這話雖然有吃不到葡萄說葡萄酸的嫌疑，但也并非全然沒有道理。

    很多烤面筋、烤rou串，都是味道香，嘗起來直叫人皺眉。

    男人名叫何北，是個(gè)在微博有上百萬(wàn)粉絲的探店博主。

    探店博主，不像一般網(wǎng)紅那么好攢粉，百萬(wàn)粉已經(jīng)能算是金字塔上層。

    何北本身有本職工作，探店測(cè)評(píng)主要是出于興趣的兼職，從來不接商單，測(cè)評(píng)可信度很高，粉絲粘性也比一般博主高上不少。

    因?yàn)楸韭毠ぷ髟诟舯谥。伪庇种挥兄苣?、?jié)假日才有空測(cè)評(píng)，他的探店范圍主要是之江省和離之江省更近的s省南部。

    這次來潯陽(yáng)，本是打算去在整個(gè)s省、乃至全國(guó)都赫赫有名的“方圓寺”燒香。

    不過燒香只需一個(gè)半天，來都來了，不如順帶做倆測(cè)評(píng)。

    潯陽(yáng)本地有不少老字號(hào)，不過要說最近幾個(gè)月最熱門的餐館，還得是宋家酒樓和裴氏食府這倆位。

    宋家酒樓因?yàn)樵驴氖拢L(fēng)評(píng)一度受到影響。

    不過宋懷忠費(fèi)盡心思、努力補(bǔ)救，勉強(qiáng)將這影響控制在了一定范圍內(nèi)。

    何北之前也看到過熱搜、吃過瓜。

    但他被宋懷忠那套“那兩道菜是二廚做的”“兩道菜好吃不代表裴氏食府水平真的超過宋家酒樓”的說法洗腦，覺得這兩家餐館，還是背靠宋家的宋家酒樓潯陽(yáng)店更值得測(cè)評(píng)。

    昨天去宋家酒樓吃了一頓，味道果然很好。

    雖說比位于之江省，第一梯隊(duì)五大廚藝世家之一的邵家總店還是差了不少，但是跟他以前測(cè)評(píng)過的、有梅林星級(jí)的高級(jí)餐廳比起來，高出一截。

    宋家家傳老店的分店，果然還是有真本事的。

    嘗過宋家酒樓之后，何北不由對(duì)那個(gè)叫裴氏食府的小飯館產(chǎn)生懷疑。

    宋家酒樓這么好吃，那裴氏食府的小老板，聽說就是個(gè)二十歲的年輕小姑娘，怎么想，也不可能水平真的超過宋家酒樓的大廚。

    那兩道所謂比宋家酒樓好吃的魯菜，恐怕也就是勉強(qiáng)超過宋家酒樓的二廚。被馮乙夸，純粹是一些運(yùn)氣。

    他本來懶得去測(cè)評(píng)裴氏食府，結(jié)果裴氏食府正好上新。

    新菜跨度這么大，何北陰謀論地想，會(huì)不會(huì)這小老板是故意避開魯菜，以免被輕易發(fā)現(xiàn)其他菜水平不如宋家酒樓，導(dǎo)致翻車吧？

    于是專門推遲一天回之江省，抱著“踢館”“打假”的心思，來了裴氏食府。

    聞到烤全羊香氣的瞬間，何北的陰謀論確實(shí)動(dòng)搖一瞬，但琢磨一下，也不是不可能味道香，其實(shí)不好吃。

    何北這次帶上了自己助理。

    兩人正巧有一個(gè)在三十名以內(nèi)，便將兩種做法的套餐c都各點(diǎn)了一份。

    坐下后，對(duì)著相機(jī)說了一些介紹詞。

    今天來測(cè)評(píng)探店的博主不少，何北舉動(dòng)并不突兀，也沒人注意到他的介紹詞充斥著對(duì)裴氏食府的疑慮。

    放下相機(jī)，何北抬頭，正好透過玻璃窗看到后廚中裴宴動(dòng)作。

    裴宴正在拆羊。

    并非是直接在砧板上剁，而是用架子將將整只烤好的羊吊起來，一手持刀，一手拉住羊腿，精確地將刀尖刺入骨頭的連接處，將羊分成幾個(gè)部分，再單獨(dú)將每個(gè)部分切成大塊。

