做完最基本的處理后，秦越又拿出了一個碗，將其中一部分小龍蝦的蝦黃挑了出來放在碗中備用。

    做完這一切，才來到了真正的烹飪階段。

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    第101章 皮帶面

    保證小龍蝦rou質(zhì)緊致Q彈的另一種方法便是油炸, 經(jīng)過熱油的洗禮，蝦rou內(nèi)的水分會得到很好的保持，進而影響蝦rou的口感。

    冷油下鍋, 待油溫?zé)裏岷螅氯敕讲盘幚砗玫男↓埼r, 登時噴香四溢。

    油炸的時間無需太長，直到蝦殼微微變紅便可以了。

    直播間的觀眾壓根不知道這玩意還能吃，見狀不由得驚訝起來, 有些人認為秦越如此嫻熟, 肯定是早有準備；另外一些人則覺得這是秦越在給自己找補。

    但無論如何，秦越的烹飪方式都是他們聞所未聞的。

    炸好的小龍蝦瀝油撈出, 放在一旁備用, 隨后加入一勺新油, 待油溫稍微上升后，放入底料爆香，隨即先前準備好的蝦黃，炒到蝦黃微微變色后, 加入辣椒醬。

    原本這里應(yīng)該加入豆瓣醬，但這地方肯定沒有，故只能退而求其次，用現(xiàn)場自制的辣椒醬應(yīng)付。

    鮮紅熱辣的味道混雜著蝦黃特有的香味隨風(fēng)飄動，即便還沒有下主料，鍋底中依舊飄出了讓人難以忽視的香味，就連不遠處的邱德都向這邊投來了訝異的目光。

    完全激發(fā)出底料的香氣后，下入小龍蝦。

    如蛋黃般的蝦黃融匯在鮮艷的湯汁中，隨著翻炒再次浸透到了小龍蝦中。

    秦越的手臂穩(wěn)而有力，快速顛勺下, 亮紅的小龍蝦在炒鍋中不住的翻滾，上上下下，讓人目不暇接。

    感覺到火候差不多了，關(guān)中火加入兩罐啤酒。

    星際中的聯(lián)邦人做飯時有時也會用到酒，但從來沒有哪一次像秦越這樣把啤酒當(dāng)水用的，見狀有些人在屏幕前便不由得皺起了眉：

    呃...這真的好吃嗎？

    啤酒是苦的吧，雖然我不知道辣是個什么味，但感覺兩個湊到一塊不會好吃吧

    臥槽兩罐啤酒啊，當(dāng)飯吃呢

    當(dāng)然也有人無條件站秦越：

    你連辣椒都沒吃過就把嘴閉上吧

    經(jīng)典我以為，我認為，我覺得，你幾把誰??？

    眼看著彈幕又要吵起來，好在秦越調(diào)完味之后蓋上了鍋蓋，轉(zhuǎn)而著手起了水煮魚，觀眾們這才暫時偃旗息鼓，把目光投向了水煮魚上。

    魚rou先前已經(jīng)片過，不需要再進行其他的加工，故而水煮魚的烹飪過程要比小龍蝦方便許多。

    秦越很快便把干辣椒底料炒好了，熱油潑在熟透的水煮魚表面，晶瑩的艷紅潤澤著白嫩的魚rou，瞬間邊讓人食指大動，恨不得立刻大快朵頤。

    做好的水煮魚被楚瑾瑜快速分裝在十個不同的容器中，隨即放入保溫盒中保溫。

    等到水煮魚做好的時候，方才正在悶煮的小龍蝦也差不多了。啤酒中的苦澀隨著熱度的升高而揮發(fā)，只留下來它的醇香，里面加入了少許冰糖，同時中和了過度的辣味，讓整道小龍蝦吃起來香辣且富有層次感。

