小宮女(美食) 第387節(jié)
雯沁跟海珂都想試試了,這會(huì)也幫忙打下手。 做茄汁雞腿,需要用番茄,雞蛋,洋蔥,雞腿,這些食材準(zhǔn)備妥當(dāng),可以開始做了。 首先雞腿去骨切塊,再用雞蛋液拌勻,加入鹽,胡椒粉,面粉腌制,自己吃的話還可以加點(diǎn)牛奶迷迭香,這些香料還不便宜,自己家吃還可以,食堂人太多就供應(yīng)不上了,但有一會(huì)的茄汁調(diào)味其實(shí)也不錯(cuò)。 接著取西紅柿榨汁,再加入白糖,這就是甜茄汁。 放在之前,這樣奢侈的用糖跟番茄自然不行,最近幾年這些產(chǎn)量提高了,所以用起來很方便,也能大量使用。 接著起鍋燒油,還是那個(gè)葷菜用素油,素菜用葷油的做法。 方才切好的洋蔥在油鍋里炒香,倒入切成塊腌制好的雞腿rou,同樣把雞rou煎香,大火轉(zhuǎn)小火,慢慢把雞rou的油脂煎出來,煎熟。 等裝盤的時(shí)候淋上調(diào)好的甜茄汁,這道菜也就做好了,本來就腌制好的雞腿rou,里面鮮嫩多汁,再淋上酸甜可口的醬料,配上大白米飯,或者饅頭,誰都能吃多幾口飯的。 接著做的便是玉米香菇冰糖粥。 又是一個(gè)因?yàn)槭巢呢S富多做的飯菜。 而且在秋天的時(shí)候,容易心慌氣短,玉米香菇冰糖粥還能緩解這種癥狀。說是心慌氣短,就是平日里氣虛,血虛等等。 這道粥主體就是玉米跟香菇,其他配菜都可以自己調(diào)換著來。 蘇菀選的便是玉米,青豆,香菇,還有一點(diǎn)胡蘿卜。 做法不難,只是玉米一定要選秋天剛下的新鮮玉米粒,這樣味道更好。 上面的食材全都焯水燙熟,跟著大米一起煮,煮粥就不用多說,蘇菀已經(jīng)做過很多粥,于淑跟春香在西膳房六年多,自然也熟練得很。 最后加入冰糖調(diào)味,甜甜的粥點(diǎn)大多數(shù)人都會(huì)喜歡。 接著還有冬瓜豬蹄湯等等,一下午整個(gè)小廚房都飄著香味。 這個(gè)時(shí)節(jié)的冬瓜非常嫩,豬蹄也選的嫩豬蹄,撇干凈油脂,這個(gè)湯反而是個(gè)開胃爽口的湯。 滿口都是鮮美的感覺,只聞著味道,就覺得已經(jīng)足夠解饞。 把該燉的都給燉上,接著便可以做蘇菀心心念念的焦香爆米花了! 紅薯則直接做成甘梅薯?xiàng)l,這個(gè)薯?xiàng)l蘇菀就做過,那時(shí)候還覺得沒有土豆很可惜,沒想到現(xiàn)在還是沒有土豆。 甘梅薯?xiàng)l的做法于淑也會(huì),自然她來做。 焦香爆米花則完全出自蘇菀的手了。 都知道爆米花是用玉米做成,但其實(shí)玉米之間的差別也很大。 比如現(xiàn)代常吃的爆米花所用的玉米跟平時(shí)吃的玉米不同。 前者還有專門的名字叫爆裂玉米,起源于美洲,要是能找到這種玉米,估計(jì)離土豆也不算遠(yuǎn)? 后者的玉米也能做成爆米花,但做法更復(fù)雜一點(diǎn),因?yàn)榕蛘ㄐ圆缓?,所以還要經(jīng)過處理。 首先肯定是脫水,平常的玉米含水量更高,要曬干之后再說。 