將五個(gè)大竹筍從背簍里面翻出來放在地上之后，他彎腰從背簍里拿出了一個(gè)布包，打開之后，里面出現(xiàn)了一堆微黃的蜂窩狀的東西：竹蓀干！我跟你說，這可是好東西，煮雞湯的時(shí)候可好吃了！

    譚渡之瞅了瞅背簍中的五個(gè)大筍，每根筍都有兩尺長小腿肚那么粗。褐色的筍衣上長著絨毛，頂端的葉片呈現(xiàn)黃色。這幾根筍之前都深埋在土里，它們散發(fā)著一股筍子特有的清香味，一看就很嫩。

    葉緩歸爬上車翻出了菜刀：你等著，我這就做飯。

    他麻溜的開火燒開會(huì)，順便抓了一把竹蓀干用溫?zé)岬牡}水泡上了。做完這之后，他取了一只大碗在里面放了半碗清水和小半勺的鹽，滴了幾滴香油之后，他端著碗拿著刀走向了老母雞。

    譚渡之沒想到有生之年，他竟然會(huì)有滋有味的看人殺雞。

    他本以為葉緩歸這樣活潑熱情的人是不會(huì)做殺生這種事的，沒想到他殺雞的時(shí)候動(dòng)作竟然這么流暢。只見他雙腿夾著雞腿，一手握著雞翅膀，另一只手將雞頭掰得后仰露出了雞脖子。

    他用抓住翅膀的兩只手捏住了雞的后腦，隨后三兩下摘掉了雞脖子上的一小戳毛。清理出能下刀的區(qū)域后，他拿起旁邊的菜刀在雞脖子上一抹。

    鮮紅的血液從傷口處呲出，葉緩歸放下刀。這次他倒提著母雞的兩條腿讓它頭向下身體向上，雞血被他一滴不撒的接到了早就準(zhǔn)備好的大碗中，隨著血液越積越多，他很快得到了一大碗新鮮的雞血。

    母雞奮力的扇著翅膀，葉緩歸面露不忍：早點(diǎn)投胎，下輩子做人啊！

    譚渡之有些好笑：你在說什么呢？

    葉緩歸將放干凈血的母雞腦袋往雞翅膀下一夾，母雞被他輕輕的放在了旁邊。還沒死透的母雞還在掙扎著，葉緩歸實(shí)在不忍心看。

    他從雞翅膀上摘了一只羽毛下來，攪動(dòng)著裝了雞血的碗。聽到譚渡之的話，他失落的說道：我也不想殺他，但是人殺生求生是本能。身為一只雞，被人豢養(yǎng)和宰殺是注定的。它死于我手，我只有說一點(diǎn)虛偽的話期待自己內(nèi)心能好受一些。

    他也想過不殺生，去買著吃，可是一開始他真的很窮，實(shí)在買不起。在自己營養(yǎng)不良生病死亡和殺生求生之間，他選擇了后者。

    譚渡之說的卻不是這個(gè)意思，他解釋道：我是覺得，你太心善了。只是一只雞罷了，你都如此不忍心。如果換了人，你根本拿不起刀。

    葉緩歸一臉懵逼的看向譚渡之：我殺人干嘛！

    隨后他想起了不歸林的遭遇，葉緩歸的面色微微的變了：對哦萬一哪一天你的對手逼迫我們，要?dú)⒘宋覀儭Ｄ俏乙仓荒軍^起反抗了，雖然不一定能打得過，但是總要奮力一搏！

    譚渡之認(rèn)真的看向他：不會(huì)有那一天。他的語氣如此的篤定和認(rèn)真，像極了曾經(jīng)的他。

    葉緩歸露出了一個(gè)大大的笑容：嘿嘿，我也希望不會(huì)有那一天。

    鍋中的水開了之后，母雞也死得透透的了。葉緩歸取出了他發(fā)豆芽的那個(gè)木桶，他在桶中注入了大半桶開水，然后往水桶中加了小半勺涼水。

    冒著熱氣的水桶被他提到了車架下，他提著母雞將它腦袋向下浸到了木桶中。一股不太好聞的味道從桶中蒸騰出來，譚渡之不由自主的皺起了眉頭。

    葉緩歸卻面不改色，他將雞的每個(gè)部位都浸在水中。被熱水燙過的雞毛很容易就被扯了下來，不到半柱香，一只雞就被燙好了。葉緩歸提著雞腳往溪流旁邊走去。

    只見他蹲在溪邊的石頭上將雞浸在了溪水中，再提起來時(shí)，雞毛已經(jīng)不那么燙手了。葉緩歸三下五除二就將雞身上的羽毛摘得光光的，沒一會(huì)兒石頭上就出現(xiàn)了一灘濕漉漉的羽毛。

