野道士還沒回信兒，但看這個樣子，師父應(yīng)該是吃飽了吧？

    洗漱過后，牧魚騎著小電驢突突突去了菜市場，采購?fù)戤呎绽ワ堭^。

    剛開門沒多久，一個老頭兒就提著鳥籠子晃進來了，“小牧，老三樣。”

    里面的黑八哥蹦跶兩下，用尖尖的小嘴兒梳理下羽毛，也跟著叫，“小牧，老三樣，老三樣！”

    老頭兒姓牛，一生酷愛三樣：醬牛rou，水煮毛豆，外加二兩黃燒酒。

    只是他嘴巴很刁，在外頭吃了許多家都不中意，后來無意中跟人去吃婚宴，對著桌上一盤醬牛rou驚為天人，飯后握著老牧頭兒的手感嘆相見恨晚。

    如今老牧頭兒去世，牛大爺就開始跟著牧魚吃，幾乎風雨無阻天天來，為小飯館的業(yè)績貢獻了濃墨重彩的一筆。

    醬牛rou要做的好吃，秘料配方自然少不了，而漫長的燉煮也十分必要。

    牧魚都是頭一天腌制好，小火慢燉一整宿。

    這會兒一開鍋蓋，滾滾濃香便伴著水汽噴涌而出，糊了牧魚滿臉。

    經(jīng)過十多個小時的燉煮，原本清亮的湯汁早已變成濃郁的紅褐色，氣泡炸裂時，能看到明顯的黏連感，說明牛腱子rou中的油脂都被融化了，正是肥而不膩、香而不沖的最佳時刻。

    火候剛剛好。

    牧魚夾出一大塊醬牛rou放涼，快刀切片，露出里面美麗的紅褐色的紋理，和那些晶瑩剔透的牛筋。

    往盤子里轉(zhuǎn)移時，顫巍巍地抖，像一只振翅欲飛的蝶。

    黃酒也熱好了，牧魚先連著醬牛rou一起送過來。

    牛大爺忙接了，先端起酒杯嘶溜一口。

    糧食烘焙過的特有的焦香立刻在舌尖跳起舞來。

    醬牛rou切得薄薄的，沿著白瓷盤舒展開，似一朵怒放的牡丹。

    下面幾片脆黃瓜點綴，恰是綠葉襯紅花。

    牛大爺用筷子夾了一片牛rou，瞇起眼，開始一天的美好享受。

    一整夜的火力充分席卷了每一絲纖維，此時雖然還維持著完整的外表和彈牙的口感，但里頭惱人的韌性早已被徹底摧毀。

    連他這樣的老人都不怕塞牙。

    牛rou的咸香合著殘存的酒香，不斷翻滾、發(fā)酵，剛平息下來的口腔內(nèi)又一次掀起美食風暴。

    就很舒服。

    活著，不就為了這口么！

    見他吃得好，牧魚也跟著高興，轉(zhuǎn)身去冰箱拿煮好的毛豆。

    酷熱的暑日從不缺乏罵聲，可因為某些“夏日限定”的時鮮，又給它蒙上不可抗拒的吸引力。

    毛豆，就是其中最不起眼，也最不可或缺的佳肴之一。

    試想一下，炎熱的夏季坐在空調(diào)房里，守著一大杯沁涼的飲料看喜歡的電視節(jié)目，間或再嘬一兩顆細膩綿軟的毛豆……多么愜意呀。

    跟悠久的中國歷史一樣，中餐往往具有某種迷惑性：水煮白菜、水煮rou片，聽著好像清湯寡水，可如果你真老老實實用清水去煮，那可中計啦！

    牧魚一大早就把買來的新鮮毛豆洗凈，又在兩頭各剪了一道小口子方便入味。

    別的廚師具體怎么烹飪他不知道，反正他做水煮毛豆時，光各色香料就用了足足十一種哩！

    毛豆很嫩，不用煮太久，約莫五六分鐘即可。

    熄火后可千萬別急著吃，繼續(xù)蓋蓋子燜一段時間才入味呢。

    當然啦，最好還是放到冰箱里鎮(zhèn)一鎮(zhèn)。

    涼意最擅長突出鮮味。

    “牛爺爺，不是說您去首都了么？”牧魚過來送毛豆，順口問道。

    牛大爺只有一個兒子，如今也算熬出頭，在首都貸款買了房，安了家。

    幾年前牛奶奶去世，兒子不放心老父親一人在老家，就幾次三番想讓他去首都共享天倫之樂。

    之前牛大爺一直不肯去，可架不住兒子兒媳和小孫女纏磨，月初，到底是去了一次。

    周圍的老鄰居們都說，老牛估計是不回來了。

    誰承想才剛一個星期，牛大爺就又出現(xiàn)在康城的舊街頭，像往常一樣溜著黑八哥。

    牛大爺滋溜抿了口黃酒，搖頭晃腦砸吧兩下，又捏起一只毛豆莢，兩片蒼老的嘴唇極其富有技巧地一抿一吸，幾粒圓滾滾的豆子便混著汁水鉆到嘴巴里去了。

    涼絲絲滑溜溜，牙關(guān)一抿，豐滿的豆子就化了泥，又軟又糯。

    他的口腔里瞬間炸開了一整個夏天。

    “不去不去，沒意思……”他搖頭晃腦道。

    首都是好，兒子兒媳一家也都孝順，可他去了之后哪兒哪兒都不自在。

    那些高大華美的建筑，四通八達的街道，白生生閃著光，冰冷冷沒人氣兒。

    住在那里，他想找個人說話都沒有，總覺得自己被束縛住了。

    那兒畢竟不是他的家呀。

    他得回來。

    回來慢慢梳理那些已經(jīng)逝去的舊時光。

    十點多時，店里又來了位熟客：江瀾。

    她的豪車、裝扮，總跟這一帶陳舊的氣息格格不入，引得店內(nèi)幾位食客頻頻側(cè)目。

    再次見到她，牧魚還有些驚訝，“您是來？”

    說話還是吃飯來了？

    江瀾沖他頷首示意，“一份油面筋釀rou，再加兩份青菜。”

    哪怕坐在廉價的木粉小板凳上，她的脊背還是挺得很直，仿佛在出席什么高端的商務(wù)會談。

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