第二百一十四章 這是交易
周若婷那邊又是沉默了好幾秒,然后用一種幾乎是哀求的口吻道:“小賈你告訴我你是不是答應(yīng)了她什么條件?”
“就算是答應(yīng)都是她答應(yīng)我。”我只能用這種偷換概念的方式回答。
“那她有沒有強(qiáng)迫你做什么?”
“這不是一個(gè)意思嗎?”
“那你會(huì)不會(huì)有什么損失?”
“不知道,我估計(jì)更多的會(huì)是得到?!?/br>
“所以這是交易。”
我靠,給我下套,我連忙道:“我是站在你這邊說,你贏了我不就是得到了么?還有一點(diǎn),你知道我的性格,沒有人能真正強(qiáng)迫到我?!?/br>
“我信你,但我還是要說一句話,如果你和她做過什么交易,你要告訴我,否則這不是贏,而是我們都輸,這不是我想要的結(jié)果?!?/br>
“我知道,你就放心吧!”
“嗯,那你工作,明天晚上如果你不忙,你過來一趟,我?guī)闳ヒ粋€(gè)地方?!?/br>
“去什么地方?”
“明天再告訴你?!敝苋翩脪鞌嗔穗娫挕?/br>
這么神秘,我是既期待又有那么點(diǎn)點(diǎn)擔(dān)憂啊,心血少。
等我返回到廚房的時(shí)候,月餅已經(jīng)出爐,我們所有人都嘗了一口,味道還真他媽惡心,甜的想吐,膩的想嘔。很明顯,這結(jié)果導(dǎo)致大家都很失望,但是沒辦法,這是一個(gè)死任務(wù),只能繼續(xù)調(diào)配比例,減少甜份和椰蓉,增加燕窩味的密度,繼續(xù)做第二托。
等了一個(gè)多小時(shí),第二托出來,色澤和整體的形態(tài)水平都上了一個(gè)檔次,但味道方面,雖然不過甜了,卻仿佛缺了點(diǎn)什么,總之還是失敗,還得繼續(xù)嘗試。
等到第三托做出來,已經(jīng)十二點(diǎn)鐘,但還是比例失衡,缺了點(diǎn)東西的感覺,我們只能改變思路,暫時(shí)不做,集體開會(huì)研究,聽聽各自的想法。先說話的是四組組長周雨:“是不是這幾種味道不能調(diào)和?我們已經(jīng)分別試過三種比例,我總感覺不是比例不對(duì)……”
二組組長劉世巴道:“會(huì)不會(huì)是蟹黃的問題?我們可以再把內(nèi)黃做小點(diǎn),或者甚至可以加上雞蛋黃調(diào)配?!?/br>
三組組長黎昆明道:“應(yīng)該不是,第一托就沒有蟹黃?!?/br>
陳叔不說話,還在思考,他知道肯定不是這些人說的原因,不是味道不能調(diào)和,而是我們調(diào)和的方法不對(duì),少了一種把味道融合起來的東西。食物它是味道勾味道的,放什么配料進(jìn)去能把內(nèi)里的味道勾出來,甘苦酸辛咸各有其味,很明顯單一的味道給人的感受并很難盡善盡美,只有五味經(jīng)過調(diào)和才能取長補(bǔ)短相互作用、相互吸收、相互調(diào)和與融洽才達(dá)到適口和芳香。拿魚rou蔬菜來說,通過適當(dāng)?shù)拇钆淙テ溆杏嘌a(bǔ)其不足才能令人回味無窮,清水過一遍就上桌那是天然沒錯(cuò),但天然少了修飾的工序就不會(huì)是美味,只是吃起來更健康。
我覺得還是要從增加減少或者改變與代替方面著手,但到底怎樣做適合?減少什么?增加什么?又改變什么代替什么?很糾結(jié),我沒有這方面的工作經(jīng)驗(yàn),雖然我對(duì)食物很了解,但還沒有了解到那種……可以順手拿來變出花的神級(jí)程度……
而看我不說話,大家都慢慢沉默了下來,只有門店的三位師傅還在討論,他們說可以變化整個(gè)做法程序來嘗試,死馬當(dāng)活馬醫(yī),這就是外行話,搭配不對(duì)你怎么弄都不對(duì)!