    和水煮魚的隨意裝盤不同，秦越實際上已經(jīng)改變了這兩道菜的地位。小龍蝦變成了本次的主角，擺盤自然要講究一些。

    邱德在份量上也下了一些手腳，十個裁判的場合，他居然只買了五斤小龍蝦，平均一個裁判半斤，聽起來不少，實際上壓根沒多少。

    不像魚類，五斤的魚能出四斤甚至更多的魚rou，五斤小龍蝦，能出兩斤半蝦rou都屬于上品了。

    但物以稀為貴，秦越?jīng)]有在小龍蝦中加配料的意思，他準備了十個不小的盤子，每個盤子中只擺四只小龍蝦，而且不同盤子的擺盤方式并不相同，有些是并排，有些則是圍繞著中心散開，總而言之非常的精致。

    秦越故意選了些沒有花紋的盤子，旨在用盤底的烤瓷白襯托小龍蝦艷麗的顏色。

    全部擺好裝盤后，每盤澆上一勺湯底。艷紅的蝦殼搭配上暗紅的湯汁，在盤底的襯托下越發(fā)誘人起來。

    兩道重辣的菜式容易相互沖撞，為了解決這種不和諧的狀況，秦越隨手做了一道青瓜竹筍湯，湯底清澈透明，味道輕而不淡，是解膩的不二之選。

    按理來說配上一碗米將會是完美的選擇，但秦越還有更好的想法。

    小龍蝦的湯底充滿了蝦黃和其他香料的味道，直接丟棄實在可惜。秦越便揉了一團面，發(fā)到一半后蘸上植物油搟平，楚瑾瑜在旁邊驚嘆道：燴面啊。

    秦越搖了搖頭：跟傳統(tǒng)的還有些差距，皮帶面罷了。

    傳統(tǒng)的燴面在發(fā)展中被用在了各種料理內(nèi)，比如火鍋，比如大盤雞，再比如小龍蝦。

    放下?lián){面杖，秦越拿起了被搟平的面片嫻熟地拉了起來。

    開火，拉好的皮帶面下入鍋中，艷紅的湯底中翻滾著白皙的皮帶面，面帶有一定的厚度，讓人一見便能想象到它們的口感。

    最后一道主食出鍋，秦越本次比賽的全部菜品便就此準備就緒了。

    眼下離比賽結(jié)束還有五分鐘的時間，有些老觀眾看見剩余時間都知道他們倆要干什么：

    打個賭，楚老板今天吃什么

    面吧，我看他快把眼珠子粘在那面上了

    我賭個蝦，主要是他不吃，我懷疑裁判也不知道怎么吃

    大膽點，為什么不能兩個一塊吃

    還剩五分鐘，吃口面差不多了

    反正不吃魚就完事了

    事實證明，他們還是太小看楚瑾瑜了。

    餓不餓？秦越先給他盛了碗面，遞給他之后才問道。

    楚瑾瑜接過面一邊說著不餓一邊低頭嘗了一大口面：嘶......好燙！

    秦越一個沒看住便讓他把自己燙了一下，連忙遞了杯水過去：別這么急。

    楚瑾瑜接過水一飲而盡，刺激得瞇著眼道：好吃......嘶，又辣又香，要不你給我倒杯熱水吧。

    熱水刺激下，舌尖的辣味會更加刺激，秦越聞言眉心一跳：對口腔和食管不好。

    楚瑾瑜聞言只好撇了撇嘴，快速解決完皮帶面后，又吃了四五個小龍蝦、小半碗水煮魚，當(dāng)他把秦越遞給他的一小碗青瓜湯一飲而盡后，裁判長的聲音終于傳了過來：比賽結(jié)束！

    楚瑾瑜順勢放下了手中的碗，抬頭看向了對面的邱德。

    邱德一如既往的鋪張，在此之前，他們倆見過菜式最多的還是謝漣漪，然而那個小姑娘和眼下的邱德比起來只能算是小巫見大巫了。

    秦越順著楚瑾瑜的目光看了過去，只見邱德至少做了八個菜，這還不帶主食和湯。

    楚瑾瑜見狀忍不住皺眉道：他想把裁判撐死嗎？

    不怪乎他說這句話，因為方才選菜的時候是秦越先選的，當(dāng)下的評判階段便輪到邱德優(yōu)先了。小組賽的時候他便是準備了過量的菜品，妄圖讓裁判吃飽后對后面組的作品興致缺缺，進而影響他們的成績，眼下他又用了這招，只能說是一招鮮吃遍天。

