錦衣衛(wèi)小飯?zhí)茫朗常?第119節(jié)
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舒甜怔了怔。 曾經(jīng)他讓她盯著玉娘時(shí),也說過等玉娘的事情了了,任她來去隨心。 舒甜會(huì)意一笑,抬眸,對(duì)上夜嶼的視線。 她眉眼彎如明月,道:“既然如此……那舒甜就要多叨擾幾日了,若是沒有秋茗姑娘,只怕我洗漱都成問題了……” 這語氣頗有幾分俏皮,氣氛輕松了不少。 舒甜心中明白,如果她帶著一身傷回家,只怕會(huì)被母親發(fā)現(xiàn),無法解釋,既然如此,索性過幾日再走。 夜嶼沒說話。 他嘴角幾不可見地牽動(dòng)一下,然后,再撈起一顆牛rou丸,放到舒甜碗里。 舒甜嬌嬌俏俏地覷他一眼,低頭吃東西。 冬洪也坐在一旁,他指了指桌上的rou片,問:“董姑娘,這些可要放入鍋里?” 舒甜笑著答道:“要的,不過這牛rou火鍋,涮rou的先后順序,也是有講究的,要根據(jù)rou片的部位和肥瘦來安排?!?/br> 眾人有些好奇,夜嶼的目光也落到舒甜身上,等她娓娓道來。 自江南一行之后,夜嶼對(duì)食物的認(rèn)知,也逐漸多了些。 食物和人一樣,了解、接觸過后才知道適不適合,夜嶼對(duì)食物沒有太大的感覺,但每當(dāng)聽到她解說美食,反而會(huì)生出幾分興趣。 舒甜指著旁邊的幾盤rou,道:“庖丁解牛,不到三成的rou,能用于下火鍋燙食,再加上那些能用于打rou丸的,至多也就五到六成,最好的rou,一般都在脖頸、背部,其次是肩胛骨、腹部,再次之就是臀部。” 添兒瞪大了眼,問:“臀部?牛的屁股也可以吃嗎?” 舒甜面上紅了紅,突然不知如何解釋了。 夜嶼淡淡道:“添兒想嘗?” 添兒一愣,連忙擺手:“不不,添兒不吃牛屁股……” 眾人忍俊不禁。 舒甜輕咳了下,繼續(xù)道:“脖頸處,最好的一塊rou叫做脖仁,背脊則稱為吊龍,肩胛上的rou叫匙rou,腹心的部分有些肥rou,稱為肥胼,臀部則稱為嫩rou。另外,胸口油和牛舌,口感也非常不錯(cuò)……我們涮rou的時(shí)候,要從瘦到肥,從外到內(nèi),這樣不會(huì)一開始就陷入油膩。而且要將所有的rou都煮完,再下其他的菜進(jìn)去。” 冬洪忍不住問道:“火鍋不是穿插下菜嗎?為何要先將rou全部涮完呢?” 舒甜解釋道:“因?yàn)檫@鍋底是牛骨清湯,原湯煮原味,是最好的,若是摻了別的菜,會(huì)影響后面煮rou的口感?!?/br> 冬洪恍然大悟。 樊叔樂呵呵道:“經(jīng)董姑娘這么一說,老奴都有些等不及了?!?/br> 秋茗連忙起身,她看向這一桌子rou,實(shí)在有些不知從何下手。 “董姑娘,那先從哪種開始呢?” 舒甜想了想,指著旁邊的盤子,道:“可以先從匙rou開始,瘦rou偏多,而且沒有內(nèi)臟的腥味。” 秋茗便將盤子端了起來,紅彤彤的匙rou,被筷子一推,滑入鍋里。 片刻后,舒甜開口道:“好啦!可以撈上來了!” 