其次便是油跟糖,這兩者加起來,基本要跟玉米重量差不多,這才能做出香甜的爆米花,讓原本膨爆率不高的玉米粒變成大家都喜歡的小零食。 最后的重點(diǎn),那就是帶鍋蓋的鍋,否則爆米花就會(huì)四散在家中。 一切準(zhǔn)備妥當(dāng)之后,接下來也就簡單了,鍋里倒入油,油熱之后放入曬干的玉米粒,等到油溫合適,玉米粒就能爆開,看著開始爆的時(shí)候立刻蓋上鍋蓋,還要按著蓋子,就聽到鍋蓋噼里啪啦地響。 一時(shí)間屋里既有玉米的香味,還有噼里啪啦的聲音,也就是雯沁跟海珂還能穩(wěn)得住,否則外面都要有人闖進(jìn)來了。 還好最后的焦香爆米花味道不錯(cuò),這一切都是值得的! 等到傍晚時(shí),一桌子飯菜已經(jīng)做好。 該試菜的總管們肯定要過來,蘇菀做的飯菜既精致分量也不小,就是為了讓大家都能吃到。 除了桌子上的飯菜之外,自然還分出來一份,這一份裝到蘇菀十分熟悉的食盒里,明顯要送到謝沛手中。 蘇菀看著有些想笑,再看看熟悉的廚房。 又回到這里,一切都在變好。 小廚房旁邊的屋子里,飯菜已經(jīng)擺好了,正等著開吃,院子里都是飯菜的香味。 過來試菜的總管里,不管是新上任的,還是之前的老朋友,蘇菀自然都認(rèn)識(shí),她管宮務(wù)也不是一兩天了。 眾人聞著飯菜的味道,就知道這桌飯菜有多好吃,怎么都是常見的食材,放蘇菀女官手里那么不同。 蘇菀的手藝就算聞一聞,那也是值得的,更不用說過來吃了。 再說,這可是未來的皇后娘娘! 聽著房間里熱熱鬧鬧的,再看著小宋護(hù)衛(wèi)打包謝沛的飯菜。 蘇菀想想道:“我跟你一起走吧?!?/br> 不過走之前還是去小房間說了一聲,倒不是不想跟他們一起吃。 而是想到謝沛自己在關(guān)帝廟“可憐兮兮”等她,蘇菀就有些于心不忍? 這人也真是,明知道他是假裝的,還是讓人心軟。 小宋護(hù)衛(wèi)磨磨蹭蹭提著幾個(gè)食盒,正在猶豫要怎么說,沒想到蘇菀女官自己開口了! 陛下讓他請(qǐng)女官一起用飯的時(shí)候,他還怕女官拒絕呢! 這世上只有蘇菀女官能拒絕的十分干脆,還讓人沒法反駁。 在小宋護(hù)衛(wèi)愣神的時(shí)候,蘇菀同樣提起一個(gè)食盒,但她沒有往乾清宮方向走,而是直接去了隔壁的關(guān)帝廟。 小宋護(hù)衛(wèi):?。?!這您也猜到了! 也不算猜,只是蘇菀太過了解謝沛,他肯定在這里。 都要等她了,自然要在兩個(gè)人都熟悉,又懷念的地方。 果然,還是熟悉的地方,甚至是熟悉的擺設(shè),就連關(guān)帝廟前燃起的香火好像也跟之前一樣。 不過之前大多只有謝沛一個(gè)人在這,只有早飯的時(shí)候兩人才在一起。 可中飯晚飯,蘇菀基本不來,那時(shí)候她的注意力都在其他地方,能分給謝沛的實(shí)在有限。 甚至早飯也是湊事一起吃,也并非像今天這樣來陪他。 見蘇菀一來,有個(gè)人的笑就藏不住,即使強(qiáng)壓下嘴角,也能看出他俊朗的側(cè)臉微微有了弧度。 除了偷笑,還是什么? 原本的桌子已經(jīng)被謝沛搬到尚膳監(jiān)附近的觀心殿,不過這個(gè)桌子跟原來的相同,還是一個(gè)人用剛好,兩個(gè)人用有些擠。 