    只一眨眼時(shí)間，羊已經(jīng)拆好，行云流水，仿佛魔術(shù)一般。

    何北整個(gè)人都看呆了。

    不止是他，周圍不少食客也明顯被裴宴這手法震住，紛紛掏出手機(jī)拍照。

    后廚中，裴宴徑自將拆好的羊rou燉上，等羊rou燉得差不多，盛出到guntang的鐵盤上。

    先烤再燉做法，需要比先燉后煎的做法多在鐵板上煎一會(huì)，直到煎得外皮酥脆，才撒上配料端出。

    何北被裴宴手法震住，久久不能回神。

    等菜都上來，才猛地驚醒，看向眼前的菜。

    鐵板羊rou，羊雜湯，還有一個(gè)……“烤餅？”

    助理說：“我看黑板上寫了，套餐c推薦搭配主食烤餅或青梅酒，就買了倆烤餅，這個(gè)很便宜，三塊一個(gè)?！?/br>
    何北的注意力完全在那盤子鐵板羊rou上面。

    羊rou是誘人的深褐色，每一塊大概是半個(gè)拳頭大小。吞咽一口口水，夾起來，用牙齒撕扯下來一塊羊rou。

    本以為是烤全羊那種充滿韌性的口感。

    其實(shí)不然。

    雖說外皮是烤全羊的酥脆，但里面的rou卻是軟嫩的。

    經(jīng)過烤制的羊rou燉煮過后，醬汁輕易就被吸收。咬下去，rou汁混合著醬汁的味道，在口中爆出。不僅完美彌補(bǔ)了烤全羊略顯干巴的缺陷，味道更加濃郁鮮香。

    何北其實(shí)不是很喜歡羊rou，尤其討厭它的腥膻味。

    很多手藝很好的店，也頂多是讓這腥膻氣不那么沖而已，完全去除的，他還未曾見過。

    然而，不知道這小老板是怎么做到的，這羊rou半點(diǎn)沒有膻腥氣，只留下了羊rou特有鮮美。

    何北吃得滿嘴油光，等半盤子都下去了，才想起來自己明明開著相機(jī)，卻一句測(cè)評(píng)也沒說。

    但他壓根顧不上測(cè)評(píng)不測(cè)評(píng)的，只顧著眼疾手快從助理盤子里搶走一大塊羊rou。

    何北搶得理直氣壯，他可是個(gè)正經(jīng)探店評(píng)測(cè)博主。

    一道菜兩種做法，他當(dāng)然得認(rèn)真評(píng)測(cè)一下是不是同樣好吃——絕對(duì)不是因?yàn)樽约鹤祓挘?/br>
    “哎喲北哥，你自己再買一份嘛！”助理連聲抱怨。

