徐晶晶出了小吃店，特別興奮，立馬給宋潔凈打電話報喜，說自己遇到天上掉餡餅的大好事了。

    宋潔凈在電話里鼓勵她有這么好的機會就好好學習，安心積累技能，畢業(yè)的時候一定能找一個好工作。

    掛了電話，宋潔凈笑著搖搖頭。

    這傻孩子，伊凡這么明顯的幫她，她還傻乎乎地以為是天上掉餡餅了。

    第62章 焦溜丸子   寧愿餓肚子也不吃學校的飯菜……

    彥顏去京城出了一趟差, 一回來，就直奔小吃店，這一個月以來，想小吃鋪的rou餅、口水雞、桂花糕和冰煮羊都要想瘋了, 做夢都是食百味。

    她來的時間剛好是飯點, 小吃鋪里排著長隊, 彥顏翻個大白眼，還是乖乖地在隊伍里排好隊。

    自己捧紅的店, 跪著也要排下去。

    徐晶晶正舉著訂餐小程序的二維碼讓大家掃碼，還說今天掃碼的客人一人送一個溏心鹵蛋。

    彥顏倒不是為了省溏心鹵蛋的錢，但看到自己培養(yǎng)起來的店不安于現(xiàn)狀, 開始搞營銷, 大有要做大做強的趨勢，心里還是挺欣慰的。

    她掃了徐晶晶手里的二維碼, 隨口問道，“小meimei，你新來的嗎？”

    徐晶晶卻是一眼認出彥顏, 她眼鏡后面的大眼睛亮亮的，“您是彥顏吧？《食色》的視頻我每一期都看，我很崇拜你?！?/br>
    彥顏笑得花枝亂顫。

    徐晶晶推了一下架在鼻梁上的眼鏡, “可以和您合影嗎？”

    彥顏笑著點點頭, 倆人對著鏡頭比了個剪刀手，拍下一張自拍。

    徐晶晶又對彥顏笑笑，還淺淺地鞠了一個躬，跑開去工作了。

    彥顏笑著看看她的背影，這才漫不經(jīng)心地打開食百味的小程序，“嚯, 小吃鋪長進了?！?/br>
    小程序的頁面做得不錯，把食百味的規(guī)模，菜品，服務(wù)等細節(jié)展示得清清楚楚。

    她走的這一個月，小吃鋪不但在小吃街最好的位置開了分店，還上了線上產(chǎn)品，真空包裝，可以遠銷全國。

    每一份菜品都有自己的美食文案，圖文并茂，做得挺精致的，看著這些圖片，再聞著小吃鋪里的香味，彥顏感覺自己又餓了一點。

    好不容易排到窗口，江萍告訴她，“所有的菜都售罄了。”

    彥顏抬起手腕看了看時間，這會兒才一點不到，這生意也太火爆了吧？彥顏悔不當初，寶藏店鋪自己藏著不好嗎，為什么要讓它上《食色》？

    轉(zhuǎn)念一想，《食色》是自己的工作，為粉絲們推薦美食是自己的使命，那...沒事了。

    彥顏就在兩種交織的矛盾情緒中一會兒皺眉，一會兒微笑，跟得了什么大病似的。

    徐晶晶在一旁悄悄觀察，看到彥顏點不到菜一臉懊惱，沒想到平時在鏡頭里高冷的美食家現(xiàn)實中居然這么可愛。

    她跑過來，低聲對彥顏說，“等下要做新菜，你和我們一起吃。”

    彥顏突然覺得自己又可以了。

    伊凡走出廚房，活動了一下酸痛的胳膊，像她們這種全天連軸轉(zhuǎn)的小吃店，體力不好的人還真是難撐下來。

    一抬眼，看到彥顏的標志性紅色爆炸頭，正和徐晶晶在院子里說著什么。

    她走過去看了看，是彥顏正在指導(dǎo)徐晶晶怎么撰寫美食文案。

    伊凡聽到彥顏說，“從嗅覺、聽覺、味覺、視覺幾個感官上去描寫，這樣出來的文案才會有畫面感，讓人想要吃?！?/br>
    徐晶晶問，“怎么描寫感官呢？”

    彥顏耐心地一點點教，“我們就拿桂花糕來說，先是聞到一陣香甜的桂花香味，這是嗅覺，接著看到一塊如白云般綿軟的糕點，這是視覺，味覺不用我說，自然是描寫它的口感，咬下去是軟糯香甜的...”

