李若cao縱著輪椅“跑”過來，“哪里哪里？我看看！”

    “李若！”負(fù)責(zé)廚房的方阿姨探出頭來，“幫阿姨從庫(kù)房拿袋鹽！”

    前兩天她和那位廖先生在微信上交流過幾次，學(xué)了不少小妙招。

    對(duì)方說今天要來帶她腌制酸菜和辣白菜呢，可得準(zhǔn)備好了。

    李若麻利地應(yīng)了聲，連忙調(diào)轉(zhuǎn)方向。

    有了輪椅之后，他就開始幫大家干活。

    以前的他只能躺在床上，讓別人照顧。

    但是現(xiàn)在，他可以輕松運(yùn)送好多好重的東西呢。

    誰(shuí)都不如他做得又好又快！

    幾分鐘后，福利院門外響起汽車?yán)嚷暋?/br>
    劉院長(zhǎng)趕緊過去開門。

    “余渝哥哥來了！”

    “還有那個(gè)高個(gè)子哥哥也來了！”

    “真好！”

    “我這次月考得了九十多分呢，你們說余渝哥哥會(huì)不會(huì)夸獎(jiǎng)我？”

    說話的小朋友剛上二年級(jí)，小臉兒上帶著忐忑。

    司和聽了，幫他整理下歪歪斜斜的紅領(lǐng)巾，肯定道：“會(huì)的?！?/br>
    新紅領(lǐng)巾是老師額外獎(jiǎng)勵(lì)的，小朋友很喜歡，每天都戴著，迫不及待想展示給余渝哥哥看。

    “真的嗎？”

    小朋友的眼睛一下子就亮了。

    司和用力點(diǎn)頭。

    一定會(huì)的。

    不多時(shí)，一輛米色卡車緩緩駛?cè)朐簝?nèi)。

    車門打開，余渝和廖初先后跳下車來。

    等候已久的孩子們紛紛歡呼著跑過去。

    “余渝哥哥！”

    余渝哥哥又來了，他沒有騙我們！

    幾秒鐘后，來的兩個(gè)人身邊就成了涇渭分明的兩種情形：

    余渝素來溫柔體貼，孩子們圍著他，抱著他，嘰嘰喳喳說著近況。

    而廖初……

    面對(duì)這個(gè)話不多的哥哥，大部分孩子還有點(diǎn)怯怯的，隔著幾步遠(yuǎn)就站定，拘謹(jǐn)?shù)卮蛘泻簟?/br>
    “廖哥哥……”

    廖初點(diǎn)點(diǎn)頭，轉(zhuǎn)身挽起袖子就開始搬物資。

    有幾個(gè)半大孩子你推我我推你，大著膽子上前幫忙，活像躍躍欲試的小雞仔。

    廖初愣了下，把其中一只不太重的箱子放到伸出來的小手上。

    被選中的孩子立刻雀躍起來，抱著箱子嗒嗒嗒跑進(jìn)屋里。

    廖哥哥讓我?guī)兔G！

    生物界天生慕強(qiáng)。

    對(duì)高大健壯的男性，人類幼崽總有種莫名的崇拜和向往。

    最近天氣驟降，秋雨連綿，廖初和余渝這次帶來的主要是保暖衣物和棉被。

    小朋友們脫下破舊的鞋襪，又是害羞又是興奮地燙了腳，換了新的。

    新襪子柔軟又服帖，像踩在棉花堆里一樣。

    鞋子也很合腳，小腳丫不再像以前那樣亂晃，走幾步也跟得緊緊的。

    特別暖和。

    劉院長(zhǎng)叮囑道：“一定要珍惜的穿，可不好隨便弄壞了。”

    大家就都齊聲應(yīng)是。

    福利院的孩子們還從沒穿過這樣嶄新的鞋襪，興奮之余，還有些不自在。

    一個(gè)兩個(gè)站起來后，簡(jiǎn)直手腳都不知該怎么放了。

    這鞋子多白呀，可不敢弄臟了……

    余渝看著既心疼，又好笑，上去帶著大家跑了幾步，做了兩次木頭人的游戲，這才重新放開了。

    他以前做暗訪的時(shí)候，就發(fā)現(xiàn)有些偏遠(yuǎn)地區(qū)的小學(xué)和福利院過分珍惜物資，翻來覆去跟孩子們強(qiáng)調(diào)身上的衣物多么珍貴。

    特殊環(huán)境長(zhǎng)大的小孩子本來就敏感，聽大人們這樣鄭重地說，越發(fā)放不開，甚至?xí)饽_提鞋走……

    珍惜的心情可以理解，但這么一來，小朋友們反而更遭罪了。

    劉院長(zhǎng)翻來覆去說了好多感激的話，又瞅著余渝，“余老師，最近是不是太累了？怎么瘦了這么些？”

