小宮女(美食) 第248節(jié)
要知道這六位是當(dāng)朝文人的標(biāo)桿,他們一言一行,都有天下學(xué)子效仿,所以他們一夸,大家肯定跟著學(xué)。 又因?yàn)槭軐?shí)在太好,所以這個(gè)風(fēng)頭才那么盛。 總結(jié)下來。 想要美食變成潮流,一個(gè)自身味道要好,二是有名人名家?guī)ж洠?/br> 這些詞古代人可能不懂,但約莫是這個(gè)意思。 還有“酥山”也叫“蘇山”,約等于古代的冰淇淋,都是奶酪,冰制作而成,工藝有些不一樣,但原料還是那個(gè)原料。 蘇菀肯定不能憑空創(chuàng)造一個(gè)詞,所以就用原本就有的“酥山”代替,而且還說明了,是酥山的變種,不同的制作方法。 對(duì)于蘇菀的能力,長(zhǎng)官自然相信。 可她的意思也表明了,如果想要真正流行,并壓倒石蛙,不能在尚食司做。 蘇菀點(diǎn)頭:“我去找三殿下,到時(shí)候還是送給六個(gè)大學(xué)士。” 石蛙能流行,有上面兩個(gè)原因,讓冰淇淋流行,也可以復(fù)制上面的過程。 雖說一個(gè)計(jì)謀用三次就不行了,可她沒用三次啊! 明明是兩次! 長(zhǎng)官見蘇菀一點(diǎn)就通,笑道:“一邊做酥山,正好你也看著殿下,他的傷很重,也要好好調(diào)養(yǎng)。” 這是實(shí)話,蘇菀見過謝沛身上的傷,只能說,若不是他抗造,那些傷別人早就承受不住了。 “所以我打算以做飯食的名義,把你調(diào)過去,不管是做酥山也好,還是熬些滋補(bǔ)的飯食也好,都方便?!遍L(zhǎng)官說道,“你的傷確實(shí)好了嗎?我再給你派兩個(gè)幫手?!?/br> 蘇菀想了想還是搖頭:“沒事,我自己就可以,那邊也有人幫忙?!?/br> 不是蘇菀不想要打下手的,而是謝沛那到底敏感,若帶的人出問題,說不定會(huì)成為漏洞,既如此還不是她自己去。 上次不就發(fā)現(xiàn)尚食司內(nèi)里有細(xì)作,還是無意中發(fā)現(xiàn)的,這樣的細(xì)作誰知道還有幾個(gè),誰知道藏得是不是很深。 長(zhǎng)官見蘇菀同意,開口道:“好,你只用負(fù)責(zé)三殿下的飯食就好,其他人的還是尚食司去送?!?/br> 此事就這么敲定。 蘇菀都沒想到,沒過幾天自己又回來了。 而且這次直接全天在謝沛這里做事,每日做一份滋補(bǔ)的湯品,或者做些藥膳就好,剩下主要飯食,還是尚食司這邊管。 這次蘇菀確信了,她確實(shí)是來度假的。 不過這事出有因,畢竟要拯救蛙蛙好好做冰淇淋,順便給謝沛做飯。 別說蘇菀,謝沛也是微微挑眉。 他也沒想到,因?yàn)樽詈笠活D干鍋石蛙,蘇菀竟然又回來了。 不過看她一臉嚴(yán)肅想拯救石蛙,還是努力不讓嘴角彎起。 沒想到蛙蛙不僅好吃,還有用。 蘇菀既然說要用冰淇淋拯救蛙蛙,動(dòng)作還是很快的。 而且目光立刻盯上之前做的一個(gè)點(diǎn)心上。 那就是雞蛋仔。 雞蛋仔已經(jīng)足夠受歡迎。 若是用雞蛋仔包裹冰淇淋呢? 這可不是蘇菀自己想的做法,而是后世的著名街頭小吃。 金黃的雞蛋仔包裹在紙筒里面,看著跟甜筒一般,那雞蛋仔當(dāng)甜筒的表皮,然后內(nèi)里塞上奶香濃郁的冰淇淋,若喜歡的話,還能撒上綠茶碎,果rou碎。 這樣的雞蛋仔冰淇淋,外面是香軟溫?zé)岬?,里面的冰涼奶香的?/br> 一種是溫暖的軟,一種是冰涼的軟。 兩者的結(jié)合絕對(duì)能給人帶來沖擊力。 但這雞蛋仔又不能太熱,太熱冰淇淋就會(huì)融化,所以溫度剛好最合適。 或者直接把雞蛋仔表皮做得焦焦脆脆,徹底代替甜筒表皮,也是行的,反正兩種都好吃! 先有之前雞蛋仔的鋪墊,出現(xiàn)雞蛋仔冰淇淋似乎也不是什么奇怪的事。 既然決定做什么,那就立刻開始做! 雞蛋仔好說,謝沛這邊的人也已經(jīng)會(huì)做了,這并不算難。 現(xiàn)在的重點(diǎn)是里面的冰淇淋。 冰淇淋說著簡(jiǎn)單,但想要做得好吃,方法卻有很多種,當(dāng)然失敗的方法也有很多種。 不過為了蛙蛙們!絕對(duì)不能失??! 現(xiàn)在食材也已經(jīng)準(zhǔn)備好了,雞蛋,牛奶,重奶油,就是脂肪含量比較高的奶油。 