說是煮，其實(shí)也是在鹵。鹵到味道都滲進(jìn)去，rou軟爛再撈上來。待到瀝干，再切成一小塊一小塊地放到油鍋里炸。炸的兩邊發(fā)焦，最后再撈出來瀝干油。將花椒孜然鹽粒子等東西干炒，磨成粉篩到上面。叫每一塊牛rou都粘上粉末，吃起來才好吃。

    大塊牛rou這時(shí)候已經(jīng)香氣撲鼻。既然安琳瑯的做法是偏干些的，自然得將牛rou揀出來。拿雙筷子將牛rou放到一旁的托盤上懸空瀝干。

    先不說安琳瑯揭開吊罐那一刻的香味叫人口水泛濫，王家的廚子不知從何處冒出來。盯著安琳瑯那吊罐沒倒的鹵湯眼睛發(fā)亮。

    “這些東西原來是這么用的？”劉廚子仿佛打開了新世界大門，這些東西王家弄過來好些時(shí)候。他一直不曉得這些東西怎么吃，原來是當(dāng)配料用。

    安琳瑯忙里抽空瞥過去一眼：“那是西域的香料，作香頭的。”

    劉廚子沒想到安琳瑯這么忙還搭理他，驚訝之下有點(diǎn)受寵若驚。他本是背著手在這里東張西望，這會兒倒有些不好意思。也不管婆子們打量的眼神，湊到安琳瑯身邊就問了一句：“可需要我?guī)兔Φ?？別看我粗手粗腳，案頭上砍大骨頭可是又一把好力氣?！?/br>
    安琳瑯來了兩回卻不認(rèn)得他，見他這般殷勤，大約猜到這人是在后廚干活的。

    眼睛盯著她受傷的動作，一眨不眨的樣子，用腳趾頭想都猜到這人是想偷師。安琳瑯眨了眨眼睛，倒沒覺得有什么。她本人沒有廚藝絕學(xué)不能傳人的忌諱，再說這些食譜后世都爛大街。這人若真想學(xué)，看兩眼也沒什么。川菜第一的人向來有這個自信，菜譜雖一樣，但天資分人。

    “那感情好，能用菜刀嗎？”有人手不用是浪費(fèi)，安琳瑯很干脆。

    劉廚子見安琳瑯不反感，心里更高興了：“能用！我在灶頭上忙活了三十多年，切菜也是一把好手。”

    “那行?！卑擦宅橖c(diǎn)點(diǎn)頭，“你先給那邊的山藥削皮?！?/br>
    這一句話說出口，安琳瑯沒覺得有什么，旁邊忙著切菜的方婆子眼睛斜過來。她抿了抿嘴，欲言又止地連連看向安琳瑯。這年頭教會徒弟餓死師傅，就是正經(jīng)徒弟教導(dǎo)都會藏一手。

    安琳瑯笑了一聲，只道：“娘你把這些菌子給泡一泡吧。”

    方婆子嘆了一口氣，端起那盤干菇去后頭泡。

    一頓年夜飯，安琳瑯也沒做太精致的菜。似那等雕花，她會，但沒那個閑工夫。大多數(shù)菜都是搭配好了便能做的。興許是上回魚頭豆腐的味道給王員外留下深刻的印象。這回后廚里是明明白白放著四條新鮮的活魚。魚頭豆腐冬日里吃是不錯，但一樣菜不能老是吃。

    安琳瑯于是問了劉廚子：“可有酸菜？”

    劉廚子一邊手腳利落地切菜配菜，一邊眼睛不停地往安琳瑯那邊瞄。聞言立即接話：“酸菜？咸菜？”

    “對，”安琳瑯點(diǎn)頭，“就腌漬的那種?！?/br>
    ……有是有。但這等東西通常都是他們這些下人吃，沒擺在后廚。

    “去拿些過來，要味道夠酸的?！?/br>
    劉廚子有些疑惑，但想想，轉(zhuǎn)頭折回自己的屋里從床底下搬來了半壇子酸菜。他今日也算得了安琳瑯一兩句的指點(diǎn)，這會兒也不吝嗇安琳瑯王家人的喜好。邊揀出一根來給安琳瑯嘗嘗味兒邊提了一句：“這東西都是給下人吃的，大過年的不好擺上主人家的桌子。大奶奶是個要牌面的性子，怕是不好……”