在沉默中度過了有十五分鐘,陳叔開口對(duì)我道:“小賈,我覺得要不我們把椰蓉去掉試一試?這樣影響口感,但我覺得我們應(yīng)該先把這個(gè)味道做出來,一步步再去完善?!?/br>
我道:“可以一試,但這次我們要這樣試,綜合所有意見一次一托做出來,而不是每次一托相同的,這樣很浪費(fèi)時(shí)間,已經(jīng)十二點(diǎn)多了啊?!?/br>
“這個(gè)主意好,來吧,每個(gè)組弄一個(gè),大家覺得應(yīng)該怎么改的就怎么弄?!?/br>
大家又再度忙碌起來,我到外面抽煙以及給呂鑫打電話,問他的意見,結(jié)果很失望,他說沒有失敗就沒有成功,讓我自己繼續(xù)嘗試,靠自己,真是郁悶死!更郁悶的是,等我回去廚房的時(shí)候,嬈娜下來了,告訴我營銷方案已經(jīng)商討好,營銷部的同事已經(jīng)下班。
我道:“你也要走了對(duì)么?”
嬈娜搖頭道:“還不行,歐總也不行,她說你們什么時(shí)候做完我們就什么時(shí)候走。”
“這不是給我們壓力么?”
“我說過這點(diǎn),她原話:真正的強(qiáng)者能在高壓之下爆發(fā),只有弱者才會(huì)在高壓之下消亡?!眿颇瓤隙▽?duì)歐曉菲這樣說話不太爽,從她郁悶的表情就能看出來,她掩飾住了,轉(zhuǎn)而道,“你這邊進(jìn)度如何?”
“做過三次都失敗了,這次第四次。”
“我能幫上什么忙?”
“粗活不適合你做,你自便吧,我回去繼續(xù)?!?/br>
嬈娜沒說話,看著我走進(jìn)廚房才離開,我心里煩躁啊,他媽的,完全不給我適應(yīng)的時(shí)間就來個(gè)高壓任務(wù),就不怕把我壓死?老子是強(qiáng)者都需要適應(yīng)的時(shí)間吧?真估計(jì)真是故意整我,無恥的女人。
心里罵了歐曉菲十萬九千次,我走到陳叔身邊道:“陳叔,如果這次還失敗,我們把椰蓉?fù)Q成椰棗汁,做精典迷你類,體積小上一倍,蓮蓉保留,和燕窩的比例一比一,糖換掉,換上冰糖,加枸杞、牛奶,而且要在烤的過程中出味,把味包在里面,換一個(gè)烤法,用錫紙烤……”
“???”陳叔一臉吃驚,“這個(gè)很麻煩吧?而且成本方面要嚴(yán)重超標(biāo),更而且生產(chǎn)線那邊不知道能不能這樣做?!?/br>
“成本不是我們部門應(yīng)該想的,管它呢,這不是高端食品么?他們會(huì)定價(jià),我們只要給用料數(shù)據(jù)就行。”
陳叔猶豫了幾秒道:“你出去抽根煙就想到這些?”
“我是借鑒的,不是亂想的,所以不會(huì)有問題,試一試吧,有問題我們一起承擔(dān)。”我只能這樣忽悠陳叔,事實(shí)上我真是亂想的,不過創(chuàng)意不就是在天馬行空之下出來的嗎?我要敢想才行。當(dāng)然我沒有都忽悠他,烤法確實(shí)借鑒的是呂鑫烤曲奇的烤法,這家伙就這樣弄,連錫紙一起上,客人自己拆,很新鮮。
陳叔又是猶豫了幾秒才答應(yīng)了下來,立刻讓大家各就各位。
第四托餅在接近兩點(diǎn)鐘的時(shí)候出了爐,不過結(jié)果還是失敗,但我們已經(jīng)習(xí)慣,所以不再那么沮喪,況且半小時(shí)之前陳叔已經(jīng)按照我的辦法又弄了一托進(jìn)下層烤,我們還有機(jī)會(huì),還有期待。另外就是我們都已經(jīng)累的不想動(dòng),不想給什么表情了,我還好,大不了明天上班在辦公室睡覺,二組三組四組的同事明天要出差,我真不知道他們?cè)趺椿睢?/br>
隨著時(shí)間推移,第五托餅出爐,色澤和整體形態(tài)都很美,味道要嘗過才知道,我第一個(gè)嘗,感覺不錯(cuò),又嘗了一塊,他們看我能吃第二塊,知道味道有可能,所以都連忙開嘗,陳叔吃的最快,吃完哈哈笑道:“接近了,就是這個(gè)味道……”
二組組長道:“對(duì)對(duì)對(duì),再滑些,再去膩就能完美?!?/br>
大家陸陸續(xù)續(xù)都品嘗完畢,都是好感受,所以精神勁又來了,投入了研究,把油份減低,把燕窩再稀釋幾分,分別又做出三托放進(jìn)烤爐,然后就是漫長的等待,這個(gè)過程中許多人都趴在廚臺(tái)上面昏昏入睡,陳叔沒有叫他們,畢竟這是人之常情的事情。悲劇的是,剛有那么巧歐曉菲帶著嬈娜下了來,看見廚房這副狀態(tài),她一張臉立刻就黑了下來……
陳叔連忙叫醒他們,已經(jīng)來不及,歐曉菲道:“看來大家很想睡覺啊,虧你們能睡著,工作完成了么?”
