楚瑾瑜把買回來的rou全部洗凈、瀝干, 最后分別放入不同的容器中。其中那塊類似火腿的熏恐龍rou實在是太大了, 而且也不宜過度清洗, 楚瑾瑜便把它留到了最后處理，以便現(xiàn)吃現(xiàn)用。

    秦越整理完灶臺，備好一開始燉湯要用的香料和配料，楚瑾瑜恰好便把除了恐龍rou之外的食材拾掇好了。

    秦越將各式rou類擺在面前, 根據(jù)不同rou類的特性，將它們切割成了不同的形狀。

    有些rou需要大塊下鍋，燉到軟爛才能浸出其內里的鮮美；有些rou則因為其已經(jīng)被加工的特質，塊頭過大不易于烹飪，故而要切成小塊下鍋；還有一些是事后澄清湯底用的，則需要打成rou糜以待備用；除此之外，還有幾根骨頭需要處理。

    做完這些，時間整整走過了一個小時，所有的觀眾都沒見過秦越備這么長時間的菜，一時間看愣了。

    這場決賽和所有人想象中的熱火朝天不同, 它更像是一場內斂卻不失優(yōu)雅的騎士決斗，所有的鋒芒一開始都被掩藏在表面之下，只待最后出鞘的那一刻。

    將所有的rou類切好，即便是秦越這種耐力超凡的人也感覺到了一絲疲憊。

    楚瑾瑜把鍋支上，一扭頭，隔著口罩都看出了秦越的疲勞，一時間有些擔憂：沒事吧......？要不先歇會兒？

    秦越站在案板前緩了一會兒，隨即搖了搖頭：一鼓作氣。說著他隨手捏了捏關節(jié)，活動了一下酸麻的手肘。

    冷水下入最出味也是最難燉煮的骨頭，放入香料包、料酒等調味品，等到湯底燒開后撇去浮沫，按次序將不同的rou類下鍋，同樣撇去浮沫后，蓋上高壓鍋蓋子，悶煮半個小時。

    這道菜暫時告一段落，剩下需要的就是等待，等到半小時后用rou糜澄清湯底。

    趁著這個檔口，秦越準備起了剩下的三道菜，分別是茄鲞、筍干炒火腿以及鍋巴rou片。

    茄鲞不用說，秦越已經(jīng)解釋過了它的做法以及被選擇的理由。

    第二道菜筍干炒火腿，其實也非常符合決賽返璞歸真的主題。

    筍干顧名思義，是一種和真正的筍干有些類似的食材，不過它實際上是由一種海產(chǎn)品曬成的，只不過口感和筍干比較類似。

    火腿則是先前燉湯剩下的熏恐龍rou，值得一提的是，這玩意的密度相當大，秦越一開始處理的時候，換了兩把刀都沒能傷其分毫，最終他面無表情地換了一把砍骨頭的砍刀，語氣平淡地跟楚瑾瑜道：站遠一些，小心rou屑傷到你。

    楚瑾瑜聞言往后乖乖地撤了幾分，不過還不忘表達他的感慨：這玩意也太硬了，怎么跟切糕一樣。

    彈幕比他更震驚，不過沒等他們對此有什么表示，秦越便手起刀落，直接將那塊恐龍rou一分為二，刀刃切過熏rou又砸在案板上，那動靜之大連裁判都被引得看向了這邊。

    其實這種特質的恐龍rou，因為其方便保存、易于在太空中攜帶的特性，一開始是作為太空軍軍糧存在的。一般食用這些恐龍rou的人都配有激光槍之類的太空作戰(zhàn)武器，要吃的時候，他們只需要用激光槍一劃就可以了。

