小宮女(美食) 第265節(jié)
當(dāng)然也有另一個問題,如果謝沛不是圣人所出,而真是那位昱王的兒子? 然后呢? 昱王的兒子,就不是先皇的孫子了嗎? 這事只有現(xiàn)在的圣人自己在意,老臣子們可是完全一點也不介意的。 再說了,先皇那是抬舉丁英婉的兒子嗎。 不是,那是抬舉跟他們一樣的老臣子丁老將軍。 畢竟當(dāng)初寫這封密信的時候,還不知道丁英婉會嫁給誰,更不知道生的男孩還是女孩。 所以這信看似抬舉三殿下,其實抬舉的是丁老將軍,跟他們一樣的老臣子。 這就讓他們不得不對謝沛多些感懷之情。 似乎看見謝沛,就能看到先皇,看到先皇對這些老臣子們的愛護。 所以謝沛是誰的兒子重要嗎? 反正是先皇的親孫子就行。 既然如此,謝沛當(dāng)上太子,也不是什么不敢相信的事。 蘇菀想明白這些,頓時覺得昨天晚上吃的糖葫蘆似乎酸到牙了。 怎么會有這樣的人? 還給她送房產(chǎn)地契,明明就是在嚇唬人! 蘇菀面無表情準(zhǔn)備今天中午的飯食,好在現(xiàn)在整個禮部亂糟糟的,也沒人看出來她不對勁。 為什么說亂糟糟的,當(dāng)然跟冊立太子有關(guān)。 冊立太子可不是一句話,他當(dāng)太子了,就行了。 而是要把誰當(dāng)了太子的消息,傳到各個郡縣,再傳到周圍邦交國,不出意外的話,離得近些的邦交國會在元宵前祝賀。 有些離得近的,春節(jié)前來也有可能。 這是對宗主國的尊敬,若那個邦交國不來,是要被評價失儀的,像中原大國若評價周圍小國失儀,那可是大罪,會讓周圍邦交國誠惶誠恐。 各個郡縣則要在年節(jié)前發(fā)賀文等等。 這是一方面,另一方面正好要到冬至,今年冬至是在十一月二十五,去年就知道冬至是大節(jié),祭祖宗,祭天地。 正好湊著冬至,要寫新的祭文,把天祥國有太子的消息同樣傳言出去,告慰祖宗天地,正好在天壇行冊封儀式,在社稷壇,太廟上金冊。 然后太子就能跟圣人一樣,正式主持冬祭。 過了冬祭,那就是名正言順,上了皇家族譜的太子。 以后的一切章程,小到鞋襪,大到車馬,全都換成太子的儀制,甚至發(fā)冠上的珠子,都要壓過其他皇子。 這些儀制都要從禮部的文書里面找。 畢竟上次冊立太子,至少三四十年前了,圣人可是從未當(dāng)過太子,他那一輩里也沒人當(dāng)過太子。 這些典籍文書肯定要立刻整理。 按理說至少要整理三四個月,時間還不夠充裕,現(xiàn)在猛然要在二十五天搞定,可不要手忙腳亂,估計翰林院,御史臺的都要被調(diào)過來,這一個月里禮部肯定特別忙碌。 從未當(dāng)過太子的圣人見到這一幕,只覺得當(dāng)太子比他想象中還要氣派。 可在病榻上的他根本不能阻止,也沒辦法阻止。 蘇菀看著這一切,只覺得怪不得都說太子不能輕易立也不能輕易廢,否則這也太麻煩了,根本不是皇上一句話的事。 而是后續(xù)無窮無盡的儀典。 但這些東西也很重要,基本就把太子跟其他皇子區(qū)分開,也預(yù)告一下周圍的邦交國們,你們先認(rèn)識一下我們下個皇帝是誰。 蘇菀還是面無表情的做飯,她還是做今日的主菜。 原本要做魚塊的,但現(xiàn)在禮部各處都忙,自然要做吃起來簡單,可以迅速解決午飯,然后努力投入工作的。 所以蘇菀干脆做了四喜丸子,主要姨娘做的丸子挺好吃的,勾起她做丸子的想法。 然后再做一道詩禮銀杏。 最后一道菜定下的時候,蘇菀狠狠捏了下裝滿房地契的荷包。 為了幫你慶賀,做到孔府宴的名菜,很夠意思了吧。 其實這兩道都是魯菜,而且都是吉祥慶賀的意思。 四喜丸子自不用說,從喜宴到升學(xué)宴,在北方宴席上,基本都會出現(xiàn),很多時候甚至作為壓軸出場。 詩禮銀杏則特殊些,這是出自魯菜里的孔府派系,都知道魯菜也分三種,濟南菜清香醇厚,膠東菜做海味一絕,孔府菜則是制作精細(xì),烹飪方法精致為名 首先是四喜丸子,用的食材是豬rou,雞蛋,剩下的便是調(diào)料。 別眼看用料簡單,也是考驗火候的菜肴。 魯菜注意火功,燒制的時候要格外小心。 不過先要做的還是調(diào)餡料,新鮮五花rou切條后切成粒,然后用雞蛋,醬油,鹽,玉米淀粉,姜末一起攪拌。 