清穿之咸魚(yú)德妃小食堂

    作者: 三月長(zhǎng)頸鹿

    簡(jiǎn)介:　　?

    一朝穿越，百萬(wàn)粉絲的美食博主李淑嵐發(fā)現(xiàn)自己穿成了還在當(dāng)宮女的德妃——烏雅淑嵐。

    康熙帝的德妃，包衣出身卻盛寵不衰，膝下三男三女，其中一個(gè)還是日后的雍正帝。本是一把好牌，最后卻落了個(gè)四個(gè)孩子早亡，大兒子離心離德，小兒子身陷囹圄，自己抑郁而死的結(jié)局。

    烏雅淑嵐痛定思痛，決定抱緊大腿，科學(xué)養(yǎng)娃，美食養(yǎng)生，從源頭上杜絕悲慘結(jié)局。

    多年后……

    佟佳皇后：好meimei，你上次給我做的玫瑰鹵子我都吃完了，你再做些嘛。

    太皇太后：你這孩子最有孝心，上次置辦的萬(wàn)壽功德宴極妙！要是玄燁那孩子欺負(fù)你，皇祖母替你做主！

    眾阿哥公主：德妃娘娘，我要蛋撻，要吃布丁，要吃杏仁酪！

    太醫(yī)院：德妃娘娘上次說(shuō)的小兒風(fēng)寒食療方子可否與微臣再細(xì)講講？

    內(nèi)務(wù)府：娘娘研制出的“味精”，在民間千金難求！今年的進(jìn)賬足足增加了這個(gè)數(shù)！

    康熙：哼，任你們說(shuō)得天花亂墜，什么樣的神妃仙子朕沒(méi)見(jiàn)過(guò)。

    看著德妃在后院研制提拉米蘇的康熙：嗯，這種我還真沒(méi)見(jiàn)過(guò)。

    【閱讀指南】

    1.半架空，女主會(huì)盡自己所能保護(hù)身邊的人，所以會(huì)有歷史變動(dòng)，私設(shè)有

    2.女主開(kāi)局是宮女

    3.此平行時(shí)空開(kāi)局時(shí)間線為【康熙十五年】，在第一次大封六宮之前，后世所熟知的皇后1人-皇貴妃1人-貴妃2人-妃4人-嬪6人-貴人、常在、答應(yīng)不受數(shù)量限制的體系在康熙十六年的第一次大封后宮后才正式實(shí)施。

    等到第一次大封后宮之后制度會(huì)完善起來(lái)，大家就會(huì)有各自的封號(hào)和正式位份啦。

    謝謝大家的支持。

    內(nèi)容標(biāo)簽： 清穿 宮廷侯爵 美食 爽文

    搜索關(guān)鍵字：主角：烏雅淑嵐 ┃ 配角：康熙，佟佳貴妃，眾阿哥公主，孝莊 ┃ 其它：

    一句話簡(jiǎn)介：美食養(yǎng)生咸魚(yú)養(yǎng)娃

    立意：順境逆境都要陽(yáng)光向上

    第1章 、蒸羊羔

    康熙十五年，六月。

    今年的夏天來(lái)得格外的早，春末的幾場(chǎng)驟雨后，便是連日的烈日灼灼，暑氣蒸騰。

    天還未亮，熱氣與蚊蟲(chóng)就讓淑嵐早早地醒了。穿來(lái)這個(gè)世界兩年了，她本是個(gè)粉絲百萬(wàn)的美食博主，誰(shuí)知道在一次熬夜剪視頻后猝死了。再一睜眼，她已經(jīng)不是二十一世紀(jì)的李淑嵐，而是懵懵懂懂被塞進(jìn)宮參加內(nèi)務(wù)府小選的烏雅·淑嵐。

    淑嵐第不知道多少地哀嘆——為什么別人穿越到皇宮之后，再不濟(jì)也是個(gè)嬪妃，而她一穿過(guò)來(lái)，直接被分派到了御膳房。晚上睡十幾個(gè)人的大通鋪，白天更是要在灶臺(tái)前忙個(gè)沒(méi)完。若是輪到早班或是晚班，便要打著呵欠為宮中的各位貴人們準(zhǔn)備餐食，待到傳飯的宮女和太監(jiān)們拎著食盒從御膳房魚(yú)貫而出，她才能稍微歇上一時(shí)半刻。但若是有哪位嬪妃或皇帝，忽然突發(fā)奇想地想立刻吃上什么，身為御膳房的宮女也要立刻去張羅做。