    也就是說，這玩意自從被創(chuàng)造以來，很少有人嘗試用砍刀對付他，就算有，大部分也因為個人身體素質的因素失敗了。

    秦越作為有史以來第一人，他自己絲毫沒有這種自覺，見換了一把刀有用后便按著恐龍rou咵咵地砍了起來。

    觀眾們聽著刀刃切過熏rou的聲音，紛紛有些膽戰(zhàn)心驚道：

    我有個大膽的想法......閉著眼聽這個動靜，像不像在分尸？

    ？？？正看美食比賽呢，能不能說點陽間話？

    艸，我重新認識了秦總，這臂力，你說兩刀砍死我我都信

    大膽點，一刀就能砍死

    解決完第三道菜要用的食材，秦越把目光放到了第四道菜上。

    他之所以選擇鍋巴rou片這樣一道看似家常的菜，實際上也是有原因的。

    鍋巴作為一種烹飪過程復雜，但是食用過程相當百搭方便的食材，相當符合返璞歸真的主題。至于為什么選擇鍋巴炒rou，這就純屬是現(xiàn)場取材了。

    米飯蒸上鍋，其他要用的輔料備齊，一切就緒后，秦越這才著手起了第二道硬菜的制作。

    茄鲞，《紅樓夢》中體現(xiàn)貴族階級奢靡生活的典型美食，制作程序相當復雜，用料非常講究。

    茄子洗凈后要完全去除外皮，只取茄rou切做細丁。這地方自然不可能真的有茄子，秦越選用的其實是另外一種淺藍色的果實。

    而后用豬油或者雞油炒至斷生，下入菌子、筍尖、堅果等十幾樣配料，大火熗炒后加入高湯，上鍋蒸到收汁。

    茄鲞的準備階段到此才算完成，而那鍋米飯恰好也熟了。秦越將它們全部取了出來，放涼后倒在保鮮膜上搟平。

    鍋底一開始不放油，小火，將薄薄的米餅煎至兩面微微泛黃，取出米餅，向已經(jīng)燒熱的鍋底中加入底油，燒熱后將已經(jīng)焦黃的米餅下入鍋中，煎至兩面金黃，最后出鍋。

    酥脆金黃的鍋巴便做好了，楚瑾瑜在旁邊看的眼熱，秦越便切了一塊兒先喂了他。

    刀刃輕松地切過鍋巴，發(fā)出了一聲誘人的響聲。

    很多觀眾連米飯蒸著吃都不知道，還是通過看秦越的視頻學會的，眼下又看見他這種特殊的吃法，不由得驚呼道：

    誰餓了，原來是我餓了

    看起來好好吃的家人們！好脆！蘸點果醬應該會很好吃吧！

     1，我已經(jīng)開始留口水了

    ？果醬是什么黑暗料理，你咋不蘸營養(yǎng)膏呢

    彈幕急得嗷嗷叫時，楚瑾瑜近水樓臺先得月，被秦越喂了一口剛出鍋的鍋巴，心滿意足地瞇著眼嚼了起來。

    酥脆的口感搭配上焦香的味道，即便沒有任何調味料也足以讓人食指大動了。

    楚瑾瑜忍不住豎了豎大拇指：我感覺直接當?shù)啦硕級蚋窳恕?/br>
    秦越不以為然：零食可以，當做正菜還是差點。說著，他將鍋底中煎鍋巴用的油倒了出來，清洗后又加了一勺油進去。

