孫小吉不知怎么，他眼眶泛紅，低頭擦了擦眼睛。

    “謝謝老板。”

    沈憐雪不僅給了jiejie一個(gè)重新生活的機(jī)會(huì)，也給了他們孫家一個(gè)轉(zhuǎn)機(jī)，這種天降一般的好運(yùn)，令他實(shí)在難以想象。

    甚至都有些恍惚了。

    “謝謝老板，您真是……真是好人?！?/br>
    孫小吉又哽咽地說(shuō)。

    沈憐雪微微嘆了口氣，她道：“我也只是盡力而為，但若令姐實(shí)在無(wú)法承擔(dān)這份掃洗差事，亦或者她的病癥無(wú)法因?yàn)檫@份差事穩(wěn)定或者好轉(zhuǎn)，我也不能再繼續(xù)雇傭令姐?！?/br>
    沈憐雪到底不是圣人，她心有余，而力不足，力所能及能做邊做，不能做也不會(huì)硬要去當(dāng)什么神仙普度眾生。

    但即便如此，孫小吉都很感激。

    他道：“王叔已經(jīng)同我說(shuō)了老板的要求，我心里是很清楚的，在汴京做廚師，家家戶戶都是如此，我絕不會(huì)肆意破壞，簽了契，做一日拿一日錢(qián)，若是有一日不從老板這里做，我也絕不會(huì)同外人多說(shuō)半個(gè)字?！?/br>
    沈憐雪點(diǎn)頭：“好?！?/br>
    孫小吉便看了看外面的吊爐，然后跟著沈憐雪來(lái)到后廚，他先看了看正認(rèn)真洗菜的長(zhǎng)姐，才給沈憐雪展示了一下他自己的手藝。

    他其實(shí)最擅長(zhǎng)做胡餅。

    胡餅需要和面、揉面和烤制，這三項(xiàng)他都可做得很好，當(dāng)時(shí)他們家中也賣(mài)rou餡的饅頭和炊餅，這兩種都需要發(fā)面，他也能精準(zhǔn)掌握時(shí)間。

    沈憐雪看他揉面動(dòng)作干脆利落，捏揉出來(lái)的炊餅漂亮圓整，簡(jiǎn)單用平底鐵鍋烤制，就可以烤制出黃金酥脆的胡餅，火候大小都剛剛好。

    他一整套動(dòng)作一氣呵成，沈憐雪看得目不轉(zhuǎn)睛，待到那漂亮的胡餅做好，沈憐雪才道：“很不錯(cuò)?！?/br>
    孫小吉激動(dòng)地紅了臉：“老板，你愿意雇我？”

    沈憐雪點(diǎn)頭：“是的，店鋪里今日未做，但明日和后日都有，一個(gè)是吊爐烤鴨，一個(gè)是燒鵝，都需要用吊爐長(zhǎng)時(shí)間烤制，明日開(kāi)始，你跟我學(xué)做這兩種。”

    這是店鋪里的招牌，沈憐雪能上來(lái)就讓孫小吉學(xué)習(xí)，也是看他確實(shí)是個(gè)很有天分的熟手。

    十天半月估計(jì)就能上手，到時(shí)候后廚壓力就會(huì)減輕，也能穩(wěn)定出更多菜品。

    孫小吉這一次是真的要哭了。

    “老板，我一定好好努力，絕不偷懶?！?/br>
    沈憐雪笑著點(diǎn)頭：“好。”

    孫小吉是個(gè)很實(shí)在的青年人。

    他同沈憐雪簽了契，還道兩日給他一兩銀子便可，他跟jiejie的租屋破舊，不敢藏太多銀錢(qián)。

    他這五百文也算上他jiejie的差錢(qián)，沈憐雪只需要再管她一日三餐，讓她在后廚有些事情做，便好。

    自然，沈憐雪也不想讓她太過(guò)辛苦，只要不愣著發(fā)呆，病或許還能好得快一些。

    這一條，沈憐雪也在契上寫(xiě)好。

    待這事一定，沈憐雪心中大石落地，孫小吉甚至都沒(méi)說(shuō)明日再上工，只說(shuō)今日先在鋪?zhàn)永飳W(xué)，明日再正式算錢(qián)。

