8-2 烤鮭魚佐酸乳酪隨子醬
陸卿語走進(jìn)廚房,雖然是非商業(yè)用的后廚,優(yōu)渥程度卻與一般餐廳差異不大,她熟稔地套上圍裙,避免油水噴灑在自己租借的禮服上,慶幸的是,自己的頭發(fā)是盤起的,不需要費(fèi)力再重新整里。 林深讓已經(jīng)完成工作的其他廚師們凈空環(huán)境,離開現(xiàn)場,也不知是響亮的頭銜還是主人的請求,儘管不是在自己的領(lǐng)地,林深所下的指令仍舊具有一定的威嚴(yán)。 這下,廚房只剩下了他們兩人及一旁製作甜點的兩位師傅。 林深雙手叉在胸前,冷冷道,「陸卿語,讓我看看你這一週熬夜研究出來的料理吧?!?/br> 自從上次陸卿語被困在冰庫,一度歷經(jīng)死劫后,林深有意無意地避免讓她進(jìn)去冰庫拿東西,雖然她表面上已經(jīng)痊癒,再無當(dāng)時的驚嚇反應(yīng),可陰影就算在表面上隱藏,仍舊在心頭扎了根,難說是否會再壯大。 她接過林深遞來的鮭魚,充滿自信地喊道,「是,主廚?!?/br> 明明不是考核,此時的自己及林深卻如上緊發(fā)條很是嚴(yán)肅。 已經(jīng)練習(xí)了一整週的陸卿語沒有慌張,熟稔地將鮭魚撒上料酒和鹽,放置十分鐘,達(dá)到去腥的作用。 隨后利用此刻的空檔預(yù)熱烤箱,靳浩誠的烤箱是特地從義大利進(jìn)口,各種蒸烤、烘焙模式都有,價值不菲,這也讓陸卿語對于只有圖形的觸控介面一頭霧水,無從下手。 一旁的甜點師察覺到蹲在烤箱前懊惱的陸卿語,正要邁開步伐前去幫忙,卻被林深犀利的眼神所震懾。 逼退了二人后,林深站在陸卿語身后,將這隻迷茫的小鹿圈在自己與烤箱之中,替她按了兩百度,預(yù)熱十分鐘。 陸卿語一心鑽研烤箱,毫無意識到這番曖昧,邊望著那隻大手揮向自己頭上的按鈕,邊抬頭狐疑道,「咦,主廚,你怎么知道這怎么按?」 抬起頭的陸卿語恰巧對上低頭按下按鈕的林深,霎時,兩人的距離近在眉睫,似乎還能感受到寒冷的空氣中,一吸一吐那彼此的鼻息,令原本神態(tài)從容的陸卿語頓時亂了心神。 也不知林深是無感還是無視,神態(tài)自若地站起,將陸卿語從自己的范圍里釋放,淡淡道,「烤箱都是大同小異,差不多就是那樣?!?/br> 陸卿語收起五味雜陳的心緒,拿起廚房用紙,將鮭魚釋放出的水分擦乾后,刷上一層薄薄的奶油,用錫箔紙包起魚塊,放進(jìn)烤箱,調(diào)整好時間開始烘烤。 一旁的林深靠在流理臺,將陸卿語的舉止全放在眼里,「烤魚我來處理,你去做醬料吧?!?/br> 處理,要處理什么? 她不以為意地應(yīng)道,「我已經(jīng)定好十五分鐘了,等烤好再拿出來就好?!?/br> 林深瞇起眸子,驟然變臉,冷冷喊,「陸卿語?!?/br> 察覺到林深那只要訓(xùn)話就會出現(xiàn)的口吻,陸卿語僵硬地轉(zhuǎn)過頭,她說錯什么了嗎,只不過是不想要勞駕他,可這個令人敬佩又畏懼的冷面主廚,炮火終于要在她措手不及時,向她開砲了嗎? 都怪她近日與他過于密集相處,以至于松懈,短暫忘卻了他本身嚴(yán)師的性子。 「每條魚的厚度除了本身生長環(huán)境之外,依據(jù)部位及季節(jié)會影響鮮度、氣味,不盡相同,為此做調(diào)整是基本,你怎么會認(rèn)為它只要放著,等時間到烤熟就可以了?」 被苛責(zé)的陸卿語停下手邊的工作,氣勢沒有方才來得大,無力辯駁著,「根據(jù)它的厚度做調(diào)整這點我明白……只是你后面說的鮮度、氣味,我不是很懂?」 「單單只是把它烤熟不夠,你還得注意鮭魚本身油脂的釋放,就算最后熟了,鮮味烤沒了、rou也柴了,豈不是廢了?」 林深說得對,她一個人研究時僅在意熟度,只要有外酥內(nèi)軟就好,并沒有再鑽研更多鮭魚出爐的最佳時機(jī)。 果然她一個新手眼界狹隘,玩不出什么名堂。 如今,她不可惜這道料理沒讓林深嚐過,反而慶幸自己考核拿出的不是這道料理,否則離淘汰是八九不離十。 陸卿語猶如做錯事的小孩,神情低落,令林深止住了繼續(xù)責(zé)罵的念頭,最后僅擠出一句,「五點半晚會就開始了,還不快點動手?!?/br>