眾人一愣,秋茗連忙動(dòng)手,將所有的rou都撈了起來,疑惑道:“這就好了嗎?” 舒甜點(diǎn)頭,道:“匙rou鮮美,勁道中帶著一點(diǎn)脆,沸湯涮煮的話,片刻就好了……大約從一數(shù)到八?!?/br> 秋茗訝異了一瞬,看了一眼漏勺中的匙rou,確實(shí)已經(jīng)變色了。 樊叔也有些意外,道:“這涮牛rou的火候,居然要掌握得如此精準(zhǔn)嗎?” 舒甜點(diǎn)頭:“確實(shí),而且不同的部位,涮的時(shí)間長(zhǎng)短,也不一樣?!鳖D了頓,她道:“脖仁約莫數(shù)到四、吊龍約莫數(shù)到六,就可以了。” 說罷,舒甜伸手,夾起一塊涮好的匙rou,放到添兒碗中:“添兒嘗嘗看。” 添兒喜笑顏開地夾起來,將rou放到沙茶醬里滾了滾,然后,嘟起小嘴吹了吹,一股腦塞進(jìn)口里。 匙rourou質(zhì)緊實(shí),嚼起來十分有勁,沙茶醬咸鮮的滋味,一點(diǎn)一點(diǎn)滲透到匙rou的肌理中,就著rou片,傳遞到口腔的每一個(gè)角落。 添兒眼睛瞪大,歡呼起來:“好吃好吃!添兒還要吃rourou!” 眾人都笑了起來。 匙rou看起來滿滿一盤,可煮完之后,卻縮了不少,眾人一分食,很快便沒了。 秋茗在舒甜的提醒下,又下來一盤吊龍。 添兒的眼睛眨也不眨,大聲數(shù)著:“一、二、三、四、五、六……好了好了!秋茗快點(diǎn)兒撈起來!” 她一本正經(jīng)地指揮著秋茗,秋茗又要放rou,又要撈rou,有些手忙腳亂,舒甜便為她夾了幾塊吊龍。 “多謝董姑娘……”秋茗有些感動(dòng),她伺候人慣了,卻很少得到體貼的關(guān)心。 秋茗嘴角洋溢著笑,她夾起一片吊龍,看了看,這吊龍的rou,要稍微厚一些,被煮過之后,看起來有些敦實(shí),她夾起來,沒有沾醬料,而是直接送入口中。 吊龍融合了湯底的鮮味,透著淡淡的葷香,能吃出rou質(zhì)上絲絲紋理,還能品出若有似無的微甘。 秋茗心頭震動(dòng),她喃喃:“我從未吃過這么好吃的牛rou……” 舒甜笑了笑,道:“優(yōu)質(zhì)的食材,往往用簡(jiǎn)單的烹調(diào)方式,更能突出它的鮮美?!鳖D了頓,她又道:“不過牛rou價(jià)貴,我以前和爹爹開飯館時(shí),能食用得起牛rou的食客,不過十之一二,大部分都是慕名而來的老饕,就好這一口?!?/br> 樊叔笑瞇瞇道:“董姑娘還開過飯館???真是能干!” 舒甜靦腆一笑:“樊叔過獎(jiǎng)了?!?/br> 樊叔又道:“若是老奴也像董姑娘一樣,懂得這么多就好了!我們大人也不至于胃疾久久不愈……日后,在大人的飲食上,老奴還要多向董姑娘請(qǐng)教才是!” 舒甜訝異一瞬,抿唇點(diǎn)了點(diǎn)頭。 眾人一邊聊天,一邊吃rou,很快,牛rou便消耗得差不多了。 添兒打了個(gè)飽嗝,放下筷子,朗聲道:“添兒吃飽了!肚子圓圓了!” 樊叔看了添兒一眼,提醒道:“添兒小姐,除了牛rou,您應(yīng)該再多吃些蔬菜。” 