第21章 冰煮羊   過(guò)冬至吃羊rou

    江源的養(yǎng)殖場(chǎng)離城里差不多三十公里遠(yuǎn)，車子進(jìn)山的時(shí)候正是正午，山里的植被很好，從車窗吹進(jìn)來(lái)的空氣涼颼颼的，又帶著點(diǎn)木香氣。

    養(yǎng)殖場(chǎng)就在一個(gè)山坳里，規(guī)模比伊凡想象的還要大，生活區(qū)、畜牧區(qū)規(guī)劃有致，錯(cuò)落點(diǎn)綴在蔥蘢的樹木間。

    車停好后，江源帶著他們朝食堂走去，一路上遇到不少工作人員，大家都穿著統(tǒng)一的綠色工作服，干凈整潔，遇到他們時(shí)，停下來(lái)熱情地打招呼，“江總好！”

    江源笑瞇瞇地沖員工點(diǎn)點(diǎn)頭，“好，提前安排好工作，早點(diǎn)來(lái)食堂吃羊rou?！?/br>
    伊凡覺得在養(yǎng)殖場(chǎng)的江源和在市里的狀態(tài)不太一樣，他一回到養(yǎng)殖場(chǎng)就好像是小狗到了自己的領(lǐng)地一樣，是一種很放松自信的狀態(tài)，不像在外邊看到的江源，連笑容都是靦腆的。

    江源看到曉虎牽著大金毛，便對(duì)他說(shuō)，“曉虎，把狗子放了，讓他隨便跑跑?！?/br>
    曉虎一松手，金毛大康便躥了出去，牽引繩還掛在脖子上一飄一飄的。

    江萍看到了，忙喊道，“大狗，回來(lái)，繩子解開，哎呀，一會(huì)兒繩子拖得都是泥，回去還得幫你收拾?！?/br>
    大金毛難得撒歡，根本就不聽江萍的，一路狂奔，遇到什么都跑上去看看再嗅嗅，開心得想要起飛。

    突然遇到一只不知道從哪里冒出來(lái)的野雞，大康一個(gè)健步?jīng)_上去，雞也嚇蒙了，撲騰著翅膀到處鉆，一時(shí)間養(yǎng)殖場(chǎng)的廣場(chǎng)上雞飛狗跳，混亂不堪。

    曉虎突然吹了一聲口哨，嘴里喊著，“大康，來(lái)！”

    正在沒命地追逐著雞的金毛聽到這一聲呼喚，立馬停下動(dòng)作，轉(zhuǎn)身就朝曉虎身邊跑，飄逸的金黃色毛發(fā)隨風(fēng)舞動(dòng)。

    江源看得目瞪口呆，“嚯，這狗真聽曉虎的話?！?/br>
    曉虎得意地又吹了一聲口哨，吹得還挺響。

    伊凡看看他，“什么時(shí)候?qū)W會(huì)的吹口哨？”

    “在你不在家的時(shí)候。”曉虎得意地答完這句話，朝大金毛大喊一聲，“大康，跑！”隨即小團(tuán)子和大狗子一起沖了出去，很快消失在眾人的視線里，養(yǎng)殖場(chǎng)地廣人稀，看來(lái)今天要撒歡到底了。

    食堂里原本有兩個(gè)大師傅和兩個(gè)幫工的阿姨，都穿著干凈整潔的白色工作服，見到他們進(jìn)來(lái)，一臉緊張地排成一排，頗有幾分如臨大敵的感覺。

    昨天江源回到養(yǎng)殖場(chǎng)，特意到廚房交代過(guò)，今天會(huì)專門從城里請(qǐng)來(lái)一個(gè)大廚，為大家烹飪冰煮羊。

    冰煮羊是什么？廚房四人組面面相覷，別說(shuō)吃過(guò)，連聽都沒有聽說(shuō)過(guò)，再一想，這人是老板專門從城里請(qǐng)來(lái)的，一定來(lái)頭不小，這會(huì)兒人到了，四人組就有些莫名地緊張。

    江源為四人組介紹伊凡和江萍，江萍是江總的jiejie，這個(gè)他們倒是知道的，只是覺得江萍今年的狀態(tài)比去年春節(jié)見面的時(shí)候好得多，剪了短發(fā)的江萍看起來(lái)氣質(zhì)很好，人也年輕了不少。