    沈憐雪笑道：“那便跟著小柔做饃餅和麻醬饅頭吧。”

    有了孫小吉，后廚的白案一下子便沒(méi)那么緊張了。

    之后幾日，食肆的生意便逐漸平穩(wěn)起來(lái)，每日的客人大約都同開(kāi)張那日相仿佛，因?yàn)榈赇佒械淖酪尉湍敲炊?，店中堂食的食客都是有定?shù)的。

    即便門(mén)口的棚架中還能再擺三四桌，卻也到了極限。

    不過(guò)，會(huì)上門(mén)買(mǎi)些小菜回家去吃用的食客倒是越來(lái)越多了。

    沈憐雪一開(kāi)始想主做的就是“外賣(mài)”生意。

    這個(gè)詞還是沈如意同她說(shuō)的，沈憐雪深以為然，因此所有的菜色都是冷食熱食皆可，即便是炸物，也都可回家再烤，味道一樣香酥可口。

    多了孫小吉，他們每日可以出的菜品就更多了，因此即便堂食的食客似乎沒(méi)有變多，但閑暇時(shí)候過(guò)來(lái)買(mǎi)從食小菜的食客變多了，幾日下來(lái)，就連蘇掌柜都覺(jué)得驚訝。

    “老板，如今還算了禮券的優(yōu)惠，都有如此多營(yíng)生，這要是以后禮券逐漸兌完，那便更可觀?！?/br>
    火鍋這種食物，當(dāng)炭火一紅，銅鍋一熱，一家人圍坐再鍋邊，就會(huì)覺(jué)得幸福和溫暖。

    無(wú)論以后會(huì)有多少家做火鍋，第一家做火鍋的就是團(tuán)團(tuán)食肆，一說(shuō)起來(lái)，它就是團(tuán)團(tuán)食肆的招牌，所以客流是很穩(wěn)定的。

    這幾日過(guò)來(lái)堂食用火鍋的，都是不同的食客，剛吃過(guò)的買(mǎi)些小菜回去便可，沒(méi)吃過(guò)的自然會(huì)過(guò)來(lái)嘗試，待到十天半月過(guò)去，嘗過(guò)的食客就又會(huì)嘴饞，回來(lái)沈憐雪這里重新享用一次火鍋。

    蘇掌柜繼續(xù)道：“當(dāng)然，吸烤鴨和燒鵝作為限量供應(yīng)的招牌，也是吸引新食客的緣由，但這還不夠，我以為，一兩月間，老板還是多研制些新鮮菜品，可以固定老客，吸引新客?！?/br>
    蘇掌柜不光只是個(gè)掌柜，他還擁有很強(qiáng)的洞察與研究之能，他也有著想要把團(tuán)團(tuán)食肆做大做強(qiáng)做好的決心。

    也因此，他才會(huì)同沈憐雪說(shuō)這么多真誠(chéng)建議。

    沈憐雪也很耐心聽(tīng)他分析，聞言便道：“我知道的，多謝蘇掌柜為食肆費(fèi)心?！?/br>
    蘇掌柜咧嘴一笑：“老板，我聽(tīng)聞以后要開(kāi)天下第一樓，蘇某不才，也想坐在天下第一樓里風(fēng)光一把?！?/br>
    這話說(shuō)得可真漂亮，沈憐雪跟沈如意都笑了。

    沈如意仰頭，道：“蘇阿叔，你以前在奶奶家做賬房，大材小用了?！?/br>
    蘇掌柜立即沖她擺手，擠眉弄眼道：“哎呦小小姐，你看莫要同殿下說(shuō)，若是讓我三叔知道，我回去要挨揍?！?/br>
    沈如意就跟他笑鬧起來(lái)。

