“咦，你這個(gè)娃蹦跶地歡咧，毛都莫長齊還要學(xué)人家包工程！你有這本事么？”馬喊水剛還覺得得寶最近懂事了，結(jié)果一聽見這個(gè)又炸了。

    “達(dá)，想自己出來闖蕩那是好事，總比一直給別人干強(qiáng)！”冉江趕緊攔著。

    “得寶，你為啥想自己包工程？”冉江問道。

    “額現(xiàn)在手藝也學(xué)了不少，包工程的門道也聽了一些，感覺應(yīng)該能賺錢！”馬得寶認(rèn)真地說道。

    “包工程確實(shí)能賺錢，但是現(xiàn)在時(shí)候還不到啊！”電視劇里，馬得寶出來包工程倒是干成了，但現(xiàn)在去干可就不一定了。

    在原作中，馬得寶為了尋找尕娃，爬上火車東奔西跑好長時(shí)間，漲了見識(shí)，增加了閱歷，學(xué)會(huì)了如何跟人打交道。

    現(xiàn)在么，他一直待在玉泉營，雖然也在火車站學(xué)到了不少東西，但是在閱歷方面還是淺了些。

    而且他現(xiàn)在本錢也不夠，他還沒靠種蘑菇掙到錢呢，打工那點(diǎn)收入又大半花在了蓋房子上面，資本也不夠。

    另外，還有一個(gè)很重要的原因，那就是時(shí)機(jī)也不到，日后隨著東西部協(xié)作的開展，福建提供了大量的援助資金，再加上出外打工的人不斷寄錢回來，讓玉泉營的建筑市場出現(xiàn)突飛猛進(jìn)的發(fā)展。

    馬得寶這時(shí)候投身建筑市場，開始當(dāng)包工頭剛好合適，錢也有了，閱歷也夠了，市場也起來了，想不賺錢都難。

    而在當(dāng)下，這三個(gè)方面都是問題，資本和閱歷需要積累，市場行情暫時(shí)還沒有來到，吊莊戶們蓋房子，都是請親戚朋友幫忙，可沒幾個(gè)舍得花錢的。

    冉江細(xì)細(xì)地給馬得寶分析著，馬得寶越聽越迷茫，這些問題他之前都沒有想過，冉江提出來他根本不知道怎么解決。

    “現(xiàn)在知道做事不容易了吧？你是光看見人家賺錢，沒看見人家吃苦來著，額在周圍幾個(gè)村子，也沒少見做生意把家業(yè)敗了的！”馬喊水嘆了口氣，“命里只有八斗米，走遍天下不滿升，咱還是好好打工吧！”

    “你讓你哥幫你看著，額這也到處跑一跑，看看能給你找個(gè)撒營生不，咱好好賺錢，將來的日子也美著呢！”

    “達(dá)，我說這些也不是不讓得寶自己闖蕩，只是要找個(gè)合適的營生，現(xiàn)在包工程不合適，咱可以先干別的么！”得寶做生意還是有一手的，咱不能浪費(fèi)了。

    “哥，你說額能干啥？”馬得寶現(xiàn)在是越來越相信自己這個(gè)哥哥了。

    “得寶，你還記得咱第一天去鎮(zhèn)子上，那些司機(jī)都在說啥么？他們說這么大個(gè)鎮(zhèn)子，一家好吃的飯店都沒有，拉完磚都去縣城找吃的了。”冉江提醒道。

    “你是讓額開飯店？鎮(zhèn)子上要是有家好飯店，那確實(shí)能賺錢，可是額又不會(huì)做菜?！瘪R得寶也反應(yīng)過來了。

    “你不會(huì)不要緊，咱媽的土豆燉雞做得美滴很，到時(shí)候咱媽做菜，你一邊學(xué)一邊招呼人，生意肯定好！”

    “而且額前一陣兒跟張主任去銀川開會(huì)，在路邊吃了家新疆大盤雞，那味道美滴很，做法也和土豆燉雞有點(diǎn)像?！?/br>
    “具體咋做我也琢磨清楚了，明天額先做出來試試，你們要是覺得好吃，咱就去鎮(zhèn)上開店，賣這個(gè)大盤雞！”

    大盤雞起源于新疆沙灣縣，最早是一位四川廚師在路邊開的小店，他根據(jù)來往司機(jī)的喜好更改了川菜中的辣子炒雞。

    用能刺激開胃的干辣椒和青辣椒與雞rou同炒，再配上土豆、寬面等，深受大家歡迎，后來這道菜慢慢演變成了大盤雞。

    冉江以前是個(gè)吃貨，喜歡到處品嘗美食，也喜歡自己做，有次去上海的時(shí)候，看到一家大盤雞店拿到了米其林餐盤獎(jiǎng)。

    于是好奇地進(jìn)去嘗了下，結(jié)果味道完全不如他在新疆吃的任何一家路邊攤，后來和美食群友吐槽的時(shí)候，群友道出了原因。

    大盤雞是不是好吃，除了火候、調(diào)味之外，最重要的就是土豆，必須選用軟糯的土豆，燉好之后的土豆吸滿了湯汁，那才叫美味。

    在新疆、青海、寧夏等區(qū)域，盛產(chǎn)適合做大盤雞的軟糯土豆，而在上海，好多餐廳購買的都是適合炒土豆絲的脆土豆，味道自然就差了。

    自從第一天來到這個(gè)世界，在涌泉村嘗了自家做的土豆燉雞之后，冉江就覺得，這里的土豆實(shí)在是太適合做大盤雞了。

    等到鎮(zhèn)上聽了司機(jī)的吐槽，日后自己再到鎮(zhèn)上吃飯，發(fā)現(xiàn)確實(shí)沒啥好吃的之后，便萌生了做這門生意的想法。

    只是以前家里沒啥錢，開不起店來才沒說，現(xiàn)在條件已經(jīng)具備，冉江終于可以把這個(gè)想法拿出來了。

    他完全不擔(dān)心本地人不喜歡，日后大盤雞在新疆、青海、寧夏等地都很流行，他在現(xiàn)實(shí)世界中去銀川游玩的時(shí)候，便吃過一家老字號大盤雞，那生意好得很！

    “你還會(huì)做菜？”大家伙兒都很詫異。

    “等明天你們嘗了就知道！”

    第二天下班回來，冉江便把做大盤雞需要的材料準(zhǔn)備好了，先把雞rou剁成塊，放鹽水洗。

    開水泡一點(diǎn)干線椒，蔥切段，姜切片，大蒜剝好就行，土豆切塊去除淀粉，再準(zhǔn)備好香葉、八角、花椒等配料。

    等得福媽按照他的叮囑做好寬面，冉江就開始炒菜了，鍋里放油，加糖炒制糖色。

    糖色炒好放入雞塊迅速翻炒，rou皮有點(diǎn)收緊就放入花椒，八角，香葉，繼續(xù)翻炒，放完香料接著放蔥姜蒜。

    放入土豆翻炒一會(huì)兒，加鹽，加入干辣椒，炒兩下加水，把水燒開，蓋上鍋蓋用小火燜起。

    約莫過了十來分鐘時(shí)間，香味便散發(fā)開來，冉江順手切了兩個(gè)青椒，等燜得差不多了，放入青椒大火翻炒。

    “好了，可以出鍋了！”最后把大盤雞撈起來澆在皮帶面上。

    一眼看過去，紅的是線椒、綠的是青椒、黃的是土豆和雞rou、白的是皮帶面，再配上nongnong的香味，大家都流起了口水。

    “你們嘗嘗好吃不！”