    另一個(gè)二十來(lái)歲的小姑娘居然就是江總說(shuō)的大廚，這倒是讓四人組很是意外，再看伊凡，大大方方地沖大家點(diǎn)點(diǎn)頭，“我們來(lái)打擾，辛苦大家了?！?/br>
    一個(gè)矮矮胖胖的大師傅看上去應(yīng)該是廚房里的頭兒，他一張圓臉紅撲撲的，忙擺擺手，大喇喇地說(shuō)，“不辛苦不辛苦，我們這還什么也沒做，倒是你還得做什么冰煮羊，辛苦了?！?/br>
    伊凡嫣然一笑，“那就都別客氣了，大家開始干活吧，別耽誤了晚飯，師傅，我要的冰塊準(zhǔn)備好了嗎？”

    “準(zhǔn)備好了，準(zhǔn)備好了，我們連夜騰了一個(gè)冰柜出來(lái)凍冰塊?！?/br>
    看著滿滿一冰柜的冰塊，伊凡哭笑不得，這冰是用來(lái)代替水煮羊rou的，又不是要吃冰塊，弄這一大柜子冰著實(shí)是太過(guò)隆重了。

    羊rou是剛宰殺的羔羊，新鮮得很，她一邊吩咐江萍，“江阿姨，八成花生兩成芝麻炒香，研磨成二八醬。”另一只手提起一只羊腿，手起刀落，只聽“嘶”地一聲，羊腿便被卸了下來(lái)。

    這一舉動(dòng)倒是結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)地震撼到旁邊觀戰(zhàn)的兩個(gè)師傅，這姑娘看著年紀(jì)輕輕的，細(xì)胳膊小腿，可刀工了得。

    “好?！苯祭鞯卮饝?yīng)一聲，便和一個(gè)中年女幫廚準(zhǔn)備二八醬去了。

    羊排剁成拇指長(zhǎng)的一塊塊，羊上腦切成麻將大小方方正正的羊rou塊，羊腿rou剔下骨頭熬湯，剩余部分切成厚片。

    江源來(lái)看的時(shí)候，只見不銹鋼盤子里盛出來(lái)一盤盤碼得整整齊齊的羊rou，伊凡抿著唇，神情極其專注，她刀下的每一片羊rou片都跟尺子比著切出來(lái)的似的，厚薄大小都一致，強(qiáng)迫癥看了都要shuangsi了。

    不到一小時(shí)，整只羊羔切割好，江萍那邊的二八醬和煮羊rou鍋的配菜都準(zhǔn)備好了，伊凡抬起頭對(duì)江源笑笑，“可以上菜了?！?/br>
    “啊？”江源一愣，現(xiàn)在的羊rou都還全是生的，怎么上菜？一般羊rou在吃之前都要先加香料燉煮去腥，現(xiàn)在什么都沒處理就往外端，江源還真是看不懂了。

    伊凡看出他的疑惑，卻還是一副胸有成竹的模樣，轉(zhuǎn)身對(duì)圓臉的那位師傅說(shuō)，“師傅，每桌的銅鍋里都先放半鍋冰塊，再鋪上一層厚厚的羊rou，澆上一層紅酒后蓋上蓋子悶煮?！?/br>
    圓臉師傅早就被伊凡的刀工震懾到了，活了將近40年，他從來(lái)沒有見過(guò)如此鬼斧神工的刀工，現(xiàn)在是她說(shuō)什么就是什么，師傅一點(diǎn)都不質(zhì)疑，聽清楚伊凡的話后就下去準(zhǔn)備去了。

    工人們坐上桌子，人也都是懵的，銅鍋里只有冰和羊rou兩種食材，甚至連作料都沒放，這冰煮羊純粹得讓人下不了口。

    而羊rou此時(shí)正在鍋里發(fā)生著一些微妙的變化，羊rou先是遇冷收縮，最大限度地鎖住了羊rou的鮮美，銅鍋里的木炭持續(xù)加熱，羊rou再緩慢釋放出本身的鮮美，與普通的羊rou涮鍋比起來(lái)，冰煮羊的口感更加鮮美、嫩滑。

    羊rou鍋沸騰起來(lái)后，江萍就帶著兩個(gè)幫廚開始給大家分發(fā)蘸醬，兩成芝麻八成花生磨成的二八醬香稠軟綿，里邊再加上耗油、生抽、香醋、蒜泥和兩勺辣椒紅油，翠綠的小蔥和香菜一撒，冰煮羊的靈魂蘸醬就做好了。