    說到這里，她咽了一口口水，“不行，我把自己說餓了。”

    徐晶晶噗呲一聲笑起來，感覺和偶像的距離又進了一部。

    伊凡笑道，“老徐，你趕緊加上她的微信，以后有什么不懂的就問她?！?/br>
    “哎?！毙炀ЬЯⅠR掏出手機。

    彥顏立刻反駁，“我是個知名美食主播，學費很貴的?！?/br>
    伊凡抱著胳膊，“一會兒做焦溜丸子，新菜！你要不要吃？”

    彥顏親手奉上自己的微信二維碼，“同學，隨便加，隨便問?！?/br>
    這焦溜丸子是一道魯菜，在首都京城也盛行，rou丸外皮金黃酥脆，內(nèi)里軟嫩多汁，汁明欠亮，一口下去，滋味濃厚，唇齒留香。

    彥顏剛從京城回來，在那邊吃過大師傅做的焦溜丸子，對伊凡做的也充滿了好奇。

    小胖拿出準備好的食材一一在灶臺上放好，問道，“老徐準備好沒有？”

    徐晶晶雖然年紀小，但這兩天混熟了，大家都跟著她的同學們叫她老徐。

    她帶著一個寬邊眼鏡，身上又有文人的呆氣，所以叫她“老徐”還是挺貼切的。

    徐晶晶把新買的相機在三腳架上架好，調(diào)整好角度，沖伊凡他們比了一個“ok”的手勢。

    做丸子，第一步自然是剁rou餡，小胖師傅再現(xiàn)江湖馬蹄刀法。

    調(diào)餡兒的時候，伊凡一邊緩緩地把蔥姜水倒入rou餡中，一邊不停順時針攪打rou餡，讓蔥姜水完全融到rou餡里去，這樣做出來的丸子才嫩，汁水足。

    rou餡中加黃醬上色調(diào)味，加料酒去腥。

    她單手擠rou丸，右手戴上一次性手套，手心里抓一把膠質(zhì)細膩的rou餡，虎口處用巧勁兒，一個圓潤如同乒乓球的rou丸子就從虎口處冒了出來。

    徐晶晶在相機的鏡頭里看到，不由得驚呼一聲，“好神奇?！?/br>
    外行人看熱鬧，內(nèi)行人看門道，就這一下功夫，彥顏就迷茫了，學廚幾十年的大師傅都做不到，這小丫頭是怎么學到的這一身好技能？

    捏好的丸子，每一個都圓潤小巧，像一粒粒巨大的珍珠。

    將這些大珍珠放到鍋里油炸，這一步要炸三次，前兩次低溫定型，第三次高溫復(fù)炸。

    伊凡輕聲對小胖師傅說，“這第三次油炸，一直炸到丸子表面金黃，但不能過火，過了丸子就發(fā)苦，可以通過油鍋里的氣泡來判斷丸子的狀態(tài)，氣泡變小就證明表面水汽少了，丸子也就差不多了?！?/br>
    等到丸子炸好了，撈出來一看，外皮酥脆，內(nèi)陷鮮嫩，咬一口會爆rou汁的那種。

    焦溜丸子是一道實打?qū)嵉南嘛埐耍瑵庥歪u香，就著一碗菜能吃三碗米飯，吃完還要嗦嗦筷子上沾的醬汁，秘訣就在這最后的芡汁兒上。

    碗汁兒里有飛熟水的青蒜、木耳，蔥姜蒜、黃酒、鹽、黃豆醬油、冰糖、米醋，加一大勺高湯。

    把調(diào)料和勻后，加入半勺淀粉。

    伊凡一邊繼續(xù)把芡汁調(diào)勻，一邊囑咐小胖師傅，“這淀粉不能清，清了掛不上rou丸，也不能重，重了膩口，好好記下這個量。”

    她說話簡短利落，年紀小小的，卻真的透著幾分師傅的威嚴。

    小胖師傅聽了以后，忙在小本本上記下淀粉的用量，并在旁邊畫上重點符號。

    鍋里留一點底油，將調(diào)好的芡汁下入鍋里，再用熱油一激，芡汁的顏色立刻變得鮮亮起來。

    把炸好的丸子倒進芡汁里翻滾，讓每一粒丸子上都均勻地裹上芡汁兒，芡汁油亮，丸子圓潤，光是聞著香味都讓人垂涎。

    丸子出鍋，伊凡轉(zhuǎn)過頭對彥顏笑了一下，“試菜！”