    安琳瑯嘗了一口，笑著夸了一句：“這是誰腌的？手藝不錯?！?/br>
    劉廚子能搬出來自然是他，被夸了不好意思地?fù)蠐项^：“就愛吃一口咸菜，下飯?！?/br>
    這個酸菜撈出來，色澤極為好看。味道也是酸咸夠味兒，至少比安琳瑯在方家吃的好。原本她是打算做酸菜魚的，不過劉廚子既然說了王家人講究牌面。那就還做上回的魚頭豆腐湯。但是這半壇子咸菜，安琳瑯實(shí)在舍不得，于是問劉廚子：“這半壇子酸菜能賣給我么？”

    劉廚子一愣：“就是腌來喝粥的，也不是什么好東西?！?/br>
    “我喜歡這個味兒?！?/br>
    劉廚子沒想到自己腌著自己吃的東西被安琳瑯給賞識了，頓時(shí)又驚喜又意外。想著自己今兒偷學(xué)的東西，安琳瑯發(fā)現(xiàn)了也不說，還順口指點(diǎn)他兩句。他連忙擺擺手：“喜歡拿走就是。若是不夠，我屋里還有好幾壇子，趕明兒得了閑給你送去?！?/br>
    安琳瑯沒回絕這個話，她既然要開食肆，有些東西自然得早做打算。酸菜魚是她的菜單備選主菜之一。

    “等忙完了再說?！?/br>
    雖然是給人送東西，劉廚子卻跟撿了銀子一樣高興。后頭切菜做飯都樂呵呵的，就差哼小調(diào)了。安琳瑯看得嘖嘖稱奇，本還想說什么的方婆子這會兒到不說話了。

    兒媳婦比她會做人，兒媳婦兒聰明得很。

    一個年夜飯十二道菜。一道椒鹽牛rou，一道魚頭豆腐湯。加一道香菇雞湯，兩道紅燒的大葷。四個素炒，再來兩道涼拌菜。安琳瑯還記得張mama臘月二十八特地上門囑咐貴客想吃香腸。想了想，干脆蒸了煲仔飯。蒸煲仔飯講究火候。但上回劉廚子誤打誤撞蒸飯做得不錯。

    安琳瑯于是出手給調(diào)了個醬汁，煲仔飯就交給劉廚子來做：“等吃的時(shí)候再淋上去。淋早了味道不好?！?/br>
    劉廚子知曉香腸是安琳瑯做的，只盯著醬汁跟瞧什么大寶貝似的。他雖然偷瞧了兩眼安琳瑯做菜，但好歹還知道臉皮，沒有追問安琳瑯這醬汁是怎么調(diào)的。

    拿筷子沾了一點(diǎn)放舌頭上，眼睛蹭地一亮，味道竟鮮甜的不得了！

    一個上午，十二道菜忙得明明白白。

    菜自然是新鮮出鍋的好吃。好在王家過年吃的是中午飯，倒是省得安琳瑯想法子保持菜色的味道不流失。菜品一樣一樣端出去，安琳瑯扭了扭脖子，跟方婆子在后廚等消息。

    王家是真的出手大方，說給銀子半點(diǎn)不含糊。十兩銀子的辛苦錢半點(diǎn)不少，另外多加五兩銀子的紅封。那邊的王家大奶奶吃著牛rou覺得好，還讓特地自己身邊的mama過來這邊請安琳瑯過去給她瞧瞧。

    安琳瑯點(diǎn)點(diǎn)頭，跟著那婆子就去了后院。

    王家的宅子不小，得有五進(jìn)五出。安琳瑯跟著婆子往里頭走，走了差不多一刻鐘才到大奶奶的居處。

    此時(shí)屋里人不少，王家?guī)讉€奶奶和姑娘都聚在一處。為首的一個臉微胖的婦人放下筷子，扭頭看到安琳瑯就說了一句：“上回的席面也是你做的吧？”

