短暫的沉默過后，眾人整齊刷屏：

    “大爺牛逼！”

    “大爺牛逼！”

    “大爺牛逼！”

    第85章 站姐

    兩小時(shí)后，主持人宣布烹飪時(shí)間結(jié)束。

    所有選手都停下手頭活計(jì)，分單雙號，集體退到兩邊的等候區(qū)。

    鏡頭從他們臉上一一掃過：

    鎮(zhèn)定的，忐忑的，淡然的，驚慌失措的……不一而足。

    在這座度假村內(nèi)一共會進(jìn)行六場比賽，每周兩場。

    而光是今天，就要淘汰十人，足足四分之一。

    菜品被分為兩份，小份一點(diǎn)的供八名專業(yè)評委品嘗。

    大份的，則由百人團(tuán)評委們分區(qū)抽號品鑒。

    一百名市民評委被分為十組，每個(gè)組里都不同年齡段的人，力保公平公正。

    八名評委手持打分表，根據(jù)菜品的色香味三個(gè)主要方面進(jìn)行打分。

    如果是特別突出的創(chuàng)意菜，還會有額外的獎勵分。

    很快，廖初就來到28號趙奶奶的“攤位”。

    五道菜分別是：

    魚頭豆腐湯，剁椒魚片，辣子雞塊，家常獅子頭和涼拌雜和菜。

    都是很常見的菜式，自然談不上獎勵分。

    不過廖初這一路走來，也沒見到幾個(gè)敢在第一天就放大招的。

    新規(guī)則打了眾人一個(gè)措手不及是一方面。

    而另一方面，因?yàn)橹暗暮＿x和初賽都分了不同賽區(qū)，今天進(jìn)入決賽圈的大部分選手們都是第一次碰面，還不清楚彼此水準(zhǔn)，多少都存了點(diǎn)試探的意思：

    先使七分力，摸摸對手底細(xì)，然后才好有的放矢。

    知己知彼百戰(zhàn)不殆嘛。

    魚頭豆腐湯雪白濃稠，表面的油花都被撇得干干凈凈，打眼看上去，好像一盆熱騰騰的山巔雪。

    香味非常濃，水產(chǎn)獨(dú)有的腥氣被降到最低。

    哪怕是不愛吃魚的食客，也敢鼓足勇氣嘗試一番。

    再就是味道。

    廖初喝了一口，淳厚質(zhì)樸，還有種溫柔的滋味。

    能讓人感覺到做菜人是真的在用心烹飪。、

    這道菜的魚選的是鳙魚，也就是俗話說的胖頭魚。

    從這個(gè)名字就能大概得出這種魚的最大特色：腦袋大！rou厚。

    魚頭做湯，剩下的魚身做了泡椒魚片，安排非常合理。

    廖初嘗了口魚頭rou，細(xì)嫩爽滑，很有滋味，但又不至于蓋過魚rou本身的鮮甜。

    至于豆腐，火候也恰到好處，吞入喉嚨時(shí)，簡直像極了果凍布丁。

    雖然沒有創(chuàng)新和改進(jìn)，但這道菜確實(shí)將兩種主要食材該有的鮮美發(fā)揮到極致。

    無可挑剔。

    其他幾道菜的味道也很出色。

    而且他發(fā)現(xiàn)兩位奶奶對菜品的呈現(xiàn)順序非常有講究：

    開頭先是一道熱湯，味道厚重香醇，能在最短時(shí)間內(nèi)調(diào)動人的食欲。

    緊接著，就由泡椒魚片和辣子雞兩道重口味的接連掀起高潮；

    而連續(xù)兩道重口味的菜相互疊加，此時(shí)，人的味蕾已經(jīng)到達(dá)一定的極限，于是第四道，就成了廣闊雍容的家常獅子頭。

    家常版本的獅子頭沒有特別多講究，rou質(zhì)柔軟細(xì)膩，整體趨向溫和。

    好像立刻就從繁重忙碌的壓力之下解脫出來，整個(gè)人都跟著放松了。

    有種……回家的味道。

    因?yàn)榍懊鎺椎蓝嗍莚ou菜，符合國人對于春節(jié)追求的熱烈轟動，卻難免膩味。

    于是這個(gè)時(shí)候冒出來的涼拌雜和菜不亞于畫龍點(diǎn)睛。

    就好像平地刮起來的一陣清風(fēng)，酸甜爽口的好滋味立刻清除了所有油膩，讓人覺得還能繼續(xù)吃……

    這幾乎已經(jīng)可以算一桌合格的年夜飯了。

    任何一位家庭主婦的cao辦能力，都不容小覷。

    一共色香味三個(gè)方面，每一部分各占十分，廖初毫不猶豫給后兩者打了滿分。

    至于色，在業(yè)內(nèi)一般指色澤和擺盤。

    除了菜品本身的顏色之外，還包括器皿的選擇，以及對菜肴的裝飾和布局。

    在這方面，兩位奶奶確實(shí)差點(diǎn)事兒，只是干凈整潔而已。

    配色、擺盤，都有點(diǎn)過不去。

    甚至家常獅子頭因?yàn)榧尤肓舜罅酷u汁，導(dǎo)致整體黑乎乎的。

    若在平時(shí)，自家吃自然沒關(guān)系，可放在講究美觀的比賽中，就很吃虧了。

    漫長的斟酌過后，廖初給了五分。

    品嘗結(jié)束之后，后臺會把各位評委給出的分?jǐn)?shù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。

