“對，”村長意氣風(fēng)發(fā)，“今年風(fēng)調(diào)雨順，咱們也讓老祖宗嘗嘗好吃的?！?/br>
    祭祖之后，這些東西還不是進(jìn)了村里人的肚子。

    沈蘿事先聲明：“我沒做過，你們放心讓我做嗎？”

    “嗨，有啥不放心的，以前煮煮肥rou，大家照樣吃得開心。你做的不會比白水煮肥rou差就行?！贝彘L絲毫沒有放棄的打算。

    “我們挑的豬都是自家養(yǎng)的，絕對好吃！”

    跟著一起來看熱鬧的村人紛紛附和。

    “我之前還吃到過沒煮熟的豬rou，還不是囫圇吞下了，那可是rou啊?！?/br>
    “阿蘿，你做得肯定比之前的好吃?！?/br>
    大家莫名對她信心十足。

    沈蘿掐指一算，村里有好幾百人，要是同時村里人都發(fā)出好評……

    系統(tǒng)廚力值說不定肯定蹭蹭上漲！

    沈蘿決定，做了！

    “好，我一定會全力以赴的！”她眼里燃燒起熊熊斗志。

    在燒豬的方法根據(jù)各地有所不同，像她以前聽說過的“黃閣燒豬”“東頭燒豬”等等，都很出名。

    沈蘿想在這個基礎(chǔ)上，探索出更適合在這個時代做燒豬的方法。

    乳豬顯然不適合這么多人，燒豬大的話，她得先弄個工具。

    在村里選燒豬的時候，她自己出錢另外選了一只。

    “我用兩種方法來做，要是其中一只搞砸了，最起碼還有另外一只。”

    村人們聽聞后，更開心了。

    村長找到她，想把錢補(bǔ)給她。

    沈蘿推拒道：“到時如果兩只豬都成功了，您再給我也不遲?！?/br>
    這幾天，只要沈蘿需要幫忙，那村人們都是義不容辭。

    很快，到了祭祖那天。

    隆冬時節(jié)，從被窩里出來，真的需要勇氣。

    沈蘿心中默念“三、二、一”，一骨碌起床，吃得飽飽后，終于出門。

    其實(shí)天才蒙蒙亮。

    “阿蘿，來了！”

    “阿蘿，我們的豬rou好得很，我都沒敢打瞌睡。”

    守夜的人鄭重地將豬rou交到她手中。

    這兩只豬昨天就已經(jīng)經(jīng)歷過拆骨、沸水涮洗、腌制等步驟，現(xiàn)在只等烤。

    這兩只豬腌制的時候，沈蘿仔仔細(xì)細(xì)涂抹到位，現(xiàn)在看來，還是很完美。

    她也不用別人幫忙，自己一個人就把其中一只豬吊好，類似于灶臺那樣的爐里，只不過這個爐上面沒有架鍋的地方，而是封口的，里面已經(jīng)用柴火燒了一整天，預(yù)熱過了。

    另一只豬則直接架在火上烤。

    每隔幾分鐘她就檢查一下，因?yàn)榕鲁霈F(xiàn)水分的問題，蒸汽透過豬皮形成氣泡，氣泡會影響成品的美觀。

    作為一個對自己有要求的廚子，她想做到盡善盡美的。

    豬皮呈現(xiàn)紅色后，沈蘿開始用特制的針?biāo)⒃谪i皮上扎，這也是為了不讓豬皮起泡，之后擦油擦鹽，再推進(jìn)去烤。

    村人打趣道：“這可比咱們洗娃娃還要費(fèi)心?！?/br>
    沈蘿擦擦汗，笑道：“可不是嘛，要想好吃的，那就必須費(fèi)點(diǎn)功夫?！?/br>
    時刻關(guān)注豬皮的變化，控制好溫度，并轉(zhuǎn)換豬的方向部位，使得豬皮受熱均勻，這才能烤出完整的豬皮，而不是裂開的。

    爐里時不時傳來啪的響聲，這是豬皮在高溫下奏響的食物樂章。

    架在炭火上烤的豬則需要不停地轉(zhuǎn)動，幸好，沈蘿事先在木匠拿里做了一個可以轉(zhuǎn)動的柄子，只要不停地扭動，豬也會隨著轉(zhuǎn)動。

    村里人覺得新鮮，搶著干這個活兒。沈蘿只要告訴他們快一點(diǎn)或者慢一點(diǎn)就行。

    爐子里烤的燒豬某些部分容易焦，沈蘿特別注意著。

    現(xiàn)在就不是扎針了，而是換成擦涮，這一步可以讓豬皮更有質(zhì)感。

    每一次拉出燒豬，都是冒著熱氣的。沈蘿的臉被烘得紅撲撲，熱騰騰，什么冷風(fēng)呼呼，不存在的。

    爐里的豬皮看起來黃中帶紅的，沈蘿開始采用低溫的火烘著。

    另一只架在火上的烤豬是刷了蜜糖的，現(xiàn)在快要好了，沈蘿又要轉(zhuǎn)身去刷醬。

    總之忙完一只，又是另一只，她覺得和照顧二胎一樣累，因?yàn)槟膫€都是心肝寶貝。

    當(dāng)然，她自覺現(xiàn)在還是個少女，還沒想過以后嫁人的事，只是心里默默感慨一下。

    架在火上的燒豬先一步熟了，散發(fā)出蜜糖的焦香。

    沈蘿拉出爐子里的燒豬，把勺子放到下面，油順著豬rou的里rou滴下，呈透明狀，這證明，它也好了！

    切豬rou的時候，全場靜悄悄的。

    大家都在側(cè)耳聽著，刀接觸豬脖子那一下子，帶著質(zhì)感的“咔咔”聲，光聽聲音，就知道多么地脆。

    小孩子們擦拭嘴角，好像有什么東西流下來了。

    分成幾部分的燒豬開始了更細(xì)致的切塊。

    “嗦、嗦、嗦”每一次刀從半空中揮下，利落切過燒豬時，都能發(fā)出這樣酥脆的響聲，每一塊都帶皮，有些甚至還流出油水。

    沈蘿拿起一塊，作為廚子，她得第一個品嘗，才能得出好或不好的結(jié)論。

    她舉起手，肥瘦相間的豬rou泛著有光，酥黃的外皮結(jié)實(shí)地粘連在肥rou上面，細(xì)看的話，會發(fā)現(xiàn)上面已經(jīng)起沙起褶皺，一看就知道酥脆無比。

    萬眾矚目，沈蘿不由跟著緊張了一點(diǎn)。

    咬下，咔一聲，豬皮的咸香最先滲入舌尖，能明顯地感受到爐火味。而后，肥rou部分化成汁水流散開來，瘦rou部分嫩口緊致，完美符合了肥而不膩瘦而不柴層次豐富的要求，剛好有酸梅醬，蘸上一點(diǎn)，帶著酸甜味，這又是一種極為歡迎的吃法。

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