將整只鴨子的骨頭都剔除以后，八寶鴨的“鴨”部分還不能算完全做好了, 另外還需要將整個去了骨的鴨身清洗干凈，再和提前被剁下來的鴨頭一起放入盆中, 加入蔥、姜、料酒和椒鹽進(jìn)行腌制，使整個鴨身徹底入味。

    鴨身和鴨頭腌制好以后, 就需要再取出來進(jìn)行二次清洗, 而后把鴨頭從鴨身后面的開口處穿過回到頭部完成組合, 再把四肢及頭部的開口處用棉線完成縫合，只余下尾部的開口。

    所謂八寶鴨, 除了套在外面的一層鴨rou和皮，最重要的還有塞進(jìn)鴨腹里面的“八寶”。

    將鴨身料理好之后, 就可以先放至一邊，開始處理“八寶”了。

    八寶八寶，顧名思義，就是八種食材混合而成的八寶飯。

    首先將浸泡過的糯米蒸至半生不熟, 而后加入少許生抽、香油和鹽, 給糯米飯進(jìn)行一個基本的調(diào)味, 這便是其中的一“寶”了，至于另外的“七寶”其實并沒有嚴(yán)格的規(guī)定，端看個人口味愛好。而安遇準(zhǔn)備的就有蓮子、花生、香菇、火腿、干貝、咸蛋黃和蝦米。

    將上述食材全部洗凈切丁，起鍋倒油，把七味食材全部倒入其中爆炒出香味，再把這些食材和最初的糯米飯混合攪拌均勻，而后將它們一勺一勺地從鴨身尾部的開口處塞入鴨身中，把鴨身內(nèi)部填滿以后，把尾部的開口縫緊閉合，再用一根棉線在鴨身的中上部位置將鴨身捆綁起來，塑成一個類似葫蘆的形狀，因為這樣的形狀，八寶鴨還有一個別名就叫葫蘆鴨。

    在正式蒸煮之前，需要先把整只填滿八寶的鴨子先下入沒有沸騰的熱水中燙一燙，讓表面的鴨皮被燙至緊致定型，而后再將整只八寶鴨放入蒸鍋中蒸制兩個小時，直至其內(nèi)餡徹底熟透，并且各種食材的香味漸漸滲入到鴨rou中。

    做完了這些，安遇其實就已經(jīng)閑下來了，她只需要坐等兩個小時等待八寶鴨完全熟透，至于這段時間要做什么，安遇還在猶豫要不要再做一道什么別的小食或是甜點，但有八寶鴨這道大菜在前，實在是不太好搭配。

    于是安遇便歇了再做一道菜品的心，閑著沒事看起廚房里別的人做起菜來，她由著目光在廚房里環(huán)視一圈，所有人都在忙自己手上的活，安遇突然有點好奇這其中哪個會是那個帝國金牌廚師大賽的冠軍選手。

    她看著看著，面前隔了幾個爐灶忽然有個廚師抬起頭來同她對上視線，兩人的目光不期而遇，安遇本著誰也不認(rèn)識誰但也要保持友善的態(tài)度，沖他微微笑了一下，可誰知就是這微微一笑，可把那廚師嚇得夠嗆，他手上一個哆嗦，就把一盆面糊給顛到地上去了。

    他的反應(yīng)讓安遇頗為不解——這是怎么了？她有那么嚇人嗎？

    這么大的動靜可惹來周圍人的關(guān)注了，那廚師手忙腳亂地把盆給撿起來，跟其他人道了聲歉就匆匆忙忙地去找工具收拾。

    他這樣的反應(yīng)都把安遇給整怕了，不敢再隨便到處看，只專心關(guān)注自己的爐灶，與其瞎看嚇著別人，她還不如做點別的呢。

    這么想著，她便快速蒸了一鍋米飯，而后隨手用剩下的食材捏了些她的拿手飯團(tuán)。

    正巧這個時候也有不少廚娘做完手頭上的活閑下來了，安遇便好心分給她們一人一個飯團(tuán)解解餓。

    有些廚娘不太好意思，便推脫了一下，安遇對她們淺淺一笑道：“沒關(guān)系的，本來也就是閑下來隨手做了些，而且食材還有余，大家不用客氣。”

    廚娘們面面相覷，因為她們對安遇也不熟悉，而且也知道她算得上是路易斯三世女王邀請來參加生日宴的客人，所以不太好意思接受她的好意。

    但既然安遇都這樣說了，再推辭的話未免也太矯情，更何況這些飯團(tuán)一陣陣傳來的味道實在是香得很，她們又確實是餓了，好在廚房里忙碌的聲音蓋過了她們肚子里發(fā)出的咕嚕聲，否則的話就更不好意思了。

    飯團(tuán)的香味不斷侵襲著鼻腔，有些饞嘴的廚娘已經(jīng)蠢蠢欲動了，她們看了看安遇真摯的雙眼，不太好意思的同時又帶著些許興奮：“那、那我們就不客氣啦！”

    有第一個廚娘下手拿起一個飯團(tuán)“嗷嗚”咬了一口吃起來，就會帶動著下一個，這樣一個接一個地，很快盤子里的飯團(tuán)就沒影了。

    安遇才蒸了一鍋米飯，每個飯團(tuán)一只巴掌的大小，這樣攏共也就捏出來十幾個飯團(tuán)而已，幸好人數(shù)和飯團(tuán)的數(shù)量剛剛好能夠?qū)ι稀?/br>
    所有拿到飯團(tuán)的廚娘們第一時間都迫不及待地捧著飯團(tuán)到嘴邊咬了好大一口，入口便是滿口的香味，香菇、火腿、干貝、蝦米，這幾種東西混合在一起就是“鮮香”二字，安遇把它們和米飯攪和在一起，又在飯團(tuán)中心都放了一顆咸鴨蛋，外頭用一片海苔包裹著，每嚼一口就是滿嘴咸香。

    實在是太美味了！幸好她們都沒矯情，沒錯過這等美食！

    “太好吃了！”一個廚娘忍不住發(fā)出這樣的感慨。

    其他廚娘沒有出聲迎合，只一個勁兒地點頭，因為她們的嘴巴都被美味的飯團(tuán)給占住了，出不了聲。

    安遇見狀被她們逗笑了，正要開口就聽見計時器傳來聲音，這代表她的八寶鴨已經(jīng)蒸好了，安遇便對面前的廚娘們道：“好了，謝謝你們的夸獎，我要繼續(xù)做菜了，招待不周，請多多指教?！?/br>
    最先吃完的廚娘忙說：“是我們多謝你的款待才是，你快去忙吧，我們不打擾你了?！?/br>
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