    在等待打分結(jié)果的過程中，主持人會對八位專業(yè)評委和部分市民評委進(jìn)行采訪。

    因?yàn)閰①愡x手足有40組，評委不可能一一點(diǎn)評，大多只是挑出自己印象深刻的。

    能在眾人之中脫穎而出，成功給評委留下印象，基本就能保證晉級。

    甚至還很有可能獲得一份好工作。

    廖初年紀(jì)最小，在今天按照年齡排序和發(fā)言的安排中，是最后一個(gè)。

    蘿卜白菜各有所愛，哪怕同一種食材，也會有人給出截然相反的評價(jià)，這并不意外。

    所以只要評委們的理由足夠充足，足夠有說服力，誰也不會說什么。

    但第六位評委發(fā)言之后，廖初的眉頭就皺了起來。

    “我個(gè)人最欣賞十號，欣賞他對美的追求，”那位評委拿著話筒侃侃而談，“眾所周知，咱們中國人是很有美感的，古往今來所有知名菜品糕點(diǎn)，都很漂亮。我們可以看到，雖然時(shí)間緊迫，但十號選手還是給每一盤都做了食雕，這非常不容易……”

    他口中的十號參賽選手是一個(gè)24歲的小伙子，和他的搭檔一起在比賽初期就以超高的手速而遙遙領(lǐng)先，所以還能在這種緊鑼密鼓的賽程當(dāng)中有空閑雕花。

    今天，十號選手更是一上來就放了大招：

    他的主菜是百鳥朝鳳，大盤之中還真的就用各色蘿卜雕了一只栩栩如生的巨型鳳凰，非常吸引眼球。

    聽了評委的評價(jià)，十號選手難免喜形于色，對著評委席雙手合十連連鞠躬。

    工作人員適時(shí)把話筒遞過去，這名選手立刻接了。

    “謝謝評委老師的肯定，其實(shí)我也是這么想的，所有人都喜歡美的事物，而眼睛在看到美麗的東西后，會本能地感到愉悅，這心情一好，食欲肯定也就上來了……我以后一定會再接再厲?！?/br>
    然而，就在這個(gè)時(shí)候，評委席上忽然有人發(fā)出不一樣的聲音。

    是陳遇。

    根據(jù)規(guī)則，如果評委之間有不同意見，是可以現(xiàn)場辯論的。

    老太太很嚴(yán)肅地拿起手邊的話筒，“我不贊同這樣的觀點(diǎn)?！?/br>
    現(xiàn)場頓時(shí)一片嘩然。

    剛才發(fā)言的評委和十號選手都一臉驚愕。

    尤其是前者，臉色非常不好看，顯然沒想到陳遇會當(dāng)場不給面子。

    主持人也沒想到，決賽圈兒當(dāng)天就會爆出這樣的爭執(zhí)，當(dāng)下是激動又忐忑。

    激動的是爆點(diǎn)有了，有利于后期比賽熱度的維持。

    忐忑的則是，不知道這位作風(fēng)強(qiáng)硬的老太太會如何語出驚人。

    這萬一要是頭天就鬧起來……

    陳遇道：“色香味，色是給人的第一感官，確實(shí)很重要，但我個(gè)人極其不贊同，甚至是反對過于繁瑣和浮夸的裝飾。

    說到底，菜品的最終和基本職能都是吃，裝飾只是陪襯，讓人吃得更高興，更滿足的催化劑。

    不管你有再高的技巧，再多的靈感，一旦裝飾的風(fēng)頭蓋過菜品本身，那就是本末倒置?！?/br>
    剛還滿臉喜色的十號選手臉上微微漲紅，有心想要辯駁。

    誰知話筒還沒放到嘴邊，卻有人比他更快的開口了。

    “陳總廚說的確實(shí)有道理，”剛才支持十號選手的那位評委說，“但別的暫且不論，我覺得這道菜放在今天這個(gè)主題中，一點(diǎn)問題都沒有。

    團(tuán)圓嘛，過年嘛，本來就是要花團(tuán)錦簇，轟轟烈烈，夸張一點(diǎn)也沒有關(guān)系。而且百鳥朝鳳，多好的意頭，對不對？”

    說到這里，他笑著看向評委席，引來不少人贊同的點(diǎn)頭。

    在漫長的歷史長河之中，絕大部分私人技能都貫徹著傳男不傳女的苛刻要求。

    而陳遇，非但是女人，甚至還是meimei。

    可以說，她打從一出生就站在了絕對的劣勢地位，基本上與繼承人這個(gè)位置無緣。