顏惜寧摸了摸胸口，壓下了胸腔中酸澀的感覺，原來這就是思鄉(xiāng)之情。他原本以為自己不會(huì)思念故土，可他還是高估了自己。

    楚王送來的鴨子是司州本地的品種，它們個(gè)頭不大，加上沒有飼料喂養(yǎng)，成年的鴨子只有三四斤重。去了毛和內(nèi)臟的鴨子提在手中輕飄飄，宰殺七八只鴨子后，鴨rou才裝了一籃子。

    雖然鴨子不大，但是品質(zhì)卻非常好。金燦燦的皮脂下便是緊致的暗紅色的瘦rou，一點(diǎn)腥臊味都聞不到，和現(xiàn)代那些膘肥體壯的番鴨完全不同。

    顏惜寧取了三只鴨子做鴨血粉絲湯，他將鴨子切成大塊放入鍋中，隨后添入一大鍋水：白陶，燒火了。

    涼州的灶臺(tái)沒有煙囪，燒火的時(shí)候煙氣只能順著灶膛往外涌。白陶熟練的坐在了灶膛后面升起了火，火勢(shì)一大，灶膛里面的煙氣迎面而來，嗆得他咳了好幾聲：好嗆人啊。少爺，我還是喜歡聞?wù)猎返哪莻€(gè)灶臺(tái)。

    顏惜寧安慰道：這種灶臺(tái)也很好，今年冬天要是我們做臘rou香腸的話，可以掛在灶臺(tái)上面。冒出的煙氣能可以熏得臘rou香腸很美味。

    白陶雙眼一亮：真的嗎?

    顏惜寧肯定的點(diǎn)頭：是的。他去王府的廚房里面看過，老張用的灶臺(tái)上懸掛著好幾條豬腿，每一條豬腿都熏得黢黑梆硬，看著就好吃。

    然而白陶還是控制不住的委屈，他眼神黯淡地盯著灶膛中的火焰：咱修理下來的香樟樹干還沒燒完呢。那可是他和少爺辛苦了好幾天才整理出來的柴火，也不知道這輩子有沒有機(jī)會(huì)再回去了。

    顏惜寧懂白陶的意思，他只能安慰道：沒事，會(huì)有機(jī)會(huì)的。

    *

    鍋中只放了鴨子和去腥三件套，水燒開后撈走浮沫之后，白陶在灶膛中放了兩根粗粗的木材：少爺，老鴨湯真的要燉三四個(gè)時(shí)辰嗎?那鴨子豈不是都要燉化掉了?

    顏惜寧樂了：你看你吃鴨血粉絲湯的時(shí)候，看到過鴨rou嗎?

    白陶回憶了一下，往常吃的粉絲湯里面只有鴨雜和鴨血，確實(shí)沒見過rou：是哦難怪老鴨湯那么鮮，原來要將鴨子煮化了味道才好啊。

    雖然有點(diǎn)舍不得鍋里的鴨rou，但是一想到美味的鴨血粉絲湯，白陶也就覺得不可惜了。

    剩下的五只被顏惜寧放在一邊的竹籃中濾干血水，等鴨湯煮沸之后，血水也濾干得差不多了。此時(shí)就該腌制這些鴨子了，只見顏惜寧從一邊的碗柜中翻出了好幾種香料，當(dāng)然必不可少的則是鹽。

    將香料和鹽放在熱鍋中炒制，等鹽粒變色香料的香味充分發(fā)揮出來時(shí)，腌制鴨子的調(diào)味料就算炒好了。此時(shí)需要將炒好的鹽均勻的涂抹在鴨子內(nèi)外，涂抹鹽的時(shí)候最好能給鴨子們做個(gè)全身按摩。

    顏惜寧給五只鴨子做好按摩后將它們放在了木盆中，想了想后他又在上面細(xì)細(xì)的蓋了一層油紙一層紗布：白陶，讓老張把鴨子吊在水井里。

    抹好了鹽的鴨子需要放在涼快的地方腌制一天，不然味道進(jìn)不去，鹽水鴨的風(fēng)味也就差了。

    白陶最樂意替他家少爺跑腿，聽到顏惜寧的吩咐，他抱著木盆就跑了：好嘞少爺，我去了!

    看著白陶飛奔的身影，顏惜寧笑道：你跑慢一些，別摔了!白陶頭也不回：哦!白陶在前面跑，小松和蒼風(fēng)跟在他在后面追，看到這樣的場(chǎng)面，顏惜寧差點(diǎn)笑出了聲。

    鴨雜和鴨血也沒有被浪費(fèi)，它們是制作鴨血粉絲湯的重要原料。鴨雜用蔥姜水和料酒浸泡著去除腥味，鴨血也被顏惜寧加工成了整齊的血塊。

    接下來便是等待的時(shí)間了，顏惜寧取了一本書坐在了廊檐下的躺椅上。廚房和院子之間的那一堵墻已經(jīng)被侍衛(wèi)們拆了，此時(shí)坐在廊檐下就透過廚房的窗戶看到鍋臺(tái)的情況。

    鴨湯的味道非常香，一下午過去，整個(gè)院子飄著一股濃郁的rou香。也許是楚王送來的鴨子養(yǎng)的時(shí)間不長(zhǎng)，沒到兩個(gè)時(shí)辰，湯色已經(jīng)濃白。此時(shí)戳一戳鍋里的鴨子，筷子已經(jīng)能輕松從鴨架子中穿過。

    憑著直覺，顏惜寧覺得這鍋鴨湯已經(jīng)大成了，此時(shí)得烹飪鴨雜了。他取了一口小鍋，從鍋中舀了半鍋鴨湯后，他將小鍋放在了湯婆子上。湯婆子中燃燒著熊熊的炭火，小鍋沒一會(huì)兒就滾沸了。

    首先下到鴨湯中的是鴨胗和鴨心，這兩味內(nèi)臟rou質(zhì)緊實(shí)，燉煮的時(shí)間要稍微長(zhǎng)一些。一盞茶后，鴨肝入了鍋。鴨肝稍稍燉煮就能熟，若是燉煮時(shí)間長(zhǎng)了它會(huì)變硬口感會(huì)不佳。等鍋中的湯汁滾沸后不久，顏惜寧便取了一只放了冰塊裝了水的大碗來，他將鍋中的鴨雜都撈起來放到了冰水中。

    最后要下鍋的是鴨腸，鴨腸脆嫩，放入guntang中只要數(shù)到十五，鴨腸的口感就能又脆又嫩。

    正當(dāng)顏惜寧蹲在小爐子旁邊數(shù)十時(shí)，他聽到走廊上傳來了一道不確定的聲音：息寧?

    不用抬頭就知道來者是王文越，顏惜寧連忙道：文越你等等，我正在燙鴨腸。話音一落，鴨腸就被顏惜寧撈起來放在了冰水中，他舒了一口氣：好險(xiǎn)，差點(diǎn)就煮過頭了。

    等處理好所有的鴨雜之后，顏惜寧笑吟吟地抬起了頭：你來來找王爺?shù)膯?他今天出去了。

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