沉寂,沒有人敢說話。
歐曉菲走向我:“還要多久?”
我微笑道:“歐總大駕光臨就是來問這個(gè)問題?你大可以打個(gè)電話,我會(huì)很詳盡的告訴你?!?/br>
“少廢話,現(xiàn)在說,做出來沒有?”
“沒有?!?/br>
“沒你廢話什么?趕緊去做。”
媽的,和她無法溝通,你以為這是砍瓜切菜拿起刀就能干個(gè)不停?這要等的好不好?我懶得跟她廢話,到外面抽煙。
歐曉菲在我身后吼:“喂,你什么態(tài)度?我讓你去做事?!?/br>
陳叔道:“歐總,餅在烤,已經(jīng)第六次,最后結(jié)果就要出來,這期間我們做不了什么?!?/br>
“好,我等著,看是不是最后結(jié)果,那個(gè)誰……給我和嬈秘書煮個(gè)雞rou面。”
三組的同事立刻忙碌取來,歐曉菲沒再說話,留在里面,嬈娜則走出來她對(duì)我道:“四點(diǎn)了,歐總是急了……”
我呵呵道:“急了就亂咬人,她還真有素質(zhì)。”
話不投機(jī)半句多,嬈娜不和我說了,快步走回去,等我抽完煙回去的時(shí)候,她們已經(jīng)在工作臺(tái)吃面。
四點(diǎn)半鐘千呼萬喚的第六托餅總算出爐,大家都顯得非常緊張,包括我在內(nèi),太累了,太想睡覺了,都已經(jīng)無法承受失敗,而且不能讓歐曉菲看扁。
“就算是答應(yīng)都是她答應(yīng)我。”我只能用這種偷換概念的方式回答。
“那她有沒有強(qiáng)迫你做什么?”
“這不是一個(gè)意思嗎?”
“那你會(huì)不會(huì)有什么損失?”
“不知道,我估計(jì)更多的會(huì)是得到?!?/br>
“所以這是交易。”
我靠,給我下套,我連忙道:“我是站在你這邊說,你贏了我不就是得到了么?還有一點(diǎn),你知道我的性格,沒有人能真正強(qiáng)迫到我?!?/br>
“我信你,但我還是要說一句話,如果你和她做過什么交易,你要告訴我,否則這不是贏,而是我們都輸,這不是我想要的結(jié)果?!?/br>
“我知道,你就放心吧!”
“嗯,那你工作,明天晚上如果你不忙,你過來一趟,我?guī)闳ヒ粋€(gè)地方?!?/br>
“去什么地方?”
