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高大上、平時合作對象都是博物館、藝術(shù)園區(qū)的設(shè)計院:周工!周工!來活了!大客戶!您幾位里邊請~ 林棣棠這次就是要回去,給設(shè)計院人員們露兩手的。咱們村和其他的可不一樣,是有底蘊、有長處的村子嘞,設(shè)計的時候一定要考慮到。 不喜歡和人打官腔,林棣棠沒有去參加村長的迎新會,他徑直去了廚房。 所有的食材都已整理清洗好,大家都去看熱鬧了,沒人燒火,今天就用天然氣來做飯。 炒菜之前先把飯蒸上,過年時制作的臘腸正是最美好的時候,切碎了放在飯里一起上鍋蒸,他還隨意往里面扔了點玉米粒,一鍋飯紅紅黃黃的格外誘人。 主菜是海鮮和豬rou,村里幾乎家家戶戶都與這兩樣東西有關(guān),螃蟹分離出蟹黃、蟹rou,下油鍋和著豆腐一起炒制,鍋里很快就冒出了金黃色的泡泡,咕嘟咕嘟像仙女的魔藥。最后把它們倒入蒸熟的蟹殼中整道菜就完成~ 接下來是蝦,三兩刀劃開背,去除蝦線,土豆搗碎成泥,緊緊的包裹住蝦rou,把這一個個的“蝦球”放進油鍋炸,直到它們都變得金黃焦脆就撈出,現(xiàn)在呈現(xiàn)在他面前的、就是一整盤造型可愛的蝦地雷子了~ 魚rou無非就是紅燒、清蒸,這東西好做,只要火候到了,就能剛剛好鎖住所有的鮮味。 村里留給他發(fā)揮的是一大扇帶rou的豬肋排,rou都切好放一邊,他準備用燒烤的方式來處理,各種調(diào)料粉按比例配齊,均勻的裹一層在肋條之上。 rou配蒜,金不換,大蒜搗成泥,平鋪在其之上,一盤子肋條已經(jīng)能看出美味的雛形,最后是烤制,果木為上品,荔枝木、蘋果木都能將rou烤的自帶甜香~ 暗紅色的碳火炙烤,肋排噗嗤噗嗤冒出小油泡泡,在表面炸開,帶出無比濃郁的香氣,烤rou的味道太過于霸道,幾乎充斥著整個院子,把前來查看進度的小哥硬頂了出去。 小哥:光這味兒!棠棠哥的進度應(yīng)該完成的不錯! 最后是甜品,沒時間做繁復的糕點了,中式菜肴也很厲害,他準備做一個拔絲地瓜。 地瓜上鍋蒸,不能太熟,過于稀軟不好二次加工,裹上粉下油炸,他轉(zhuǎn)頭去熬糖汁。 鍋里放油,加入一定量的水和糖,比例差不多是一比一,先煮至沸騰,然后關(guān)小火,小小的火苗舔著鍋底,直到鍋里的糖稀變成棗紅色,筷子提起的時候能拉絲。 地瓜倒進去,林棣棠一手鍋,一手筷子,把整盤菜掄的像雜技,如蛛絲般的糖一蓬蓬的在半空中炸開,變成淺黃色,包裹住處于其間的食物。最后,如同電影廚神里的菜走入現(xiàn)實,一個鳥巢靜靜躺在白瓷盤上~ “小二黑!飯做好了,帶人來端~”他朝著門外大叫,那邊立馬傳來應(yīng)答,小二黑帶著幾個小伙伴滿臉喜氣的走進門。 “棠棠哥,要不要和我們一起去看設(shè)計師吹牛,真的和我們普通人不一樣,他們說只要有錢,住在天堂都不成問題嘞!” “走啦,馬上就說到村里的房屋改造了呦~”林棣棠一開始拒絕,硬是被拉著一起走了。 —— 周工是海市設(shè)計院的中流砥柱,但‘周工’二字并不是尊稱,他真的單名一個工字,也因此占了好些便宜。這次的林家村設(shè)計落在了他的頭上,那一箱子現(xiàn)金,真是讓所里的同事們好一頓激動,這就是傳說中的土豪村啊?。?/br> 村子和其他的也沒什么不同,房屋多是自建的,材質(zhì)用的要好一些,一座一座的小樓在遠處山峰的映襯下,顯得格外漂亮,這次的項目不算難,整個地理環(huán)境還是很有潛力的。 “來,周工~吃飯,咱們這里最能拿得出手的不是其他,就是這些菜嘍~” 桌子上的菜的確特別好看,道道都像是頂級中餐廳精工細作出來的,周工也沒心思說話了,和同事們老老實實的入座,飯菜香像個小勾子,拽著他的眼神不停往菜上瞄。 離他最近的是那道拔絲地瓜,好看的像一件藝術(shù)品,每一顆地瓜上都裹著層層疊疊的細糖絲,拿筷子一夾,周圍的糖絲瞬間斷裂。 放進嘴中,似有無窮美好涌上心頭,甜蜜最先被味蕾發(fā)現(xiàn),糖絲化開,地瓜咬開的香氣漸濃,外部酥脆,表皮焦香,內(nèi)里軟糯,光這一道菜,就讓周工的心頭畫下了無數(shù)個“服”字! 吃完開胃菜,接下來要被寵幸的是那道烤肋排,他的同事們已經(jīng)開啃了,均吃的頭也不抬,讓人擔心他們會不會和動畫片中的一樣,變成野豬…… 有這么好吃嘛?周工往嘴中送入一口rou,然后他猛地瞪大了眼睛! 同事的傻樣可以理解了,烤肋排可以說是他整個人生中吃到過最好吃的,碳火的煙氣中夾雜著果木香,味道不偏甜也不會辣,老式大串的彪悍味道充斥著整個口腔,rou質(zhì)緊實,咬下去會飆汁,輕輕一扯皮rou分離,有細微的大料點綴在rou上,每咬一口都是全新滋味。 眾人的肋排啃完,桌上只留下光禿禿的長骨頭。周工迫不及待、端了個紅螃蟹,螃蟹快有他的手掌大,紅色的蟹殼中滿溢著蟹黃豆腐,油光鮮亮,濃稠的勾芡快要沖破蟹殼的桎梏,在邊緣要落不落的懸掛著。 滋味濃郁的蟹黃和味道清甜的蟹rou、一起襯托著簡簡單單的水豆腐,顯得口中一點不膩,這道菜,無論是味道亦或是擺盤,都能稱得上頂級。周工吃完后良久,都還在不?;匚?,等他回過神來面帶赤意看大家時,發(fā)現(xiàn)其他人也都像喝了假酒,小楊還在那丟人的舔殼子呢! --