    失去了羽毛庇護(hù)的母雞白嫩嫩光禿禿，因?yàn)橹魅孙曫B(yǎng)得當(dāng)，這只雞剁了頭和腳，身體圓的像個(gè)球了。

    葉緩歸握著雞腳用力一抹，雞爪上的蠟質(zhì)就被擼下來了。他感嘆著：主人家果然沒騙我，這只雞果然很肥。說是今年剛開蛋的新母雞，真棒！

    雞毛最難處理的部分就是雞腦袋上的雞毛了，葉緩歸又是一個(gè)很喜歡吃雞腦袋的人，他揪著雞腦袋狠狠的搓掉了小絨毛，還將口鼻中的臟東西都洗干凈了。

    雞頭處理干凈之后，葉緩歸將雞摁在石頭上像搓澡似的開始搓雞皮。雞皮上一層黃白色的東西搓了起來，細(xì)細(xì)一看，這層?xùn)|西像是膜一樣包裹了整只雞。

    葉緩歸之前沒經(jīng)驗(yàn)，做出的雞湯總是覺得有點(diǎn)怪怪的。后來聽鎮(zhèn)上的大娘說，雞皮外面有一層臟東西，搓掉之后煮出來的雞湯味道才好吃。

    搓過澡的雞白白嫩嫩，比之前順眼多了！

    這之后就是中規(guī)中矩的開膛破肚環(huán)節(jié)。

    一破開雞肚子，葉緩歸就看到了滿肚子的金黃色的雞油。將內(nèi)臟從雞肚子里面拉出來之后，他還看到了一團(tuán)金黃色的大大小小的卵。

    葉緩歸做事細(xì)致，在譚渡之認(rèn)為需要丟棄不用的部分，他都認(rèn)真的清理了出來。雞腸子用剪刀剖開用水流沖去污穢之后加上鹽和醋揉搓也就算了，他連雞屁屁上的sao腺都清理得干干凈凈。

    譚渡之只看到他來車上提了竹籃筲箕剪刀，等他回來的時(shí)候，一只肥肥的老母雞就成了竹籃中剁成塊的雞塊和筲箕中清理得干干凈凈的內(nèi)臟雞油了。

    當(dāng)葉緩歸提著竹籃回到車上時(shí)，只見譚渡之面色很古怪。他疑惑的問道：怎么啦？

    譚渡之沉吟片刻：我一直覺得我對劍招參悟透徹，看到你殺雞，我竟然覺那些劍訣里面沒必要的招式太多了。

    葉緩歸滿頭都是黑線：這我不會(huì)劍招啊，我只是在剁雞塊??！

    大佬的想法他想不明白，葉緩歸想了想之后果斷放棄了掙扎：我還是去煮雞湯吧！

    45.油燜春筍與竹蓀燉雞（中）

    燉煮雞湯很容易，只要將雞塊放在容器里，加上蔥姜料酒就不用管了。葉緩歸之前都是用砂鍋來煮雞湯，可是今天砂鍋里面煮了茶葉蛋，他準(zhǔn)備在灶臺(tái)上開工。

    這只雞很肥，扒出來的雞油都有一斤。這些雞油決不能放進(jìn)鍋里，不然煮出來的雞湯上面雞油太嚇人了。

    竹林走地雞每天都要走很多路，它們的rou質(zhì)緊實(shí)，加上又是親手宰殺的，根本不需要過水。葉緩歸將雞塊放入鍋中，加入沒過雞塊兩寸的水后就開火煮了起來。

    譚渡之正圍著圓桌子研究那碗母雞血，雞血在食鹽的作用下已經(jīng)凝固起來了。此時(shí)雞血像是一塊鮮紅色的蛋羹，摸一摸還挺有彈性。

    譚渡之有些遲疑：血，可以吃嗎？

    葉緩歸豎起了大拇指：不但能吃，還非常美味！只有自己家宰的雞才能吃到這種好東西！

    譚渡之想了想：這個(gè)血怎么吃？

    葉緩歸想了想：一般我都是燉湯的時(shí)候把血放進(jìn)去一起燉，不過要等雞湯快要好的時(shí)候才能下血，要不然煮出來的血就太老了。而且要是雞血煮化了，一鍋雞湯就不好看了。等我把竹蓀和雞雜下進(jìn)去煮熟之后，你吃了就知道了。

    譚渡之點(diǎn)點(diǎn)頭：哦~

    葉緩歸見他一臉受教的樣子忍不住笑了：老譚你是不是從沒吃過這么接地氣的雞？

    譚渡之道：嗯，以前從不管這些。他只要一心修行就行，衣食住行有專人伺候。

    葉緩歸摸了摸碗中浸泡著的竹蓀，他信心滿滿：自己做的東西雖然賣相沒有外頭賣的好看，但是真材實(shí)料做出來的，味道一定不會(huì)差。

    雞湯燉煮需要一段時(shí)間，葉緩歸不知道從哪里翻出了一個(gè)竹制的籮筐。他在籮筐上蒙上了一層網(wǎng)，隨后將大公雞松開后塞到了里面。離開了雞群的公雞撲騰了幾下，見撲騰不出去也就沒指望了。

