說白了學(xué)生之間的意氣之爭，可以通過很多種方式解決。

    男生之間打一架。

    或者找老師打小報告都行，看誰跟老師關(guān)系比較鐵。

    但是顧慧武這種行為，斷人財路，已經(jīng)不是簡單的意氣之爭了，直接上升到人生道路上的狹路相逢。

    路走窄了兄弟。

    林羽為顧慧武默哀。

    顧慧武想的太簡單了，無非是覺得自己做偏向于女生的輕食，是想要謀求利潤，輕食利潤肯定要比食堂其他種類高不少。

    總不見得比麻辣燙還不賺錢吧？

    但他永遠不明白一點，走量的食品，永遠都不會追求營養(yǎng)吸收。

    麻辣燙里的rou丸吃起來像紙一樣，里面夸張點的一點rou都沒有，真不是開玩笑。

    真要嚴格去摳食品衛(wèi)生與安全，真刀真槍，食堂大部分商戶都要倒霉。

    林羽就算價格賣高一點，但至少蔬果rou類生鮮等食材都是真材實料。

    那既然林羽選擇在食堂開檔口，而不是去跟胖老板在外面弄個店面，也是準(zhǔn)備走量。

    反正食材都是標(biāo)明的，食堂后勤管理科完全可以公開公平的核算出成本，計算毛利潤空間。

    林羽一開始就是這么打算的，他根本就沒有從食堂檔口賺大錢的想法，走量的賺個屁大錢，就是走量，旱澇保收，低風(fēng)險。

    他真正要做的是品牌，靠一群女生去輻射全校女生，靠全校女生去輻射周邊小區(qū)跟其他大學(xué)，以及其他大學(xué)所在的周邊小區(qū)。

    前幾年輕食品牌的80%撲街幾率，他早就研究透了。

    他選擇的路線是最正確的。

    就是兩個群體，一個是高校女生與剛畢業(yè)沒多久的女生，二就是大齡圣女。

    這兩個群體普遍都是兜里有錢的群體。

    在這中間的群體，正好是風(fēng)華正茂的年紀，想吃點什么好吃的，有大把的舔狗蜂擁而至。

    當(dāng)然大學(xué)女生同樣風(fēng)華正茂，也不缺舔狗，但正如黃俠所說，大學(xué)校園對他們這些兜里有錢的永遠會有一種消費壓制。

    林羽是個想好了就會去做，會去嘗試，會去探索，也會做好計劃的人。

    整個步驟在加入女生部的時候，在加入啦啦cao俱樂部的時候就已經(jīng)完全想好了。

    顧慧武根本就打亂不了他的節(jié)奏。

    所以林羽第一時間就重做了食譜，也重新做了價格。

    中午過后開的試餐會，食堂除了被邀請者，還有不少人過來湊熱鬧，當(dāng)然以女生居多。

    而且，人越來越多，好多女生都想來看看傳說中的直王長什么樣。

    關(guān)于直王，論壇上有人是這樣解釋的，當(dāng)年太平天國，領(lǐng)頭的幾個王府中都有上千妃嬪，因直王孤寡，所以才被重用，從小兵提升為王，用以警醒他人，不要跟諸王搶女人。

    雖然營養(yǎng)餐比輕食更講究一些，食材都力求新鮮，林羽還是提前準(zhǔn)備了不少食材，就是預(yù)料到可能會有很多人前來試吃。

    林羽當(dāng)然不會小氣，來多少人招待多少人。

    趙一辰的直播一直在繼續(xù)。

    主要林羽準(zhǔn)備的餐食的確挺好吃的，超出了他的想象。

    至少在食堂靠走量的，不靠重油重辣的，能有這種口感相當(dāng)不容易。

    甚至可以預(yù)見，只要口味一直保持，肯定生意火爆。

    女生們吃的也是贊不絕口。

    原本以為是沙拉之類，沒想到要更豐富，就像是吸取各個菜系精華的簡約烹飪。

    “口味可以一直保證的，因為本來就是流水線作業(yè)?！?/br>
    “流水線作業(yè)？”

    這個口感能是流水線？

    “就是流水線??！聽過厲家菜沒有？”