    焦溜丸子醬香濃郁，單吃的話會有點膩，小胖師傅一人打了一碗剛蒸下來的大米飯。

    米飯熱騰騰地散發(fā)著水稻的清香，彥顏本來就餓了，現(xiàn)在更是覺得肚子里饞蟲大動。

    她夾起一粒rou丸，來不及吹涼就送到嘴里，隨著一聲細不可聞的“咔嚓”聲，丸子外面炸得焦脆的外皮應(yīng)聲而裂，隨之而來的是鮮嫩的rou餡，伴著濃郁的rou汁一起滑到口中。

    彥顏臉上享受萬分的表情已經(jīng)說明了這道菜的絕味，徐晶晶迫不及待地夾了一個rou丸子，兩滴濃稠的醬汁滴到如白玉一般的米飯上，看得她微微一怔。

    醬香軟糯的丸子入口，再用濃郁的rou汁伴著米飯吃，絕對的下飯之神。

    飯桌上聊起下一次做辣子雞的事，彥顏突然問道，“怎么最近做的全是下飯菜？”

    小胖師傅回答，“我們新店要做快餐，必須整幾個下飯菜?！?/br>
    “哦?！睆╊伆驯P子里最后一個rou丸夾到自己碗里，點點頭，然后又問道，“開兩家店，廚師夠用嗎？”

    小胖師傅把溜丸子的湯汁倒到自己碗里拌飯，“夠，就是稍微累一點?！?/br>
    彥顏吃完最后一顆rou丸，把筷子一放，“哎，我有個朋友，本來是在京城開飯店的，但最近飯店倒閉了，他挺厲害的，要不要來你們這邊試試？”

    小胖師傅嘿嘿笑了兩聲，“這么厲害怎么還把店開倒閉了？”

    “嘖...”彥顏白了他一眼。

    小胖師傅收到偶像的白眼，瞬間禁聲。

    徐晶晶呆呆地分析，“這飯店倒閉和宣傳、運營、管理這些都有關(guān)系的，也不一定就是菜做不好?！?/br>
    彥顏沖她豎起大拇指，“還是我徒弟透徹?！?/br>
    之前伊凡說讓徐晶晶撰文的時候有什么不會的就問彥顏，彥大主播就自動認為徐晶晶是她的徒弟了。

    徐晶晶羞澀地一笑，好像自己也挺認可這個身份的。

    伊凡小口嘬著茶水，聽到這里，對彥顏說，“其實來小吃鋪上班，手藝還是其次，關(guān)鍵是人品得好，要肯吃苦、肯專研、耐得住寂寞、踏踏實實的干，投機取巧的不行?！?/br>
    彥顏想了想自己那個朋友的性格，小心翼翼地問，“性格有點暴躁行不？”

    小胖師傅手里的筷子滑落，“他會不會打人？”

    彥顏，“實不相瞞，他的飯店倒閉就是因為他揍了人。”

    小胖，“...”

    下午4點，伊凡去學校接曉虎，幼前班的班主任小陳老師遞給伊凡一個打包好的飯盒，“學校是設(shè)有專門的小飯?zhí)玫?，以后不可以再帶飯了哦?！?/br>
    伊凡看看老師手里的打包盒，確實是食百味的外賣盒子，她有些詫異地看了曉虎一眼。

    曉虎蔫頭巴腦的“是小胖師傅給我的。”

    說完還委屈扒拉地眨眨大眼睛，“我一口沒吃上?！?/br>
    “那中午吃的是學校的飯菜？”伊凡問。

    小陳老師聽到她的話后，面上露出不太自然的神色，“伊曉虎說學校的飯菜他吃不下...其實...”

    “那就是中午飯沒吃？”伊凡又問。

    小陳老師不自然地理了理鬢邊掉下來的兩縷碎發(fā)，眼神閃躲，“其實，小朋友挑食餓兩次就好了！”

    伊凡恍然大悟，原來園長說的規(guī)矩就是不吃就餓著，餓兩頓就嚇怕了。

    曉虎餓得發(fā)虛，懶洋洋地抬起眼皮，“是你們做得太難吃了，魚rou又腥又臭，胡蘿卜一股涮鍋水味道?！?/br>