    葉緩歸左右一看，他將籮筐放在了踏板上：吉祥，看好雞?。?/br>
    吉祥打了個(gè)響鼻，它湊到籮筐前看了看雞，又是一陣雞飛狗跳。

    葉緩歸要趕緊將竹筍剝出來，竹筍這種東西離開大地之后，每一分鐘都在老去。沒想到買一只雞竟然會(huì)得了五只大春筍，這真是意外之喜。葉緩歸已經(jīng)盤算好了，油燜、紅燒、清炒

    一般人剝筍衣都是一張一張的剝的，而葉緩歸用的辦法就快多了。只見他在筍子上沿著筍子生長的方向劃了一刀，等刀子滑到筍子上端時(shí)，刀子左右一扭。

    清脆的咔咔聲響起，棕色的筍衣立刻沿著裂口處向著兩邊崩開。筍衣失去了筍子的支撐很快就卷曲了起來，葉緩歸順勢將整根筍子從筍衣中剝離了出來。

    說起來，葉緩歸家門口也有一片竹林，里面生長的竹筍都是那種細(xì)細(xì)的。那種竹子需要到四五月份才會(huì)抽出筍子，那種筍子剝出來的顏色呈青白色。

    而他手里的筍子顏色呈現(xiàn)乳白色，筍子上一節(jié)一節(jié)，上端還殘留著一些柔軟的筍衣。只有靠近根部的地方長著一圈圈紅色的凸起的點(diǎn)點(diǎn)，若是放任這根筍子生長，這些紅色的點(diǎn)點(diǎn)都會(huì)變成竹子的根系。

    葉緩歸一手托著竹筍，一手用菜刀將下方?jīng)]冒出頭的根系給削了。掐一掐靠近根部的筍子，筍子上出現(xiàn)了一道指甲印，這證明這根筍非常的嫩。

    他將根部斷面上的污臟稍微削去了一點(diǎn)，隨后他的籃子里出現(xiàn)了一根脆生生的筍子，散發(fā)著山林的清香。

    葉緩歸看著地上一堆殼子：其實(shí)筍衣也是可以吃的。不過要用嫩筍衣咱都有這么多菜了，算了！

    將春筍洗凈之后，他掂了掂這根筍子：哇，好重??！他覺得這根筍有三斤！他和老譚兩只要一根就能吃一頓了。

    譚渡之指了指還躺在地上的其它四根筍子：剩下的這些怎么辦？

    葉緩歸給了標(biāo)準(zhǔn)答案：裝儲(chǔ)物袋里！留著慢慢吃！

    譚渡之終于知道葉緩歸為什么會(huì)有好幾個(gè)儲(chǔ)物袋了，照他這種裝法，很容易將儲(chǔ)物袋撐爆吧？

    雞湯燉煮了兩盞茶之后，車子內(nèi)外就彌漫出一股鮮香的雞湯味道了。此時(shí)揭開鍋蓋，就能看到雞湯上飄著一層厚厚的金色的雞油。即便他沒有將雞肚子里面兩大坨雞油放到鍋里，母雞皮下厚厚的脂肪也注定了這鍋湯絕不可能清湯寡水。

