第295章 大刀闊斧開辟新的事業(yè)線
午休后,傅凜精神氣爽出去辦事。
留下半死不活的陳卿。
丫鬟進(jìn)來叫她起身時(shí)羞的都不敢抬頭:“王妃,下午還出門么?”
“出啊,不出門干嘛,總要去店鋪里瞧瞧的。”
陳卿爬起來。
珊瑚退下:“好,奴婢這就去備馬車?!?/br>
陳卿坐著由丫鬟梳妝打扮,已為人婦就不能披散著發(fā),需得時(shí)刻注意形象,挽發(fā)髻什么的她是不會(huì)。
另外脖子那顆小草莓十分晃人眼睛。
珍珠抿著唇偷笑,用厚厚的脂粉將其蓋住。
陳卿暗暗翻白眼,看到了就當(dāng)沒看到。
收拾妥當(dāng),出發(fā)。
傅凜眾多產(chǎn)業(yè)中最為厲害的也是看著最平凡,外人看著累,內(nèi)行說沒什么油水。
酒樓、客棧、畫舫,鏢局,棺材鋪,加工廠......
吃喝玩樂的地方什么人都有,以他的身份罩著沒人敢鬧事同時(shí)還能夠多渠道獲取京城里的各種消息。
加工廠。
平時(shí)百姓用的鋤頭、鐮刀、鋸子以及各種斧子都是由加工廠生產(chǎn)。
同時(shí)還能給他自己的人造點(diǎn)冰刃什么的。
煙花爆竹鋪,不用說,明面上是賣煙花的,實(shí)際上還指不定搞什么。
至于棺材鋪,陳卿想不通他開棺材鋪干嘛,難不成是因?yàn)闅⒘巳撕脪伿?/br>
總之這些東西層次很深,基本上都帶著一些不可告人的秘密。
陳卿只好先從餐飲方面著手,開發(fā)一些新鮮的菜式和吃法,美食不可辜負(fù)嘛。
某位置較為偏僻的酒樓里早就接到消息,說是王妃要來視察,待陳卿走進(jìn)酒樓時(shí)一切均已安排妥當(dāng)。
掌柜的還特意讓人排了舞歡迎。
陳卿坐在雅間里,只覺得眼前一片眼花繚亂,看不清人。
“停,停下?!闭渲椴煅杂^色的本事一流,陳卿秀眉一蹙她就知道主子不喜歡這環(huán)節(jié)。
“干什么呢,主子這是來看看店里生意如何,又不是來看舞的,這是怡春院?jiǎn)???/br>
“對(duì)對(duì)對(duì),王妃說的對(duì),快退下退下,都快走?!闭乒裰泵y把人都趕了。
“大熱天不容易,少做這些表面功夫,我不喜歡?!标惽溥@是要新官上任三把火。
掌柜彎腰保證:“好,小的記下了?!?/br>
陳卿看向珊瑚。
珊瑚拿出錢袋問道:“這是主子賞的,那些舞女都是店里的雜役吧?”
掌柜的:“是?!?/br>
珊瑚:“那奴婢去分給她們?”
陳卿點(diǎn)頭,她離開。
典型的先給一巴掌,再給一顆糖,立威。
“去后廚看看店里的招牌菜,我順便嘗嘗味道?!?/br>
“王妃這邊請(qǐng)?!闭乒竦囊?。
后廚衛(wèi)生干凈,蔬菜架子上井井有條,灶臺(tái)上連一絲灰塵都沒有。
這就很沒意思了。
陳卿大略看了看心里有數(shù),讓他們騰出一點(diǎn)地方,外頭生意還要做,自己的計(jì)劃也得做。
“平時(shí)來這的客人是本地人多還是路過的人多?”
基本了解后廚構(gòu)造陳卿發(fā)問。
掌柜的答:“本地人,咱們這酒樓雖然不是老牌子,但是價(jià)格實(shí)惠,服務(wù)態(tài)度好,外地人一般不知道,都是本地來的多?!?/br>
“加些新菜式吧?!?/br>
陳卿開始嘗試這里的招牌菜。
還行,挺不錯(cuò)的。
“主子覺得加什么樣的菜式好?”
