榮安處理蝦，去頭去殼留尾巴，用菜刀尖尖角剔除蝦腸，取出蝦線。榮安雙眼瞪大，牢牢盯緊菜刀尖，生怕自己有一點兒蝦腸蝦線沒有處理干凈，她是最見不得那些東西的。

    這也是榮安自己矯情，一整只蝦完整吃的時候也不嫌三嫌四的，偏偏自己要做蝦球的時候開始百般挑剔。

    慢工出細活兒，榮安極其細致的團出一盤蝦球出來，放進白酒、胡椒粉和淀粉中腌制。

    那邊鍋燒熱，等到油熱至金黃色放入蝦球，成淡黃色后撈出。

    鴻運聚寶最重要的就是配料，相同的配料不同的順序會是不同的味道，當初榮安記這些個順序可是用艾賓浩斯記憶法的，保證一輩子都不會忘記。

    另起鍋倒入油將配好的調(diào)料一樣一樣放入鍋中翻炒，色澤金黃便可。

    榮安小心將蝦球擺盤，淋上熬制好的湯料，最后撒上小蔥末。

    榮安深呼吸，拿起衣袖擦去額頭上的汗，這道菜做的是真不容易。

    “先生，燒餅都做好了，我給您準備十六個您看夠嗎。”李大廚適時開口。

    “夠了夠了，剩下的你們自己留著吃。我這兒做的菜還有些，你們夾著燒餅分罷?！睒s安指指桌子上的半成品，李大廚只需要自己淋上剩下的湯汁，撒上小蔥便同榮安做的一模一樣。

    “謝過先生?！?/br>
    “你幫我把這些裝起來吧，要小心一些。”榮安叮囑著李大廚收拾后續(xù)。

    她要歇會兒，剛剛精神太集中，眼睛有些疼。

    “掌柜的，你們這是在做什么?！睒s安到后院看綠植放松眼睛，聽到后院角落有動靜，一看原來是掌柜的指揮著人忙前忙后的。

    “公子，他們這是正在研究新的菜品，不過有些失敗?！闭乒竦目吹阶雷由夏且粓F黑臉上盡是羞赧。

    廚房和后院都是酒樓的重地，尋常來吃飯的人家都是不能隨意進出的。不過榮安他們包下這里，錢到位那就不一樣了。

    往常來說掌柜的他們研究新菜是不會有外人發(fā)現(xiàn)的，但誰讓榮安他們承包的時間又稍微有些長呢。

    這道菜是在榮安幾人來之前就一直在研究的，此刻若再不抓緊時間怕是干不過其他酒樓新菜推出的時間，那怎么可以。

    掌柜的憋著一股不服輸?shù)膭?，除了李大廚在廚房時刻候著榮安幾人，其余的廚子都被掌柜的叫來后院研究新菜品。

    但是目前來看這個顏色還有味道神馬的，失敗了。

    掌柜默。

    “新菜品怎么顏色有些…沉重?！睒s安斟酌良久，想出這樣一個不傷害到掌柜小心領(lǐng)的說法。

    “公子，新菜品的研究目前有些失敗。公子您來這兒有何吩咐，小的馬上去辦，在這兒怕污了您的眼?！闭乒窈诡?，倒不是害怕榮安偷師什么的，這么些天他早就看清楚榮安的廚藝怕是在李大廚之上，還是一個教學(xué)先生，更不會做那些有失身份的事情。

    “沒事兒，我就是隨便轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，你們繼續(xù)忙你們的，我能在旁邊看看嗎。不可以也沒關(guān)系?！睒s安兩眼緊盯著掌柜身后的那一小片地方，真誠發(fā)問。她是真的好奇古齊國怎么研究菜品呢，她還沒見過呢。

    掌柜靜思片刻，點頭：“公子要看自然是可以的?！?/br>
    掌柜的讓路做出“請”的動作。

    榮安這也才看到全貌，都只是調(diào)料，簡易灶臺之類的。這些她都能理解，那盤黑掉的菜是怎么回事兒。

    “你們新研究的是什么菜?！?nbsp;怎么失敗的顏色如此奇特，還是一塊一塊的，不能是炸鍋了吧。榮安心里暗戳戳道。

    “公子，現(xiàn)在研究的是炸酥rou，在酥rou的基礎(chǔ)上推陳出新，要做出新意。這不一下子沒控制住火候，全部焦黑?！?nbsp;掌柜的聲音越說越小，他真的是沒臉說。在場的都是大廚，一個普普通通的酥rou都炸不好，簡直是將臉面扔到地上讓人家踩。

    掌控火候都是小意思，是大廚必備技能。然而酥rou里邊的餡料全部改變，大廚多了，這個說應(yīng)該多炸一會兒，那個說少炸一會兒。

    他說他有理，那個說那個也有理。然后，然后鍋就徹底糊掉，一盤黑暗料理酥rou新鮮出爐。

    榮安皺皺鼻子問道：“炸酥rou算是基礎(chǔ)菜吧，為何還要研究出新意呢?！币槐P酥rou竟然也要搞那么多事，酒樓原來的酥rou也不難吃呀，她手嘗過的，外焦里嫩，色香味皆佳，她想不通。

    掌柜的做手勢讓幾位大廚繼續(xù)研究配方火候，自己則替榮安解惑：“公子有所不知，酒樓里的菜品每半年就要選擇一道菜更新一下。不止是我們酒樓，瀘陽所有大小餐館都是如此，算是約定俗成的。”

    榮安挑挑眉毛，臉上掛著溫暖的笑。她真的被瀘陽各行各業(yè)的好學(xué)精神感動，小小的一道菜都要與時俱進，不甘落后。不就是同做學(xué)問一般嗎，不斷吸收知識充實自己。

    第87章 ??離別前夕

    “你們繼續(xù)鉆研, 快中午了，我們中午出去用膳，不打擾你們了?！睒s安抬頭看看天色, 毒辣辣的光照刺眼，榮安瞇了瞇眼睛, 滿是光暈。

    掌柜的恭送榮安離開，榮安悠閑轉(zhuǎn)回到大堂內(nèi)。

    榮安一進門看到的便是五位面如冠玉的美男練字圖, 邁著歡快嘚嗖小步伐，手背在身后，走到美男前方站定道：“各位兒郎，放下歇一會兒，咱們要去赴宴啦?！?/br>
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