添兒小嘴一撅,道:“可是添兒不喜歡吃蔬菜!” 樊叔有些為難,語氣變得苦口婆心:“添兒小姐,不吃蔬菜對(duì)身體不好……” 秋茗也勸說起來:“是啊,就吃一口,好不好?” 連夜嶼的目光,都投到了添兒身上。 他平日里很少管這些瑣事,但只要對(duì)添兒好的,他仍然十分關(guān)注。 舒甜看了看鍋里,鍋底的湯逐漸濃郁起來,她夾起兩簇菜心,放到其中燙煮。 “添兒想不想吃‘小樹苗’?”舒甜溫柔地問。 添兒不理眾人,反而好奇地看了鍋里一眼:“哪里有小樹苗?” 舒甜指了指飄在里面的菜心,道:“這就是,等煮好了,它會(huì)變得綠油油的,像一棵小樹一樣?!?/br> 舒甜見她目不轉(zhuǎn)睛地看著菜心,繼續(xù)道:“吃完了‘小樹苗’,添兒就能長(zhǎng)得高高的,亭亭玉立,漂亮極了!” 添兒眼珠一轉(zhuǎn):“添兒吃了‘小樹苗’,也會(huì)像舒甜jiejie一樣漂亮嗎?” 舒甜愣了下,頓時(shí)有些不好意思。 “會(huì)的。” 夜嶼的聲音,自舒甜身旁響起。 說罷,他默默伸手,夾起一簇煮好的菜心,放到添兒碗中。 舒甜坐在夜嶼和添兒中間,他布菜之時(shí),微微靠近她幾分,衣襟上透出淡淡的藥香。 添兒眉開眼笑,連聲道:“太好了,添兒也要像舒甜jiejie一樣漂亮!” 舒甜紅著臉,拿起手帕,為她擦了擦嘴角的醬汁。 添兒沖舒甜一笑,張口,啃下菜心。 菜心被牛骨湯煮過之后,帶了些許葷香。 菜莖脆生生的,菜葉十分幼嫩,吃著吃著,還能嘗出一點(diǎn)菜心獨(dú)有的甜味。 添兒嚼得嘎吱嘎吱響。 舒甜見添兒吃得津津有味,莞爾一笑:“添兒,‘小樹苗’好不好吃?” 添兒嘴里咬著菜心,連忙點(diǎn)頭。 舒甜便夾起余下一根,又放到她碗里。 “舒甜jiejie再給添兒一顆‘小樹苗’吧!” 舒甜語氣柔柔的,似寵似哄。 添兒咧嘴一笑,吭哧吭哧地吃完了菜心。 樊叔眸光一亮,原來董姑娘不但能勸大人用膳,還能將添兒小姐收得服服帖帖???若是她能日日在府中,自己再也不用腆著老腰,滿院子追添兒小姐吃青菜了! 這哄人的能力,實(shí)在讓他望塵莫及。 添兒吃完了菜心,便坐不住了,嚷道:“舒甜jiejie,添兒想下來玩?!?/br> 她吃得小臉紅撲撲的,眼睛里全是歡快的笑意。 舒甜幫她理了理衣襟,再次擦了擦嘴,笑道:“下來罷。” 添兒這才乖乖地跳下了椅子。 其他人還在繼續(xù)用膳。 添兒平日都吃得慢,總被催促,今日好不容易吃得快了些,驕傲感油然而生。 添兒下椅子,卻沒有出偏廳,她大搖大擺地走到夜嶼身邊,囑咐道:“夜嶼叔叔,你也要多吃些rourou和蔬菜,不然會(huì)長(zhǎng)不高!” 眾人忍不住笑起來。 冬洪忍不住道:“大人已經(jīng)夠高了……” 添兒見自己的話頭被駁了,又道:“那……那不吃東西,會(huì)沒有力氣!沒有力氣,就抱不動(dòng)舒甜jiejie……” 夜嶼:“……” 舒甜面色一頓,頓時(shí)面紅如血,低聲道:“添兒……別、別亂說……” 他回府之后……什么時(shí)候抱她了???