第38章 香味
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暴殄天物! 立夏只想說暴殄天物!這果然是上輩子歷史書上沒有的世界,飲食習(xí)慣竟然如此截然不同。后來立夏才知道,這和地域有一定的關(guān)系,不過現(xiàn)在,立夏已經(jīng)看到了第一桶金的來源。 在她的強(qiáng)烈要求下,一頭野山羊被分解成好幾個部分。羊排、羊rou、羊蹄、羊雜、羊頭、羊蝎子等等。 今晚原定了蘑菇燉雞和二合面饅頭,立夏為了證明山羊rou也是很能吃的,特地又讓葉修齊燒火炒了個羊肝、煎了個羊排。 有她這兩天屋前屋后翻找的姜蔥花椒,以及今天山上摘的幾種可以稍微替代大料的枝葉和一種味道和檸檬差不多的酸果,羊肝和羊排那濃烈的膻腥味雖然還有,但卻被濃郁的香味兒也蓋住了,不細(xì)細(xì)品味根本就不嘗不出那“臭”味。 葉修遠(yuǎn)小時(shí)候生rou都嚼得噴香,對這些味道其實(shí)并不敏感??扇~修齊曾經(jīng)嘗試過一次吃“臭”rou,不但那味道上頭熏得他差點(diǎn)原地去世,勉強(qiáng)吃下去幾坨煮熟的rou之后上吐下瀉了好幾天,一條命都差點(diǎn)給整沒了,所以印象特別深刻。 現(xiàn)在!陶罐里豬油化開,姜、蔥、蒜、茱萸、花椒、香葉陸續(xù)下鍋,一股濃香升騰而起。 沒有葉修齊這個升火殺手,葉修遠(yuǎn)燒的柴火在立夏要求下可大可小。大火中,那香味極其霸道,嫩嫩的羊肝用酒壺底部一點(diǎn)點(diǎn)殘酒漬了一會兒,直接滑入濃香的調(diào)料中。 沒有方便顛勺的鐵鍋,立夏就用木頭鏟子快速翻炒了兩下,抓了一把前兩天腌制的酸蘿卜片和泡發(fā)的木耳扔下去,起鍋。 利用鍋里剩下的醬料和陶罐的傳熱性,羊排最嫩最美味的部分放下去小火慢煎,紅色的rou漸漸變色,滋滋聲響中一個個小氣泡在rou的表面開始跳舞,rou的內(nèi)部結(jié)構(gòu)也發(fā)生著變化。 當(dāng)羊排的每一面都變了顏色,用筷子去夾的時(shí)候韌性十足,用竹簽從中間插個對穿輕松且不冒血水,羊排便熟了。撒上粗略制作的香料粉和茱萸粉,灶下八風(fēng)不動的葉修遠(yuǎn)都有些坐不住了。 “好香啊……”葉修齊從來沒聞過這么霸道的香味,圍著灶臺團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn),“大嫂,什么時(shí)候能吃飯?” 今天的晚飯本來就比前兩天遲了將近一個時(shí)辰,前面三天的飯菜雖然也好吃,可哪有今晚上這徑直往鼻孔鉆的味道誘人,葉修齊的這聲“大嫂”喊得那叫一個真情實(shí)意又殷勤諂媚。 別說兄弟倆,剛被葉修齊喊醒喝了一碗蘑菇雞湯泡饅頭的葉山都被這奇異的味道給引得來了精神,罕見沒再次昏昏沉沉睡過去,而是在房間里喊了聲“阿遠(yuǎn)”。 有一句話叫“丑媳婦終將見公婆”,進(jìn)這家門三天,立夏第一次見到了清醒狀態(tài)的葉山,緊張什么的不會出現(xiàn)在她身上,倒是有些好奇這個當(dāng)家人對于花了那么一筆巨款卻娶了她這么個“童養(yǎng)媳”回來會是什么態(tài)度。 葉山只是身體維持不住清醒,但家里這幾天的變化他都知道。一是葉修齊的嘮叨,二是臥房里的變化,三是每天四到五頓好克化的吃食。