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筆趣閣 - 歷史小說(shuō) - 東宮好食記[美食]在線閱讀 - 第111頁(yè)

第111頁(yè)

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    午憩起來(lái),寧?kù)ъП汩_(kāi)始倒騰吃的,先前便許諾過(guò)皇后,要在奶茶里加些小料,今日便做個(gè)芋泥蛋糕烏龍奶。

    先蒸芋泥,荔浦芋頭和紫薯蒸熟了放進(jìn)一處,加入牛奶、淡奶油、煉乳一起按壓、攪拌至淺紫色絲滑糊狀。有人吃芋泥喜歡吃顆粒比較大、口感比較清晰的那種,但是寧?kù)ъП救吮容^喜歡細(xì)膩的芋泥,這樣不用喝完奶茶額外吃小料,絲滑香濃的芋泥與清新宜人的奶茶完美融到一處,能為彼此添一份絲滑與香氣。

    蛋糕醬的做法也不麻煩,蛋糕粉、淡奶油、純牛奶加一點(diǎn)鹽,鹽的量要稍多一點(diǎn),才能更烘出香甜味道,全部混到一處后用力攪打,打到成型、可以交疊的程度就做好了。

    作為一個(gè)只懂奶茶不懂茗茶的人,寧?kù)ъг诤荛L(zhǎng)的一段時(shí)間里都覺(jué)得大紅袍是紅茶,鐵觀音是綠茶,后來(lái)才知道這兩種都是烏龍茶。

    今日的奶茶底便是用的大紅袍,下鍋煮開(kāi)后湯色橙黃明亮,兌了奶顏色也更好看,最妙的是,大紅袍先天具有一種蘭花香氣,聞著香,品著更香。

    品種選的是曦瓜(1),在懂茶愛(ài)茶之人看來(lái),用這茶做奶茶必是殺雞用牛刀了,寧?kù)ън呥@樣想著,邊心安理得地煮——我老公這樣有錢(qián)又寵我,我用這個(gè)也不過(guò)分的。

    因著上下層小料都有甜味,烏龍奶茶便不額外加糖了,芋泥打底,倒入奶茶,上面封了蛋糕醬,醬上撒一層碾細(xì)的白糖,拿火燎一下(2)便是起了一層焦糖邊、香氣更濃郁的厚燒蛋糕醬。

    自古甜咸出西皮,那午后的小點(diǎn)可以做個(gè)梅干菜餅。

    午睡前便安排紅蘇等人發(fā)上了面,現(xiàn)在做剛好。梅干菜泡發(fā)切細(xì),與肥肥的豬rou糜一同入鍋,加黃酒、生抽、糖調(diào)味,出鍋就是餡。

    面團(tuán)醒發(fā)好就切劑子搟圓包餡,收口后用搟面杖搟成牛舌狀,要盡量搟薄,表皮破了也無(wú)妨,漏出來(lái)的那些梅菜、肥rou星兒經(jīng)了爐內(nèi)火烤還會(huì)更香上幾分。

    在等燒餅出爐的功夫,寧?kù)ъc身側(cè)紅蘇、紅露閑聊,“殿下幾時(shí)離的宮?”

    紅露抵著下巴想了想,回道:“回太子妃,午間是奴婢在值守,您與殿下從鍛造房回了寢殿不久,約莫一盞茶功夫,殿下便離宮去了奉天殿?!?/br>
    聽(tīng)了這話,寧?kù)ъ萑肓顺了肌?/br>
    她明明記得,老梁中午總是會(huì)待她睡著才離開(kāi),那她才一盞茶功夫就被哄睡著了嗎?這睡眠質(zhì)量,未免太好了些......

    想到梁彥昭的經(jīng)年不寐之癥,她真的好像一個(gè)對(duì)照組。

    見(jiàn)她凝眉思索,紅蘇便關(guān)切問(wèn):“怎的了太子妃?”