這些東西其他地方可能不好找,但有雜理庫(kù)的甜食司在,基本都沒有問題,蘇菀想了想,又找了些熏草過來,也就是香草。 干脆就做香草冰淇淋,這個(gè)經(jīng)典口味,基本上沒人會(huì)拒絕。 等香草冰淇淋做好之后,再做幾個(gè)傳統(tǒng)香型,什么紫蘇味的,荔枝味的,烏梅rou桂等等。 反正可做得太多了。 美中不足是暫時(shí)還沒有可可粉。 但現(xiàn)在手邊的東西已經(jīng)取之不盡。 香草到手之后不能立刻用,而是要熬制成香草醬放涼,一會(huì)才能放到冰淇淋里。 早知道用甜食司里的梨子醬跟桂花醬了。 也就不用費(fèi)這么多工夫,好在做美食對(duì)她來說是一種享受。 材料準(zhǔn)備好之后,就要?jiǎng)邮肿隽耍u蛋只用蛋黃,蛋黃跟奶油攪拌,隔著水慢慢加熱,加熱的時(shí)候依次放入香草醬,糖粉,牛奶,都要分次放入,這樣才能融合的更為徹底。 看著所有東西熬制成米黃色的冰淇淋液之后,就可以放到冰鑒里冷藏起來,等到一個(gè)半時(shí)辰到兩個(gè)時(shí)辰拿出來,用專門的攪拌器手動(dòng)攪拌。 這都不用謝沛吩咐,身邊的侍衛(wèi)立刻接手,這能讓蘇菀姑娘自己來嗎? 必然不能??! 再說,蘇菀姑娘每次都記掛他們,這次做酥山也有他們的份,還能看著? 他們要是看著,殿下可要親自動(dòng)手了。 要蘇菀說,不愧都是習(xí)武之人,很快就把冷藏過的冰淇淋液打出氣泡,接下來這就要放到溫度更低的冰窖當(dāng)中。 這些做完,已經(jīng)已經(jīng)到了中午。 想吃好吃的,就是這么復(fù)雜。 中午蘇菀原本要做飯,還是被謝沛攔下來道:“看這個(gè)冰淇淋做起來不容易,還是歇著吧,咱們吃尚食司送來的飯菜就好?!?/br> 要說累吧,還真不累,畢竟力氣活都有人做。 剩下的就是等著。 所以這做起來甚至有點(diǎn)輕松? 不過蘇菀很習(xí)慣的找到自己常常坐著的位置,她對(duì)這個(gè)偏殿那是非常熟悉。 吃過午飯之后,稍微休息一會(huì),繼續(xù)做冰淇淋。 打出氣泡的冰淇淋液放到冷凍室同樣一個(gè)半時(shí)辰,然后繼續(xù)打發(fā)。 這樣打出來的液體已經(jīng)是大家常見的冰淇淋模樣。 重點(diǎn)就是利用勻速攪拌,讓里面的食材產(chǎn)生一個(gè)個(gè)小氣泡,然后其液體膨脹,而且還有絲絲甜香上來。 蘇菀看著拌好的香草冰淇淋,繼續(xù)自己動(dòng)手,直接找了個(gè)圓形的小勺子一挖,然后滾成漂亮的冰淇淋球。 那邊的雞蛋仔煎好,放涼一些,被蘇菀塞到硬紙當(dāng)中,成為半圓形,中間空出來。 空出來的地方依次放入嬰兒拳頭大小的冰淇淋球,一直放到超過雞蛋仔,冒出尖尖出來,直接撒上干桂花。 雞蛋仔是金黃色的,里面的香草冰淇淋是米黃色上面再點(diǎn)綴淡黃的干桂花。 這個(gè)小食漂亮的可以入畫了! 不管是造型,還是顏色搭配,都很有意思。 蘇菀又找到特制的餐具,把雞蛋仔冰淇淋下面的尖尖固定到窄口寬肚的淺綠色瓶子當(dāng)中。 經(jīng)典的淡黃淺綠搭配。 這還是下午的點(diǎn)心嗎,這分明是漂亮的擺件! 周圍人都要看呆了。 蘇菀怎么想的,為什么經(jīng)常能做出既好看又好吃的美食。 不過說到好看,那漆黑的臭豆腐可就有話要說了! 先不提那些,因?yàn)楸苛茏龀鰜淼膲蚨?,蘇菀利落地做了不少雞蛋仔冰淇淋出來,頭一個(gè)肯定是謝沛的。 剩下護(hù)衛(wèi)近侍們也有。 她自己? 她肯定也要吃啊! 費(fèi)這么大的功夫,除了拯救蛙蛙,自己吃也很重要! 夏日餐后甜點(diǎn),還有比這個(gè)更舒服的嗎? 冰涼絲滑的冰淇淋帶著nongnong奶香,還有甜甜的香草味道。 吃到嘴里的時(shí)候,絲絲涼氣像是鉆進(jìn)人的毛孔當(dāng)中,好讓整個(gè)人都舒服得很,香草甜味更是帶給味蕾無與倫比的體驗(yàn)。 純粹吃冰淇淋是這種體驗(yàn),這冰淇淋加上外面的雞蛋仔,又讓細(xì)膩的口感中多了柔和。 兩者放在一起吃,簡(jiǎn)直是不同的體驗(yàn)。 還有雞蛋仔最外層酥脆的地方,吃起來嘎吱作響,大腦都叫囂著兩個(gè)字,好吃! 冰淇淋無敵好吃。