    羊rou煮好以后要先喝湯，每人桌前一個(gè)小碗，碗底里一撮香菜，一點(diǎn)鹽和胡椒粉。

    大家都等著老板先動(dòng)筷，江源也沒多客氣，端起面前清澈鮮香的羊湯喝了一口，羊湯入口，他微微愣了一下，這羊湯和平時(shí)喝到的不太一樣，除了羊rou本身的鮮甜，還有一股冷冽的香氣，那股帶著冷香的鮮甜從嘴里一直蔓延到胃里，說(shuō)不出的妥帖微妙。

    養(yǎng)羊這么久，江源還是第一次喝到這樣原汁原味的羊湯，沒有加任何香料，卻是一絲膻味也沒有，奇了！

    再撈起一塊煮熟的羊上腦，裹滿香稠的醬汁，顫巍巍的羊rou入口，羊rou口感是從未體驗(yàn)過(guò)的鮮嫩，用入口即化來(lái)形容也不夸張，有一種吃冰激凌的口感。雖然沒加任何香料，可羊rou卻是一點(diǎn)膻味也沒有，羊rou帶著天然的奶香味，每一塊都是厚切，一口下去，還能爆出香濃的rou汁來(lái)。

    江源一塊接著一塊吃，完全顧不上老板的形象，直到吃得大汗淋漓，一抬頭，同桌的員工們也個(gè)個(gè)酣暢淋漓，酒水也早拿了上來(lái)，餐廳里熱氣騰騰，早就驅(qū)散了冬至的寒冷。

    下午的時(shí)候曉虎帶著大狗子去山坡上玩耍，大金毛今天做了半天的牧羊犬，這會(huì)兒體力全都消耗完了，乖乖地趴在曉虎的腳邊，伊凡給它連湯帶rou舀了滿滿一小盆冰煮羊，晾溫以后端給它。

    聞到香味的狗子早就開始流哈喇子了，羊rou一端出來(lái)，它瞬間原地滿血復(fù)活，低下頭呼嚕嚕地大口吃著rou，香得狗子標(biāo)志性螺旋尾又搖擺了起來(lái)。

    今天伊凡她們走了沒多久，方老頭也開車出去了，他先是去了一趟南山墓地，在公墓管理處買了一束鮮花，順著臺(tái)階往上走，走到最頂端的一排公墓，再右拐進(jìn)去第三個(gè)墓碑前放下鮮花。

    南山公墓是曼城的高端公墓，每天都會(huì)有人專門的人打掃，大理石墓碑擦拭得一塵不染，墓碑上方嵌著一張年輕英俊的照片，一雙黑白分明的眼睛給他的帥氣增添了幾分孩子氣，下方一行豎著的描金大字，愛子方唐之墓。

    方老頭在墓碑前方站了良久，山上風(fēng)大，站久了骨頭都凍得生疼，他這才轉(zhuǎn)身往山下走。

    出了公墓后，他沒有開車，順著公墓前方的山路繼續(xù)往山上爬，南山山頂有一間觀音廟，廟宇很小，只有幾個(gè)帶發(fā)修行的女師傅常年待在廟宇里伺候菩薩。

    方老頭踏上觀音廟前的青石臺(tái)階，一身素衣的女師傅正低頭掃著庭院里的枯葉，聽到腳步聲一抬頭，見到方老頭后她淡淡地笑了一下，好像早知道他回來(lái)似的。

    女師傅上了年紀(jì)，但白皙的面容和深邃的一雙眼眸還是依稀能看出年輕時(shí)候的美貌來(lái)，她和方老頭隔著長(zhǎng)滿苔蘚的石墻相望，良久，她先開口，“你來(lái)了？”

    “嗯，今天冬至，來(lái)看看你?！?/br>
    女師傅把掃帚立在菩提樹下，對(duì)方老頭做了一個(gè)請(qǐng)的手勢(shì)，“進(jìn)來(lái)喝杯清茶吧?！?/br>
    倆人一前一后，順著廟宇逼仄的回廊繞到后面的廂房，方老頭在矮桌前盤腿坐下，廂房里沒有任何取暖設(shè)施，又是朝北的朝向，人坐進(jìn)去甚至比外面溫度還低，方老頭感受到這徹骨的寒冷，心里便是一陣難受。

