內(nèi)里是與外皮截然相反的鮮嫩，白色雞rou肌理分明，一口咬下便在口里爆汁，混著油氣的rou汁瞬時便溢滿了齒際。

    “歆歆，炸雞好吃，”梁彥昭總結(jié)發(fā)言。

    “是吧，”寧歆歆也在啃炸雞，“對了還有這個?！?/br>
    說著，她從個冰裂紋小壺里頭倒了兩碗褐黃色的酒液出來，起身坐到了梁彥昭腿上，“這是我前些日子釀的酒，就等著初雪這天跟你一起吃炸雞時喝?！?/br>
    這是她碾了麥芽，用拉格法自釀的啤酒。

    “我知你不喜飲酒，我今下午也還有正事，我們便僅抿上一口，全了這個儀式可好？”

    梁彥昭自她手里拿過小酒碗，曲肘舉起酒：“歆歆，干?！?/br>
    寧歆歆懂了他意思，舉著酒碗穿過他手臂，遞到自己口邊飲下。

    交杯動作，竟比醇香酒液還更醉人。

    ——

    施粥日前夜。

    寧歆歆晚膳用畢便又去了小廚房忙碌，梁玉瑾信上說“歆歆，若你應(yīng)下了這事，萬記得帶上些吃食，我已有好些日子沒吃到過出自你手之食，實在想念得緊”。

    明日定是要在馬車上吃了，那得是個可以用小爐子長久煨著的吃食，畢竟誰知道幾時結(jié)束呢？

    那便做關(guān)東煮吧，這種便利店王者最適合冬日吃了，暖身暖心。

    一把把小串在湯里咕嘟著，越咕嘟越入味、越好吃。

    關(guān)東煮其實便有些類似于串串香，湯底尤為重要，木魚花和昆布缺一不可。

    木魚花就是深海鰹魚片，味道絕鮮，是天然的調(diào)味劑，有厚片也有薄片，寧歆歆選用的是薄片。

    昆布和海帶是同目異科的近親，長得也像，都是干干的大片，上面會析出一些白色的粉末，許多人總覺得不干凈，做菜之前會先把這洗掉。

    其實完全不需這樣做，因為這些析出物乃是種有機物，非但不是什么對人體有害的不干凈東西，反而是一種貴重的藥用物質(zhì)，學(xué)名叫甘露醇，是利尿劑。

    泡好的昆布下鍋煮至冒小泡，而后關(guān)火取出昆布，下木魚花，泡上半刻后用包紗布濾出汁，在濾好的湯汁里加入味淋、淡口醬油、清酒、鹽，底湯便做好了。

    準(zhǔn)備好湯底便可以去處理食材，關(guān)東煮的丸子可以隨個人愛好去準(zhǔn)備，但有幾樣食材卻是必備的，比如蘿卜。

    蘿卜得選用白蘿卜，去皮后切成一指寬的厚片，去掉邊緣棱角防止煮散，中心處劃十字，防止煮裂。

    切好的蘿卜段與生米一道下冷水鍋，大火煮開后再轉(zhuǎn)小火燉上一刻鐘，這樣可以去掉其本身的異味。

    冬日里吃蘿卜其實最好，一來大部分蘿卜都產(chǎn)自冬季，是順應(yīng)季節(jié)時令的蔬菜；二來蘿卜確實有去痰、清熱解毒、健脾理氣、助消化的作用，保健功能不可小覷。

    今日用的白蘿卜是蘿卜的眾多種類的一種，除此之外還有青蘿卜、心里美的紅蘿卜。

    在蔥省有一句“煙臺的蘋果萊陽的梨，不如濰坊的蘿卜皮”，說的便是濰坊內(nèi)外一樣綠的青蘿卜，辣中猶帶甜味，吃著如同水果，便是不喜歡吃蘿卜的人，也能多少生吃上兩口。

    處理好蘿卜，便可以去炸豆腐，豆腐仍然是得選用香味更濃重、且質(zhì)地更結(jié)實的北豆腐，趁這時間可以煮好雞蛋剝皮。

    隨后將處理好的蘿卜、豆腐、雞蛋與現(xiàn)成的菜品，如切成細(xì)段的昆布、魔芋絲結(jié)、福袋、魚丸等一道串上竹簽，放入做好的鍋底上燉煮便可。

    燉煮起底得有半個時辰，趁這時間可以自制一個泰式甜辣醬。

    其實這個醬完全可以買現(xiàn)成的，但是市售的醬汁添加劑多，雖吃起來口感更好，但卻有身體負(fù)擔(dān)。

    她還想給梁彥昭吃的，還是自己做一些更放心、安全，反正做起來也不麻煩。畢竟老梁是古代人，不像自己一樣百毒難侵，拍扁了就能得一張元素周期表。

    先把大紅椒、小米辣、大蒜切成大塊。

    切好后，寧歆歆走到小廚房門口看了看院外，萬籟俱寂不見人影——那就省下自己費勁巴拉杵蒜了，直接租用破壁機，縱享絲滑。

    打好的辣椒蒜已經(jīng)成了泥狀，挪到鍋里后加入大量白糖，適量鹽、白醋、檸檬汁、魚露和清水，大火燒開后小火熬至濃稠、鍋邊泛小泡的狀態(tài)，而后便可以晾涼出鍋裝瓶待用。

    至此，今夜的準(zhǔn)備工作便算是結(jié)束。

    只待煮好的關(guān)東煮串在湯底里泡上一夜，明日在馬車上點小火爐接著咕嘟。

    ——

    施粥第一日。

    梁彥昭今日要外出公干，寧歆歆也要前去南安門處施藥。

    二人一人去南，一人往北，在府門口便分開了。

    前日里下午寧歆歆去司醫(yī)監(jiān)與各位醫(yī)正商議了施藥所用方子，可做驅(qū)寒預(yù)防之用，也可用來治療不太嚴(yán)重的風(fēng)寒。

    古代的風(fēng)寒還是比較兇險的，治愈不及時或者控制不好病情，喪命也有之。

    一副藥未必起得了多大作用，但總也勝于無。

    方子以辛溫解表、疏風(fēng)散寒為主，里頭主要是麻黃、葛根、紫蘇葉、防風(fēng)、桂枝、白芷、陳皮、甘草等藥材。

    施藥這事兒本是寧歆歆興起，并未經(jīng)了層層合議，自也沒提前做好準(zhǔn)備。

    一時間需要上千上萬份，尋藥材倒比出銀錢更難些。

    司醫(yī)監(jiān)的藥材存量僅夠一半，剩下的都是建平帝和梁彥昭動了羽衛(wèi)去閶都城內(nèi)及周邊州郡搜羅來的。

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