等沈葉把獠牙豬的毛全部褪掉，白曳也把小綿羊的皮剝了下來(lái)。

    她想要豬羊的腸子，刨內(nèi)臟這事就不敢讓白曳伸手。

    冬天有火又有冰，手上有rou又有腸，不做點(diǎn)臘腸香腸烤腸，她都對(duì)不起她流的這么多口水。

    把所有的內(nèi)臟取出來(lái)，剩下的豬羊rou就讓白曳洗干凈，分門別類剁好，比如腿跟腿放一塊，排骨跟排骨放一塊，頭跟頭放一塊。

    這么多rou她倆肯定吃不完，不過(guò)她打算今天晚上吃火鍋，吃火鍋嗎！圖的不就是一個(gè)熱鬧！到時(shí)候把白雅jiejie他們都叫來(lái)，她還怕不夠呢！

    內(nèi)臟處理起來(lái)不算特別麻煩，別把腸子弄破了，內(nèi)臟摘下來(lái)之后用清水洗干凈就可以了，主要就是腸子翻起來(lái)比較麻煩。

    以前在河里洗，兩三遍就洗干凈了，現(xiàn)在在家里，就是要多過(guò)幾遍水。

    灌香腸的話只能用小腸灌，大腸灌不了，回頭和其他的內(nèi)臟一起鹵出來(lái)，有時(shí)候想吃的簡(jiǎn)單一點(diǎn)就切一盤出來(lái)，吃的時(shí)候稍微一蒸，就是一盤香噴噴的鹵rou。

    小腸泡進(jìn)進(jìn)清水里，水不會(huì)變渾濁并且聞起來(lái)沒(méi)有異味，就算是洗好了。

    小羊羔rou嫩又少，用來(lái)刷火鍋?zhàn)詈昧?，沈葉打算用獠牙豬的rou來(lái)灌香腸。

    羊腸比豬腸還要薄，但羊腸吃起來(lái)有脆脆的口感，挑rou的時(shí)候要挑那種肥瘦相間的rou，盡量瘦的多一點(diǎn)，肥的太多了，吃起來(lái)會(huì)有一點(diǎn)膩。

    rou里面一定不能有骨頭或者是豬皮，否則很容易把腸外衣刮破。

    獠牙豬肚子上的五花rou根大腿上的瘦rou是最好的。

    一頭一百多斤的獠牙豬殺好，把身上的rou全都剃了下來(lái)，估計(jì)只有四分之一的rou。

    rou是白曳才弄，她把內(nèi)臟洗好了就準(zhǔn)備熬湯。

    她做飯一般為了不浪費(fèi)時(shí)間，都是幾個(gè)步驟一起進(jìn)行，比如說(shuō)切rou的時(shí)候她不會(huì)讓鍋空著，可以把大骨頭湯熬上，一會(huì)兒當(dāng)火鍋的湯底。

    幾根牛骨跟整個(gè)老野雞入鍋焯水，撇去血沫后撈起來(lái)洗干凈，重進(jìn)加清水直接煮，這樣煮出來(lái)的湯比較清亮，也不油膩。

    等湯慢慢熬著，她才繼續(xù)切rou，還好這頭獠牙豬小，身上的rou肥的少，瘦得多，瘦rou可以稍微切大一點(diǎn)，肥的要切細(xì)一點(diǎn)，不然做好了以后，一口下去全都是油。

    rou切好了把鹽撒下去腌制一段時(shí)間，就可以裝了，她愛(ài)吃辣，還特意把rou分成了兩份，一份放辣，一份不放。

    重要的原料準(zhǔn)備好了，就是一些配料了，秋天的時(shí)候她在森林溜達(dá)了一個(gè)多月，每天不是在找那些她認(rèn)識(shí)的東西，就是找那些她可能認(rèn)識(shí)的東西。

