但是萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，今天他們居然有機(jī)會(huì)進(jìn)宮來(lái)看看，等回去之后，跟誰(shuí)說(shuō)誰(shuí)不得可了勁的羨慕？

    安樂(lè)站在前方將一張張臉上的表情盡收眼底，她鼓鼓掌，揚(yáng)聲道：“好，那就拿出你們的真本事，讓外節(jié)使團(tuán)、讓朝中大臣、讓圣上都為你們的--------------?璍手藝折服?！?/br>
    “是！”

    這一聲感嘆更為響亮，像是要把房頂都掀開(kāi)。

    安樂(lè)笑道：“開(kāi)工！”

    她令下，所有人有條不紊地按照她提前做好的安排，站到自己的崗位上。

    而安樂(lè)今天主要負(fù)責(zé)的是監(jiān)督他們做工，只有最重要的幾個(gè)菜由她掌廚。

    第一道：龍鳳描金攢盒龍盤(pán)柱。

    做的鑲金的四方格里，隨上了干果蜜餞八品。

    需得四干果：虎皮花生、怪味豆、奶白葡萄、雪山梅。

    還得有四蜜餞：蜜餞蘋(píng)果、蜜餞桂圓、蜜餞鮮桃、蜜餞青梅。

    紅色的花生掛上了白色的糖霜；金色的豆瓣過(guò)上了黃金的料；西域加急送過(guò)來(lái)的青提制成的干；金燦燦的腌梅子躥著酸。

    橘紅色的烤蘋(píng)果干微微通透，映襯著光；深紅色的桂圓干堆積成小山；薄薄的桃子干蜷縮著；金燦燦的腌梅子飄著糖香。

    學(xué)徒們嚴(yán)格按照安樂(lè)教過(guò)的方法，每一個(gè)格子放入等量的干果與蜜餞。

    盒子都被填上她前些日子帶著他們做的干果蜜餞，在桌上擺了一排，看起來(lái)尤為壯觀。

    這時(shí)，一個(gè)小公公從外面進(jìn)來(lái)：“世子妃，圣上派我來(lái)問(wèn)話，可做足了準(zhǔn)備？”

    安樂(lè)聞言，揮手讓小公公看過(guò)去：“公公可派人來(lái)先將這道餐前甜點(diǎn)龍鳳描金攢盒龍盤(pán)柱送過(guò)去，即便是外使現(xiàn)在來(lái)，桌上也空不了?！?/br>
    小公公哪見(jiàn)過(guò)這陣仗，紅色的描金盒子里，居然有八種不一樣的小食，看得他是目瞪口呆。

    他道：“不愧是王妃的手筆，我這就去叫上菜的宮女來(lái)，先將這道……”

    安樂(lè)補(bǔ)充：“龍鳳描金攢盒龍盤(pán)柱。”

    “對(duì)，龍鳳描金攢盒龍盤(pán)柱，這就將菜上過(guò)去！”

    不一會(huì)兒，身著盛裝的宮女們排著隊(duì)從外面進(jìn)來(lái)，一人端了兩盒繞過(guò)放菜的桌子，從另一道門(mén)出去，走向太極宮，絲毫不見(jiàn)慌亂。

    而這邊，無(wú)論是學(xué)徒們還是從店里抽過(guò)來(lái)的大廚們，已經(jīng)開(kāi)始著手準(zhǔn)備第二道涼菜——雞絲黃瓜。

    不費(fèi)工藝的活都被交給了學(xué)徒，他們熟稔地將雞胸脯rou洗凈，然后冷水下鍋，加入蔥段、姜片、黃酒、花椒和幾粒八角，等候雞rou煮熟。

    而這一邊已經(jīng)能獨(dú)當(dāng)一面的大廚們，則是洗了黃瓜放到砧板上，刀勢(shì)如虹地將黃瓜切成大小均勻的細(xì)絲，放到旁邊備用。

    這工作簡(jiǎn)單，但因切的數(shù)量眾多，反而雞rou煮好了，刀在菜板上飛快剁的聲音反而沒(méi)有消停。

    而那邊，學(xué)徒們將煮熟的雞胸脯rou撈出來(lái)，另外一些手中無(wú)活的學(xué)徒則是拿著扇子對(duì)著rou瘋狂扇。

    guntang的雞胸脯被扇涼，沒(méi)有半點(diǎn)異味。

    方才煮雞胸脯的學(xué)徒們?nèi)ハ磧袅耸郑^(guò)來(lái)拿起雞胸脯的人順著紋理撕成絲。

    白色的rou絲在盤(pán)中堆疊，慢慢成了小山，另外空余著的大廚，則把切好的黃瓜絲和雞rou絲全放進(jìn)空盆里，按照已經(jīng)背誦了無(wú)數(shù)次的調(diào)味料表，依次往里放入：大量的辣椒油、花椒油、花椒粉、鹽、糖、醬油、香醋以及香油。

    隨著他抓拌，碧綠的黃瓜絲和潔白的雞rou絲相互交錯(cuò)著，被調(diào)味料所包裹。

    所有食材都被鍍上了一層紅油，看起來(lái)極其富有食欲。

    雞絲黃瓜做好，安樂(lè)過(guò)去夾起一戳放入嘴里品嘗。

    柔軟的雞rou絲裹滿了調(diào)味料，不太濃厚的麻與辣，作為開(kāi)胃菜剛剛好。

    而混在其中的黃瓜絲，爽脆可口，越嚼越清甜。

    恰好能解了雞rou的辣與rou的膩，簡(jiǎn)直是完美的搭配。

    放下筷子，她笑道：“裝盤(pán)，上菜?！?/br>
    “好叻！”

    學(xué)徒們和大廚們紛紛眉開(kāi)眼笑，這不比平日里練習(xí)，這是正式往宴請(qǐng)外賓的桌上端，第一道真正由他們動(dòng)手做的涼菜能得到安樂(lè)的認(rèn)可，無(wú)疑是給他們打了一劑強(qiáng)心針。

    特制的白色琉璃碟被擺到了桌上，學(xué)徒們端著盆，小心翼翼地往盤(pán)子的中心放入一小撮的雞絲黃瓜。

    而他們之后又有一個(gè)學(xué)徒，手里端著香菜，為每一道雞絲黃瓜上做點(diǎn)綴。

    他們弄好，剛好上完菜的宮女們回來(lái)，她們重復(fù)著先前的動(dòng)作，一人端著一盤(pán)雞絲黃瓜從廚房離去，剛還擺滿的桌子又一掃而空。

    安樂(lè)拍拍手：“繼續(xù)，第三道菜?！?/br>
    第三道菜依舊是涼菜：涼拌木耳。

    學(xué)徒們把提前發(fā)泡好的黑木耳洗凈，放到水中焯水。

    這邊大廚們則是拿出青紅椒切成小段。

    空閑的大廚拿出石臼，把剝好的蒜粒放進(jìn)去，加入少量鹽，用力搗蒜泥。

    不一會(huì)兒，生蒜的辣躥出來(lái)，惹來(lái)旁邊一種人鼻子泛辣，眼淚直冒。

    黑木耳煮熟，學(xué)徒們快手將木耳撈出，放進(jìn)冷水中過(guò)涼。

    他們謹(jǐn)記著安樂(lè)說(shuō)過(guò)，這樣做能讓木耳保持彈性，吃起來(lái)的口感會(huì)更佳。

    控干的黑木耳被大廚倒進(jìn)盆中，再加入大量的醬油、醋、白糖、香油、鹽、蒜泥、切成段的青紅椒、香菜和熟芝麻，攪拌均勻。

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