    “沒(méi)有沒(méi)有,”寧?kù)ъЩ厣瘢瑩u了搖頭,心想遇明午間不睡,這時(shí)辰得挺困倦吧,他腸胃已好了不少,做杯拿鐵給他送去提提神。

    “紅蘇、紅露,你倆瞧著火,我去去就來(lái)。”

    “奴婢省得,”二人同時(shí)應(yīng)聲。

    寧?kù)ъЩ亓诵N房,去系統(tǒng)內(nèi)買(mǎi)了現(xiàn)成的咖啡豆,本可以自己買(mǎi)來(lái)現(xiàn)炒的,但是咖啡豆剛炒好有燥感,酸味尖銳,甜感差些,非常澀口,最好要養(yǎng)豆幾天,現(xiàn)在炒肯定來(lái)不及。

    磨豆、折濾紙、加粉、燜蒸、沖泡,兌上奶,單放上糖碟,一陣工序下來(lái)耗時(shí)也不短,還與系統(tǒng)租了套工具。

    寧?kù)ъ嶂澈羞f給紅蘇,“你去奉天殿交給福生,就說(shuō)這飲品是給陛下和殿下準(zhǔn)備的,碟子里有糖,可自己斟酌著加,我做了不少,記得提醒殿下莫飲多了。”

    待紅蘇出門(mén),寧?kù)ъв珠_(kāi)始擔(dān)心,老梁別會(huì)□□不耐受吧,雖說(shuō)是拿鐵,但她還是有點(diǎn)不放心,可人都走了,也不好往回追。

    想了想,寧?kù)ъ诟兰t露:“晚上提醒我問(wèn)下殿下,下午身子可好?!?/br>
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    梁玉瑾晌午便宿在了坤寧宮,寧?kù)ънM(jìn)門(mén)便見(jiàn)她正與皇后在一處喝茶談天。

    “母后,姑姑?!睂?kù)ъ辛硕Y過(guò)去,手上食盒也撂在幾上。

    “讓我看看歆歆又做了什么好吃的?”梁玉瑾起身便去開(kāi)食盒。

    “之前答應(yīng)母后要做些帶小料的奶茶,今日里總算是填了話,”寧?kù)ъ〕瞿滩璞诺交屎笈c梁玉瑾面前,又打開(kāi)杯蓋,各插了根管子進(jìn)去。

    “今兒這管子比葦管粗了不少,”皇后開(kāi)始以為奶茶上蓋的那層便是小料,瞧了瞧銀吸管,又道:“杯子里頭怕是另有乾坤?!?/br>
    “上面這層是蛋糕醬,杯底還放了紫薯芋頭泥兒,母后可以全攪勻了喝,也可以先嘗嘗頂上的料,”寧?kù)ъдf(shuō)著,又遞給了皇后一把銀勺。

    “好侄媳,你不早點(diǎn)說(shuō),我這都攪和開(kāi)了,”梁玉瑾呼嚕呼嚕吸著奶茶,口中是馥郁的蘭花茶底馨香,香醇乳香,芋頭泥且甜且滑,口感密致沙軟,蛋糕醬口感香濃又絲滑。

    齊齊入口只覺(jué)甜味豐富,口感頗具層次,又香又濃,卻不膩人齁人,只有帶著暖意的滿足。

    本以為這般已經(jīng)是神仙飲品了,卻聽(tīng)著還有別樣吃法,為免遺憾,便也拎了只勺子、抬頭看向皇后,“皇嫂,我嘗嘗你杯中的蛋糕醬可以嗎?”

    她十來(lái)歲上便住進(jìn)了宮,幾乎是在皇后膝下養(yǎng)大,與其格外親厚,撒嬌耍賴皆是常事。

    皇后嗔怪地瞧她一眼,還是遞過(guò)去自己的杯子,“饞貓兒一樣的,下次可不敢這樣心急了吧……”

    “知道了知道了,”梁玉瑾嘴上應(yīng)著,手上卻已經(jīng)貼著杯子邊挖了一勺蛋糕醬入口,沒(méi)有經(jīng)過(guò)奶茶稀釋的蛋糕醬十分厚實(shí),無(wú)論是甜度、還是香味都也加了倍,天邊云朵入口頂多也就這口感了,油脂香氣、牛乳香氣混在一處直沖上顎,頂上焦糖脆皮就更妙,清甜味苦嘎吱脆脆。

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