    秦越?jīng)]看多久，很快便把目光收了回來：各憑本事。

    楚瑾瑜雖然依舊義憤填膺，但在辣這方面，他對秦越有百分之二百的自信。

    裁判宣布，由邱德方先將作品呈上，鏡頭順勢給了過去。

    只見邱德的副手們一人捧著一個托盤，托盤上放著精致卻并不小巧的菜品。

    從頭到尾分別是：鳙魚刺身、松茸刺身、翡翠拼盤、乳酪蒸魚、rou塔布丁還有巧克力火鍋。

    從頭到尾確實非常符合主題，每一道菜都做出了意想不到的結(jié)果，楚瑾瑜從頭開始皺眉，看到最后的時候更是直接露出了一個匪夷所思的表情：松茸刺身就算了，怎么河魚還吃刺身......要不來個大腸刺身？

    這地方顯然沒人吃大腸，更不用說大腸刺身了。

    秦越聞言看著臺上一副勢在必得樣子的邱德：很有創(chuàng)意。

    秦越實際上是在真心夸贊邱德，奈何直播間的觀眾沒聽出來，聞言紛紛道：

    高情商：很有創(chuàng)意低情商：亂燉

    邱老板怎么越來越浮夸了，這量也太大了

    邱德沒報菜名的時候，我一眼看過去還覺得挺不錯的，報完立馬食欲全無

    有的人也從那八道菜中看出了一絲不對：

    ？？松茸就不說了，食材大家都能用，但你這巧克力火鍋是不是過分了？

    屬于是當(dāng)著人面剽竊了

    巧克力和火鍋是怎么湊到一起的，救命

    但也有人為邱德抱不平：

    火鍋被秦越申請專利了嗎？再說了這明顯就不是一個東西，不知道你們急啥啊

    確實，人正主都不急

    神經(jīng)病吧，前幾輪那個謝漣漪不也抄了，怎么沒見你們跳出來罵她，雙標不要太嚴重

    眼看著彈幕又要打起來，邱德的滿漢全席才終于上完了。

    看著面前琳瑯滿目的菜品，連裁判長都有了一絲猶豫。就和彈幕中說的一樣，不管原料是什么，單單從外表上看過去這些菜都稱得上珍品。

    裁判長猶豫了片刻，最終還是把目光投向了翡翠拼盤，rou眼可見這是一道涼菜，但翠綠的草實、艷紅的日紅果搭配著金黃的菌類，色澤沖擊相當(dāng)之大，裁判長瞬間下定了決心，夾起一口便送到了嘴里。

    作者有話要說：　　二更

    小龍蝦湯底下面，嘶哈嘶哈感謝在20211014 12:03:49~20211015 10:33:08期間為我投出霸王票或灌溉營養(yǎng)液的小天使哦~

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    第102章 品鑒

    蔬果清新甜蜜的味道在口腔中迸發(fā)開來, 果實的汁水相當(dāng)飽滿，一口下去唇齒留香，裁判長的眼神瞬間便亮了。

    楚瑾瑜木著張臉站在臺下, 他這人有個不大不小的毛病，看誰不順眼, 連帶著看他做的菜也不順眼，說的好聽叫愛憎分明，說的不好聽就是容易被情緒左右。

    前世, 他跟秦越的沖突就因此而生, 他對秦越有芥蒂，便連帶著感覺人家做的飯不行；這一世他恨不得掛秦越身上, 連帶著感覺他白水煮面都是好吃的。

    眼下的情況便是如此, 楚瑾瑜看邱德哪哪都不順眼, 他就是做的再好吃，在他眼里也無異于嚼蠟。

    不過事物的本質(zhì)不以他的意志轉(zhuǎn)移，裁判長吃完后露出了一個相當(dāng)滿意的表情，但并沒有就此評分, 而是開口問道：這道菜和主題有什么關(guān)系？

    楚瑾瑜不可思議地看了裁判一眼，隨即扭頭跟秦越道：我以為這考的是實cao，沒想到是面試啊。

    秦越其實也沒想到，主題和菜品的聯(lián)系居然不是裁判嘗出來的，而是問出來的。

    邱德卻好似早有準備，他侃侃而談道：果類往往應(yīng)用于甜品......

