裴宴從前做尚膳時，除非是貴人特意要求，不然也不會主動呈上飲料。在餐間引用的，除去司醞司那邊釀的配餐酒，另外就是茶水。

    茶水味道淺淡，微苦回甘，在餐間飲用，不會影響菜肴滋味。

    不過，跟酒水一樣，這配餐的茶水也有講究。

    一般選用的是烏龍、綠茶、普洱這種味道比較淺淡，沒有特殊味道的，能更好襯托菜肴本身的味道。

    溫度也不能像是平日里喝的茶那樣，還燙著的時候就開始慢慢品，要么放到溫一些，要么干脆就是冰的。

    溫茶自不必說，皇城內(nèi)隨便挑個人都能泡，也就是手藝高低而已。這冰茶卻是裴宴自己琢磨出來。

    雖說從宋代開始就有冰涼的茶水，不過茶水放冰，便會加重澀味，減少香味。

    裴宴花了心思研究比例，弄出來的冰茶，不僅香味十足，而且澀味也很淺淡。一到入夏，在整個宮里頭都供不應求。

    原本南金玉售賣的飲料除了兩種酒水以外，就只有礦泉水，這多少還是單調(diào)了些。

    裴宴思考之后，就先添上了這三樣茶水。

    三種茶水的茶葉都是裴宴親自去選的當季新茶，在花紋瓷壺里用滾水三段式?jīng)_開。

    若是客人點溫的，沖開后便放上十來分鐘，等溫度降下來些再端上去。若是點冰的，則等茶徹底冷了，留一半茶葉倒進玻璃壺里，倒小半壺碎冰進去。

    因為是剛添上去的新品，目前點的人不算太多，茶暫且由裴宴親自沖泡。不過以后如果點的人多起來，恐怕還得再請個專門的泡茶師傅。

    這三種茶水，主要是給不能喝酒的人群。

    至于蜂蜜石榴酒，則是針對那些想喝酒，但是酒量很差的人群——尤其是年輕女性。

    論佐餐，茶水到底比不上酒水。

    只是有些人酒量極差，雖說青梅酒和白葡萄酒度數(shù)都不算高，奈何太過好喝，一不小心就會喝上頭。

    雖說南金玉這樣的高級餐廳，很少有人當做工作餐吃，但如果前天晚上喝高了，第二天宿醉頭疼，影響工作也很不妙。

    南金玉一向歡迎客人提出意見，不少客人也都問呂經(jīng)理，能不能提供度數(shù)更低點的酒水——最好是那種酒量再差也能千杯不醉的。

    裴宴本來就要給洛家的酒水線提供五種酒水配方。在自己記錄酒水食譜的本上翻了翻，便挑出了這一種蜂蜜石榴酒。

    原本裴宴做酒，得自己在小飯館里琢磨上個六七八批的。不過現(xiàn)在有洛聞川派過來的兩個釀酒師輔助，進度就快了許多。

    她自己只做了兩批，找了找靈感，跟釀酒師討論之后，很快就得出了最佳方案。

    新鮮的石榴籽和濃稠的上好蜂蜜拌勻，裝進玻璃罐子里發(fā)酵15天后上鍋蒸煮，過濾出汁水，這便是蜂蜜石榴酒。

    因發(fā)酵的時間短，度數(shù)極低，大概也就3到5度左右。味道酸酸甜甜，帶著石榴的清甜和蜂蜜的香味。

    現(xiàn)在，蜂蜜石榴酒已經(jīng)在小酒坊投入生產(chǎn)，第一批酒本來是準備讓后廚班子先嘗嘗，現(xiàn)在么，自然是先供給了練習生們。

    畢竟練習生們在拍vlog，雖說不知道最后剪輯出來會是什么樣子，南金玉的部分能留下多少，不過也是一次不可多得的宣傳機會。

