和大部分的美式牛排餐廳一樣，keenssteakhouse菜單的種類的樣式都比較有限。

    午餐菜單只有短短的一頁(yè)，就算是晚餐菜單，開(kāi)胃菜主菜甜品什么的全部加在一起也沒(méi)有多長(zhǎng)。

    這其中，各種牛rou和各種土豆加在一起就占了三分之一。

    美式牛排餐廳還有一個(gè)特點(diǎn)，就是餐具都比較“簡(jiǎn)樸”沒(méi)有什么美感可言，切牛排的刀具也比較粗獷。

    keenssteakhouse菜單上特別標(biāo)注，餐廳里所有的牛rou全都是純手工挑選，并獲得usda認(rèn)證的prime級(jí)別。（注1）

    除了掛滿天花板，不知道原來(lái)屬于哪位名人雅士的陶制煙斗之外，顏滟點(diǎn)菜的時(shí)候還發(fā)現(xiàn)了一個(gè)比較奇怪的地方。

    牛排點(diǎn)的rou菜餐單上面，第一個(gè)力推的rou居然不是牛rou，而是“endarymuttonchop”（菜名叫“我們的傳奇羊排”）。

    除了這個(gè)羊排，其他rou都是非常常規(guī)的名字。

    “這里的羊rou真的有到傳奇的程度嗎？”顏滟并沒(méi)有到一家牛排店去吃羊排的習(xí)慣。

    “我沒(méi)有吃過(guò)，推薦這家店的人也只說(shuō)了primenewyorksirloin（紐約西冷）和filetmignon（菲力），我也還是第一次來(lái)，不敢給吃貨妄作推薦，你看看你平時(shí)喜歡吃什么部位的rou，再?zèng)Q定。”齊亦實(shí)話實(shí)說(shuō)。

    既然齊亦也不知道有哪些好吃的，顏滟就決定還是找服務(wù)生推薦比較靠譜。

    最后，兩個(gè)人點(diǎn)了lin'soysters（林肯生蠔），lumpcrabcocktail（蟹rou雞尾酒），keens’screamedspinach（招牌菠菜泥），還有五層熟的兩人份的紅屋牛排（primeporterhousefortwo）。（注2）

    紅屋牛排上來(lái)的時(shí)候，分量有點(diǎn)驚人，而且牛rou就是牛rou，一大盤(pán)子直接上來(lái)，沒(méi)有配菜也沒(méi)有擺盤(pán)。

    需要配菜的話要自己另外單點(diǎn)。

    服務(wù)生會(huì)把客人單點(diǎn)的菠菜泥之類的配菜，還有鹽和胡椒當(dāng)著客人的面，根據(jù)客人的要求加到rou里面，當(dāng)然你自己加也是可以的。

    “我的生物鐘告訴我，現(xiàn)在是早餐時(shí)間，我的男朋友告訴我，現(xiàn)在是晚餐時(shí)間。你說(shuō)是我的生物鐘比較厲害，還是我的男朋友比較厲害呢？”顏滟對(duì)第一個(gè)上來(lái)的蟹rou雞尾酒非常滿意。

    蟹rou雞尾酒其實(shí)和酒并沒(méi)有什么關(guān)系，就是把蟹rou沙拉裝到了雞尾酒的杯子里面拿上來(lái)。

    在這家餐廳，使用同樣做法的，還有冰蝦雞尾酒（icedshrimpcocktail）。

    墨爾本和國(guó)內(nèi)的時(shí)差只有兩三個(gè)小時(shí)，顏滟之前并沒(méi)有去過(guò)需要日夜顛倒的地方。

    這“一大清早”的，就開(kāi)始吃牛排大餐，對(duì)于顏滟來(lái)說(shuō)，絕對(duì)還是人生的頭一次。

    “我覺(jué)得，你的生物鐘和你的男朋友，都沒(méi)有你的胃厲害?！饼R亦對(duì)顏滟的吃貨屬性很有信心。

    “你說(shuō)的有道理，這樣的話，我覺(jué)得我需要祈禱一下我的腸子也一樣英勇無(wú)敵?！鳖佷倏吹降诙€(gè)上桌的超大一盤(pán)底下放著冰塊的生蠔，發(fā)出了由衷的感慨。

    “這樣的祈禱，你可以等吃完之后再做嗎？畢竟我可能會(huì)因?yàn)楫?dāng)心你的腸子而不愿意離開(kāi)你的酒店半步。”齊亦又開(kāi)始把話題帶到昨天沒(méi)有能夠完勝的討論上了。

    “哎呀呀，爺爺，您都一把年紀(jì)了，可以不要這樣嗎？”顏滟已經(jīng)預(yù)感到，齊亦接下來(lái)要把每一個(gè)話題都扯到他想要聊的地方去。

    顏滟原本還以為齊亦是覺(jué)得吃飯的時(shí)候提起腸子會(huì)影響食欲，才說(shuō)讓她等吃完之后再做祈禱的。

    “你以為我想嗎？誰(shuí)讓你明天就要走的！你難道不會(huì)想要時(shí)時(shí)刻刻和我在一起，不要浪費(fèi)接下來(lái)的每一秒鐘嗎？”齊亦覺(jué)得自己的要求是極其正當(dāng)?shù)摹?/br>
    “我如果說(shuō)真話，你會(huì)相信嗎？”顏滟有點(diǎn)好笑地看著齊亦。

