第54章 四喜丸子4   新年大菜懷抱鯉魚

    伊凡剛把車停進車庫, 江萍聽到汽車聲音就跑了出來，“你說的那個齊老板的來了，帶著他表姐。”

    “哦，我們倒比客人來得晚, 是怠慢人家了?！币练脖傅匦π? 轉(zhuǎn)身去取后備箱里的帳篷。

    江萍又說, “一來就一頓消毒，沙發(fā)上, 地板上都用消毒水噴了一遍。嘖...我要知道他有這癖好，還組織什么大掃除？直接等他過來就好了。”

    伊凡聽到這話，笑著搖搖頭, “讓他來做衛(wèi)生我們估計付不起勞務費?！?/br>
    “是?！苯键c點頭, “還真是長著一副請不起的樣子?！?/br>
    伊凡拎著帳篷走進客廳，齊鳴正低著頭看一本書, 表姐捧著平板電腦掛著耳機看電視劇。

    茶幾上擺著的兩杯熱茶還有溫度，看來倆人也剛來不久。

    白雪看到伊凡回來，松了一口大氣, 她和曉虎被江萍安排在這邊陪客人。

    這客人從進來到現(xiàn)在就沒說過一句話，陪得她越來越緊張，最后感覺自己連呼吸都紊亂了。

    伊凡笑盈盈地和他們打招呼, “表姐、齊老板來了？”

    表姐戴著耳機, 根本沒聽到伊凡的話，倒是齊鳴抬起頭來，沖著她輕輕點了點頭，就當是打過招呼了。

    “外面的奧迪車是您的吧？我今天在繞城路口好像看到了?！币练灿謫?。

    齊鳴又再次點了點頭，“去看望一個故人?！?/br>
    “拿的什么？”他似乎是想要結(jié)束這個話題，伸出修長白凈的手指, 虛虛指了指伊凡手里拎著的東西。

    “哦，帳篷，曉虎的帳篷被貓占了，這是特意給他買的?！?/br>
    他在繞城路口的時候遇到她的車，本以為會差不多時間到，可他先到了，等了半天她還沒來，原來是買帳篷去了。

    “我的帳篷？”曉虎聽到這話，終于結(jié)束了和大貓的對視，爬起來看新帳篷去了，帳篷里的貓也終于松了一口氣。

    伊凡把帳篷放到地上，對曉虎說，“我要先去做年夜飯，帳篷等下吃完飯再幫你組裝?！?/br>
    說完話，她又對齊鳴笑一下，“那我先去忙了，您自便，不用客氣。”

    表姐這時候終于從平板上抬起頭來，她摘下手機和伊凡打招呼，“你回來了？”

    伊凡，“...？”我都回來半天了！

    灶臺上擺滿了食材，自己家吃的四喜丸子、口水雞、蒸臘rou臘腸和桂花糕已經(jīng)留了出來，剩下的伊凡還得再做幾個應景的菜。

    其它菜江萍都看得懂，就是這個“懷抱鯉魚”是個什么菜，她是聽都沒聽過。

    伊凡脫了外套遞給白雪，取過圍裙系上。

    她笑著給江萍解釋，“這懷抱鯉魚是一道宮廷御菜，因為工序復雜，現(xiàn)在已經(jīng)失傳了。我是在《御膳秘事》里偶然看到的，今天過年嘛，做道大菜應應景。”

    客廳里，曉虎已經(jīng)把帳篷的包裝拆了，齊鳴挽起袖口，在沙發(fā)旁蹲下，準備幫他裝帳篷。

    白雪劃著輪椅把伊凡的大衣送到客廳去放好，怕在廚房弄臟了。

    她進了客廳，衣帽架太高，坐在輪椅上的白雪夠不著，她就順手把大衣搭在沙發(fā)扶手上，又轉(zhuǎn)身去廚房看做“懷抱鯉魚”去了。

    齊鳴看著那件隨意搭在扶手上的大衣，心里跟貓抓似的難受。

    他忍了又忍，最后還是站起身，把大衣掛到衣帽架上。又順手整理了一下，讓衣服的形狀變得平平整整的，這才心里舒坦了。

    表姐抬著眼皮看他一眼，悠悠地說，“你這強迫癥是病，得治！”

