白白的面團并沒有雞蛋黃的加入變黃，隨著安樂用力揉拍，變得越來越光滑、越來越規(guī)整。

    面團揉好之后，她把面團放進碗里，再拿個更大的碗把面蓋上，面團便暫時算是處理完畢。

    取些小蔥，洗凈切段放在旁邊備用。

    她正準(zhǔn)備拿打火石點火的時候，許裴昭從外面走進來：“我能做些什么？”

    安樂手拐了個彎指了指打火石：“燒火?！?/br>
    “好?！?/br>
    灶堂里柴火少得噼里啪啦地響，安樂往空無一物的鍋中倒油

    金黃透亮的油開始起泡泡的時候，她把蔥段倒入油里，就聽見“啪嗒”的聲響，仿佛地龍翻身，嚇得許裴昭站起身來問：“怎么了？”

    “沒事，正常cao作?！?/br>
    她這般說著，拿起勺子把熱油反復(fù)淋到蔥段之上。

    第19章

    淺金色的油在鍋里慢慢變成褐色，翠綠的蔥段也變得焦黃。

    安樂把炸透了的蔥段撈起來扔掉，舀出大部分蔥油，只留少許余油在鍋里，再依次放入醬油、白糖以及一點點的黃酒。

    鍋中的油顏色變得更加暗沉、甚至有些粘稠，安樂把熬好的醬汁放到碗里放涼。

    放在另一邊的面團此刻也發(fā)酵得差不多，她揭開蓋在面團上的碗，碗中面團已經(jīng)大了好幾圈。

    撒些面粉到案幾上，把面團放上面揉搓。

    本有些沾手的面團經(jīng)過面粉的洗禮，在她手下立即變得服帖，她這才拿起搟面杖，把面搟成薄薄的皮。

    用刀在面皮上飛快的劃拉，電光火石間那面皮化作一堆面條堆積在案幾上，千纏百繞互相依偎。

    許裴昭往灶膛里添把柴火，看著眼案幾上的面條，眸色微黯：“這……就是你賣掉的那張配方嗎？”

    “??？”

    一開始安樂沒反應(yīng)過來他到底在說什么，看到他視線放在熬出來的醬汁上，她趕緊擺擺手，得意說道：“面的做法奇多，一地一習(xí)俗。我賣掉的那張叫紅油小面，今晚咱們吃的這是蔥油拌面。”

    冷水下鍋煮沸，下入面條，翻滾的水拉著面條輕舞，在鍋中開出盛大的鏤空花。

    面條過心變色，她立刻把面撈出來，放入裝有涼水的盆里，防止面條粘粘。

    這邊她又拿根黃瓜洗凈去皮切絲。

    所有東西準(zhǔn)備好，她把熬好的蔥油、醬汁、面條、黃瓜絲放進簸箕里，端著往外走：“走了走了，開飯啦?！?/br>
    但下一秒手中驀然輕松，許裴昭從她手里端走簸箕，不急不慢走在她身旁。

    他小心看著簸箕里兩碗調(diào)料，生怕湯汁濺出來。

    安樂側(cè)過頭看了看他的模樣，嘴角忍不住翹了翹。

    二人回到屋里，安樂把東西一一擺到桌上。

    她似做示范，拿起碗往里先放入些許黃瓜絲，再放入兩面，舀一勺蔥油、三勺醬汁，拌一拌放到許母的面前：“娘您嘗嘗?！?/br>
    許母深呼吸，由衷贊道：“剛剛從廚房里飄出來的就是這個香味，聞著就覺得餓得慌。”

    拾起筷子，挑起一撮面，黃瓜絲夾雜在其中，一同被送入口。

    微涼的面條咬下去，勁道得有些彈牙，許母忙捂住嘴驚呼：“這面在我口中活了！”

    她露出不可思議的神色，仔仔細細看向碗中的面，但這碗面安安靜靜躺在碗里，絲毫不如嘴里的面條那般放肆。

    “娘你在說什么，面怎么可能活了？”

    剛拌好面條的許裴昭不相信也嗦了一大口，一口咬下去，面條彈到牙上微微發(fā)抖。

    “真活了？！”

    “噗?！?/br>
    安樂沒忍住笑出聲。

    她見許母和許裴昭兩人的視線都望過來，她忙憋笑。只是越不想笑的時候，越忍不住，最終她捂著肚子哈哈大笑，笑得眼淚都流出來。

    笑聲感染了許母和許裴昭，他們二人的表情也從驚愕慢慢轉(zhuǎn)為笑。

    許母見她笑夠了，方才問道：“小樂快告訴娘，為什么這面條會彈牙?！?/br>
    安樂拭去眼角淚花，這才跟她們解釋：“剛我看雞籠里的雞下了四個蛋，所以在做面的時候我加入了兩顆雞蛋進去。”

    “你是說……這面條變成這樣，是因為加了蛋？”

    許裴昭難以置信地看著碗中面條。

    他去廚房晚了一步，沒看見安樂完整的做面過程。

    但這看似普通的面條里，居然放了蛋！

    “對，和面的時候加入雞蛋是最簡單的增加筋度的辦法。”

    安樂點點頭，看著碗中的面條就像在看一幅藝術(shù)品：“雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，能讓面條爽滑勁道、也不容易煮爛?！?/br>
    雖然許裴昭聽不懂她所說的“蛋白質(zhì)”是什么，但卻也知道她講述的一個絕妙的法子。

    “好啦，你們倆忙了一天，快吃飯吧，有什么話等吃完了再聊。”

    許母學(xué)著安樂的樣子拌了碗新面放到安樂面前，隨后揉了揉安樂的頭：“這些日子著實辛苦你了?！?/br>
    “娘您這樣說便見外了?！卑矘废沧套痰亟酉旅妫罂诖罂诘某?。

    許家母子夸贊得厲害，但她卻能吃出來，這蔥油拌面味道還是少了些東西。

    一味名叫“鮮”的東西。

    這段時間她做菜已經(jīng)極力在克服沒有味精、雞精、耗油等提鮮調(diào)料，做好每一道菜。

    可沒有就是沒有，那些普普通通的調(diào)味品卻成了眼下的可望不可即。

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