掌柜的讓人拿來筆和紙,準(zhǔn)備記下來,那模樣就像是完成任務(wù)而應(yīng)付。
“不用記,都是些簡(jiǎn)單的,我做一遍給你看看就成,其余的過程我這里有書籍,到時(shí)候你們自己慢練習(xí)?!?/br>
她看過了,后廚有地窖。
天熱時(shí)用于儲(chǔ)存食物以免餿了。
里邊還有冰塊。
傅凜說過京城冬日寒冷無比,下雪的時(shí)候他們就會(huì)收集冰塊和冬雪儲(chǔ)存起來。
這樣到了夏日就能用上。
另外在生產(chǎn)火藥時(shí)開采出過硝石,硝石溶于水會(huì)吸收大量的熱,使水降溫到結(jié)冰。
自此,便有夏天制冰之法。
硝石在現(xiàn)代的化學(xué)名稱叫硝酸鉀,這個(gè)陳卿是了解的。
所以她要開發(fā)的新菜式不是別的,是火鍋、海底撈、韓式烤rou、生魚片,麻辣燙,串串香等等......
絕對(duì)的新穎也不怕沒地方存放。
對(duì)于火鍋而言重要的是鍋底和新鮮的食材,燕國(guó)也有火鍋但是與現(xiàn)代的麻辣火鍋不同。
陳卿特意查過。
一般而言都是清湯鍋。
麻煩火鍋很少。
大家都沒見過一個(gè)王妃還會(huì)這種活,好奇之余也抱著學(xué)習(xí)的心態(tài)。
這是不是真的。
干紅辣椒剪開去籽加入沸水鍋中熬煮,生姜切片,大蒜籽去皮拍破,大蔥切段,八角、三奈、桂皮小茴......
陳卿挽起袖子開干。
起火煉油,下蔥姜。
炒煎炸,待水分干。
放辣椒,炒兩刻鐘。
加入早已備好的豆瓣醬。
這個(gè)醬陳卿也打算教給他們做,平時(shí)做些什么都能用到。
煎炸翻,香氣飄,紅油出。
香料包,小火翻炒,放醪糟。
熬煮兩刻時(shí)。
熄火,蓋鍋蓋燜至冷卻方能食用。
隔夜后更入味。
除了火鍋,陳卿在此期間還做了串串,讓后廚得空的人幫著腌制五花rou,生炭火,片魚片,腌制酸辣雞爪子......
“嘗一下味道?!?/br>
陳卿把頭頂?shù)牟寄瞄_,分出一部分讓他們?cè)囋嚒?/br>
“好吃啊王妃,真厲害!”青玉眉開眼笑,方才就饞的直流口水。
這會(huì)拿著幾串愛不釋手。
她一開頭,那群人也跟著拍馬屁精。
“是啊是啊,主子好厲害。”
“王妃真是好手藝,我等榮幸不已......”
陳卿聽著就頭大,指望不出他們說什么意見,把掌柜叫來。
“去看看外面有沒有老熟客,把這些菜式挨個(gè)分出去說是本店新出的,讓他們品品,看有什么反應(yīng)?!?/br>
“得咧?!?/br>
掌柜態(tài)度變了,馬上去辦。
好在京城繁華,什么時(shí)間段來吃東西的人都有,沒一會(huì)那些菜式便上了客人的桌。
陳卿帶著丫鬟站在二樓仔細(xì)觀察他們的表情,順帶做個(gè)記錄。
“哎喲掌柜的,這不像是你們家的風(fēng)格啊,今兒這菜吃的爽快啊?!?/br>
說話是名大肚腩的男人,模樣有四十來歲往上,肥頭大耳嚼著烤rou。
一旁小二聽了來勁,卯足勁美滋滋的跟他介紹,給他烤rou。
“不錯(cuò)不錯(cuò),我喜歡,還沒有這種吃法!賞?!彼笫止P將銀子白拍在桌面上。
陳卿第一時(shí)間就感覺這個(gè)人不是普通人,一般人哪里會(huì)這樣行事。
珍珠卻高興道?!爸髯?,新菜式反響很不錯(cuò),剛才那位是魏侯爺,他嘴巴叼的很,他都說不錯(cuò)了那肯定不錯(cuò)?!?/br>
留下半死不活的陳卿。
丫鬟進(jìn)來叫她起身時(shí)羞的都不敢抬頭:“王妃,下午還出門么?”
