會到咖啡館打工，真的是個意外。

    那天，一樣下了個午后大雷雨，雨又快又急，比小宇的屎尿都還要急。

    還好，在雨即將變成傾盆大雨前，我走到一間咖啡館前，招牌上寫著『半島咖啡』。

    推開門，映入眼簾的，是幾張實心原木做成的桌子，就像從大樹身上砍下來一樣，每張桌子的大小、紋路都不太一樣，就連桌面都不完全是平面，椅子是圓筒狀的木頭，感覺像是來到嘉義阿里山，在群山環(huán)抱中，偷偷鋸下幾段樹木。如果我報警，老闆大概會被因盜伐林木而被檢察官起訴。

    墻壁旁的木頭架子，陳列了許多各式各樣的咖啡豆，顏色有的深、有的淺，整間咖啡館瀰漫濃郁的咖啡香，比起在深山野林享受大自然芬多精，還要享受許多。

    一對滿頭灰發(fā)的老夫妻，一邊聊天一邊品嘗咖啡，一小口、一小口，我很懷疑他們到底有沒有把咖啡喝進去。

    白瓷燒製成的咖啡杯，配上深淺不一的藍色花紋，像是元明時期的景德鎮(zhèn)瓷器，金色的握把讓咖啡杯感覺高級了很多。

    老闆對我招手，示意我到吧檯坐著，開口就問我。

    「想喝什么咖啡？」老闆拿著一條純白的布，擦拭著咖啡杯，一杯、一杯仔細的擦到發(fā)亮，杯上的反光，差點閃瞎我的眼睛。

    「我沒喝過什么咖啡耶?！刮矣悬c不好意思的對老闆說。

    「試試黑咖啡吧。」

    「黑咖啡不是很苦嗎？」

    「喝咖啡最好什么都不加，才真的是喝咖啡?！?/br>
    說完，老闆就拿出一個像是化學實驗室里的燒瓶，燒瓶被一個像木柄的金屬夾給夾住，下面再用鹵素燈加熱，而燒瓶口會插上一個像是玻璃漏斗的上座。

    老闆說，等到水燒開了，再把咖啡粉投入、攪拌、萃取，虹吸壺咖啡是用浸泡式去萃取出咖啡，而手沖咖啡是用滴漏式去萃取出咖啡，兩者并不相同。

    看著燒開的熱水往上衝，和咖啡粉均勻攪拌后，關掉鹵素燈，咖啡果然從上面往下跑，萃取出一壺略帶琥珀色的黑咖啡，隨著瓶口晃動，琥珀色和黑色就這樣融合成琥珀黑，還漂浮著一層非常薄的油脂，蓋住咖啡的熱氣。

    「來，試試看?！估祥洶押诳Х鹊谷胂袷呛谔諢u的陶杯中，外層有一圈像是灰色橡膠的環(huán)狀隔熱層，感覺很有質感。

    「好苦，好苦?。　刮倚⌒牡睾攘艘豢?，苦味在嘴里立刻蔓延開來，我嘴角發(fā)抖，皺著眉。

    「你喝法不太正確?！估祥浶χ艺f。

    「喝咖啡還要講究喝法？」

    「虹吸式咖啡，不能把咖啡直接送進喉嚨里，要用舌頭去感受?！?/br>
    「怎么用舌頭去感受？」

    「慢慢喝下一小口，讓它停留在舌頭上，再用舌頭上下翻動，讓咖啡散開，均勻分布在舌根、舌尖、舌頭兩側，你就會發(fā)現(xiàn)這些味道有了層次。有時先苦后澀，有時先澀后甘，也可能先澀后苦，這和咖啡豆的烘焙程度有關?！?/br>
    我照著老闆的方法去試了幾次，用舌頭去拍打啜飲入口的黑咖啡，感覺不到它說的層次感，只感受到苦味繼續(xù)蔓延開來。

    「還是好苦。」我皺著眉頭說著。

    「不急，慢慢找到自己喜歡的味道的咖啡豆，總會找到的。」老闆這樣回答。

    不知道為什么，我突然指了墻上的《徵人啟事》。

    「還缺人嗎？」我這樣問老闆。

    「想來打工？你在哪上大學？」老闆說。

    「師大?！刮一貞?/br>
    「好，你錄取了，明天上班?！估祥浝^續(xù)擦著杯子，看著我說。

    「這樣就面試完了？也太快了?！刮乙苫蟮膯栔?。

    「我的眼睛不會看錯，你是個好孩子，你錄取了?！估祥浾f完，就讓我隔天去咖啡館上班。

    ★我的眼睛不會看錯。這句話，似曾相似。