    安琳瑯瞧著這一屋子女子，一眼看到靠主桌旁邊坐著的十分嬌憨的圓臉姑娘。那姑娘相貌并不算極美，但身上這似乎有那么一股奇特的吸引人目光的能力。安琳瑯不知不覺打量了幾眼，那姑娘笑著問一句：“你這小姑娘這么瞧我做什么？”

    說話的人是王家的大姑娘，就是王家舉家巴著林主簿要送去選秀女的大女兒。

    安琳瑯本是無意，聽著就回了一句：“大姑娘瞧著有福氣?！?/br>
    可不是有福氣？林家那邊拖拖拉拉不給準(zhǔn)話，她二弟出去轉(zhuǎn)一圈弄回來個貴人。雖然脾氣不大好，但直接一封信去到江南，說是可以將王大姑娘的名字加到江南秀女的花名冊里頭去。

    那大姑娘聽到安琳瑯脫口一句話，眼睛都笑彎了。

    不僅她，她身邊的王家大奶奶樂得臉皮子都一顫一顫的。人逢喜事精神爽，王大奶奶原本叫安琳瑯過來是讓想給賞的，她可是聽下人說了。這一家子老實(shí)人，上回那方婆子就是因?yàn)閬硗跫易霾钍卤蝗送妻牟铧c(diǎn)丟了一條命。見安琳瑯這么會說話，大手一揮，又給她的紅封里頭填了二兩。

    安琳瑯沒想到，做一頓飯，得了二十一兩賞銀。

    跟方婆子兩人被送回方家村的路上，兩人懷揣著二十一兩銀子回到家。方婆子眉開眼笑的，走路都帶風(fēng)。方老漢不曉得其中緣由，但看兩人這紅光滿面的模樣，知曉是遇著好事兒了。

    忙了一上午，回到家還得忙自家的年夜飯。

    家里的食材不多，方老漢和周攻玉兩人也能打打下手。安琳瑯想著桂花嬸子那性子，不讓她干點(diǎn)活怕是不好意思來方家吃年夜飯，于是讓方婆子去后院喊她一聲。

    桂花嬸子確實(shí)就在等著呢，一上午就沒敢出門。原先說好的，她生怕方家人來找她找不著。這會兒聽到方婆子的聲音，忙不迭擦了擦手就過來了。

    就在方家這邊熱熱鬧鬧地忙起年夜飯，鎮(zhèn)子的客棧安玲瓏看著滿桌子粗糙的飯食，食不下咽。

    路嘉怡其實(shí)也吃不慣，但客棧的食材就是這等劣等貨。他們隨行帶的東西早就吃光，到了西北這邊也沒買到什么好的東西。但是米再剌嗓子，還得吃。總不能餓著肚子。

    路嘉怡吃吃停停，他對面的安玲瓏卻又無聲無息地掉起了眼淚。似乎到了西北以后，她就格外容易哭。來了才兩天，就已經(jīng)哭了四五回。路嘉怡知曉她是覺得委屈，好好的官家千金不在閨閣里嬌養(yǎng)著，為了找人千里跋涉風(fēng)餐露宿，自然是覺得苦。

    “再等個幾日，”路嘉怡也是嬌生慣養(yǎng)的，但他大男人不好叫苦，“那個人牙子不在鎮(zhèn)子上。等個幾日，找到那個拐了你二meimei的人牙子，問清楚狀況，咱們就回去了?！?/br>
    提到安琳瑯安玲瓏心里倏地一緊，但面上卻啪嗒啪嗒地掉眼淚：“可要是找不到，那可怎么辦？”

    “那就是你二meimei的命了。”

    路嘉怡說這話，神色格外的冷漠。其實(shí)也并非冷漠，他這人素來只關(guān)心自己關(guān)心的人，旁人又與他何干？安琳瑯雖然是林家的表姑娘，但與他又沒有半分情分。再來，這姑娘驕縱歹毒的很，在江南這一年多的時(shí)日，時(shí)常害他的心上人。他沒出手?jǐn)嚲?，已?jīng)是仁至義盡。

