第62章 第 62 章   【3更】公主抱……

    王有根聽江茉說得直咽口水, 忙崇拜地問道：“江茉啊，你說的這些，還能再細講講嗎？”

    “當然。”江茉挑挑眉, 想了想，“不過這天色晚了，說起來也麻煩，這樣吧, 今晚我先教齊曄，明兒再讓他教你們一塊忙活。”

    想把那么多辣椒都做成各種各樣的辣椒衍生品，肯定王有根一大家子都要一塊兒勞動的。

    王有根父子仨一看天色也不早了, 不好再叨擾, 也就道謝著離去。

    而齊曄也終于重新抱著他的小被子回到了臥室里，聽江茉給他“講課”。

    他真是高興壞了, 能睡回這里, 就已經(jīng)是一件天大的好事！

    而聽著江茉說這些辣椒的衍生品該如何制作, 他更是仿佛打開了一個新世界的大門。

    一邊認真聽江茉說著，一邊用小本子記錄，一邊在心里不斷地想——

    我媳婦兒好厲害！

    我媳婦兒什么都懂！

    我媳婦兒怎么這么強？

    我能娶到這樣的媳婦兒真是十八輩子修來的福氣！

    -

    第二天。

    齊曄天不亮就興沖沖地起來, 開始忙碌！

    他先開始制作江茉教他的卜辣椒，那是南湖那邊的特產(chǎn)，是湘菜里最重要的配料之一。

    江茉沒解釋她是怎么知道的, 齊曄也沒問，只認認真真記下。

    起床洗漱時就在外頭的露天灶臺上燒了一大鍋熱水, 又拉了十幾個大籮筐的青紅辣椒過來，放進水缸里清洗。

    等洗干凈，就放入燒得沸騰guntang的開水里過一遍，再撈起來, 那些看不見的細菌也隨之被殺死了。

    再然后，就可以放到院子空地上鋪開的稻草上晾曬，風(fēng)干。

    光是這些事兒，齊曄就忙活了整整一個上午，才把這十幾個籮筐的青紅辣椒洗一遍，燙一遍，鋪平。

    這會兒也到了正午，正是日頭最毒辣的時候。

    那些水分低一些的紅辣椒適合做干辣椒，大概五斤鮮椒就能出一斤干辣椒。

    齊曄把辣椒柄扎成一束一束的，串成長串，再在院子的空地上拉起一條條晾衣繩，把串好的辣椒掛上去暴曬！

    約莫幾天的功夫，就曬成了干辣椒。

    這樣能放上好久，都不用擔心它會壞！

    齊曄又把曬出來的一部分干辣椒去掉柄，又曬了一個大中午，再剪成段，放些花椒、八角、桂皮一塊兒到大鍋里炒。

    把干辣椒里面那一點兒剩余的水分全部炒干，再加些芝麻，研磨成粉，就成了辣椒面，聞起來香得不行。

    齊曄等辣椒面徹底晾涼，他把它們小心翼翼地保存好，因為辣椒面最怕回潮變質(zhì)，所以存放起來得特別小心。

    除此之外，齊曄還腌制了五個大壇子的泡椒，也就是“魚辣子”，他沒吃過，全是憑著江茉的描述和講解摸索出來的。

    把熟透的黃色朝天椒洗干凈，晾干再放進大壇子里，加些八角大料，桂皮和鹽，還有少量能讓泡椒變得更脆的冰糖以及一點點燒酒，封存起來。

    約莫十天這些色澤透亮，辣中微酸的泡菜就可以出壇售賣。

    油辣子則是用辣椒面和油一塊做出來的，因為這年頭，油比較珍貴，所以齊曄并沒做太多，擔心賣不出去，所以他只做了巴掌大小的兩罐，先去試試。

    如果賣得好，這樣的油辣子因為加了油，成本高，對人工掌握的技術(shù)和火候也高，所以賣出去的利潤也比前頭幾種高多了！

    因為壇子準備得多，齊曄還做了五壇剁辣椒。

    江茉和他講這個的時候，重點講了剁椒魚頭有多好吃，他沒嘗過，卻悄悄記下，想著到時候她喜歡吃，那等這個什么剁辣椒做好，他要多給她做幾回吃！

    剁辣椒其實也算是辣椒醬的一種，選的都是鮮紅小尖椒，連著蒂子一塊洗干凈，再晾干后剪掉蒂子，放到砧板上剁碎，拌著鹽封入壇子。

    還澆了一圈王有根自個兒釀的谷酒，味道很純。

    這樣腌的剁辣椒隔天就可以吃，并且也像酒一樣，放在壇子里不會壞，越陳那特殊的辣椒風(fēng)味就越香！

    既然有了剁辣椒，當然也少不了辣椒粉子，這玩意兒則更少見，是用米、小魚仔磨成粗粉，再裝在壇子里，加一些剁辣椒和鹽拌著慢慢發(fā)酵出來，既可以摻著熱水化開攪著吃，也可以炸著吃。