    但來(lái)到這也并非全無(wú)好處，至少飯食管夠。雖然說(shuō)明令禁止她們這些宮女偷吃，但只要不倒霉被巡視的掌膳姑姑抓個(gè)正著，倒也沒(méi)什么大礙。

    沒(méi)過(guò)多久，就聽(tīng)得傳來(lái)姑姑的擊磬聲，這便是這時(shí)候的起床鈴了，雖然大家大多睡意惺忪，但也不敢怠慢，只能一邊揉眼睛一邊將衣服往身上套，若是懈怠了不肯起床，可是要吃姑姑手里竹板子的苦頭的。

    “李嬤嬤，今兒不該我們這一班當(dāng)值吧?！彼谑鐛棺筮叺膶m女晴竹大著膽子問(wèn)了句。

    淑嵐也覺(jué)得奇怪，若說(shuō)是早膳，多是前一天晚上就備好的，隔天早上上籠屜再蒸上一遛便可以送上各位主子的餐桌了。

    李嬤嬤今天似乎心情不錯(cuò)，并沒(méi)有對(duì)晴竹的質(zhì)疑加以斥責(zé)，“今日是佟佳格格入宮的大日子，御膳房上下自然要好好對(duì)待。若是有辦得好了，自然有你們的好處。”

    說(shuō)罷，李嬤嬤便轉(zhuǎn)身去外面忙活了。

    “你說(shuō)，會(huì)有什么好處?。俊彼谑鐛褂疫叺难┭阋贿呎碇箮?，一邊探頭看向淑嵐。

    “也許干得好，能賜下點(diǎn)銀子吧！”淑嵐想了想，摸了摸雪雁毛茸茸的腦袋。她與雪雁和晴竹是同一批選進(jìn)御膳房的，分在同一間宿舍里，同吃同住也有兩年了。

    “要是能賞下銀子，我也能給我家里捎回去一些了?！毖┭銍@了口氣。

    晴竹聽(tīng)了這話卻是嘖了一聲，用手指點(diǎn)了點(diǎn)雪雁的腦門(mén)，頗有些恨鐵不成鋼的意味：“你總是惦記著往家里捎錢(qián)，去填補(bǔ)你爹的爛賭坑！一點(diǎn)也不知道為自己的前程考慮考慮?！?/br>
    雪雁聽(tīng)了，連忙問(wèn)：“那這么說(shuō)，晴竹姐，你有別的想法咯？”

    “那當(dāng)然！”晴竹頗有些驕傲，“這些年的賞銀我可都一直攢著，聽(tīng)我舅舅說(shuō)，內(nèi)務(wù)府的宮女要放出去一批，我若拿錢(qián)托托管事的公公，說(shuō)不定能讓我找個(gè)肥缺補(bǔ)上?！?/br>
    “那得花不少錢(qián)吧！”雪雁瞪大了眼睛。“晴竹姐，你可真能籌劃?！?/br>
    她還欲再說(shuō)什么，見(jiàn)同宿的宮女都匆匆穿戴整齊，魚(yú)貫出了屋往膳房去了，忙匆匆提了鞋快走幾步趕上。

    淑嵐對(duì)此也略有耳聞，好一點(diǎn)的肥差在內(nèi)務(wù)府是明碼標(biāo)價(jià)的，為了求前程的宮女往往在每年高齡宮女外放時(shí)便悄悄使銀子活動(dòng)了。只是人員來(lái)來(lái)往往，都極少有人愿意調(diào)來(lái)御膳房。熏熱、勞累自不必說(shuō)，工作內(nèi)容機(jī)械，沒(méi)有晉升空間也是一個(gè)重要原因。