    他們正在這鬧，那邊便有食客喊：“掌柜，結(jié)賬?！?/br>
    蘇掌柜忙輕咳一聲，同沈如意說(shuō)了兩句，便拿著算盤(pán)過(guò)去。

    沈如意坐在柜臺(tái)后面，看著來(lái)往人群，時(shí)不時(shí)喊一聲：“團(tuán)團(tuán)食肆，物美價(jià)廉?！?/br>
    就在這時(shí)，沈如意店鋪里傳來(lái)蘇掌柜的聲音：“你這個(gè)禮券是假的?！?/br>
    緊接著，還不等沈如意轉(zhuǎn)過(guò)頭，她就聽(tīng)到椅子被推到發(fā)出巨大的響聲。

    嘭咚。

    沈如意這才回過(guò)神來(lái)，看到蘇掌柜背對(duì)著他，正嚴(yán)肅地對(duì)面前一個(gè)中年婦人道：“娘子，您的禮券是假的，不能在食肆用?！?/br>
    那婦人有些富態(tài)，臉上的皮rou都耷拉下來(lái)，顯得很是兇狠。

    “你說(shuō)假的就是假的？”

    她冷笑一聲，轉(zhuǎn)過(guò)頭來(lái)，面向整個(gè)鋪?zhàn)痈呗暤溃骸翱汕埔?jiàn)了，這間食肆不講信用，她們承諾要給兌換禮券，我們才攢了這許多過(guò)來(lái)用飯，怎么還翻臉不認(rèn)了？”

    蘇掌柜剛要說(shuō)話，那婦人身后的高大中年男子便一步上前，聲音如洪鐘一般，讓里里外外的食客行人都聽(tīng)清。

    “不講誠(chéng)信，欺騙食客，這就是你們食肆的信譽(yù)？”

    第76章 【二合一135-136……

    開(kāi)張數(shù)日，除了因?yàn)榈赇佒凶牢惶俦皇晨捅г惯^(guò)，他們還真就沒(méi)遇到過(guò)大麻煩。

    今日這一遭，是開(kāi)張以來(lái)的頭一次。

    若是尋常新店，只怕會(huì)很緊張，但他們店鋪中的掌柜是蘇掌柜，倒是很能穩(wěn)得住，一點(diǎn)都不怯場(chǎng)。

    即便那一桌客人再如何蠻橫糾纏，他都不為所動(dòng)，只道：“幾位客官，本店的所有禮券都是在東汴河大街的街道司錄檔備案過(guò)的，絕對(duì)不會(huì)隨意冤枉客人，甚至我們本著尊重食客的誠(chéng)信，才會(huì)去備案，所有客人得到的禮券都是我們對(duì)大家的感謝?！?/br>
    蘇掌柜別看年紀(jì)不大，身量也沒(méi)那么高大挺拔，但他聲音卻異常利落干脆，簡(jiǎn)直是擲地有聲。

    “這樣，就不會(huì)有人拿著假禮券，搶占了本應(yīng)當(dāng)屬于他們的優(yōu)惠?！?/br>
    “你們說(shuō)對(duì)嗎？”

    那中年夫婦一開(kāi)始本就有故意鬧事的嫌疑，他們上來(lái)就直接拿誠(chéng)信壓人，一是為了嚇唬蘇掌柜，二也是為了拿輿論說(shuō)話。

    只有誠(chéng)信，才是所有客人最關(guān)注的。

    一個(gè)新店若是失去誠(chéng)信，即便他們的食物再美味，也無(wú)法讓人對(duì)她們產(chǎn)生信任。

    久而久之，生意便會(huì)越來(lái)越差，以至于徹底失去客源。

    然而令他們沒(méi)想到的是，他們拿誠(chéng)信說(shuō)話，蘇掌柜也拿誠(chéng)信說(shuō)話。

    簡(jiǎn)單兩三句，就把其他食客的心思拉回來(lái)，不由異口同聲道：“對(duì)啊，掌柜的說(shuō)得對(duì)，你們倒是用心了?！?/br>
    蘇掌柜笑瞇瞇道：“我們老板說(shuō)，食客就是食肆的天，我們要讓所有食客滿意，高興而來(lái)，滿足而歸，這是我們團(tuán)團(tuán)食肆的準(zhǔn)則?！?/br>
    這一番話說(shuō)下來(lái)，其余食客心里別提多舒坦了。