    齊鳴沒說話，倒是抬起手聞了聞殘留在指尖的一抹花香。

    白雪回到廚房里的時候，伊凡正在取大黃魚的魚骨。

    這魚還是提前在菜市場賣海鮮的檔口預訂的，野生大黃魚，還得又肥又大，這樣才塞得下小鯉魚。

    伊凡把細長狹窄的剔骨刀從魚嘴里伸進魚腹，憑感覺找準魚骨和魚內(nèi)臟的位置，用刀將他們剜掉，再從魚嘴里拉出來。

    從表面上看，這魚一點沒破，還是一條完整的大魚，但腹部的內(nèi)臟和魚骨已經(jīng)被全部取出，之后再去掉魚鰓魚鱗。

    她拎起魚放到水龍頭底下沖洗，水從魚嘴里灌入魚腹中，將魚撐成一個胖胖的口袋，魚身滴水不漏，這整魚脫骨才算是成功的。

    脫好骨的大黃魚先放進盆里，用蔥姜料酒鹽腌上。

    門外傳來幾聲敲門聲，白雪不情不愿地劃著輪椅去開門，還不忘叮囑道，“小凡姐，等我回來再接著做啊?！?/br>
    她看制作懷抱鯉魚實在太上頭了，這哪里是做菜，簡直是藝術(shù)表演。

    彥顏手里拎著大包小包的禮物走進院子，伊凡正在給小鯉魚脫骨，抬起眼皮看到好像是彥顏。

    白雪劃著輪椅過來，繼續(xù)專注地看做菜。

    伊凡在水龍頭底下沖洗小鯉魚，隨口問道，“是彥顏嗎？”

    “好像是。”白雪說。

    江萍洗著手里的青菜，埋怨道，“哎，你這孩子，是誰你都沒看清，你就給開門啊？萬一是壞人呢？”

    白雪擺擺手，“沒有哪個壞人上別人家還帶禮物的，別說話，趕緊做魚呀?！?/br>
    伊凡把小鯉魚也腌制上，打了肥皂洗干凈手，趁著腌魚的時間，要再準備八寶飯。

    這“懷抱鯉魚”是先用八寶飯灌入小鯉魚的肚子里，再把小魚塞進大黃魚肚子里，根俄羅斯套魚似的。

    再用蝦滑從魚鰓處將魚封住，以防止進油。

    最后一步是將肚子里干貨滿滿的大黃魚放進油鍋里油炸。

    菜品做成以后大黃魚是酥脆金黃，而里面的小黃魚則因為沒有接觸到油，會有清蒸的魚的爽嫩，八寶飯吸收了魚的鮮香則是又鮮又滑。

    根據(jù)書上的記載，這“懷抱鯉魚”其實用的是兩條鯉魚，也就是大鯉魚肚子里塞小鯉魚。

    但根據(jù)伊凡多次試驗，由于大鯉魚的嘴太小，小鯉魚根本塞不進去，最后只能改成大黃魚。

    而黃魚是海鮮，鯉魚則是河鮮，這樣一做反而誤打誤撞，使一道菜既能吃到油炸魚的酥脆，又能吃到蒸魚的滑嫩，還能同時吃到海鮮和河鮮的兩種鮮味。

    廚房里開始滋滋啦啦地炸魚，客廳里，彥顏也終于見到齊鳴。

    齊鳴正蹲在地上安裝帳篷，他的右邊攤放著一張說明書，帳篷的零件整整齊齊地歸納出來。

    帆布、撐桿、防風繩、地釘...分門別類，整齊有序地擺放好。

    他的組裝工序也嚴格按照說明書上的來，先展開帳篷，再將一撐桿一根根穿進去，但凡有個一厘米的褶皺，他都會停下來，重新整理穿入。

    彥顏進來半天，齊鳴都沒發(fā)現(xiàn)她。

    倒是表姐抬起眼皮看了她一眼，什么話沒說，又低下頭看她的電視劇去了。

    她只好自己找了張沙發(fā)坐下，撐著下巴看大佬裝帳篷。

    大佬就是大佬，裝個兒童帳篷搞得跟軍·事管理似的。

    懷抱鯉魚油炸的時候是看不見里邊的小鯉魚的，江萍也被這道菜奇特的做法吸引了，她探過頭看了看，問道，“既然看不見，怎么知道小鯉魚熟了沒？”