    江茉第一次吃便覺得鮮香撲鼻，酸辣可口，簡直驚為天人。

    后來這道菜就成了她家主廚經(jīng)常送上桌的一道地方菜，很小眾，也很特別。

    除了剁辣椒這種辣椒醬，齊曄還帶著王家一大家子嘗試做了其他不同的辣椒醬。

    這些辣椒醬做出什么味道，那真就是各憑各的手藝，八仙過海，各顯神通了。

    齊曄都是記著江茉喜歡什么味道，他就做什么。

    江茉講的時候，提起蒜蓉辣醬、豆豉辣醬還有辣椒蘿卜這三樣時眼神是不一樣的，所以齊曄就做了這三樣。

    辛辛苦苦忙忙碌碌了將近一周，各種各樣的辣椒衍生物都做了出來！

    江茉看過之后，說很不錯，都做得八九不離十，聞起來都香香辣辣的！

    齊曄望著這些擺了一地的壇壇罐罐，又駕了一輛租來的馬車，直奔鎮(zhèn)上而去！

    -

    鎮(zhèn)上的集市里，永遠人來人往。

    齊曄來得早，占了一個好位子，擺好攤，又把他做的每一樣都擺了不少出來。

    這新奇玩意兒，很快就引來不少人駐足。

    有人一眼就看上了齊曄的干辣椒，紅彤彤的很打眼，“喲？這么多干辣椒？這色澤很漂亮??！多少錢一斤?。俊?/br>
    “咦？這是什么？干辣椒磨出來的？”也有人看上了辣椒面，低頭打量，“里面還摻了什么??？好像不是純粹的辣椒啊?！?/br>
    還有人對齊曄的辣椒醬感興趣，“這里頭都是用辣椒做的?。吭趺催@個樣子?。俊?/br>
    人類的好奇心總是泛濫，尤其看到齊曄的攤子旁圍了一圈人后，被吸引過來的人也就更多了。

    而且這樣的新鮮玩意兒，也能滿足人類探索有趣的心情，所以不少人都停下來，愿意詢問或嘗試。

    可是當齊曄報出價格后，大伙兒臉上那旺盛的好奇心，頓時就熄滅不少。

    有人甚至直接從“感興趣”的狀態(tài)一秒變成了“嗤之以鼻”的狀態(tài)，“你這是賣辣椒啊？這么貴？我還不如買幾斤新鮮辣椒呢！”

    “就是，這想錢想瘋了吧？你這里面摻了金子??？賣這么貴？”

    “確實挺貴的，關(guān)鍵是你這玩意兒聞上去香，誰知道好不好吃？而且我們往菜里面放新鮮辣椒不也一樣？干嘛非要這種貴的！”

    大家議論紛紛，都覺得太不劃算。

    齊曄早就猜到大伙兒的態(tài)度會是這樣，來的路上他也想好了說辭。

    不善言辭的他，已經(jīng)在馬車上練習(xí)過許多回，面對這么多人，他稍稍停頓幾秒，終于流暢地說出一番話——

    “大家請聽我介紹一下，我的這些辣椒和新鮮辣椒之間最大的區(qū)別在于，它們都可以長期保存！”

    “第一，大家買回去的新鮮辣椒雖然便宜，但也無法存放太久。不過我的這些不同，比如這個干辣椒，只要不沾水，保持干燥陰涼，可以放一年！大家放在家里，就不用經(jīng)常出來買辣椒，菜里面想放辣椒就隨時能放，一年四季都能隨便吃！”

    “第二，這些辣椒醬，是我和家里人精心熬制出來的，放了不少花錢買來的油還有其他原材料，花費了很多時間和精力，所以比新鮮辣椒貴一些，希望大家可以理解。而且這些可以拌窩頭吃，可以拌飯吃，味道很好?！?/br>
    “第三，另外這幾個是其他地域的特產(chǎn)，大家或許沒見過，但可以買回家試試，保證不會吃虧上當。”

    齊曄態(tài)度誠懇，說得也真摯。

    但這種要花錢的事兒，大家伙都是半信半疑的，光是嘴上說得天花亂墜又怎么樣，還是得從自個兒口袋里掏錢?。?/br>
    忽然，一道清脆的女聲響起，“同志，你說得真好，我都忍不住想嘗嘗了。這個干辣椒反正買了也不會壞，你先給我來五斤！其他的，你也都給我每一樣都來點兒吧，我買回去試試味道，好吃再來！”

    齊曄抬頭一看，居然是羅蘋！

    挺久不見，羅蘋的精神狀態(tài)比之前好了很多，她朝齊曄眨眨眼，假裝不認識他，反而掏出一張大團結(jié)，“你這兒有零錢找嗎？”

    齊曄愣了愣，忙道：“有的，你稍等。”

    有了羅蘋在這兒買，還一次買這么多，其他人也有些意動。

    “同志，這干辣椒真不會壞？”

    “同志，你還能再便宜點不？”

    “同志，你這干辣椒的辣度夠不夠？”

    “同志，給我也來半斤！”

    顧客帶動顧客的效應(yīng)總是明顯，很快，齊曄帶過來的干辣椒就賣了一半。

    畢竟，這干辣椒還是不少人見過的，只不過也算稀罕物，所以他們之前沒嘗過，但今天見別人都買了，也忍不住買一點。

    可齊曄帶過來的其他辣椒產(chǎn)物，卻無人問津，除了羅蘋，也就寥寥幾人買動了一些。

    到了黃昏，幾乎是原封不動，被他又搬上了馬車，帶回家。

    -

    黃昏的晚霞染紅了半片天空。

    江茉看到齊曄腳步拖沓地出現(xiàn)在院子外，都不用問，就知道他今天的情況如何。

    其實，她就已經(jīng)料到。

    這種新產(chǎn)品剛問世，想要打開市場，那是很難的。

    畢竟第一個吃螃蟹的人總是不多。

    但她也沒問，而是道：“齊曄，我餓了?！?/br>
    齊曄原本還蔫蔫兒的，聽到江茉這么說，忽然打起十二分精神。

    他正要挽起衣袖做飯，江茉卻又道：“你做的這些，我都還沒嘗過呢！你每樣都給我做一道菜，讓我嘗嘗呀！”

    齊曄一愣，望著身后馬車里一堆的壇壇罐罐。

    不過很快，他又回過身，忙點頭，“好的，那今晚吃飯可能比較晚了，我先給你蒸碗雞蛋羹填填肚子？”

    每樣都出一道菜？那至少得做十幾道菜了。

    不過江茉有要求，齊曄就沒猶豫過。