開(kāi)水白菜,十大川菜之一。

    也是蘇糖最佩服的菜之一，看著樸實(shí)無(wú)華。

    只有清亮的湯跟看似普通的菜心。

    但是做起來(lái)卻特別費(fèi)功夫，這可不是一般的費(fèi)功夫。

    什么雞鴨火腿排骨干貝鮑魚(yú)等等食材,慢慢熬制成湯,然后再用雞茸成漿,慢慢祛除雜質(zhì)，直到湯變得澄黃清澈，像開(kāi)水一樣的清澈。

    這么復(fù)雜的湯底卻只用來(lái)燙一下白菜心,去掉白菜的腥味。

    去腥之后，湯底棄之不用，再重新倒入“開(kāi)水”。

    這樣一道菜才做好。

    等做出來(lái)的成品看起來(lái)卻簡(jiǎn)單得很。

    像開(kāi)水一樣清澈的湯底，再有看起來(lái)普通的白菜心。

    黃月桐聽(tīng)到這個(gè)做法之后,人都傻了：“為以為豆芽釀已經(jīng)夠復(fù)雜了，竟然還有這種吃法？”

    黃月桐也是宮廷菜式出身，但這個(gè)菜的做法還是超過(guò)她的想象。

    那么多食材腌制，煮湯，這么復(fù)雜的流程,其實(shí)就是吃一顆白菜。

    但他們都是廚師，都知道這樣的菜吃起來(lái)有多美味。

    只能感嘆這種做法太厲害了。

    要有多少巧思才能想出來(lái)。

    蘇糖聽(tīng)到這話,立刻道：“不是我想的,是華國(guó)一位老師傅做的,他真的很厲害?！?/br>
    不管是誰(shuí)創(chuàng)造的。

    現(xiàn)在他們已經(jīng)決定了，就要做這道看似簡(jiǎn)單，其實(shí)并不簡(jiǎn)單的開(kāi)水白菜。

    到現(xiàn)在，四菜一湯也就定下來(lái)了。

    清茶醉蝦,白酒鹿rou,豆芽釀,開(kāi)水白菜，鱸魚(yú)湯。

    這四菜一湯都是極精巧細(xì)致的。

    就說(shuō)那鱸魚(yú)湯，蘇糖教給靖水樓之后，他們又經(jīng)過(guò)研究，現(xiàn)在的鱸魚(yú)湯顯然更加鮮美。

    每個(gè)人都有負(fù)責(zé)的菜色。

    就可以專(zhuān)心做事了。

    大家全都松口氣。

    就連甘興也是如此，原本以為光是菜譜就要商量更久。

    畢竟御膳房都是這樣，他見(jiàn)過(guò)很多次了。

    反正是五局里面，各個(gè)都想出風(fēng)頭。

    郭總管也是想要展示一下手藝，總是弄得很麻煩。

    可沒(méi)想到他們這五個(gè)民間上來(lái)，以前還是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的人，竟然這么快就定下單子。

    在甘興看來(lái)，這都是蘇糖的功勞。

    這些人明顯以蘇糖為首，如果蘇糖想出風(fēng)頭，大可自己霸占一兩個(gè)菜品名額，剩下的交給下面的人。

    可她沒(méi)有，把這個(gè)機(jī)會(huì)平等的分給在坐所有人。

    所以才能讓這次完全沒(méi)有分歧，大家各個(gè)都心滿(mǎn)意足。

    現(xiàn)在已經(jīng)開(kāi)始準(zhǔn)備食材了。

    李純的清茶醉蝦，這是他自己精心創(chuàng)作出來(lái)的菜，是杭幫菜改的。

    他為了參加廚神大賽，已經(jīng)反復(fù)練習(xí)很多遍，如今拿出來(lái)，那只能說(shuō)得心應(yīng)手。

    現(xiàn)在只要再稍加調(diào)味，肯定能大放異彩。

    靖亮的鱸魚(yú)湯也不用說(shuō)，也是經(jīng)過(guò)蘇糖的配方，再加上靖水樓千錘百煉完善的，湯鮮味美，一個(gè)胃口小的人都能直接吃一條魚(yú)。

    豆芽釀的工藝復(fù)雜點(diǎn)，但黃月桐是不怕的，她哥哥跟祖父都在御膳房，一會(huì)給她撥三四個(gè)好用的幫手過(guò)來(lái)，自然是沒(méi)問(wèn)題的。

    當(dāng)然，這些幫手想進(jìn)來(lái)，還要蘇糖暗暗點(diǎn)頭，不然禁軍是不讓他們進(jìn)的，這點(diǎn)也就甘興知道，其他人一無(wú)所查。

    醉霄樓則是選了蒼秦國(guó)普通人最常喝的燒刀子，這種酒比較便宜，顏色渾濁，味辣性烈，喝下去像刀子一般。

    但是這個(gè)酒便宜，所以喝的人也多，竹晉原選擇用這樣的酒來(lái)烹飪養(yǎng)殖的鹿rou，鹿rou在古代也大家族常吃的食譜，所以也比較有特色。

    最后就是蘇糖的要做的開(kāi)水白菜。

    這個(gè)菜做起來(lái)非常復(fù)雜，蘇糖一個(gè)人還會(huì)比較辛苦。

    但就算有幫手，那也要經(jīng)年的老師傅。

    旁邊的李純想了想道：“要不我來(lái)幫你？清茶醉蝦我熟得很，不需要怎么練習(xí)?！?/br>
    但李純還有點(diǎn)猶豫，畢竟開(kāi)水白菜這樣的大菜，怎么也是秘方。

    蘇糖會(huì)不會(huì)以為他要偷師啊。

    沒(méi)想到蘇糖立刻驚喜道：“好啊，那太謝謝了。”

    靖亮也是同樣的意思，他們都可以幫著做。

    看著他們這里很和諧，甘興都有點(diǎn)奇怪了，每次御膳房做事都要起爭(zhēng)執(zhí)，他還以為這是廚房必備的呢。

    其實(shí)廚房有磕磕絆絆很正常，畢竟大家都很忙，有個(gè)不順心的事就會(huì)爭(zhēng)起來(lái)。

    但到底怎么樣，還是看領(lǐng)頭的人怎么做。

    如今看起來(lái)，蘇糖這個(gè)領(lǐng)頭的好像非?？梢?。

    他們?cè)谶@做菜，御膳房的人一直觀望，郭總管看著小院子，直接問(wèn)手下的人：“禁軍還沒(méi)走嗎？你們不能進(jìn)去？”

    “禁軍說(shuō)了，因?yàn)橹星飳m宴，那里是要地，不經(jīng)允許，閑雜人等不能進(jìn)入。”下面的人立刻道。

    郭總管皺眉，沒(méi)想到會(huì)這么麻煩，如果不知道這幾個(gè)民間來(lái)做什么菜，他要怎么動(dòng)手腳。

    沒(méi)錯(cuò)，這就是郭總管的想法。

    他就是要暗中動(dòng)些手腳，兩日之后，只要菜色不如光祿卿李大人和尚書(shū)大人的意，那跟吐蕃使者比試的事，還會(huì)落到他頭上。

    這可是天大的功勞啊。

    不僅能在皇上面前露臉，以后黃葷局也再也不能擺譜。

    郭總管口中的黃葷局就是黃月桐的祖父，他主管葷局，所以大家都這么喊他。

    --