    “別往壞處想，指不定她運(yùn)道好，如今在好人家待著呢？”

    “怎么可能！”

    安玲瓏嗓音突然拔高，嚇了路嘉怡一跳。

    似乎意識到自己態(tài)度過分激動，安玲瓏吸了一下鼻子，眼淚掉得更厲害了：“不是，我的意思是二meimei生的那副好模樣，就是女兒家看了都覺得可愛堪憐，那些個壞心眼的人販子如何能放得過她？”

    路嘉怡聞言嘆息：“……那也是她的命?！?/br>
    安玲瓏似乎悲從中來，不知該說什么。偏過頭去，用帕子遮著臉嗚嗚地哭?？蘖撕冒肷?，她才甕聲甕氣的問：“嘉怡哥哥，你說若是咱們找到了二meimei。她若是早已遭遇不測，帶回林家的話，是不是一輩子的名聲都?xì)Я?？?/br>
    這自然是肯定的。不管有沒有被糟蹋，一個人流落在外這么久，回去也是要受人指指點(diǎn)點(diǎn)的。路嘉怡看著為meimei傷懷的少女只覺得心里軟成一團(tuán)。都這個時(shí)候了，還在惦記旁人。這個傻丫頭啊，不曉得這人找回去，第一個損害的就是她的名聲。

    以他看來，這安琳瑯，不如死在外頭對誰都好。

    想到此，路嘉怡不由地開始擔(dān)心。若是安琳瑯回去壞了安家姑娘的名聲，他跟安玲瓏還能有結(jié)果么？

    顯然，這事兒就是安玲瓏的想問的。

    哭了這么一通，她可算是問到了主題：“那嘉怡哥哥，你好心帶著我北上找二meimei，我往后，還能……都怪我！都怪我！都是我蠢！沖動之下就不管不顧！”

    后頭的話她沒說，但彼此都懂。她睜著一雙通紅的眼睛，眼神搖搖欲墜地看向路嘉怡。

    路嘉怡本就是舍不得她哭，哪里能受得了這樣的眼神。他頓時(shí)放下筷子，起身坐到安玲瓏的身邊，不顧規(guī)矩地將人摟進(jìn)懷里，心軟得都化成一團(tuán)水：“傻丫頭！這哪里能怪你？你出來尋人若不是我捅破，旁人哪里曉得你不在？再說你都走了四五日，是我風(fēng)雨兼程追上來。要說也是我做錯?！?/br>
    “那路家長輩豈不是……”

    路嘉怡拍拍她的后背，只覺得懷里人又憐又愛：“是我不顧禮法壞你名聲，我家里的長輩都是講究道理之人。我有錯在先，自然是我來承擔(dān)后果。你放心，回到江南。我便請求母親去京城安家提親。”

    安玲瓏心口劇震，雙手環(huán)住他的腰突然嚎啕大哭。

    “嘉怡哥哥，你真是個好人！我一個小小的庶女，何德何能讓你去求娶！”

    “傻丫頭?！甭芳吴f出那等話，心里本來還有些膈應(yīng)。畢竟以他的身份，路大學(xué)士的嫡長孫，將來娶妻是要成為路家總婦的，一個庶女實(shí)在困難。但聽安玲瓏這么說，他又覺得自己能行，“你嘉怡哥哥何時(shí)說假話騙你？說了娶你過門，就會娶你過門。可千萬別哭了?！?/br>
    孤男寡女的一番互訴心腸，可算是等到路嘉怡親口承諾娶她，安玲瓏回到屋里心中大定。但想到今日在鎮(zhèn)子?xùn)|邊遇到的那個人，她心中不安。

    思來想去，讓芍藥把車夫叫來。

    車夫是安家的車夫，也是安玲瓏用了十幾年的心腹。她別的話也不好說，只讓車夫去查查看：“若當(dāng)真是安琳瑯，可千萬不能讓她撞到嘉怡哥哥跟前去。另外，去查查看林五在哪兒。大表哥的信里也沒說林五在哪兒，可別叫他給找著人了?！?/br>
    第二十章 二合一

