方錦一愣，臉立馬漲得通紅，連連擺手：“那兒的話，我可沒(méi)怎么往那地方去過(guò)，掌柜的，你可不要亂說(shuō)話！再說(shuō)了，我哪有那閑錢去喝花酒啊，就是……就是我得找人才，才無(wú)意中過(guò)去了轉(zhuǎn)了一圈，所以見(jiàn)過(guò)她而已…！”

    他說(shuō)找人，但是他在沅陵縣也沒(méi)別的親戚，想必找的就是他那吃喝嫖賭樣樣俱全的親爹了。

    孟青舟就嘖了一聲：“知道了知道了，就是隨口說(shuō)一句而已，你有必要這么緊張嗎？對(duì)了那姑娘點(diǎn)的是什么菜？我看看?。堪酝踔?？小傅……你去喊老劉來(lái)一趟，我今個(gè)兒沒(méi)啥心情，就直接跟他說(shuō)說(shuō)這道菜怎么做吧，讓他來(lái)。”

    “好?！?/br>
    傅辭噔噔噔地跑開(kāi)，把去后院拿東西的老劉給喊了回來(lái)。

    孟青舟已經(jīng)在琢磨著之后等到香料慢慢都配齊，就一點(diǎn)一點(diǎn)地把這些“特色菜”做法找個(gè)人教會(huì)之后，她就可以輕輕松松做個(gè)甩手掌柜了。

    不過(guò)現(xiàn)階段的話，她還得在旁邊守著。

    那個(gè)姑娘點(diǎn)的是一道香辣霸王肘，差不多看名字就能知道，這道菜是一道湘菜，需要準(zhǔn)備的原料也不多，無(wú)非是一個(gè)大肘子，以及鮮紅椒和燈籠泡椒這三樣。

    各式各樣的辣椒孟青舟全都有，不過(guò)，她都給處理掉了原本的樣子，放進(jìn)她的調(diào)味盒里頭裝了起來(lái)，上頭貼的有標(biāo)簽，這會(huì)兒她就給拿出來(lái)，讓老劉按照步驟一點(diǎn)點(diǎn)放。

    做這道菜，最開(kāi)始要把大肘子放在火上，燒去肘子上的短毛，然后泡在熱水里頭刮洗干凈。

    等到完全干凈以后，再放到沸水里頭，煮到皮面松軟，接著撈出來(lái)瀝干。

    孟青舟湊近捏了捏那個(gè)大肘子，看那大肘子處理完之后真是皮光rou滑，還沒(méi)有開(kāi)始下油鍋，就已經(jīng)開(kāi)始散發(fā)著誘人的光澤了。

    她忍不住嘆氣：“老劉啊，你想吃嗎？”

    劉富貴：“要不就多做一份吧，我會(huì)假裝不知道你偷吃的?！?/br>
    “......”

    干嘛把話說(shuō)的這么直白，怪讓人沒(méi)面子的。

    孟青舟尷尬地轉(zhuǎn)過(guò)身咳了兩聲，假裝自己什么也沒(méi)有說(shuō)，然后趕緊轉(zhuǎn)移話題，繼續(xù)指點(diǎn)老劉，這道菜應(yīng)該怎么做。

    既然豬肘子都已經(jīng)處理好了，那么就到了往鍋內(nèi)放油的時(shí)候了。

    差不多等到油鍋燒至九成熱，便可以將已經(jīng)晾干了水、但是還保留著溫度沒(méi)有冷卻的肘子皮朝下，然后丟入鍋中炸至紅色，并看到表層起了皺紋，再可將大肘子放入開(kāi)水中煮個(gè)一小會(huì)兒。

    第二次煮大肘子的時(shí)候，油鍋里就可以放入蔥，姜，八角，桂皮，花椒和白糖，以及孟青舟的獨(dú)特秘方，海鮮醬，排骨醬，干紅椒和鮮紅椒這些配料炒香。

    接著，孟青舟就讓老劉把剛才煮大肘子的湯倒一半進(jìn)油鍋里。

    “滋——！”

    香味兒開(kāi)始呼啦呼啦往外飄，順著灶臺(tái)，就飄到了外頭食客的身旁，這種帶著辣味的香氣，每次都能饞的人口水直流。

    就連小賬房方錦都忍不住使勁咽了咽口水，只覺(jué)得在這兒呆著，又吃不到嘴里，簡(jiǎn)直就是一種慘無(wú)人道的精神折磨。

    “太香了，這是做什么菜呢？這么香啊……”

    “小二，你們后頭這是在炒什么呢？要不給我們這邊也點(diǎn)一份吧?！?/br>
    “我的口水已經(jīng)忍不住了，好餓！”

    “......”

    隨著香味越來(lái)越濃郁，外頭食客也都紛紛按捺不住了，而老劉這邊已經(jīng)要開(kāi)始收尾工作了。

    剛才把煮大肘子的鮮湯倒進(jìn)鍋里燒開(kāi)以后，孟青舟便從旁邊拿了一個(gè)底下有竹簽的沙罐，加入花雕酒和適當(dāng)?shù)柠}之后，再讓老劉把肘子放進(jìn)去，用小火煨爛。

    最后出鍋的時(shí)候，直接把煨爛的大肘子扣在盤子里頭，然后，把早就已經(jīng)準(zhǔn)備好的泡椒放入油鍋里炒香，之后鋪在盤子邊緣處做點(diǎn)綴。

    第一份香辣霸王肘就在眾人翹首以盼的目光注視之下，送到了靠墻的那張飯桌上。

    廚房里頭飄出來(lái)的香味實(shí)在是太霸道了，讓整間屋子里的食客都被這股香味所蠱惑，所以這會(huì)兒看到菜上來(lái)，個(gè)個(gè)都盯著那姑娘，好像是想看看她吃到這道菜的反應(yīng)會(huì)是什么樣。

    而那姑娘顯然也是早就已經(jīng)習(xí)慣了各方飄來(lái)的注視目光，一點(diǎn)也沒(méi)有被影響到，很是淡定地抽出筷子，然后再輕輕地用帕巾擦拭干凈。

    第一筷子下去，所有人都盯緊了她。

    看著她把那塊燉得軟爛的豬肘夾起來(lái)，紅褐色的肘子皮在筷子中牽連起一條黏膩的rou絲線，然后啪嘰一下斷掉，底下的rou又彈了回去。

    香軟的肥rou在口中化開(kāi)，辛辣的味道已經(jīng)完完全全融入到了大肘子里頭，她瞇了瞇眼，隨即很是滿足地露出了一個(gè)笑容。

    “早就聽(tīng)說(shuō)知味齋的菜色味道很是獨(dú)特，如今這么一嘗，果然是名不虛傳?！?/br>
    喜歡啃肘子的人多半都不能維持優(yōu)雅姿態(tài)，但是這個(gè)肘子已經(jīng)被燉得足夠軟爛，能讓人輕而易舉地用筷子把皮rou從骨頭上面剔下來(lái)，所以那個(gè)姑娘說(shuō)完這句以后，緊接著就飛快夾住肘子上頭的其他皮rou，吃得是一臉幸福表情。

    其他食客看得紛紛忍不住了，開(kāi)始催后廚快些上菜，他們也想嘗嘗這香味濃郁又霸道的香辣霸王肘究竟是個(gè)什么味道。

    而孟青舟教會(huì)老劉這道菜的制作步驟以后，看著也沒(méi)出什么差錯(cuò)，就很是放心地把廚房交給了老劉——

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