唯一不同的是，手中拎著一個(gè)柳條編的籃子。

    籃子里放著一只剛殺出來(lái)的鴨，還有幾個(gè)紙包，不知里面暗藏著什么乾坤。

    “前輩萬(wàn)福。”宋清歡走到任嘯面前，屈身行禮，連道三聲萬(wàn)福。

    “這些虛禮就免了，都是江湖中人，何必搞這些虛頭巴腦的東西?！比螄[走到其中一個(gè)灶臺(tái)前，將手中的籃子放到了案板上。

    見(jiàn)他如此，宋清歡忽然覺(jué)得，這位斷指神廚，似乎并沒(méi)有傳言中那般難以相處。

    “既答應(yīng)了要比賽，那就好好比，看著我做什么?！?/br>
    任嘯的一句話，讓宋清歡回過(guò)神來(lái)。

    “對(duì)不住，前輩，是晚輩失禮了?！彼吻鍤g又行了一禮，也站到灶臺(tái)旁，開(kāi)始忙碌。

    她要做的，是一道工序極為復(fù)雜的牡丹魚(yú)片。

    也是她菜譜上，提醒她做的一道菜。

    在眾人的注視下，她將那條草魚(yú)取出，飛快的處理干凈了，又一點(diǎn)點(diǎn)的將魚(yú)肚里黑色的膜一點(diǎn)點(diǎn)撕干凈。

    再剁去魚(yú)頭，從草魚(yú)的尾部下刀，貼著魚(yú)骨，將魚(yú)對(duì)半分開(kāi)，再將草魚(yú)的魚(yú)骨盡數(shù)剔除，去掉魚(yú)皮，如此才得到一塊完整無(wú)刺無(wú)皮的魚(yú)rou。

    一番cao作，引得圍觀的人紛紛叫好。

    任嘯也抬頭，朝著她這邊看了過(guò)來(lái)。

    宋清歡臉上的笑意淺淺，拿著刀，又斜斜的將魚(yú)rou片成薄片，過(guò)水清洗，直到將魚(yú)片上的血水洗凈后，才撈起，手腕一轉(zhuǎn)，甩干水分，加入蔥段、姜片、胡椒、鹽、花雕酒、生粉，將魚(yú)rou進(jìn)行腌制。

    腌制魚(yú)rou的同時(shí)，她又拿了一根鐵棍山藥，削去皮，切成段，放入蒸籠里蒸熟。

    山藥蒸上的同時(shí)，魚(yú)片也腌制好了。

    她又往案板上撒了一層玉米生粉，取出魚(yú)片，用一根搟面杖，將魚(yú)片不停敲打。

    敲打過(guò)后的魚(yú)片，修剪成牡丹花瓣的形狀，沾上玉米生粉，放到一旁備用，蒸熟的山藥里，加入鹽、糖、醬油，攪拌成山藥泥。

    將魚(yú)片一片一片的放到油鍋里，炸至定形，最后再?gòu)?fù)炸一次，增加酥脆的口感。

    熱油與玉米淀粉相撞，頓時(shí)析出撲鼻香氣。

    山藥泥做底座，蟲(chóng)草花做花蕊，魚(yú)片為花瓣，在宋清歡的手下，炸熟的魚(yú)片頓時(shí)變成了盤(pán)中的牡丹花。

    在眾人都忍不住道好時(shí)，她又往鍋里倒了些許油，加入泡椒末、姜蒜末、糖、醋、再來(lái)些許水淀粉，炒成醬汁，在出鍋前，又撒上一把翠綠的蔥花。

    醬汁淋在牡丹花上，便是一道完整的牡丹魚(yú)片。

    “嚯，果然是來(lái)得早不如來(lái)得巧，聽(tīng)聞任廚子要和河廣客棧的宋娘子比試，緊趕慢趕的，可算是趕上了?！比巳豪铮瑪D進(jìn)來(lái)一個(gè)身穿月白色長(zhǎng)衫的男人，年歲看著比任嘯小一兩歲，看著就是一個(gè)柔弱書(shū)生的模樣。

    “你來(lái)做什么？”任嘯似乎不想見(jiàn)到他。

    “來(lái)看看你……究竟是在和什么樣的人比試廚藝。”男人回答。

    宋清歡瞧著他，心里也有了思量。

    既然這人喚任嘯為任廚子，想來(lái)兩人關(guān)系不一般。

    “唯有牡丹真國(guó)色，花開(kāi)時(shí)節(jié)動(dòng)京城。牡丹魚(yú)片，請(qǐng)前輩指教?！彼吻鍤g將牡丹魚(yú)片擺在桌上，朝著那人點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    第15章 八寶葫蘆鴨與家務(wù)事 “叫什么……

    “叫什么前輩，都把人叫老了?！蹦腥藢⑹直吃谏砗?，站在桌前，低頭瞧著宋清歡，一雙眼睛似貓兒一般狡黠，“你就是河廣客棧的新掌柜？”

    “正是?！彼吻鍤g回答。

    “這道菜倒是好看，就是不知道，味道如何?！蹦腥说哪抗猓谒吻鍤g的臉上停留了不過(guò)片刻，又直接瞧向桌上的那道牡丹魚(yú)片。

    “要想知道味道如何，一試便知?！彼吻鍤g從竹制的筷筒里，拿出一雙筷箸，雙手遞到男人面前。

    “嗯，是個(gè)懂事的?！蹦腥苏f(shuō)完，正欲伸手，接過(guò)筷箸，卻被人截了胡。

    “這里有你什么事，陰魂不散?！?/br>
    搶他筷箸的，不是旁人，正是任嘯。

    將自己做的菜放到桌上后，隨手便將他手里的筷箸給搶了過(guò)去。

    “那么兇做什么，爺又不欠你的?！蹦腥酥皇瞧财沧?，低聲抱怨了兩句。

    見(jiàn)狀，宋清歡又只好再遞上一雙筷箸，“牡丹魚(yú)片，一定要吃新鮮的，放久了，便失了本味?！?/br>
    一句話，頓時(shí)提醒了眾人。

    一個(gè)個(gè)摩拳擦掌，想要一品這牡丹魚(yú)片的味道。

    而宋清歡關(guān)注的，卻是任嘯的那道八寶葫蘆鴨。

    做成葫蘆形狀的鴨子，表皮被熱油燙成了油亮的脆皮。

    她終于明白，為何菜譜上出現(xiàn)的，會(huì)是牡丹魚(yú)片。

    無(wú)論是牡丹魚(yú)片還是八寶葫蘆鴨，最難，也是最關(guān)鍵的步驟，就是刀工。

    只有這兩道菜相比較，才能看出廚藝高低。

    所謂八寶葫蘆鴨，她從前也做過(guò)，要將一只鴨從脖頸處開(kāi)口，完整剔除鴨子的骨頭，還要保證鴨皮完整不破。

    剔除的鴨皮翻轉(zhuǎn)，露出鴨rou，清洗干凈，再用姜片、蔥段、大紅袍花椒、花雕酒進(jìn)行腌制。

    腌制鴨rou的同時(shí)，往油鍋里下入蔥姜末，爆炒出香味之后，將提前準(zhǔn)備好的糯米、金鉤、蓮子、薏仁、芡實(shí)、火腿、香菇、百合、去皮鮮豌豆仁下鍋炒香。

    炒香的八寶餡料，盡數(shù)填塞到鴨皮內(nèi)，縫合開(kāi)口，再用線在鴨身上扎緊，形成葫蘆狀。

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