    自家的年夜飯, 也是安琳瑯穿到這個世界重獲新生的第一頓年夜飯，她自然是用了心。

    一家四口加上一個桂花嬸兒五個人吃，安琳瑯與方婆子商議做九道菜, 取‘長長久久’的寓意。九道菜, 兩個大葷, 一個湯, 四道素菜, 再加幾個葷素搭配的炒菜。方木匠覺得這個寓意取的好，一家人不盼著大富大貴就盼著長長久久。

    兩大男人不會做菜，方木匠便跟周攻玉兩人就在一旁打下手。

    方木匠粗手粗腳, 年紀(jì)大了眼睛也花。摘菜的活計(jì)他做得不精細(xì)，干脆就去劈柴。正好大過年的做飯廢柴火, 他多劈些也省得一會兒做起菜來沒柴火燒。至于周攻玉。臘月二十八抓的魚還養(yǎng)在后頭的盆里，有一就有二，安琳瑯自然還是指使他去處理。

    ……行叭，有一就有二。被指使的多了，他如今的內(nèi)心也習(xí)以為常。

    方家的食材也不多，素的葷的都不過。都是這些日子?xùn)|一點(diǎn)西一點(diǎn)屯的, 做一頓年夜飯是準(zhǔn)夠了。

    一早腌好的豬肋排還掛在堂屋, 安琳瑯去拿出來。

    這豬肋排是安琳瑯特意留的最好的一塊，每一塊骨頭上都包裹著恰到好處的rou。若是在現(xiàn)代，這個排骨無論是烤還是紅燒，都比腌過好。但這個年代的豬rousao腥味兒委實(shí)有點(diǎn)重，腌制過后掛兩日，那股味兒就慢慢淡了。

    方家就一把菜刀，一個人用，別人就沒得用。

    正好桂花嬸子端著小笸籮蹲在一旁細(xì)細(xì)地清洗, 等她洗好，安琳瑯就趕緊炒餡兒。拿新鮮的白菜，韭菜，跟煎好的雞蛋一起切碎，拌在一起炒出味道。安琳瑯?biāo)貋硐矚g搞花樣，就是包餃子她也不喜歡吃一個味兒。想著先前還泡了粉絲，干脆擦了點(diǎn)蘿卜絲炒粉條。

    蘿卜絲兒炒粉條是一道神奇的菜，做得好，比rou食還好吃。安琳瑯這邊急忙炒好餡兒，就讓方婆子跟桂花嬸子去堂屋那邊包餃子。

    沒辦法，方家的廚房實(shí)在太小，幾個人擠在里頭連轉(zhuǎn)身都難。不能都擠在廚房，等分出去干活。主食的話，就吃餃子。北方人過年都吃餃子，武原鎮(zhèn)也是這個習(xí)慣。今天早上出門之前方婆子就怕發(fā)面來不及，天沒亮就囑咐方老漢發(fā)面。這會兒面已經(jīng)發(fā)好了，早就能用了。

    要說做飯，方婆子如今是完全服了安琳瑯的。年夜飯?jiān)趺醋鏊粨胶?，就全心聽從安琳瑯的安排做。左右媳婦兒考慮比她周道，她就不在一遍亂出主意。包餃子的活兒交給她跟桂花嬸子，兩人端上東西就出去堂屋包。

    將人都指使出去干活，安琳瑯才去牛車上將從劉廚子那兒拿的酸菜拿出來。

    酸菜魚，往日在現(xiàn)代她做的不算少，但在無緣者這里卻一次沒做過。作為以后食肆的主打菜，安琳瑯琢磨著總得先做起來試試手。畢竟不同的環(huán)境，不同的食材，味道總歸是要調(diào)整的。試的多，才知道什么食材做這道菜最好吃。

    牛車停在屋后頭，酸菜就放在牛車下面。安琳瑯拿手扒拉了兩下，沒拔動。這陶土的大壇子看著不重，搬起來都沉手。吃了半個月的飯，她身上卻沒貼多少rou。興許是太cao心，又或者到這地方補(bǔ)充的營養(yǎng)不夠。安琳瑯如今還是單薄的仿佛一陣風(fēng)都能刮跑。