    “當(dāng)然聽過，畢竟是私房菜的早期大佬之一?！?/br>
    “厲家菜的創(chuàng)始人厲善麟退休前是首都經(jīng)貿(mào)大學(xué)數(shù)學(xué)系教授，除了教數(shù)學(xué)力學(xué)外，他還教過基礎(chǔ)化學(xué)和分析化學(xué)，還跟梁思成學(xué)過建筑學(xué)。他做菜的路子，也無非是用科學(xué)去解析宮廷菜并且用科學(xué)進行創(chuàng)新，然后就是用科學(xué)的流程去做菜。人家不是廚子，卻能神乎其技，就是這個原因?！?/br>
    聽到林羽科普私房菜，不少人都圍了過來，畢竟聽著新鮮。

    “做菜永遠都有最優(yōu)解。

    我舉個最簡單的例子，很多廚師下面，水在鍋里不用煮沸，煮到鍋壁附著細密的氣泡，這叫做蝦眼水，直接下面完事。

    這個溫度，一般是90度出頭一些，面下去溫度就會落到85度左右，所以有一個靠咖啡起家的品牌叫做xx°c（不想給這品牌打廣告）。

    咖啡溶于杯中的溫度，叫做最佳杯中水，泡咖啡也是這個溫度。

    很多大廚在蝦眼水出來之后，只需要用手指彈一下鍋沿，就能知道溫度是否在92-94度之間。

    那我們普通人沒這個本事，就只需要在固定的鍋子反復(fù)做實驗，當(dāng)做科學(xué)實驗一樣，什么時候水溫最合適，很輕易就能得出來。

    同理，烹飪的時候，什么時候大火，什么時候中火，什么時候小火，食材處理方式、腌制時間，所有配料、調(diào)料的用量、入鍋時間，全部可以通過實驗來得到最優(yōu)解。”

    所有人都聽的一愣一愣的。

    甚至有人已經(jīng)在議論，回去用90多度的水泡方便面看看。

    林羽聽到立馬說明，泡面跟煮面可不一樣，別泡的不好吃怪他頭上。

    趙一辰聽林羽一番理論，倒是聽的頭頭是道，如癡如醉。

    “原來如此，怪不得！那人家只要得到你的流程配方，把張素梅她們幾個都挖走，你不是完了？”

    有人忽然提出來。

    趙一辰鄙夷地看了他一眼，“菜譜就不用更新了嗎？你特么別忘了，食材怎么搭配更加是門學(xué)問，湊一塊要合適，而且要1 1大于2?！?/br>
    這套理論誰都可以學(xué)，就好比厲家菜靠這套理論起家，但是人家最珍貴的還是菜譜。

    “那你們幾個人一天能做多少份呢？”

    “中午三百份左右，晚上四百份左右吧！”

    “保守了！”

    趙一辰搖頭，一個東華大學(xué)連教職工三萬人不到，就算女生只有三分之一，按照平均三百五十客單來看，連二十分之一都不到。

    售價按照一份10-15計算，學(xué)校不太會允許毛利潤超過2-3元。

    真要是經(jīng)營不夠精細，只怕兩個學(xué)期，其中一個學(xué)期給學(xué)校打工還不夠。

    這還是理想狀態(tài)。

    但林羽覺得差不多只能這樣。

    毛利潤跟凈利潤的區(qū)別，無非是毛利潤要減去一部分變動成本，但這種變動在林羽這邊基本可控。

    將來學(xué)校附近幾個小區(qū)以及寫字樓輻射到，食材沒有精細管理導(dǎo)致的浪費風(fēng)險就會很小。

    這些只能是預(yù)期，真要等開業(yè)了才能知道。

    正說著話，顧慧武跟一個穿著白襯衫的中年男子走了過來。

    “喲！我們這是有口福??！來點嘗嘗？”

    白襯衫中年男子跟顧慧武剛才有說有笑，走過來的時候有些倨傲。

    林羽看了看正在跟張素梅吹牛的食堂承包公司人員反應(yīng)，就知道這個白襯衫中年男子肯定是學(xué)校食堂后勤管理科的人。

    他微微一笑，終于來了。

    照道理應(yīng)該明后天會來，今天來，應(yīng)該是顧慧武想要來耀武揚威給他好看罷了。