“出啊,不出門干嘛,總要去店鋪里瞧瞧的。”
陳卿爬起來。
珊瑚退下:“好,奴婢這就去備馬車?!?/br>
陳卿坐著由丫鬟梳妝打扮,已為人婦就不能披散著發(fā),需得時(shí)刻注意形象,挽發(fā)髻什么的她是不會(huì)。
另外脖子那顆小草莓十分晃人眼睛。
珍珠抿著唇偷笑,用厚厚的脂粉將其蓋住。
陳卿暗暗翻白眼,看到了就當(dāng)沒看到。
收拾妥當(dāng),出發(fā)。
傅凜眾多產(chǎn)業(yè)中最為厲害的也是看著最平凡,外人看著累,內(nèi)行說沒什么油水。
酒樓、客棧、畫舫,鏢局,棺材鋪,加工廠......
吃喝玩樂的地方什么人都有,以他的身份罩著沒人敢鬧事同時(shí)還能夠多渠道獲取京城里的各種消息。
加工廠。
平時(shí)百姓用的鋤頭、鐮刀、鋸子以及各種斧子都是由加工廠生產(chǎn)。
同時(shí)還能給他自己的人造點(diǎn)冰刃什么的。
煙花爆竹鋪,不用說,明面上是賣煙花的,實(shí)際上還指不定搞什么。
至于棺材鋪,陳卿想不通他開棺材鋪干嘛,難不成是因?yàn)闅⒘巳撕脪伿?/br>
總之這些東西層次很深,基本上都帶著一些不可告人的秘密。
陳卿只好先從餐飲方面著手,開發(fā)一些新鮮的菜式和吃法,美食不可辜負(fù)嘛。
某位置較為偏僻的酒樓里早就接到消息,說是王妃要來視察,待陳卿走進(jìn)酒樓時(shí)一切均已安排妥當(dāng)。
掌柜的還特意讓人排了舞歡迎。
陳卿坐在雅間里,只覺得眼前一片眼花繚亂,看不清人。
“停,停下?!闭渲椴煅杂^色的本事一流,陳卿秀眉一蹙她就知道主子不喜歡這環(huán)節(jié)。
“干什么呢,主子這是來看看店里生意如何,又不是來看舞的,這是怡春院?jiǎn)???/br>
“對(duì)對(duì)對(duì),王妃說的對(duì),快退下退下,都快走?!闭乒裰泵y把人都趕了。
“大熱天不容易,少做這些表面功夫,我不喜歡?!标惽溥@是要新官上任三把火。
掌柜彎腰保證:“好,小的記下了?!?/br>
陳卿看向珊瑚。
珊瑚拿出錢袋問道:“這是主子賞的,那些舞女都是店里的雜役吧?”
掌柜的:“是?!?/br>
珊瑚:“那奴婢去分給她們?”
陳卿點(diǎn)頭,她離開。
典型的先給一巴掌,再給一顆糖,立威。
“去后廚看看店里的招牌菜,我順便嘗嘗味道?!?/br>
“王妃這邊請(qǐng)?!闭乒竦囊?。
后廚衛(wèi)生干凈,蔬菜架子上井井有條,灶臺(tái)上連一絲灰塵都沒有。
這就很沒意思了。
陳卿大略看了看心里有數(shù),讓他們騰出一點(diǎn)地方,外頭生意還要做,自己的計(jì)劃也得做。
“平時(shí)來這的客人是本地人多還是路過的人多?”
基本了解后廚構(gòu)造陳卿發(fā)問。
掌柜的答:“本地人,咱們這酒樓雖然不是老牌子,但是價(jià)格實(shí)惠,服務(wù)態(tài)度好,外地人一般不知道,都是本地來的多?!?/br>
“加些新菜式吧?!?/br>
陳卿開始嘗試這里的招牌菜。
還行,挺不錯(cuò)的。
“主子覺得加什么樣的菜式好?”