    底油燒熱，下入底料爆香，而后放入先前用淀粉、醬油腌制好的rou片，炒到變色后開始調味。

    噴香的氣味在整個賽場上回蕩，這道菜是整個決賽場上第一道出鍋的菜，但是出乎所有人預料，秦越一開始做好的鍋巴直到rou片出鍋也沒有下鍋。

    觀眾雖然對此摸不著頭腦，楚瑾瑜作為吃盡天下美食的美食博主，和秦越自然是心有靈犀，立馬便懂了他的意思。

    分別用兩個小盤將鍋巴和rou片分裝，等到吃的時候再混合，這樣能更好地保持鍋巴的酥脆口感，同時也不妨礙它入味。

    鍋巴rou片出鍋，楚瑾瑜把用過的鍋拿去清洗，秦越則將洗好的筍拿出來切成了薄片。

    方才的茄鲞已經(jīng)煨好收汁了，放涼后取出備用。

    油熱將rou丁以及筍片下鍋，微微炒制泛黃后加入一些鹽調味，而后直接出鍋，倒入方才準備好的茄鲞中拌勻。

    這道菜其實是一道涼菜，最重要的便是保證食材的鮮嫩，故而rou丁和筍片都不能炒老。

    拌好的茄鲞色彩繽紛，在燈光下甚至閃著特有的光澤，豆干、堅果、茄丁、rou丁摻雜在一起，即便只是看著也能想象到這些食材在口中爆開的感覺。

    楚瑾瑜拿了個勺子嘗了一口，鮮香的滋味果然不負眾望，多種食材摻雜在一起，非但沒有在嘴中打架，反而相得益彰，把茄子這個主角襯得相當好。

    楚瑾瑜品嘗了一番后對秦越道：能有這么多rou給茄子做配角，它這輩子也算是值了。

    秦越對他這種清奇的比喻沒什么意見，見成品沒問題后，他便將注意力放到了筍干炒火腿上。

    這道菜相較于其他三道菜沒什么特別的技術含量，只是特別考量火候的運用。秦越很快便把它完成出鍋了。

    三道菜完成擺盤，此刻便只剩下本場比賽的重頭戲開水白菜了。

    半個小時過去，高壓鍋中的rou已經(jīng)全部被燉爛在了rou湯中，取湯過濾，一般來說剩下的rou是要棄之不用的，但是秦越素來不喜浪費食材，這些rou便被他留了下來。