    那對(duì)中年夫婦對(duì)視一眼，那婦人便直接把手里的瓷碗往地上一甩，啪的一聲碎成數(shù)片。

    “你說(shuō)有備案就有備案，你說(shuō)找了街道司就找了街道司？”她冷笑一聲，語(yǔ)氣篤定道，“我這就是之前買(mǎi)煎餅時(shí)你們老板所贈(zèng)禮券，當(dāng)時(shí)你們老板說(shuō)，滿十五文送一張，我連著買(mǎi)了幾日，一共領(lǐng)了四張，一共也就是四文?！?/br>
    她話音剛落下，他身邊的中年男子便道：“也不過(guò)就四文錢(qián)，我們只是覺(jué)得新鮮，又覺(jué)得老板做生意不容易，這才過(guò)來(lái)支持，卻沒(méi)想到……”

    “沒(méi)想到你們當(dāng)真是翻臉不認(rèn)人，連我們這樣的老食客都不顧念。”

    他如此說(shuō)完，就揚(yáng)了揚(yáng)手里的禮券，對(duì)眾人道：“大家都看看，我這禮券是真是假?！?/br>
    他們一桌一共來(lái)了四人，除了這兩個(gè)中年夫婦，還有兩個(gè)高壯漢子，正站在一邊黑著臉不說(shuō)話。

    中年男人這么一鬧，話語(yǔ)里跟之前的情形也能對(duì)上，當(dāng)即便就有食客好奇，接過(guò)了他手里的禮券瞧看。

    他們一邊摸一邊看，又從袖中取出自己的禮券比對(duì)，發(fā)現(xiàn)確實(shí)看不出有何不同。

    就連這禮券的質(zhì)感和厚度似乎也是一樣的。

    意識(shí)到這一點(diǎn)后，有的食客就閉上了嘴，有些猶豫地看向蘇掌柜。

    那中年男子異常得意：“我就說(shuō)吧，我這就是真的，就是他們不想給我們便宜而已，真坑人。”

    就在這時(shí)，一道眾人熟悉的女聲從后門(mén)處響起：“一共只有四文錢(qián)，我還不至于為了四文錢(qián)不要信譽(yù)?！?/br>
    沈憐雪牽著女兒的手，從后廚緩緩而出，她面容平靜，既不慌張也不膽怯，甚至都不因有人鬧事而厭煩，她只是很冷靜地把自己想法說(shuō)出。

    確實(shí)……會(huì)過(guò)來(lái)就餐的食客，也不是只為了那幾文錢(qián)的便宜，他們更像是過(guò)來(lái)品嘗美食，嘗個(gè)新鮮。

    沈憐雪這么一說(shuō)，那中年男子就冷笑出聲：“四文錢(qián)是不重要，老子也不在乎這四文錢(qián)，但對(duì)于你們鋪?zhàn)觼?lái)說(shuō)，最少發(fā)了兩三千禮券出去，積少成多，兩三貫就不少錢(qián)了?！?/br>
    沈憐雪淡然看著他，對(duì)于他的張牙舞爪和肆意栽贓，她心中不虛，自然毫不害怕。

    沈憐雪來(lái)到柜臺(tái)前，讓沈如意從里面取了已經(jīng)兌過(guò)的禮券出來(lái)，舉起來(lái)給食客們看。

    “小店雖沒(méi)什么名氣，卻也是正經(jīng)做生意，大店有的，小店也一樣有，這種禮券，別的正店以前也用過(guò)，只是不太相仿佛罷了?！?/br>
    “因此，在詢問(wèn)過(guò)街道司后，小店特地選了往常用來(lái)做官帖和度牒的白綾作為底料，用來(lái)裁剪出一般無(wú)二的禮券?！?/br>