1919年4月16日，奮進(jìn)船運(yùn)公司在伊斯坦布爾注冊成立，公司名義上的所有者為奧斯曼帝國公民法克斯諾.艾爾加和阿爾薩蘭.蘇里斯克，實(shí)際出資者則是兩位未透露姓名的奧地利富商。該公司注冊資本20萬土耳其鎊，旗下?lián)碛?500噸級遠(yuǎn)洋貨輪一艘，獲準(zhǔn)從事土耳其與南美之間的海外運(yùn)輸和商業(yè)貿(mào)易。

    船運(yùn)公司開張了，張海諾卻并不打算真的以海外運(yùn)輸和貿(mào)易來發(fā)家致富，這樣做最大的目的就是讓自己大量購買柴油、食品合法化。為了把掩飾工作做足，他們還準(zhǔn)備以低廉的價格簽下那么兩三筆運(yùn)輸合同，好讓快速號上裝運(yùn)的貨物看起來不那么“單調(diào)”，穿過直布羅陀海峽或是受到英國海軍攔截的時候也更好蒙混過關(guān)——戰(zhàn)爭才剛剛結(jié)束，難保英國人不會繼續(xù)在自己的勢力范圍盤查過往商船！

    僅僅兩天之后，奮進(jìn)船運(yùn)公司就接到了第一筆委托運(yùn)輸交易：運(yùn)往紐約的2000件土耳其手工編制的地毯、1600件其他手工藝品。雖然開張大吉讓人振奮，但是這些貨物加起來還不足20噸，距離張海諾的預(yù)期還相當(dāng)遙遠(yuǎn)！

    低廉的價格并不是萬能的，雖然奮進(jìn)船運(yùn)開出的運(yùn)輸價格低得嚇人，但是在之后幾天里卻遭遇到了無人問津的尷尬。張海諾仔細(xì)想了想，這可能并不是土耳其人有意冷落自己，而是因?yàn)?0世紀(jì)初的時候這個國家的海外貿(mào)易原本就不算發(fā)達(dá)，許多商人的貨物都只是就近運(yùn)往中歐、西歐或者非洲、東南亞，貿(mào)易擴(kuò)展到美洲的比較少，加上4年的嚴(yán)酷戰(zhàn)爭讓許多商人因?yàn)橘Y金無法周轉(zhuǎn)而破了產(chǎn)，這些都導(dǎo)致了土耳其至美洲航線的清冷。

    代理運(yùn)輸?shù)穆纷卟煌ǎ瑥埡ＶZ只好想辦法自己購進(jìn)一些能夠盈利或者至少不會虧本的貨物，他從艾爾加和阿爾薩蘭那里了解了一下，戰(zhàn)前土耳其最充裕的就是農(nóng)產(chǎn)品和畜牧業(yè)產(chǎn)品，水果、大麥、小麥、玉米、橄欖還有棉花產(chǎn)量都很大。不過很可惜，美洲諸國農(nóng)業(yè)也較為發(fā)達(dá)，巴西的棉花、美國的玉米都是產(chǎn)量豐富、品質(zhì)優(yōu)良，至于畜牧業(yè)產(chǎn)品，越洋運(yùn)輸且不說產(chǎn)品的利潤微薄，途中的損耗率也是相當(dāng)驚人的！

    想來想去，張海諾開始頭疼起來，要是短時間內(nèi)無法解決這些問題，后面的連鎖反應(yīng)將是十分不利的?？勺诖弦粫r間也想不出什么好主意來，他于是叫來奧托和阿爾薩蘭，“走吧，我們到街上去逛逛！”

    一說到逛街，阿爾薩蘭是雀躍萬分，雖然他們來伊斯坦布爾已經(jīng)有一個多星期了，但每次辦事都是直奔主題、來去匆匆，這不，大家還沒有正正經(jīng)經(jīng)的在伊斯坦布爾的主城區(qū)逛上一逛。阿爾薩蘭這個公司副總裁雖然只是名義上的，但是張海諾因此而加了他的工資，現(xiàn)在這個小向?qū)總€月可以拿到5000土耳其鎊，這在伊斯坦布爾絕對是高收入階級！

    下船之后，張海諾他們雇了三輛人力車，只消一刻鐘就來到了伊斯坦布爾最繁華的地段。不過此時的奧斯曼帝國首都還沒有現(xiàn)代化大都市的影子，放眼望去盡是充滿濃郁伊斯蘭風(fēng)格的建筑，烤rou的香味彌漫在空氣當(dāng)中，視線中的人仍以傳統(tǒng)伊斯蘭風(fēng)格服裝的居多。

    算不上寬敞的街道被各種大大小小的店鋪擠得滿滿當(dāng)當(dāng)，裝潢各異的烤rou店、手工藝品店、金銀飾品店、雜物商品店還有咖啡館沖擊著人們的視線，熙熙攘攘的人群就在這街道上不緊不慢的移動著。