    要知道，自從《追女》爆紅，這檔節(jié)目的廣告費就飆升到了一個恐怖的數(shù)字。

    現(xiàn)在能得到《追女》練習生們的免費廣告，可以說是撿了個大便宜。

    把蜂蜜葡萄酒給服務員，讓他們裝到壺里，隨后，才回去后廚，做練習生們點的招牌套餐。

    南金玉上菜的速度一向飛快。

    練習生們放假才能拿到手機，本來還忙著上網(wǎng)，沒想到才刷了幾下，第一批涼菜就已經(jīng)上來。

    這些涼菜都很眼熟，都是謝望舒之前分給她們的。

    練習生們一下子顧不上上網(wǎng)了，紛紛拿起筷子。

    最先夾的，除去之前在謝望舒那蹭過，印象深刻的，還有就是一些容易變質(zhì)，不方便寄的涼菜。

    比如涼拌海蜇頭，比如口水雞。

    涼拌海蜇頭爽脆又勁道，浸泡在濃郁鮮辣的湯汁里。練習生們你一筷子我一筷子，很快就吃得只剩下汁水。

    寄送過程中多少還是會損失一點風味，現(xiàn)場吃的更加美味，若非還記著在拍攝，恨不得把汁水都舔干凈。

    剛吃完，熱菜以及酒水一道上來。

    多人套餐b的菜色，大多是江南菜系，味道比較清淡。因而，最先上來的便是這一套餐。

    西湖牛rou羹鮮美濃稠，油燜春筍濃郁爽脆，雞油菜心濃縮了雞身上的鮮味，分明是道簡單的炒蔬菜，味道卻不比葷菜單薄。東坡rou和砂鍋魚頭豆腐的水準也是一如既往的高，而這道套餐里，最受歡迎的還是一道叫花雞。

    為了這道叫花雞，裴宴還專門請人做了個符合消防規(guī)定的土坑。

    腌制過的老土雞肚子里用瘦豬rou、蝦仁、熟火腿丁、香菇丁和筍丁填上，拿錫紙和荷葉包著，再糊上一層干凈的黃泥，進土坑烤熟。敲開黃泥，把錫紙和荷葉一揭開，油就“滋滋”地從還是嫩黃色的雞皮里冒出來，隨之而來的是雞rou濃郁的香氣。

    叫花雞上來的時候，還是滾熱的。

    一筷子下去，濃郁的rou汁跟油一起順著筷子流下來。雞rou嫩得稍微夾一下就下來一大塊，放進嘴里，rou汁和鮮味一起爆開。香料的味道和雞肚子里配料的味道在雞rou中融合，是種讓人欲罷不能的鮮味。

    等練習生們把叫花雞身上的rou都搜刮干凈，只留下一個干干凈凈的骨架時。

    招牌套餐，也終于上來了。

    招牌套餐不愧是招牌套餐。

    就連香氣，都勝過之前的多人套餐b一籌。

    練習生們分明已經(jīng)墊過肚子，此刻卻依舊感受到了種迫切的饑餓感。

    實際一嘗，更是忍不住驚嘆。

    “臥槽——不是，這段掐掉，這也太好吃了！”

    “嗚嗚嗚，怪不得舒舒天天嘴上掛著這烤小羊排，這也太好吃了！”

    “這個蟹黃白菜真的是用白菜做的嗎？這也太鮮了！”

    剛才練習生們還記得自己是未來的女團成員，要進行身材管理。

    但現(xiàn)在，什么女團，什么身材管理，全都拋到九霄云外，忘得一干二凈。

    她們眼里，只剩下了眼前這一盤盤珍饈美味，甚至都忘了還在拍攝，吃相都顧不上了。

    吃到一半，經(jīng)常光顧裴氏食府，也來過南金玉，對裴宴手藝稍微有點抗性的謝望舒才想起來什么：“你們別忘了酒啊！這個也很好喝的！”

