蘇糖被兩位大人點(diǎn)名，絲毫不畏懼，輕輕福身道：“小女子先前用guntang的熱水煮過豆腐，正是為了祛除豆腐特有的腥味?！?/br>
    “那也不對(duì)啊，豆腐用水煮過，很容易散掉，而你做的那道菜，豆腐滑而緊致，這又是為何？”華世新算是京城的老饕，吃過的美味無數(shù)，所以更覺得這份看似簡(jiǎn)單的菜肴卻透著不簡(jiǎn)單。

    蘇糖道：“水煮之后確實(shí)容易散，所以要在熱水滾開之后，立刻把豆腐撈出來放入冰涼的水中，那樣就可以保持豆腐的緊致，又去掉腥味?！?/br>
    眾人恍然大悟，剛剛看著蘇糖煮了豆腐，又放進(jìn)井水里奇怪的很，現(xiàn)在都明白過來。

    周圍人見蘇糖知無不答，百姓下意識(shí)問道：“那為何要煮那么遍的水，這又是為何？”

    那人原本怕蘇糖不答，還有點(diǎn)緊張。

    只見蘇糖笑著轉(zhuǎn)身，對(duì)他解釋道：“無論什么水中，都有細(xì)小的雜質(zhì)，這些雜質(zhì)雖然見不到，但會(huì)影響做菜的口感。這也就是為何不同的水泡出來的茶，做出來的飯異常不同。我煮的水只用上層三分之二，再用紗布過濾，就是為了讓水更加純凈，那樣煮出來的豆腐才能更大程度保留豆腐的口感?！?/br>
    說白了就是，大多數(shù)里都有水垢和其他礦物質(zhì)。

    就像現(xiàn)代的燒水壺一樣，用的時(shí)間長(zhǎng)了就有水垢殘留。

    現(xiàn)代人用凈水器就能解決的問題，到了古代就需要一步一步去掉水里的雜質(zhì)。

    眾人聽了恍然大悟，原來人家一遍遍燒水并非嘩眾取寵，而是真的有用！

    做個(gè)小蔥拌豆腐都能這樣地細(xì)致，她要做起熱菜，那該多厲害啊。

    不少人都記住蘇糖這個(gè)女子。

    方才問燒水那人則是紅了臉，蘇糖看著他回答問題，真的太讓人羞澀了。

    不過蘇糖說完就轉(zhuǎn)過身，對(duì)那劉峰道：“其實(shí)我這小蔥拌豆腐還有個(gè)名字，你要不要聽？”

    這會(huì)李峰已經(jīng)呆若木雞，他知道自己完全輸了，不管是食材是處理，還是食材的辨認(rèn)，他輸?shù)梅浅氐住?/br>
    “是什么名字？”李峰喉嚨干澀，擠出這幾個(gè)字。

    蘇糖嘴角帶笑，看起來輕輕柔柔：“這道菜的名字還叫，一清二白?！?/br>
    眾人愣住，旁邊的紀(jì)澍忍不住叫好。

    “好個(gè)一清二白，這名字果然好?！?/br>
    小蔥拌豆腐，蔥葉是青的，蔥白跟豆腐是白的。

    那不叫一清二白嗎？

    既是給這道菜起了個(gè)名字，又是說明她蘇糖贏得這次比試是一清二白，清清白白。

    果然是好名字！

    另一處，祁天云眼皮微抬：“一清二白，倒是有意思?！?/br>
    旁邊的小將軍石定立刻接話：“侯爺，您看看這挑出來的二十道菜，您也嘗嘗啊?！?/br>
    如果蘇糖在這，肯定能看見自己那道小蔥拌豆腐也在其中。

    十個(gè)考場(chǎng)的評(píng)委，挑出來二十多道還可以的菜送到這，就是為了讓威遠(yuǎn)侯祁天云嘗嘗。

    但凡有一道菜能入這位的眼，這個(gè)比賽就沒白辦。

    祁天云掃過這些菜肴，統(tǒng)統(tǒng)沒有胃口，也就剛剛什么一清二白那故事還算有趣。

    祁天云隨手指了指：“把那一清二白端上來，本侯爺嘗嘗，若是不好吃，就不要用這件事打擾爺了。”

    第4章

    端上來的二十多道菜里，唯獨(dú)小蔥拌豆腐尚可入眼。

    其他菜品，不是魚rou蝦蟹就是烹羊宰牛，看著反胃的很。

    祁天云隨便指了指，應(yīng)付過去便是。

    以后也不用那這種事來煩他。

    石定見此，立刻把那碟小蔥拌豆腐拿過來。

    雖過了約莫半刻鐘，但這小蔥依舊水靈靈的，豆腐也還緊致。

    石定剛湊近，就聞到豆腐特有的清香跟香味的醇香味。

    哇，他已經(jīng)餓了！

    如果侯爺不吃，他肯定要把這碟子豆腐給吃完！

    祁天云定睛一看，也覺得這碟子豆腐做的有些巧妙，不由自主嘗了一口。

    豆腐吃到嘴里，完全沒有以往讓人惡心的豆腥味，反而只有豆腐的清香。

    這種清香似春雨拂面，讓人清爽萬(wàn)分。

    豆腐似乎還沾染了一絲蔥香，讓原本就清香的豆腐，口感復(fù)雜了些。

    沒留神，祁天云已經(jīng)把這碟子小蔥拌豆腐給吃完了。

    這已經(jīng)是他最近吃過最多的菜。

    石定已經(jīng)傻眼了，立刻把其他菜品也端上來，幾乎要喜極而泣：“侯爺！您再吃點(diǎn)吧！”

    可是這些飯菜的味道剛湊上來，祁天云就覺得刺鼻得很，皺眉道：“什么腌臜東西，合該倒進(jìn)泔水桶?！?/br>
    石定看著美味的菜肴，指了指自己的嘴：“這就是泔水桶？”

    祁天云挑眉：“全賞你了。”

    石定這才發(fā)現(xiàn)，侯爺竟然在開玩笑！

    天?。?/br>
    這還是威遠(yuǎn)侯嗎？

    難道是剛剛那碟子小蔥拌豆腐讓侯爺高興了？

    果然，祁天云淡淡道：“方才那道菜是誰(shuí)做的？讓他上前回話?！?/br>
    ！??！

    侯爺愿意吃東西了！

    侯爺還主動(dòng)要見那廚子！

    石定也顧不上什么美味佳肴，立刻讓人去找做小蔥拌豆腐的主人。

    此時(shí)的蘇糖這會(huì)正帶著弟弟回家。

    兩人拿了晉級(jí)的牌子，心里都十分歡喜。

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