    “經(jīng)驗?！币练舱f，“多試幾次就知道了?！?/br>
    說到這里，她又想起了那些被自己做廢的食材，還好是在天庭，請師傅施個法，那些炸得半生不熟或者炸糊掉的魚就又活蹦亂跳了。

    一般這些重新活過來的魚，伊凡都會把它們放生到凡間，再用新的魚試驗，要不總是對一只魚反復油炸就太殘忍了。

    炸好的魚擺盤到青花瓷盤里，魚肚朝下，魚鰭朝上，魚身完整，栩栩如生。

    此時再在上邊淋上一大勺糖醋汁，酥酥脆脆的魚皮掛滿鮮艷濃稠的湯汁。

    黃魚口感酸甜，皮酥柔嫩，清蒸鯉魚吸收了黃魚的鮮嫩和八寶飯的甜味，又是另一番滋味。

    菜陸續(xù)擺上餐桌，有天上飛的脆皮乳鴿、海里游的懷抱鯉魚、地上跑的清蒸臘rou、還有草里蹦的口水雞。

    白雪感嘆人多就是好，要只有他們自家人過年，絕對不會做這么多菜。

    灶臺上燉一鍋老母雞清湯，江萍把洗干凈的青菜葉子整片煮進去。

    曼城過年要吃青菜，寓意清清白白，吃的時候青菜還不能咬斷，寓意長長久久。

    方老頭敬過祖宗后，大家才陸續(xù)坐上桌。

    伊凡這才正眼看到彥顏，原來火紅色的爆炸紅頭發(fā)，變成了清湯寡水的黑色直發(fā)，她低聲問，“你的紅頭發(fā)呢？”

    彥顏抬著眼皮看坐在她對面的齊鳴一眼，掏出手機給伊凡發(fā)過去一條消息，【希望男神能想起3年前清純甜美的我...】

    伊凡握著手機笑了一下，回過去一句，【他想起來了嗎？】

    彥顏，【說出來你可能不相信，他到現(xiàn)在都沒正眼看過我！】

    江萍熱鬧喜慶的的聲音打斷了她倆的悄悄話，“一人先吃一片長青菜，吃了來年清清白白，一家人長長久久啊。”

    曼城的規(guī)矩是吃長青菜不能咬斷，還好葉子不大，基本上一口也就吃完了。

    為著這個規(guī)矩，江萍還特意給曉虎夾了一塊小一些的青菜，好讓他一口吃掉。

    青菜里還帶著雞湯的鮮甜，這道吉祥菜吃起來口感還不錯。

    彥顏不是曼城本地人，不懂這邊的規(guī)矩，她把菜葉子咬斷了，咔嚓咔嚓地嚼著。

    大家伙看看彥顏碗里剩下的半張青菜葉，愣了一下。

    江萍打著圓場，“彥顏不是我們這邊的人，不受這邊的規(guī)矩約束，大家吃菜，今天這道魚可大有來頭，看誰能猜到這是什么魚?！?/br>
    白雪抿著嘴笑，“猜到獎勵什么？”

    “你不許說話?！苯夹χ伤谎郏捌渌瞬??！?/br>
    曉虎高高地舉起右手，“大黃魚！”

    彥顏看了看澆在大黃魚身上的糖醋汁，“糖醋魚?！?/br>
    方老頭和表姐則是全程冰山臉，這玩意兒有什么好猜的，趕緊吃啊，不吃都涼了。

    一個冷冷清清的聲音響起，“這魚肚子這么大，里面應該有貨，我就斗膽猜它是懷抱鯉魚?！?/br>
    眾人齊齊看向齊鳴。

    彥顏脫口而出，“這明明是大黃魚，鯉魚在哪里？”

    伊凡拿過刀架上的剔骨刀，輕輕地剝開魚肚子，大黃魚的腹腔內(nèi)，躺著一條完完整整的小鯉魚。

    ......

    “天哪，這是怎么做到的？”這下連彥顏都詫異了，她的工作就是吃，從南方吃到北方，都沒吃到過這道菜。