    “我覺(jué)得你現(xiàn)在的樣子，不像是準(zhǔn)備要說(shuō)真話的?！饼R亦沒(méi)有直接回答顏滟的問(wèn)題。

    “我說(shuō)不說(shuō)真話是我的事情，你愿不愿意相信是你的事情，我問(wèn)的是你會(huì)不會(huì)相信?！鳖佷倏粗R亦，等著齊亦的回答。

    “看來(lái)，我已經(jīng)沒(méi)有除了說(shuō)相信之外的第二種選擇了?！饼R亦很快就決定讓步，他又不是來(lái)惹顏滟不開(kāi)心的。

    “相信就對(duì)了，我和你說(shuō)，我呢～特別想要時(shí)時(shí)刻刻和你在一起，我就是發(fā)自肺腑地?fù)?dān)心，美男在側(cè)，我會(huì)圖謀不軌。你在我心目中是男神，是可遠(yuǎn)觀而不可褻玩的。為了防止你被我玩壞了，我必須得趁早離開(kāi)?！鳖佷倮^續(xù)自己插科打諢的本事。

    “所以，你的意思是，你以后就只打算遠(yuǎn)遠(yuǎn)的看著我？”齊亦有點(diǎn)不敢相信自己的耳朵，他不擔(dān)心顏滟褻玩，他擔(dān)心的是顏滟不玩。

    “怎么可能？我很快就會(huì)讓你走下神壇，從男神直接淪落為小齊子。”顏滟時(shí)常會(huì)有些神邏輯，就像現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候。

    “直接變太監(jiān)？”齊亦決定添點(diǎn)油、加點(diǎn)醋，讓顏滟的邏輯變得更離譜一點(diǎn)。

    “哈哈，爺爺，我喜歡你現(xiàn)在這么幽默的樣子?！鳖佷傩Φ暮苁情_(kāi)心。

    “哪里幽默了？我并沒(méi)有給自己的未來(lái)設(shè)定一個(gè)身殘志堅(jiān)的目標(biāo)?！饼R亦一臉嚴(yán)肅地看著顏滟。

    齊亦顯然是心有不滿，但不知道為什么，看著顏滟笑得這么燦爛，齊亦也忍不住有點(diǎn)想笑。

    …………………………

    注1：

    美國(guó)是牛rou大國(guó)，usda（usdept.ofagriculture，美國(guó)農(nóng)業(yè)部）也有著自己的牛排分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。從高到低分為prime、choice、select、standard、ercial、utility、cutter以及er這八個(gè)等級(jí)。

    prime的牛rou有著非常漂亮的大理石紋理，脂肪含量高達(dá)10%左右。美國(guó)的牛rou，能夠達(dá)到這個(gè)級(jí)別的，不會(huì)超過(guò)2%。

    注2：

    【小墨課堂】

    牛排的名字像是西冷啊菲力啊，都是牛身上不同位置的rou的音譯。以后有機(jī)會(huì)再詳細(xì)寫(xiě)一寫(xiě)。

    今天開(kāi)個(gè)特別簡(jiǎn)單又實(shí)用的小墨課堂。

    點(diǎn)牛排，不可避免地還需要面對(duì)一個(gè)問(wèn)題：請(qǐng)問(wèn)您要幾層熟的牛排？

    這個(gè)問(wèn)題很多第一次出國(guó)，英語(yǔ)還不錯(cuò)的人也經(jīng)常會(huì)鬧笑話。

    中國(guó)人喜歡吃七成熟的牛排。

    那么問(wèn)題來(lái)了，七成熟的牛排英文是什么呢？

    聽(tīng)過(guò)好幾個(gè)人在餐廳和服務(wù)生說(shuō)要70pert（70%）的牛排。

    人老外根本就聽(tīng)不明白這個(gè)意思是什么，通常會(huì)以為你只準(zhǔn)備買(mǎi)70%的分量。

    而餐廳并不會(huì)提供這樣的服務(wù)，于是很多人就被拒絕了。

    七層這個(gè)說(shuō)法是中國(guó)人特有的。

    對(duì)于老外來(lái)說(shuō)，牛排的成熟度主要是用三個(gè)詞匯來(lái)表示，rare（一分熟），medium（五分熟），和welldone（全熟）。

    這幾個(gè)單詞本來(lái)也有自己的意思，都很簡(jiǎn)單，在形容牛排的時(shí)候有才有這些特定的含義。

    有了這三個(gè)，剩下的三分熟和七分熟也就是個(gè)排列組合的問(wèn)題。

    三分熟是mediumrare，七分熟是mediumwell。

    到keens'ssteakhouse點(diǎn)牛排的人，很少會(huì)點(diǎn)超過(guò)medium的熟度的。

    牛排的成熟度越高，牛rou內(nèi)部的溫度也就會(huì)越高，rou汁的增發(fā)也就更明顯。

    老饕們喜歡點(diǎn)mediumrare三分熟的牛排，prime級(jí)牛rou，在這樣的成熟度下，那是真正的入口即化。

    五分熟的話rou汁還保留得比較完整，牛排內(nèi)部的溫度會(huì)達(dá)到140度，是牛排吃貨們能夠接受的最高成熟度。

    如果真要點(diǎn)mediunmwell七分熟才敢吃的話，味道就會(huì)差一些。

    至于要吃welldone全熟的，建議直接離開(kāi)，不要玷污了那么好的一塊rou。

    畢竟，牛要把自己的rou長(zhǎng)成prime級(jí)別，也不是太容易。