    類似的問題最近余渝聽得多了，很有點(diǎn)得意。

    “我跟著廖先生一起鍛煉呢，肥rou都變成瘦rou了，身體結(jié)實(shí)了不少呢?！?/br>
    劉院長(zhǎng)將信將疑地捏了捏他的胳膊，也跟著笑了，“還真是。鍛煉鍛煉挺好的，最近天氣冷，身體好了，不容易感冒?！?/br>
    廖初就看了余渝一眼。

    后者瞬間心虛，打著哈哈，把話題岔開了。

    那邊方阿姨擦著手從廚房里走出來，“小廖啊，材料我都準(zhǔn)備好了，咱們什么時(shí)候開始腌？”

    余渝好奇道：“腌什么呀？”

    方阿姨說：“這不是大白菜上市了嗎？今年豐收，才幾毛錢一斤，我們就多買了點(diǎn)……”

    何止多買了一點(diǎn)，而是足足上百斤。

    但是她廚藝有限，白菜也只會(huì)燉和包餃子。

    次數(shù)一多，別說孩子們了，就連她自己吃著都有點(diǎn)反胃。

    去微信上跟廖初請(qǐng)教時(shí)，后者告訴她，可以做腌菜。

    但隔著視頻，方阿姨總是不得要領(lǐng)，怕禍害了好東西。

    干脆就等這次來了，面對(duì)面教。

    余渝本來也想摻一腳，奈何沒什么下廚的經(jīng)驗(yàn)，好多配料都認(rèn)不全，廖初還要專門解釋一遍，效率大大下降。

    幾分鐘后，廖初指了指門外，“去玩吧?！?/br>
    余渝：“……”

    所以我是被嫌棄了嗎？

    見他呆在原地不動(dòng)，廖初嘆了口氣，忽然起身。

    腌白菜之前要先把外面的老菜幫撕干凈，廖初挑了一片比較肥厚的，用菜刀在上面雕刻起來。

    余渝跟過去看，就見對(duì)方遞過來一塊白菜幫子。

    “哇！”

    余渝滿臉震驚，這就是傳說中大廚們的雕花絕活嗎？

    原本丟在地上也沒人撿的爛白菜葉子上竟“開”了一朵雍容的白牡丹。

    瞬間身價(jià)倍增。

    余渝正愛不釋手地看，卻見對(duì)方朝自己擺擺手，竟帶著點(diǎn)兒縱容，“去吧。”

    余渝：“……”

    等會(huì)兒，這個(gè)場(chǎng)景怎么這么熟悉？

    簡(jiǎn)直像極了逢年過節(jié)家長(zhǎng)們要干正事兒時(shí)，提前把熊孩子打發(fā)走的流程！

    等把“礙事的”攆走之后，廖初終于能和方阿姨正式開啟腌菜的步驟。

    很多年前，反季節(jié)蔬菜種植技術(shù)沒有現(xiàn)在這么發(fā)達(dá)，一到冬天，北方的飯桌上就很少能見到新鮮蔬菜。

    而白菜作為冬日鮮菜的主力軍，一直是主角。

    但再好的東西也不能天天吃，時(shí)間一長(zhǎng)，大家就想出了各種深加工的方法。

    其中，腌酸菜和辣白菜就是最受歡迎的兩種。

    雖說原本腌菜是為了度過食物匱乏的季節(jié)，可隨著手法的改進(jìn)，口味的增多，慢慢也就成了人們喜愛的菜品之一。

    炒菜吃好，直接切碎了當(dāng)下粥小菜也很棒。

    不管是腌酸菜還是做辣白菜，根據(jù)地域風(fēng)俗和個(gè)人喜好，配方有許多種。

    考慮到福利院的實(shí)際情況，廖初給出的也是最簡(jiǎn)單的法子。

    腌酸菜用的白菜提前晾個(gè)三四天。

    等到水分去得差不多，外層大葉子變得蔫噠噠的，用力掰卻不容易折斷的時(shí)候就可以用了。

    也不用什么特殊的配料，去掉老菜葉之后洗凈，抹上鹽，一層一層放到大菜缸里加水壓實(shí)。

    等過幾天，白菜自然發(fā)酵，就會(huì)變成美味可口的酸菜。

    差不多一個(gè)月之后吃最好。

    如果保存得好，一整年都不會(huì)壞。

    偶爾鮮白菜吃膩了，抓一兩顆酸菜出來切碎，或是燉個(gè)粉條五花rou，或是和rou餡包成酸菜餃子，都是難得的美味。