    結果練習生們忙著埋頭苦吃，沒一個理她的。

    謝望舒也不管她們了，徑自去拿了白瓷酒壺，往雕花白瓷酒杯里倒了半杯。

    蜂蜜石榴酒的質(zhì)地，介于白葡萄酒和青梅酒之間，不像白葡萄酒那么薄，也不像青梅酒那樣濃稠。

    顏色是清透的紅色，比石榴籽的顏色稍微淺淡一點，在燈光下如同名貴的寶石一般閃閃發(fā)光。

    謝望舒被這閃光晃到了眼，下意識抿了一口。

    甜蜜的滋味，在嘴中逸散開來。

    青梅酒的味道，是馥郁的酸甜；白葡萄酒的味道，是回味的酸甜。

    而這蜂蜜石榴酒，甜的味道，明顯壓過了酸，但因為有酸中和，不顯得膩味。

    絲滑的酒液順著舌尖流到舌根，留下石榴清甜的滋味，和蜂蜜甜蜜的香味，隱隱的，還能感受到一點蜂蜜中帶著的花香。

    度數(shù)大約很低，沒有喝酒后那種頭暈的感覺，只覺得胃里十足溫暖，讓人沉醉其中。

    石榴的香味，本身并不濃郁，然而釀成酒后，香味竟增加幾倍。

    甜蜜的香氣逸散開來，練習生們紛紛抬起頭，目光直直地看向石榴酒。

    這東西實在太香。

    如同被蠱惑一般，她們幾乎是爭搶著給自己倒上半杯。

    半杯下去，也紛紛沉醉。

    這酒未免也太好喝！

    不僅空口喝十分美味，搭配菜肴也很好。

    清甜的味道不會沖淡菜肴鮮美，反倒是更加襯托本身風味。

    練習生們一口菜，抿一口酒，沉醉模樣，把兩三個外籍選手看得十足眼紅。

    偏偏她們沒到飲酒年齡，沒法喝酒。

    只能抿一口冰烏龍茶，緩解嫉妒心情。

    結果一口下去，大為驚喜，t國選手瞪大眼：“這烏龍茶好好喝喔！”

    本以為烏龍茶這玩意，跟便利店賣的也不會有太大差別。

    然而這烏龍茶，冰冰爽爽，茶香卻格外濃郁，味道微苦，一口下去卻很快回甘，比便利店賣的不知道好喝多少！

    正商量著再點兩壺蜂蜜石榴酒的其他練習生瞬間看過來，t國選手感覺自己好像一只被狼群盯上的小綿羊：“要不你們嘗嘗？”

    其他練習生嘴上說著“不好意思”，手上可半點沒慢，實際一嘗，立刻決定：“再來兩壺石榴酒和兩壺冰烏龍茶！”

    兩個套餐，加起來二三十道菜，卻都被練習生們搜刮干凈。

    平日里注重身材管理的練習生們吃得肚皮滾圓，依舊覺得不滿足：“可惜這家沒有外賣，不然我天天點。”

    “想什么呢？南金玉在燕京，外賣也送不到攝制組啊?！?/br>
    “舒舒，南金玉有沒有什么伴手禮賣啊？不少餐廳不是都賣點心熟食之類的伴手禮？”

    謝望舒搖頭：“這些南金玉都沒有賣，伴手禮就只有瓶裝酒?！?/br>
    練習生們瞬間坐直：“瓶裝酒？”

    蜂蜜石榴酒比什么飲料都好喝，她們喝了五壺都不覺得滿足?，F(xiàn)在聽說能買瓶裝的，直接一人下單兩瓶，直接把裴宴帶過來的兩箱庫存消耗干凈。

    練習生們高高興興過來，高高興興回去，把拍下來素材交給節(jié)目組剪輯。

    南金玉沒給節(jié)目組充值，按理節(jié)目組會把這段素材縮減，奈何去南金玉的都是上位圈練習生，都剪掉了粉絲得大鬧一通，這段素材也挺有梗。

    最后還是知道裴宴和白宜年關系不錯，同時也是裴宴老食客的嘉瑞制作人員們開了口，說反正也不是正片，其他廣告商沒資格鬧。

    于是節(jié)目組一咬牙，就這么剪了上去。

    《追光吧！練習生》是一檔養(yǎng)成系偶像節(jié)目。

    公演舞臺固然重要，但觀眾們喜歡看的，還有選手們的日常訓練生活。

    正片中放出來的，基本只有選手們的訓練。

    而選手們在攝制組里是如何生活的，那就只能從花絮里找。

    樂竹放出來的花絮多而散，想要找到自己喜歡的選手要花上一番功夫，最后說不定只能看到半分鐘鏡頭。