攪拌到上勁然后揉成八個大小均勻,嬰兒拳頭大小的丸子,正好夠八個大人吃。 但還要做兩個備用,以防有什么意外。 不過蘇菀看了看外面那么忙碌,干脆又多做幾個,今日來的人多,萬一有人要吃呢。 做好的丸子放到五成熱的油鍋里炸到金黃,現(xiàn)在的色澤已經(jīng)很好看了,等炸過之后一定要控油,否則這丸子吃起來太過油膩,更不好讓年紀(jì)大的人用。 只有控油適當(dāng),一會勺子的時候才好吃。 炸過的丸子放到一旁,再起鍋燒油倒入去腥的八角增香的花椒,這時的做法就是魯菜里常用的爆香跟火功了。 接著還有大塊的蔥段跟姜片,等到炸到出味之后,就有魯菜特有的醇香,香味足夠之后,就不用繼續(xù)炸大料了,否則出現(xiàn)糊味,你就要重新制作,此時倒入新鮮雞湯當(dāng)作湯底,點一些醬油調(diào)料等,接著放入炸好的丸子。 炸過的表面緊實不容易煮爛,可這時的湯也要剛剛好,湯汁太多收的不夠入味,湯太少,丸子可能不熟。 所以說,這道菜看著簡單,其實復(fù)雜得很,要想做得好吃也不容易。 等到湯汁收好,先把鍋里的丸子放到青瓷盤子里,剩下的湯汁來做勾芡。 勾芡之后淋到丸子上面,最后在圓潤飽滿的丸子上撒些翠綠的小蔥花。 一道四喜丸子也就做好了。 這道菜的特點便是咸鮮酥嫩,吃到最后入口即化,帶著魯菜特有的味香。 四喜丸子看著喜慶,吃著好吃,剛出鍋就讓人側(cè)目。 而下一道詩禮銀杏則是不同的味道,更偏甜味些。 今年剛下的銀杏味道鮮美,但吃的時候要么用鹽水泡,要么用堿水泡,這樣可以去掉上面的微微毒素,說著可怕,其實少量食用并不會有事。 而且這么處理也很安全了,只是泡過之后要用清水多洗幾遍,確定聞不到咸味跟堿味。 清洗之后下開水鍋焯水,撈出之后瀝水。 等水分差不多了,起鍋炒糖色,白糖炒成微微的棗紅色,然后拌入清水,最后加入銀杏,冰糖,蜂蜜,桂花醬。 其中冰糖也是老冰糖,特點是顏色微微發(fā)黃,這是純度不夠的原因,但有甘甜風(fēng)味,很適合加到這個菜里面。 看著里面用的各種糖就知道,這是道甜味菜,此時的火一樣要小,這些東西也不用放太多,只要讓銀杏稍稍沾些糖霜就好,看著黏稠可愛,風(fēng)味也好。 擺盤的時候,按照詩禮銀杏的擺法,用這個時間珍貴的黃瓜在盤子周圍切片擺一圈,金黃色的銀杏就放在里面,看著猶如琥珀般的色澤,味道也是清香得很。 周圍是綠色黃瓜片,中間是金黃色的銀杏,這道菜能不好看嗎。 “怪不得叫詩禮銀杏,果然好看得很。” “是啊,這道菜好別致。” 周圍人的夸獎蘇菀已經(jīng)習(xí)慣了。 看在謝沛當(dāng)太子的份,就做一道吉祥菜,一道甜味菜祝賀? 雖然他也吃不到吧,反正自己心意到了就行。 但某個人剛好卡在飯點到了禮部,原本上午謝沛就應(yīng)該過來,但冊立太子流程太多,司天監(jiān)那邊也是不放人。 所以“正好”這會過來。 謝沛昨日也睡得很,更沒睡安穩(wěn)。 普通人覺得他應(yīng)該是為冊立太子的事難安,實際怎么回事,也只有他自己知道了! 不過這會看著四喜丸子跟詩禮銀杏,這心似乎又安定一會? 剛要吃飯的禮部官員們,只好邀請?zhí)又x沛一起用飯。 原本以為太子會拒絕,誰知道他竟然真的坐下。 可那四喜丸子只有兩盤,也就是八個,剛好夠他們八個吃啊。 這可是蘇菀做的,看著就好吃,他們眼饞很久了,為了您的冊立大典,我們辛辛苦苦,竟然連口蘇菀的飯菜都吃不上? 這合適嗎? 畢竟不僅太子在,東閣大學(xué)士也在啊。 就在大臣們糾結(jié)的時候,廚房又送來幾盤子飯菜,明顯是有備用。 不錯不錯,看看他們禮部的人,就是聰明。 眾人默契地不再廢話,先吃飯吧! 什么也沒吃飯重要! 而且眾人更加默契地去夾四喜丸子。 一口rou香到嘴里,用料只有豬rou跟雞蛋,可這味道卻比什么山珍海味都要好。 濃郁的香味,恰好到處的燒制,炸過的口感跟里面的綿軟融合,里面吸滿鮮美的湯汁。 這丸子剛吃一口,是炸過的外皮跟內(nèi)里細(xì)嫩的口感,再咬一口那就是內(nèi)里的嫩滑,吃到最后,完全是豬rou最嫩的部位。 好吃??! 四喜丸子大家吃得意猶未盡。