    葉緩歸細(xì)細(xì)的清洗著竹蓀：老譚你看，這是賣雞的人家在竹林里面撿的竹蓀，他們自己晾曬的。你看看，是不是很棒？

    譚渡之這時(shí)候才仔細(xì)的看向竹蓀，此時(shí)的竹蓀已經(jīng)變了樣子，不再是一開始那副干癟的樣子了。

    竹蓀外面有一層網(wǎng)狀的東西，紗裙一樣包裹著里面的桿子。桿子和一般的蘑菇不一樣，一般的蘑菇都是瓷實(shí)的，而它的桿子上有很多洞洞。

    譚渡之頷首：嗯，很棒。然而他的眼神已經(jīng)出賣了他譚真人根本看不出來這些竹筍到底好不好。

    泡軟的竹蓀舒展開來，摸起來軟軟的，如果要說和什么東西有點(diǎn)像的話有點(diǎn)像葉緩歸用了很久的絲瓜瓤子。

    他小心的將竹蓀洗干凈，然后將竹蓀裙邊剝出來丟掉，只留下了里面的桿子。

    譚渡之不解了：這個(gè)網(wǎng)一樣的東西，不能吃嗎？

    葉緩歸道：能吃，就是有一股怪味道，我覺得丟掉比較好。

    譚渡之點(diǎn)點(diǎn)頭：原來如此。

    最后桿子們切成了一寸長的段兒。稍稍擠了一下竹蓀中的水后，他將竹蓀放在了一遍備用。

    竹蓀清理好了之后，葉緩歸清理好的雞雜們也跟著一道下了鍋。直到此時(shí)，他才開始調(diào)味雞湯。

    一鍋好的雞湯，不需要太多花哨的調(diào)味料，只需要一勺鹽，就足以激發(fā)起雞湯的鮮美。

    鹽一入鍋，雞湯的香味就更加濃郁了，饞得吉祥將大腦袋擱在車架上眼巴巴的看向車?yán)?。葉緩歸一本正經(jīng)：吉祥不能喝雞湯的，喝了會(huì)肚皮痛。

    吉祥失望極了：

    譚渡之好笑道：你確定它能聽得懂？

    葉緩歸道：萬物皆有靈性，吉祥這么聰明，當(dāng)然聽得懂。你要是看到家里的招財(cái)進(jìn)寶鴨鴨，你一定會(huì)吃驚的，它們一點(diǎn)都不比那些靈獸差！

    譚渡之點(diǎn)點(diǎn)頭：嗯，我信。

    待鍋中的雞雜煮了兩盞茶后，葉緩歸用筷子戳了一塊雞腿rou，筷子順暢的戳穿了雞rou。

    葉緩歸點(diǎn)了個(gè)贊：新母雞的rou就是容易煮，才小半個(gè)時(shí)辰就能這么軟爛了。

    一邊說著，他一邊將筲箕中的竹蓀丟入了鍋中。竹蓀燉煮的時(shí)間不用太長，吃的就是它脆脆的口感。

    一朵朵微黃的竹蓀圈在雞湯表面鋪開，沒一會(huì)兒就被金黃色的油脂給浸透了。稍稍燉煮之后，雞湯的香味更加濃郁了。此時(shí)可以下雞血了！

    葉緩歸端起了那碗凝固的血液。他拿著菜刀在血液上劃拉了幾下，一碗血就像是豆腐塊一樣被劃開。菜刀沿著碗邊轉(zhuǎn)了一圈后，血液就顫巍巍的動(dòng)了起來。

    他小心的將這碗血倒入了湯里，暗紅色的血塊遇到滾湯后立刻變了顏色，一塊塊的血像是豆腐一樣軟嫩。

    和血一起下鍋的還有那一堆大大小小的雞蛋，葉緩歸將雞蛋放在了雞血旁邊。聽老人說，這種雞蛋非常補(bǔ)，他要留給譚渡之。

    葉緩歸心滿意足的蓋上了鍋蓋：等血煮好了，雞湯就煮好了。

    今天灶臺(tái)上的兩口鍋一口燉了雞湯，一口煮了飯，葉緩歸要做的油燜春筍只能在爐子上面炒了。

    白嫩的春筍被他橫著用刀身拍了拍，隨后縱向一剖為二，再由二剖成了四。沒一會(huì)兒案板上就出了一堆春筍條，葉緩歸在筍條上橫切了幾刀，筍條就變成了一口大小的條。

    葉緩歸祭出了他的鐵鍋，他將爐子提到了車外的踏板上，此時(shí)外面的天色已經(jīng)完全暗下來了。就著車上落下的昏黃的燈光，葉緩歸往鍋里倒了比平時(shí)炒菜多了一點(diǎn)的油。

    譚渡之不解：怎么出去了？

    葉緩歸道：用爐子炒菜油煙吸不出去，做油燜筍油煙比較大，還是出來做清爽一些。

    一邊說著，他往鍋中撒了一把冰糖。冰糖和鐵鍋接觸之后發(fā)出細(xì)響，冰糖在熱油的溫度下發(fā)出細(xì)小的崩裂聲。不等冰糖完全融化，他將春筍段兒一股腦的倒入到了鍋中。

    春筍需要多炒炒，才能將那股澀味去除掉。被油包裹住的春筍吱吱作響，葉緩歸也不著急，他細(xì)細(xì)的翻炒著筍，直到筍的邊緣出現(xiàn)了微黃色的痕跡。

    此時(shí)再來上兩勺子醬油，翻炒之后春筍們立刻染上了醬色。稍稍翻炒之后，葉緩歸往鍋里澆了幾勺清水。他蓋上了鍋蓋：燜個(gè)一炷香，筍子就能好啦！

    一炷香之后再揭開鍋蓋，一股誘人的筍香就飄了出來。此時(shí)鍋中的湯汁已經(jīng)收得差不多了，葉緩歸取了個(gè)大盤子將油燜筍盛了出來。