    但凡那些被動(dòng)物吃過(guò)的植物，她都會(huì)選擇嘗一嘗，一般被她摘回來(lái)的不是好吃的，就是味道特別奇怪的。

    比如不像辣椒，但味道特別辣的，不像花椒，嘗一口牙根都能麻半天的。

    說(shuō)到辣椒，她今年春天在她家下游種的那些辣椒全都被洪水沖沒(méi)了，連根都不見(jiàn)了。

    后來(lái)她每次去森林，都是著重找辣椒，好在收獲不錯(cuò)，撿了好多回來(lái)，曬干了都有滿滿兩大包。

    這里的辣椒模樣都跟奇怪，張牙舞爪的，看起來(lái)就像一朵朵顏色不一的厚花朵，還是沒(méi)有花蕊的那種。

    真的是顏色不一，味道也不太一樣，嫩的時(shí)候是粉色的，個(gè)頭大一點(diǎn)能吃了就是紅色，快看了就是半紫不紅，老了以后直接變成了紫黑色，要不是味道跟辣椒真的很像，就沖這要命的辣度，她都不敢輕易嘗試。

    還有一種是白色的辣椒，這種的不辣，有點(diǎn)像甜椒，長(zhǎng)的跟燈籠似的，rou厚籽多，不容易曬干，曬干了也沒(méi)啥味道，這種甜椒沈葉沒(méi)怎么曬，多半當(dāng)時(shí)就吃了，只留了種子下來(lái)。

    一開(kāi)始，包括去年撿辣椒的時(shí)候，她都以為辣椒都是是長(zhǎng)在樹(shù)上的，今年摘的多了她才發(fā)現(xiàn)，這里的辣椒不長(zhǎng)在樹(shù)上，它們長(zhǎng)在藤上……

    辣椒藤又大多依附在低矮的小樹(shù)上，還扒的特別緊，恨不得把根扎在人家樹(shù)上那種，看起來(lái)就特別像辣椒是結(jié)在樹(shù)上的。

    辣度也特別特別高，沈葉這會(huì)兒剪辣椒都不敢特別靠近火塘，生怕有那個(gè)不懂事的辣椒滾進(jìn)火里，這屋里就沒(méi)法待人了。

    剪辣椒主要是為了取辣椒籽，每年都去山上撿著吃，還是太麻煩了，等明年開(kāi)春她還是要自己種辣椒。

    這些辣椒她摘回來(lái)的時(shí)候都已經(jīng)變紫了，有的摘的晚些，自己掛在辣椒藤上都掛干了。

    辣椒籽主要集中在辣椒頭那一塊的，把辣椒頭剪開(kāi)，小心點(diǎn)把籽抖出來(lái)就行了。

    沒(méi)剪多久，手指就開(kāi)始火辣辣的疼，估計(jì)是被辣椒辣到了，不過(guò)有這么一碗差不多也夠了。

    種子另外收起來(lái)，沈葉打算用羊油跟豬油一起熬火鍋底料。

    沒(méi)有愛(ài)吃辣的人是不愛(ài)吃火鍋的，沈葉尤其愛(ài)，以前饞辣味兒的時(shí)候就把她自己炸的辣魚(yú)尾拿出來(lái)解解饞，不過(guò)通常都是越解越饞。

    火鍋底料做起來(lái)也特別撿到，以前她不知道火鍋底料也能自己做，每次去吃火鍋都要花大幾百，自從自己學(xué)會(huì)了怎么做火鍋底料，她就徹底的實(shí)現(xiàn)了火鍋?zhàn)杂伞?/br>
    第83章 家里現(xiàn)成的……

    家里現(xiàn)成的葷油跟油油果榨的油都不多了, 不過(guò)現(xiàn)成的板油跟油油果還有不少。

    油油果處理起來(lái)還有點(diǎn)麻煩，今天也用不太上，一般做火鍋底料都是牛油用的比較多, 她也沒(méi)有, 就只能用豬油跟羊油將就了。

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