但謝沛要的就是這個(gè)效果。 等身邊侍衛(wèi)離開,關(guān)帝廟就剩下他跟蘇菀,自然要擠在一起吃飯。 問就是秋天的天冷,湊在一起吃飯更香。 不要問前后回答有沒有邏輯,問就是他愿意這樣講! 蘇菀見他一本正經(jīng)擺完飯菜,還拍拍旁邊的矮凳,故意道:“怎么不坐?” 這能坐嗎?凳子明明可以放到兩邊,偏偏被謝沛并排放到一起,怎么不坐懷里吃飯? “你怎么不把兩個(gè)凳子合一起,那樣豈不是更近?”蘇菀剛說完,就覺得這話不對(duì)。 謝沛挑眉,果然把兩個(gè)矮凳合起來,不知道的人還真以為關(guān)帝廟沒地方坐。 她就不應(yīng)該提這個(gè)話頭! 不過凳子擺都擺了,那就坐唄。 兩人肩并著肩吃飯,也不嫌擁擠,估計(jì)這就是小情侶的快樂。 蘇菀做的飯菜一向好吃,今日的茄汁雞腿,玉米香菇冰糖粥,冬瓜豬蹄湯,還有最后的爆米花,依舊讓人拍案稱絕。 入味的雞腿rou酸甜可口,粥點(diǎn)帶了清甜不膩,還有青豆中和口感。 冬瓜豬蹄湯幾乎把油都撇干凈了,吃起來只有清爽跟rou香。 爆米花更是帶著蓬松的空氣感,在蘇菀看來還不夠酥脆,沒有最好的效果,但在大多數(shù)人吃起來,已經(jīng)讓人驚訝。 每一道菜的滋味都不一樣,每一道菜都好吃。 謝沛把最后一點(diǎn)粥點(diǎn)喝完,臉上的表情明顯十分滿足。 他最喜歡吃蘇菀做的飯菜,但能不能吃到,全看菀菀有沒有空,像這種一桌都是菀菀做的,對(duì)他來說也是奢侈! 所以那些天天喊著要吃蘇菀做菜的大臣,朕還在排隊(duì),何況你們? 都等著吧,這要看菀菀的心情。 蘇菀每次看到謝沛吃她做的飯菜,心里都有點(diǎn)想笑,好歹是個(gè)皇帝,就那么喜歡吃? 這頓飯菜做完,讓蘇菀沒想到的話,菜單立刻傳遍皇宮幾個(gè)膳房,連甜食司都在準(zhǔn)備做爆米花。 當(dāng)然也先問過蘇菀的意見。 這自然沒問題,而且爆米花還可以放到甜食店?。?/br> 甜食司的最大上司李丞副挑眉:“甜食店又要有個(gè)讓人排著隊(duì)買的食物了?!?/br> 反正每次蘇菀這里出來的飯菜小吃,總能風(fēng)靡京都。 大家都快習(xí)慣了! 誰讓這些美食真的好吃! 要說以前只是有著皇宮的名頭,京都人都要追趕這個(gè)潮流。 現(xiàn)在一聽是空章舍人的手筆,肯定要學(xué)的!哪家店面不學(xué)那就是傻子。 至此也隱隱流傳出什么,有些甜品鋪?zhàn)由踔料牍┓羁照律崛?,這樣才能保佑他們店鋪?zhàn)龅奶瘘c(diǎn)永不失手。 可惜大家都知道蘇菀女官不信這種事,根本不敢做,也只能暗暗把蘇菀女官當(dāng)祖師爺了。 誰讓小蘇打的出現(xiàn)真的改變了很多甜品。 時(shí)間一點(diǎn)點(diǎn)過去。 要說現(xiàn)在的天祥國到處都是勃勃生機(jī),好像新鮮事永遠(yuǎn)都有。 眾人也都習(xí)慣天祥國有這么一位平易近人,又聰慧過人的未來皇后。 就連跟她當(dāng)同僚的官員們也都習(xí)慣此事。