    在一個人種介于歐洲與亞洲之間的國度，張海諾和奧托的身材幾乎沒有太多的優(yōu)勢。進(jìn)入這條街道之后，他們很快發(fā)現(xiàn)周圍都是人，想快快不了，想慢也慢不下來，這樣的情況持續(xù)了沒多久，兩個大男人逛街的興趣就被消磨殆盡。于是當(dāng)一陣濃郁的咖啡香味飄來的時候，他們毫不猶豫的拉著阿爾薩蘭鉆進(jìn)那家咖啡館。

    雖然已經(jīng)是臨近正午，但這咖啡館里人還是挺多的，四人一張的桌子大多數(shù)都坐著兩到三人，這些土耳其人一邊慢慢悠悠的品嘗咖啡一邊神情飛揚(yáng)的聊天，看起來很是愜意。

    在靠角落的桌子旁落座之后，阿爾薩蘭擺弄著他剛剛從一家路邊店里買來的小飾品，張海諾和奧托則頗有興致的打量起這個充滿異域風(fēng)味的咖啡館來。

    這里面積不大，但裝飾稱得上豪華，這是張海諾對這里的第一印象。這里的布局像是高級茶座，每張桌子都用一個半高的隔板隔開，既和外部相通又有一定的專屬空間，桌子材料似乎是橡木或者紅木的，上面的雕工非常精致，每個桌子旁都放著一個華麗的臺燈，但在大白天似乎只有裝飾的作用。這里的地板都鋪著傳統(tǒng)風(fēng)格的土耳其羊毛地毯，腳踩在上面猶如走在草地上。

    不一會兒，侍者便將一整套的咖啡用具端上來。傳統(tǒng)土耳其咖啡的制作和烹煮非常講究，這張海諾早有耳聞，不過他在咖啡館里卻看不到前期挑選、烘培和研磨的工序，穿著傳統(tǒng)土耳其服裝的侍者從將黑色的細(xì)咖啡粉連糖和冷水一起放入紅銅質(zhì)料像深勺一樣的咖啡煮具里，以小火慢煮，并且反復(fù)攪拌和加水。

    在這過程中，奧托對形狀奇特的咖啡壺具以及侍者的動作十分好奇，作為土生土長的土耳其人，阿爾薩蘭對此則不大感興趣。張海諾的眼睛雖然也盯著那特別的咖啡壺，腦袋里卻在飛快的想著另外一些東西。

    侍者最初倒進(jìn)咖啡煮具里的細(xì)咖啡粉、糖和水讓他想起了現(xiàn)代的速溶咖啡，在國內(nèi)上大學(xué)的時候他就很喜歡喝麥斯威爾的三合一咖啡，那種濃郁的味道辦他走過了許多備考的日子。在他的印象里，速溶咖啡并不是一開始就有的產(chǎn)物，但在出現(xiàn)之后迅速受到生活節(jié)奏很快的美國人歡迎，隨后漸漸傳入歐洲，不過速溶咖啡究竟是什么時候發(fā)明的，他就不是特別清楚了。

    大約二十分鐘后，咖啡烹煮完成。侍者小心翼翼的將那壺咖啡倒在三人的杯子里，因?yàn)闆]有過濾，這一杯咖啡看起來十分的濃稠，最上面漂浮著一層黏糊狀的泡沫。

    之前一直沒有吭聲的阿爾薩蘭這時開口了：“這種咖啡喝之前要將碟子里的香料撮一點(diǎn)放進(jìn)去，聞香，然后再慢慢品嘗！”

    張海諾和奧托之前都沒有接觸過真正的土耳其咖啡，他們依照阿爾薩蘭的樣子從那些精致的碟子里撮了一小撮香料灑在杯子里，端起來一聞，和他們在街上聞到的是同一個味，但又要香濃很多。

    兩人不約而同的啜了一口，這一口，讓張海諾想起了馬克.吐溫的那句經(jīng)典描述：我一口喝下又濃又苦的咖啡，雖然只是那么小小的一杯，那些咖啡渣卻固執(zhí)地堵在我的喉嚨和胸口，使我呼吸不順，足足咳了半個小時…

    “奧托，你知道速溶咖啡嗎？”放下杯子之后，張海諾問。

    “速溶咖啡？”奧托馬上搖頭，對他來說這似乎是個完全陌生的名詞。

    “雀巢呢？”張海諾抱著試試的心態(tài)又繼續(xù)問到。

    “這個聽說過，是瑞士一家非常有名的食品公司，似乎是專門生產(chǎn)嬰兒食品的！”奧托又啜了一小口土耳其咖啡，“噢，對了，還有雀巢牌子的煉乳制品也很有名！”

    原來這時候雀巢已經(jīng)很有名氣了，張海諾頓時來了興趣，“那雀巢咖啡呢？我的意思是雀巢公司有專門生產(chǎn)咖啡嗎？”

    奧托想了好一會兒，搖搖頭，“似乎沒有！”

    這時候，張海諾心里已經(jīng)有了一個額外的想法。

    4月24日，奮進(jìn)船運(yùn)與伊斯坦布爾最大的咖啡商簽署了一份長期合作協(xié)議，以3.5萬土耳其鎊的價格獲得這種產(chǎn)自土耳其東部的咖啡在整個美洲地區(qū)未來二十年的獨(dú)家銷售權(quán)，并當(dāng)場購入上、中、下等土耳其咖啡豆各一批。