    裁判長聽完后贊同地點了點頭：不錯。言罷他又品嘗起了下一道菜。

    這次他選的是那個用料非常清奇的rou塔布丁，棕褐色的外表猛地看起來和普通布丁無甚區(qū)別，但是吃進口中的一瞬間便能吃出來它的不同。

    rou沫的咸香搭配上布丁Q彈的口感，共同營造出了一種奇異的美味。

    裁判長一邊吃一邊點頭，這道菜不用他提問, 是個人都能看出來它和主題的聯(lián)系rou類和甜品的搭配，確實完美地符合了主題中的食材與矛盾。

    剩下的六道菜一道比一道精致，一道比一道份量大，這群裁判是經(jīng)過替換的，他們先前并不知道邱德的秉性，吃了幾道菜之后才意識到不對，但已經(jīng)有些晚了，不少裁判都感覺到了飽意，為難中他們立刻停下了手下的動作。

    其中熱量最高也是最具有飽腹感的無異于巧克力火鍋了，這道菜和前世那些水果火鍋或者芝士火鍋差不多，就是把巧克力加熱成為巧克力漿，用不同的糖果或者水果沾著吃。

    這無疑是一個大膽的方向，即便有些裁判已經(jīng)感到了飽意，但他們依舊克制不住自己，連吃了好幾個蘸滿巧克力漿的水果。

    彈幕也看的流了口水，即便他們不喜邱德的人品，但還是非常丟面子的表示：

    一碼歸一碼好吧，實話實說我餓了

    沒人能拒絕甜品，沒有人！

    糖分就是人快樂的源泉

    巧克力，我的超人，感謝藍星人發(fā)明了這種美食

    當(dāng)裁判們終于從巧克力火鍋中剎住車的時候，便到了給分的環(huán)節(jié)。

    邱德看著那些撫著肚子的裁判，心下的得意之情愈發(fā)明顯。

    一來他們對自己的作品很滿意，二來他們依舊被這些美味填飽了肚子，兩種因素的加持下，最終的勝者究竟是誰不言而喻。

    看著不遠處邱德投來的幾乎于悲憫的目光，楚瑾瑜皺了皺眉開口便想罵他，然而他卻被秦越攔了下來：且等著看。

    楚瑾瑜聞言不忿地瞪了邱德一眼，但還是乖乖收回目光，一言不發(fā)地看向了裁判席。

    裁判們出分的速度比以往慢了很多，一是因為邱德的菜品過于復(fù)雜，二則是因為半決賽和平時比賽自然不能同日而語，它值得被重視。

    十多分鐘過去，裁判們終于給出了各自的答案，裁判長緩緩從位置上站了起來，拿起話筒清了清嗓子道：......菲利奧比賽半決賽，邱德選手的最終得分為9.9分！

    不同于先前幾場賽事的熱鬧，這個分數(shù)爆出來之后，全場居然沒有一個人驚呼，安靜了幾秒后，場外居然傳來陣陣竊竊私語。

    這顯然不是什么好兆頭，原本感覺自己穩(wěn)了的邱德聽見這動靜得體的表情中終于出現(xiàn)了一絲裂痕，當(dāng)一道聲音順著風(fēng)吹入他的耳朵中時，他的表情更加僵硬了。

    無語，那道聲音充滿不忿地說道，秦老板要是輸給他那也太離譜了，這種人就算贏了也招人惡心。