    女師傅很快提了茶壺進(jìn)來(lái)，粗陶茶杯里倒入一杯清茶，寥寥青煙升起，便是這冰窖般的廂房里唯一的一點(diǎn)生氣。

    第22章 冰煮羊   白雪找到了發(fā)家致富之路……

    這茶是用山里的大樹古茶泡的，茶香濃郁，茶香野性而霸道，一杯熱茶下肚，被嚴(yán)寒凍僵的軀體暖和了一些，方老頭緩緩開口，“瓊英，你現(xiàn)在過(guò)得怎么樣?！?/br>
    對(duì)面的女師傅微微笑著點(diǎn)點(diǎn)頭，“我很好，你呢？”

    “家里搬來(lái)幾個(gè)年輕人一起住，熱鬧得很，有個(gè)小姑娘，比我們方唐的年紀(jì)還輕些，能做一手絕好的菜，現(xiàn)在家里不似唐兒走了以后那么冷清了，我想...”

    “你過(guò)得好我很欣慰?！迸畮煾递p聲打斷他的話，“我在這里...粗茶淡飯，青燈古佛，我安心得很?！?/br>
    方老頭沒有再堅(jiān)持，“安心難得，那我就不多叨擾了...如果什么時(shí)候想回家了，我來(lái)接你。”

    山里起了霧氣，方老頭順著南山的石階往山下走，那濕冷陰郁的寒潮無(wú)孔不入，厚厚的羽絨服也抵御不住這山里的寒冷。

    他轉(zhuǎn)念一想，也許是心冷，這南山之上，埋著他早逝的獨(dú)子，鎖著他一生摯愛的妻子，人處其中，能不心冷嗎？

    兜里的手機(jī)響了一下，打開一開，是一條微信提醒，白雪邀請(qǐng)加入群聊“相親相愛一家人”。

    江源喝了點(diǎn)酒，便派司機(jī)送伊凡他們回去，幾個(gè)人站在路邊等司機(jī)開車過(guò)來(lái)，緩緩駛?cè)胙酆煹膮s是一輛黑色的奧迪a8，燈光照在車身上閃著銀光。

    白雪張了張嘴，“舅舅，怎么司機(jī)開的車都比你開的好？你確定你是老板嗎？”

    江源在白雪后腦勺上不輕不重地拍了一下，“這養(yǎng)殖場(chǎng)的車全是你舅舅我的，我就愿意開皮卡，拉貨方便還抗造，這奧迪嘛，裝門面用的，趕緊走吧你們，天黑了山路不好開?！?/br>
    幾個(gè)人坐進(jìn)車?yán)?，大金毛?lái)的時(shí)候是坐皮卡車車斗里，這回去就能臥在奧迪車后腳墊上了，開心得都飛機(jī)耳都別起來(lái)了。

    人都坐好以后，司機(jī)搖下車窗和江源打招呼，“江總，那我出發(fā)了?！?/br>
    “好。”江源沖他揮揮手，“開車慢點(diǎn)?！痹捠菦_司機(jī)說(shuō)的，視線卻是落在后座上影影綽綽的那一抹嬌小身影上。

    奧迪比皮卡穩(wěn)重多了，江源交代了安全第一，司機(jī)也開得很平穩(wěn)，上車沒多久曉虎和金毛就睡著了，白雪慢慢地?fù)尾蛔?，也靠在伊凡的肩膀上打起瞌睡?lái)。

    到家里，客廳的燈還亮著，江萍輕輕推開門，看到方老頭抱著一本書坐在臺(tái)燈下，他沒開取暖器，屋里挺冷的，江萍喚了一聲，“方叔叔，您回屋吧，別凍感冒了。”

    見到他們回來(lái)了，方老頭才撐著膝蓋站起身來(lái)，臭著一張臉朝自己房間走去。

    白雪明天就要出發(fā)去冬令營(yíng)，回到家里就自覺地去洗漱睡覺了，方萍幫著伊凡拾掇好曉虎，又用毛巾把大金毛擦了一遍，等他們都睡下了，伊凡和江萍才進(jìn)了廚房。