“明天再告訴你?!敝苋翩脪鞌嗔穗娫挕?/br>
這么神秘,我是既期待又有那么點(diǎn)點(diǎn)擔(dān)憂啊,心血少。
等我返回到廚房的時(shí)候,月餅已經(jīng)出爐,我們所有人都嘗了一口,味道還真他媽惡心,甜的想吐,膩的想嘔。很明顯,這結(jié)果導(dǎo)致大家都很失望,但是沒辦法,這是一個(gè)死任務(wù),只能繼續(xù)調(diào)配比例,減少甜份和椰蓉,增加燕窩味的密度,繼續(xù)做第二托。
等了一個(gè)多小時(shí),第二托出來,色澤和整體的形態(tài)水平都上了一個(gè)檔次,但味道方面,雖然不過甜了,卻仿佛缺了點(diǎn)什么,總之還是失敗,還得繼續(xù)嘗試。
等到第三托做出來,已經(jīng)十二點(diǎn)鐘,但還是比例失衡,缺了點(diǎn)東西的感覺,我們只能改變思路,暫時(shí)不做,集體開會(huì)研究,聽聽各自的想法。先說話的是四組組長周雨:“是不是這幾種味道不能調(diào)和?我們已經(jīng)分別試過三種比例,我總感覺不是比例不對(duì)……”
二組組長劉世巴道:“會(huì)不會(huì)是蟹黃的問題?我們可以再把內(nèi)黃做小點(diǎn),或者甚至可以加上雞蛋黃調(diào)配?!?/br>
三組組長黎昆明道:“應(yīng)該不是,第一托就沒有蟹黃?!?/br>
陳叔不說話,還在思考,他知道肯定不是這些人說的原因,不是味道不能調(diào)和,而是我們調(diào)和的方法不對(duì),少了一種把味道融合起來的東西。食物它是味道勾味道的,放什么配料進(jìn)去能把內(nèi)里的味道勾出來,甘苦酸辛咸各有其味,很明顯單一的味道給人的感受并很難盡善盡美,只有五味經(jīng)過調(diào)和才能取長補(bǔ)短相互作用、相互吸收、相互調(diào)和與融洽才達(dá)到適口和芳香。拿魚rou蔬菜來說,通過適當(dāng)?shù)拇钆淙テ溆杏嘌a(bǔ)其不足才能令人回味無窮,清水過一遍就上桌那是天然沒錯(cuò),但天然少了修飾的工序就不會(huì)是美味,只是吃起來更健康。
我覺得還是要從增加減少或者改變與代替方面著手,但到底怎樣做適合?減少什么?增加什么?又改變什么代替什么?很糾結(jié),我沒有這方面的工作經(jīng)驗(yàn),雖然我對(duì)食物很了解,但還沒有了解到那種……可以順手拿來變出花的神級(jí)程度……
而看我不說話,大家都慢慢沉默了下來,只有門店的三位師傅還在討論,他們說可以變化整個(gè)做法程序來嘗試,死馬當(dāng)活馬醫(yī),這就是外行話,搭配不對(duì)你怎么弄都不對(duì)!
在沉默中度過了有十五分鐘,陳叔開口對(duì)我道:“小賈,我覺得要不我們把椰蓉去掉試一試?這樣影響口感,但我覺得我們應(yīng)該先把這個(gè)味道做出來,一步步再去完善?!?/br>
我道:“可以一試,但這次我們要這樣試,綜合所有意見一次一托做出來,而不是每次一托相同的,這樣很浪費(fèi)時(shí)間,已經(jīng)十二點(diǎn)多了啊?!?/br>
“這個(gè)主意好,來吧,每個(gè)組弄一個(gè),大家覺得應(yīng)該怎么改的就怎么弄?!?/br>
大家又再度忙碌起來,我到外面抽煙以及給呂鑫打電話,問他的意見,結(jié)果很失望,他說沒有失敗就沒有成功,讓我自己繼續(xù)嘗試,靠自己,真是郁悶死!更郁悶的是,等我回去廚房的時(shí)候,嬈娜下來了,告訴我營銷方案已經(jīng)商討好,營銷部的同事已經(jīng)下班。
我道:“你也要走了對(duì)么?”
嬈娜搖頭道:“還不行,歐總也不行,她說你們什么時(shí)候做完我們就什么時(shí)候走。”
“這不是給我們壓力么?”
“我說過這點(diǎn),她原話:真正的強(qiáng)者能在高壓之下爆發(fā),只有弱者才會(huì)在高壓之下消亡?!眿颇瓤隙▽?duì)歐曉菲這樣說話不太爽,從她郁悶的表情就能看出來,她掩飾住了,轉(zhuǎn)而道,“你這邊進(jìn)度如何?”
“做過三次都失敗了,這次第四次。”
“我能幫上什么忙?”
“粗活不適合你做,你自便吧,我回去繼續(xù)?!?/br>
嬈娜沒說話,看著我走進(jìn)廚房才離開,我心里煩躁啊,他媽的,完全不給我適應(yīng)的時(shí)間就來個(gè)高壓任務(wù),就不怕把我壓死?老子是強(qiáng)者都需要適應(yīng)的時(shí)間吧?真估計(jì)真是故意整我,無恥的女人。
心里罵了歐曉菲十萬九千次,我走到陳叔身邊道:“陳叔,如果這次還失敗,我們把椰蓉?fù)Q成椰棗汁,做精典迷你類,體積小上一倍,蓮蓉保留,和燕窩的比例一比一,糖換掉,換上冰糖,加枸杞、牛奶,而且要在烤的過程中出味,把味包在里面,換一個(gè)烤法,用錫紙烤……”
“???”陳叔一臉吃驚,“這個(gè)很麻煩吧?而且成本方面要嚴(yán)重超標(biāo),更而且生產(chǎn)線那邊不知道能不能這樣做?!?/br>
“成本不是我們部門應(yīng)該想的,管它呢,這不是高端食品么?他們會(huì)定價(jià),我們只要給用料數(shù)據(jù)就行。”
陳叔猶豫了幾秒道:“你出去抽根煙就想到這些?”