    湯汁過濾干凈，加入打碎的rou糜緩緩澄清。澄清是一門技術活，慢了急了都會功虧一簣。

    秦越的手相當穩(wěn)，拿著漏勺神情專注地看著湯底。

    rou湯終于在他的手下變得澄澈起來，等到最后一勺rou糜被撈出時，整個湯底居然真的變得和開水一樣澄清，直播間的觀眾都看呆了。

    作者有話要說：　　二更

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    第110章 品嘗

    清澈的湯底如玉石一般剔透, 秦越舀了一碗出來，在燈光下打量了一下這碗湯的品質，最終滿意地底點了點頭。

    湯底準備好之后, 終于輪到正主上場了。

    白菜清洗干凈后切掉上半部分，只留下中間的菜心, 四周多余的菜葉去掉，隨即進行快速的雕刻，而后上鍋蒸至熟透。

    按理來說, 這道菜的正規(guī)流程要等到上菜之后才能把湯澆上去, 力求一個蓮花綻放的意境。

    但新增的十個裁判并不能和秦越見面，故而他們十個的開水白菜只能事先做好。

    秦越將湯底裝在了一個茶壺里, 在眾目睽睽下, 他將rou湯緩緩地倒在了菜心中央, 霎那間，令所有人都震驚的一幕產(chǎn)生了

    因為水流的沖擊作用，原本含苞待放的花瓣一片一片地綻開，最終展成了一朵白皙剔透的蓮花。

    全場的觀眾都看呆了, 整個賽場鴉雀無聲，安靜地掉一根針都能聽見。

    直播間的觀眾也震驚了，不過他們震驚的方式不太一樣，眾人齊心之下差點把直播間給掀了：

    兄弟們，這他媽是藝術啊?。?/br>
    白菜：老子這輩子值了

    《開水白菜》

    看到這個菜名的時候，我以為就是開水煮白菜，我他媽真是太天真了

    現(xiàn)場的觀眾后知后覺，隨即在場外也掀起了一股喧嚷。

    但無論外物如何，秦越依舊不為所動，他將剩下的九盤如法炮制。

    開水白菜在開花這個階段實際上是很容易出現(xiàn)意外的, 尤其是對于非專業(yè)人士來說。

    但是也不知道是秦越的運氣好，還是他的水平實在過穩(wěn)，十道下來居然沒有一個失敗的。

    楚瑾瑜在旁邊都忍不住嘖嘖稱奇：這成功率，你去買彩票吧。

    秦越不置可否，只是又給他澆了一朵菜花讓他端過去吃。

    楚瑾瑜興致勃勃地接了過來，拿起餐具后卻無從下手起來：這......怎么吃啊？先喝湯還是先吃菜？

    四道菜到此為止便算是完成了，秦越洗了洗手打算開始做湯，聞言看了他一眼道：你想怎么吃都可以。

    楚瑾瑜愣了一下后突然有些不好意思地低下了頭，撕下一片白菜葉蘸著湯送到了嘴里。

    彈幕見狀紛紛驚奇道：

    哇靠老夫老妻了還這么容易害羞，魚魚是個什么品種的大可愛啊

    睡估計都睡了百八十次了，怎么還這么清純，這就是反差萌嗎

    秦總向我們展示了什么叫不動聲色的撩，好好看好好學

    十幾種rou類燉煮而成的鮮味是那些用味精勾兌的湯底無法比擬的，白菜浸滿了湯汁，但因為浸泡時間不長，還保留著獨特的清香，以至于沖淡了rou湯的油膩，一口下去難以言喻的幸福感在口中炸開，難怪有位偉人曾評價道：百菜不如白菜。

    楚瑾瑜細細品嘗完之后點頭贊嘆道：我感覺我像是牛嚼......嚼什么來著？

    牛嚼牡丹。秦越無奈地看了他一眼，被他這種非常裝門面的架勢搞得不知道說什么好。

    楚瑾瑜卻不以為意，連忙點了點頭道：對對對，牛嚼牡丹。我感覺這是藝術品，不是我等凡人應該僭越的。

    秦越顯然不認同，他把火腿中類似上方的地方保留了下來，切塊下入鍋中后搖了搖頭：民以食為天，食物如果脫離了人便失去了它存在的價值，再精美的食物本質上還是為了取悅于人。

    秦越看似冷淡，但他對待食物的態(tài)度卻是很多人都不能比擬的。

    楚瑾瑜聞言故意開玩笑道：照你這么說，你做了這么多都是為了取悅裁判了？

    秦越抬眸看了他一眼：不，是為了取悅你。

    楚瑾瑜愣了一下后臉色唰得紅了起來，他猛地扭頭想遮掩，卻已經(jīng)來不及了。

    彈幕立馬起哄道：

    哦哦哦哦，我在床上瘋狂打滾

    秦總也太會了吧，這他媽就是深藏不露嗎

    魚魚被套得死死的，甜死了甜死了

    讓姓季的滾去坐牢了吧

     1，那傻逼是腦子真的有坑

    火腿片燉到軟爛后，下入蘑菇和豆腐，甚至不需要加太多鹽，這道湯便已經(jīng)足夠鮮美了。

    距離比賽結束還有十五分鐘的時候，秦越這邊的四菜一湯全部備好，只待最后的品鑒了。

    因為裁判數(shù)量的問題，秦越的菜品量達到了前所未有的地步，量一大便不好控制，難免有些菜多了出來，再加上一開始做開水白菜湯底時剩下的rou，楚瑾瑜難免忙了起來。

    那些rou其實已經(jīng)煮到了軟爛，味道比鹵rou清單，口感比鹵rou軟爛，秦越把他們稍微加工了一下后，楚瑾瑜便端著盤子吃了起來。

    他的吃相非常好，但是速度非?？?，再加上吃的又是整塊的rou，兩相對比下帶來了一種野蠻和文雅沖擊在一起的張力感。

    人魚上岸的時間已經(jīng)太長了，長到很多人都忘了他們也曾是獵食者。

    綺麗的生靈披著銀色的頭發(fā)，懸浮在飼養(yǎng)缸中低頭品嘗著盤中熟爛的rou塊，看起來就像是優(yōu)雅的獵食者在享受自己的獵物。

    十五分鐘的時間，楚瑾瑜以一種常人難以企及的速度把所有多余的菜都給解決了，期間秦越就喝了一碗湯。