    明早出攤要用的粥和羊雜湯得提前熬上，伊凡從冰箱里取出羊雜，江萍已經(jīng)用砂鍋裝了小米去淘洗。

    江萍把砂鍋里的淘米水別出來(lái)，看著正在切羊雜的伊凡，猶豫了一下，還是鼓起勇氣開口道，“小凡，我想和你商量點(diǎn)事?！?/br>
    “好的，您說(shuō)?！币练舶亚泻玫难螂s堆在一個(gè)大不銹鋼盆里。

    淘洗好的小米加溫水浸泡著，江萍才走到伊凡旁邊，“現(xiàn)在小吃攤擺完早上后，白天就沒什么事了，我想著把中午的生意也做起來(lái)，今天做的冰煮羊rou我覺得就挺好，做法不難，羊rou也能從江源那里買到最好的，你覺得呢？”

    江萍說(shuō)的也正是伊凡想做的，不過(guò)她想的是先找一家店鋪，再增加新菜品，現(xiàn)在這樣推著小吃車來(lái)回搬食材太累人了。

    “這個(gè)我同意，但我還想找一家店鋪，您覺得呢？”

    “這個(gè)...”江萍有點(diǎn)猶豫，“這附近的店鋪不好找，這邊是成熟的小吃街，又挨著學(xué)校，幾乎不會(huì)有空的店鋪，要不我們還是先把冰煮羊rou賣起來(lái)吧，能多賺就多賺點(diǎn)?！?/br>
    伊凡切好羊雜，江萍早就往煮羊雜的大不銹鋼桶里放好清水了，江萍利索地把羊雜冷水下進(jìn)大桶里，接著往里添加香料，姜蔥、蘿卜、洋蔥、香菜梗...這些事情她已經(jīng)做得很熟練了，現(xiàn)在除了刀工不如伊凡，做的rou餅比伊凡的厚一點(diǎn)意外，別的她都能獨(dú)當(dāng)一面了。

    伊凡看著她忙忙碌碌的身影，開口問(wèn)道，“江阿姨，您是不是還有什么要對(duì)我說(shuō)的？”

    江萍一愣，手里的動(dòng)作滯了一下，“我想多賺點(diǎn)錢?！?/br>
    一個(gè)月三千塊錢的工資確實(shí)不夠江萍和白雪花的，而且江萍現(xiàn)在做的已經(jīng)遠(yuǎn)超過(guò)三千塊錢的活了，伊凡一直沒說(shuō)就是等著江萍自己開口，江萍這十幾年家庭主婦的生活已經(jīng)養(yǎng)成了一種固定的思維模式，覺得開口向別人提錢是可恥的。

    伊凡則是想讓她學(xué)會(huì)怎么樣去爭(zhēng)取自己的正當(dāng)利益。

    “好?！币练颤c(diǎn)點(diǎn)頭，把自己早就想好的模式告訴江萍，“以后除了每個(gè)月三千的固定工資，小吃攤您還可以再分百分之二十的利潤(rùn)?！?/br>
    “這...不合適吧？”江萍一聽要給她分成，就又有點(diǎn)惶恐。

    伊凡拍拍她的肩膀，“您聽我說(shuō)完?！?/br>
    “馬上要開始找店鋪了，回頭店鋪的租金、裝修都需要錢，您到時(shí)候按總成本的百分之二十給我折現(xiàn)，這些錢就當(dāng)是您入股了?！?/br>
    小吃攤的經(jīng)營(yíng)情況江萍肯定是清楚的，有了這百分之二十的利潤(rùn)，她和白雪就能過(guò)上還不錯(cuò)的生活，她心里也清楚，這絕對(duì)是伊凡對(duì)她的照顧，猶豫了一下，沖小凡笑著點(diǎn)點(diǎn)頭，“謝謝你，小凡！”

    “客氣什么？”羊雜湯燒開了，伊凡轉(zhuǎn)身去看，“這些都是您應(yīng)得的，以后我們就是合作伙伴了，一起加油吧！”

    白雪起了個(gè)大早，伊凡早餐準(zhǔn)備了羊雜湯和京東rou餅，白雪熱乎乎地喝了一碗鮮香的羊雜湯，背起江萍給她準(zhǔn)備好的行囊，出發(fā)去學(xué)校集合。

    剛走到學(xué)校門口，班上的同學(xué)們已經(jīng)三三兩兩站在校門口等老師了，同桌看到白雪，忙沖她招了招手，“白雪，這邊。”

    這是白雪第一次參加假期活動(dòng)，別說(shuō)白雪自己，連同桌都替她興奮。