掌柜的讓人拿來筆和紙,準(zhǔn)備記下來,那模樣就像是完成任務(wù)而應(yīng)付。
“不用記,都是些簡(jiǎn)單的,我做一遍給你看看就成,其余的過程我這里有書籍,到時(shí)候你們自己慢練習(xí)?!?/br>
她看過了,后廚有地窖。
天熱時(shí)用于儲(chǔ)存食物以免餿了。
里邊還有冰塊。
傅凜說過京城冬日寒冷無比,下雪的時(shí)候他們就會(huì)收集冰塊和冬雪儲(chǔ)存起來。
這樣到了夏日就能用上。
另外在生產(chǎn)火藥時(shí)開采出過硝石,硝石溶于水會(huì)吸收大量的熱,使水降溫到結(jié)冰。
自此,便有夏天制冰之法。
硝石在現(xiàn)代的化學(xué)名稱叫硝酸鉀,這個(gè)陳卿是了解的。
所以她要開發(fā)的新菜式不是別的,是火鍋、海底撈、韓式烤rou、生魚片,麻辣燙,串串香等等......
絕對(duì)的新穎也不怕沒地方存放。
對(duì)于火鍋而言重要的是鍋底和新鮮的食材,燕國(guó)也有火鍋但是與現(xiàn)代的麻辣火鍋不同。
陳卿特意查過。
一般而言都是清湯鍋。
麻煩火鍋很少。
大家都沒見過一個(gè)王妃還會(huì)這種活,好奇之余也抱著學(xué)習(xí)的心態(tài)。
這是不是真的。
干紅辣椒剪開去籽加入沸水鍋中熬煮,生姜切片,大蒜籽去皮拍破,大蔥切段,八角、三奈、桂皮小茴......
陳卿挽起袖子開干。
起火煉油,下蔥姜。
炒煎炸,待水分干。
放辣椒,炒兩刻鐘。
加入早已備好的豆瓣醬。
這個(gè)醬陳卿也打算教給他們做,平時(shí)做些什么都能用到。
煎炸翻,香氣飄,紅油出。
香料包,小火翻炒,放醪糟。
熬煮兩刻時(shí)。
熄火,蓋鍋蓋燜至冷卻方能食用。
隔夜后更入味。
除了火鍋,陳卿在此期間還做了串串,讓后廚得空的人幫著腌制五花rou,生炭火,片魚片,腌制酸辣雞爪子......
“嘗一下味道?!?/br>
陳卿把頭頂?shù)牟寄瞄_,分出一部分讓他們?cè)囋嚒?/br>
“好吃啊王妃,真厲害!”青玉眉開眼笑,方才就饞的直流口水。
這會(huì)拿著幾串愛不釋手。
她一開頭,那群人也跟著拍馬屁精。
“是啊是啊,主子好厲害。”
“王妃真是好手藝,我等榮幸不已......”
陳卿聽著就頭大,指望不出他們說什么意見,把掌柜叫來。
“去看看外面有沒有老熟客,把這些菜式挨個(gè)分出去說是本店新出的,讓他們品品,看有什么反應(yīng)?!?/br>
“得咧?!?/br>
掌柜態(tài)度變了,馬上去辦。
好在京城繁華,什么時(shí)間段來吃東西的人都有,沒一會(huì)那些菜式便上了客人的桌。
陳卿帶著丫鬟站在二樓仔細(xì)觀察他們的表情,順帶做個(gè)記錄。
“哎喲掌柜的,這不像是你們家的風(fēng)格啊,今兒這菜吃的爽快啊?!?/br>
說話是名大肚腩的男人,模樣有四十來歲往上,肥頭大耳嚼著烤rou。
一旁小二聽了來勁,卯足勁美滋滋的跟他介紹,給他烤rou。
“不錯(cuò)不錯(cuò),我喜歡,還沒有這種吃法!賞?!彼笫止P將銀子白拍在桌面上。
陳卿第一時(shí)間就感覺這個(gè)人不是普通人,一般人哪里會(huì)這樣行事。
珍珠卻高興道?!爸髯?,新菜式反響很不錯(cuò),剛才那位是魏侯爺,他嘴巴叼的很,他都說不錯(cuò)了那肯定不錯(cuò)?!?/br>