    何北才不管他，咬了一口助理這份羊rou。

    他本以為，這兩種做法，不會(huì)一樣好吃。

    結(jié)果實(shí)際一嘗，助理的這份，大概是先燉煮過的，內(nèi)部要更軟爛一些，但味道是一樣超乎尋常的美味。

    自己的鐵板羊rou吃掉大半，助理的也被他霸道地?fù)屪卟簧佟?/br>
    這時(shí)才想起來，還有主食和湯。

    喝了一口湯，何北猛地瞪大眼。

    魚羊?yàn)轷r，羊rou自古以來就是鮮美的代名詞。

    何北這一刻，真真正正體會(huì)到了這一點(diǎn)。

    羊rou的鮮美完美融入濃白的湯中，羊雜嚼勁十足，就連里面配菜的白蘿卜因?yàn)槲鼭M湯汁，都簡(jiǎn)直能讓人鮮掉眉毛。

    湯喝下去一大半，光喝湯總覺得缺了點(diǎn)什么，何北又看向旁邊烤餅。

    這烤餅，是裴宴參考馕的做法，自己琢磨出來的。

    用酸奶、雞蛋、糖、鹽、油、酵母和面粉混合，揉成柔軟光滑的面團(tuán)后，分成劑子，壓扁后在新買來的烤箱內(nèi)烤至膨脹，隨后涂上一層蔥油。

    這樣烤出來的餅，圓滾滾的，外表長(zhǎng)得很像馕，但是顏色是淺一點(diǎn)的金黃色。

    何北本以為這就是馕，還覺得有點(diǎn)平平無奇。

    但一口下去，這烤餅竟是柔韌的口感，外面刷的一層蔥油噴香，無論是跟鐵板羊rou搭在一起吃，還是撕碎了泡在羊雜湯里吃，都美味得要命。

    就著烤餅，何北把鐵盤上的醬汁都刮了個(gè)一干二凈，還覺得不滿足。

    打了個(gè)飽嗝，何北忽然覺得自己臉有點(diǎn)疼。

    虧他之前還陰謀論，覺得這裴氏食府被馮乙夸，運(yùn)氣因素占大頭。

    結(jié)果實(shí)際一嘗才知道，這裴氏食府的套餐，要遠(yuǎn)比宋家酒樓的菜要驚艷！

    根本不存在什么為了不翻車，故意避開魯菜。雖說不同菜系有時(shí)候難以比較，但是如果差距過大，那也不存在難以比較了。

    本以為宋家酒樓的菜已經(jīng)十分完美，作為宋家的分店可以說是很合格?，F(xiàn)在才知道，什么叫人外有人，天外有天。

    何北甚至覺得，眼前小老板的手藝，說不定可以跟邵家這種一流廚藝世家的總店一比。

    腦子里正開始盤算如何將這家店大夸一通，旁邊助理眼淚汪汪看著自己被搶走大半菜，空蕩蕩的盤子，起身打算去再買一份，想起什么：“對(duì)了北哥，咱要不要試試那個(gè)青梅酒？”

    “青梅酒？”正沉思的何北抬頭，“這個(gè)還是算了吧?！?/br>
    何北做探店測(cè)評(píng)不是一年兩年，清楚烹飪的手藝不能跟釀酒的手藝劃等號(hào)。

    沒看那些個(gè)廚藝世家、梅林星級(jí)餐廳，都是專門買能配合菜的、高級(jí)優(yōu)質(zhì)的酒水，而不是自己釀酒？

    餐館的自釀酒多半好喝不到哪里去。

    何北很看重自己測(cè)評(píng)的真實(shí)性，如果嘗了酒不好喝，肯定是要原原本本說出來的。

    他目前對(duì)這小飯館很有好感的，不想因?yàn)橐槐缓煤鹊木破茐暮眯那?，還得給出差評(píng)。

    說起來，這小老板，多半是因?yàn)橛X得酒水賺錢，所以才搞這么一出。

    這有點(diǎn)不大聰明，想賺錢的話，比起自釀，還是成品酒更合適。

    正心中腹誹，本要起身的助理忽然抬頭，鼻尖聳動(dòng)：“什么味道？”

    “什么味道，不就是羊rou香？”何北仔細(xì)聞了聞，忽然一愣。

    客堂中，羊rou獨(dú)特的鮮美香氣中，不知何時(shí)，出現(xiàn)了一股酸酸甜甜，讓人難以忽視的清香。

    裴宴一邊做菜，一邊也在關(guān)注外面情況。

    新套餐賣得不錯(cuò)，畢竟今天來排隊(duì)的客人本就是為新品來的。

    然而，青梅酒卻一直無人問津。

    最開始，裴宴聽從洛聞川建議租作坊、多釀點(diǎn)酒的建議，僅僅是抱著試試看的心態(tài)。

    反正，哪怕賣不出去，二世祖?zhèn)円泊虬闭f他們絕對(duì)會(huì)幫解決，不會(huì)虧本。

    沒想到，前天晚上，她剛在小作坊檢查好新的一批青梅酒，腦子里忽然“叮”的一聲。

    裴宴當(dāng)時(shí)莫名其妙得很——要知道主線任務(wù)八可是個(gè)很困難的長(zhǎng)線任務(wù)，不可能已經(jīng)完成，這兩天也沒有芝麻核桃在路上。

    打開面板一看，竟然是來了新任務(wù)。

    裴宴滿頭問號(hào)，系統(tǒng)任務(wù)竟然還能疊加？

    仔細(xì)一看，這次竟是支線任務(wù)。

    [支線任務(wù)11：酒水線的開啟]

    [對(duì)于一家知名美味餐館來說，除了美味的菜肴，搭配菜肴的酒水也很重要。小試牛刀，嘗試賣出第一批自釀酒水吧！]