“我是借鑒的,不是亂想的,所以不會(huì)有問題,試一試吧,有問題我們一起承擔(dān)。”我只能這樣忽悠陳叔,事實(shí)上我真是亂想的,不過創(chuàng)意不就是在天馬行空之下出來的嗎?我要敢想才行。當(dāng)然我沒有都忽悠他,烤法確實(shí)借鑒的是呂鑫烤曲奇的烤法,這家伙就這樣弄,連錫紙一起上,客人自己拆,很新鮮。
陳叔又是猶豫了幾秒才答應(yīng)了下來,立刻讓大家各就各位。
第四托餅在接近兩點(diǎn)鐘的時(shí)候出了爐,不過結(jié)果還是失敗,但我們已經(jīng)習(xí)慣,所以不再那么沮喪,況且半小時(shí)之前陳叔已經(jīng)按照我的辦法又弄了一托進(jìn)下層烤,我們還有機(jī)會(huì),還有期待。另外就是我們都已經(jīng)累的不想動(dòng),不想給什么表情了,我還好,大不了明天上班在辦公室睡覺,二組三組四組的同事明天要出差,我真不知道他們?cè)趺椿睢?/br>
隨著時(shí)間推移,第五托餅出爐,色澤和整體形態(tài)都很美,味道要嘗過才知道,我第一個(gè)嘗,感覺不錯(cuò),又嘗了一塊,他們看我能吃第二塊,知道味道有可能,所以都連忙開嘗,陳叔吃的最快,吃完哈哈笑道:“接近了,就是這個(gè)味道……”
二組組長道:“對(duì)對(duì)對(duì),再滑些,再去膩就能完美?!?/br>
大家陸陸續(xù)續(xù)都品嘗完畢,都是好感受,所以精神勁又來了,投入了研究,把油份減低,把燕窩再稀釋幾分,分別又做出三托放進(jìn)烤爐,然后就是漫長的等待,這個(gè)過程中許多人都趴在廚臺(tái)上面昏昏入睡,陳叔沒有叫他們,畢竟這是人之常情的事情。悲劇的是,剛有那么巧歐曉菲帶著嬈娜下了來,看見廚房這副狀態(tài),她一張臉立刻就黑了下來……
陳叔連忙叫醒他們,已經(jīng)來不及,歐曉菲道:“看來大家很想睡覺啊,虧你們能睡著,工作完成了么?”
沉寂,沒有人敢說話。
歐曉菲走向我:“還要多久?”
我微笑道:“歐總大駕光臨就是來問這個(gè)問題?你大可以打個(gè)電話,我會(huì)很詳盡的告訴你?!?/br>
“少廢話,現(xiàn)在說,做出來沒有?”
“沒有?!?/br>
“沒你廢話什么?趕緊去做。”
媽的,和她無法溝通,你以為這是砍瓜切菜拿起刀就能干個(gè)不停?這要等的好不好?我懶得跟她廢話,到外面抽煙。
歐曉菲在我身后吼:“喂,你什么態(tài)度?我讓你去做事?!?/br>
陳叔道:“歐總,餅在烤,已經(jīng)第六次,最后結(jié)果就要出來,這期間我們做不了什么?!?/br>
“好,我等著,看是不是最后結(jié)果,那個(gè)誰……給我和嬈秘書煮個(gè)雞rou面。”
三組的同事立刻忙碌取來,歐曉菲沒再說話,留在里面,嬈娜則走出來她對(duì)我道:“四點(diǎn)了,歐總是急了……”
我呵呵道:“急了就亂咬人,她還真有素質(zhì)。”
話不投機(jī)半句多,嬈娜不和我說了,快步走回去,等我抽完煙回去的時(shí)候,她們已經(jīng)在工作臺(tái)吃面。
四點(diǎn)半鐘千呼萬喚的第六托餅總算出爐,大家都顯得非常緊張,包括我在內(nèi),太累了,太想睡覺了,都已經(jīng)無法承受失敗,而且不能讓歐曉菲看扁。