！”

    “掌柜的，是廚仙，我們跟你嘗遍鮮！”

    朱金熾沖著他們笑了笑又繼續(xù)做第二次份了。

    這時(shí)，灶臺(tái)的火又有點(diǎn)不旺了，三斤趕忙又跑過來吹了起來。

    第二次份也很順利的做完了。朱金熾擦了一把汗后開始做第三次份了。

    看見灶臺(tái)的火很旺了，三斤抬起身來準(zhǔn)備離開。就在這時(shí)，他的手突然碰見了朱金熾端著的盤子。這個(gè)大盤子里面裝的是助廚殺好的家鴨、野鴨、菜鴿。

    就見這個(gè)大盤子“嗖！”的一聲飛了出去。盤子一下子飛到了一個(gè)臟水缸里面了。

    “?。　比锖傲艘宦?。

    “哎呀！”四梅嚇得捂住了嘴。

    “不好！”二狗閉上了眼睛。

    “糟糕！”王仁勝和周慈善兩個(gè)人同時(shí)說出了這句話。

    看見這些個(gè)聲音，張守義也抬起頭了看向了那個(gè)臟水缸。

    “掌柜的，沒有關(guān)系。就算今天您輸了，我也是勝之不武！”他很誠懇的說道。

    “對不起，掌柜的?！?/br>
    “我…”

    “三斤，怎么弄得??？”四梅開始埋怨起來了。

    “完了，輸了！”二狗一看時(shí)間。

    朱金熾看了看那里插著的那拄香問道：“還有備用的嗎？”

    “沒有了，掌柜的！”心勝非常遺憾的說道。

    “那還有材料嗎？”

    “有。有宰殺好的各一只。只是沒有褪毛和掏內(nèi)臟！”

    “拿來！”

    聽到朱金熾這話，心勝看了看那柱香。現(xiàn)在大約還有四分之一，這意味著沒有多少時(shí)間了，來不及了。一般褪毛和掏內(nèi)臟沒有多半柱香是不可能的。

    掌柜的是不是被這個(gè)事實(shí)弄糊涂了。

    “快，拿來！”朱金熾喊道。

    心勝趕忙拿了過來。

    這時(shí)，除了張守義以外，在場人的目光全部轉(zhuǎn)向了朱金熾。

    只見他將家鴨、野鴨、菜鴿一下子扔進(jìn)了開水鍋里面。然后撈出。用手將家鴨的毛一下子從家鴨的頭開始擼了下來。接著是野鴨、菜鴿。

    大家被他這個(gè)舉動(dòng)驚呆了?？欤炝?。

    緊接著就見他將家鴨和一把尖刀扔向了空中。當(dāng)家鴨落下來的時(shí)候，那把尖刀轉(zhuǎn)動(dòng)著一下子將內(nèi)臟連同骨頭全部削了下來。

    “媽呀！”

    “哎呀！”

    “太快了！”

    “太厲害了！”

    大家發(fā)出了驚嘆。

    “嘩！”

    一片掌聲。

    “掌柜的，真神奇，一片刀光一片雞！”兩個(gè)啦啦隊(duì)一起給他加油了。

    朱金熾向他們笑了笑繼續(xù)做菜了。不一會(huì)，第三次份也做完了。心勝、春花趕忙將這道菜拿到了前廳。

    這時(shí)，評委們正在品嘗張守義的菜呢。

    “這黃燜雞口味鮮甜！”

    “是的。rou質(zhì)鮮美，滑嫩??！”

    “入口爽滑彈牙，回味無窮??！”

    當(dāng)心勝、春花將三套鴨端上來的時(shí)候，評委們都看了過來。

    “各位，請?jiān)倨穱L這道菜！”杏花笑著做了一個(gè)手勢。

    “好，我們品嘗了！”說著，幾個(gè)評委又開始品嘗起三套鴨了。

    “嗯，家鴨rou肥味美！”

    “鴿子rou松rou嫩！”

    “湯汁清鮮，略帶臘香，多維復(fù)合?！?/br>
    “杏花，你們家這么多能人?。　蓖趵蠣斠贿吷齑竽粗敢贿叧灾?。

    “謝謝您的夸獎(jiǎng)！”杏花抿嘴一笑。

    “只是…”負(fù)責(zé)京城文化的官員說了半句話。

    “好，咱們開始投票吧！”評委們又開始將自己的票投向了投票箱。

    “好，接下來我們揭曉！”說完，杏花向評委們一點(diǎn)頭打開了投票箱。

    評委們將里面的票統(tǒng)計(jì)一看，無巧不成書。兩個(gè)大廚的分?jǐn)?shù)相同。沒有分出高低。

    “杏花，你將大廚們請出來吧！”張老爺說道。

    “好，請大廚！”杏花向后廚喊了起來。

    隨著喊聲，張守義出來了。人們一片掌聲。再接著朱金熾出來了。

    當(dāng)評委們看見他穿著大廚的衣服一下子愣住了。

    “掌柜的，是您下廚了嗎？”張老爺睜大了眼睛問道。

    “是的。今天是我張師傅兩個(gè)人的擂臺(tái)賽！”

    “什么？”

    “那您是大廚一還是大廚二？”

    “我是大廚二。”

    “這么說西湖醋魚是您做的了？”

    “是的?！?/br>
    “杏花，你怎么不早告訴我呢？我還說大廚的廚藝精進(jìn)了呢？這完全不是一個(gè)人做的。我說的嗎，這么好吃??！”

    “掌柜的，您的那道三套鴨如果不欠點(diǎn)火候的話，分?jǐn)?shù)還能高一些！”

    “各位評委，一般這道菜需要燉三個(gè)小時(shí)左右。但是，今天…”

    “掌柜的，我明白。您不可能讓大家等三個(gè)小時(shí)。所以就用高壓鍋了！”

    “是這么回事！”

    “嘩！”一片掌聲。

    “我宣布…”杏花的話還沒有說完，大家已經(jīng)將朱金熾、張守義兩個(gè)人抱了起來，歡呼了起來。