    要說(shuō)為什么，還要從御膳房的工作分配說(shuō)起。用現(xiàn)代的話來(lái)說(shuō)，就是流水線作業(yè)。單說(shuō)這制糕點(diǎn)，從揉面，扯劑，搟面，撒料，上籠等等，每一個(gè)步驟都有人專(zhuān)門(mén)司管。

    揉面的只管揉面，撒料的只管撒料，若是讓她們自己從頭到尾地做一道菜或是一道糕點(diǎn)，她們大多會(huì)搖頭。只因?yàn)橥ㄟ^(guò)小選選進(jìn)來(lái)的宮女們雖說(shuō)是進(jìn)來(lái)做粗活的，但也是大多是在家十指不沾陽(yáng)春水?huà)绅B(yǎng)長(zhǎng)大，并不精通膳食，膳房的嬤嬤們便叫她們只學(xué)一攤事，機(jī)械的動(dòng)作重復(fù)成百上千次，再笨的人也能學(xué)得八九不離十。

    只是她們中的大多數(shù)，直到出宮也只是能把自己負(fù)責(zé)的那一攤事做得巧奪天工，但若要做一道菜卻難于登天。因此御膳房出身的宮女，既沒(méi)什么機(jī)會(huì)在貴人們面前露臉，又沒(méi)什么一技之長(zhǎng)傍身，出宮后也遠(yuǎn)不及其他宮女吃香，選進(jìn)來(lái)的宮女各個(gè)都想另尋出路。

    而淑嵐這些年，被分配的唯一差事就是備菜。確切的說(shuō)，是把洗涮干凈的各種食材切丁，切沫，切絲，再交予負(fù)責(zé)烹調(diào)的宮女來(lái)使用。而身為美食博主的這些年熟記于心的各種新奇花巧菜式，反而成了屠龍之技，從來(lái)沒(méi)有施展的機(jī)會(huì)。但她倒也沒(méi)想著攢錢(qián)討好內(nèi)務(wù)府，買(mǎi)個(gè)在妃嬪甚至御前服侍的機(jī)會(huì)。淑嵐回想著自己曾經(jīng)看過(guò)的那些清穿小說(shuō)，無(wú)一不寫(xiě)宮女太監(jiān)在妃嬪面前侍候是如何規(guī)矩繁雜，每日要如何謹(jǐn)小慎微。若是跟著的嬪妃不得寵，內(nèi)務(wù)府的奴才就捧高踩低，宮女們跟著主子吃不飽穿不暖；若是跟著寵冠六宮，驕縱霸道的嬪妃，那怕是更要把腦袋別在褲腰帶上討生活。

    但御膳房里干活就不同了，淑嵐沒(méi)有晴竹那樣向上爬的心氣兒，雖然進(jìn)了宮中總有規(guī)矩約束，但終歸只在灶臺(tái)前忙活，去不了貴人們面前。行動(dòng)舉止無(wú)論如何也比其他地方做事更隨意些。這讓穿過(guò)來(lái)的淑嵐沒(méi)過(guò)多久就適應(yīng)了。

    偷吃！摸魚(yú)！聽(tīng)說(shuō)等到二十五歲就可以放出去了。淑嵐掰著手指頭計(jì)算著，自己的原身是十四歲進(jìn)宮，如今過(guò)了兩年，只要再呆上九年就可以外放了。而若是趕上一個(gè)要給自己立勤儉節(jié)約人設(shè)的皇后或貴妃上位，說(shuō)不定會(huì)勸皇帝早放宮人，到那時(shí)候自己說(shuō)不定等不到九年就能被放出宮去。

    幻想著自己拿著這幾年攢下的月錢(qián)出宮之后的人生，淑嵐暫時(shí)忘記了暑熱，美滋滋地盤(pán)算著出宮后在哪兒盤(pán)個(gè)鋪面。

    她這樣想著，手上更是運(yùn)刀如飛。不多時(shí)，如玉雕竹節(jié)一般的蔥段便碼了小山似的一堆。眾人各司其職，不多時(shí)，御膳房?jī)?nèi)便是熱氣蒸騰，香氣熏熏。待到將最后一堆配菜切完，她終于得了一絲空閑。但若是被管事姑姑看到在當(dāng)值時(shí)揣著手休息，是少不了一頓訓(xùn)斥的。淑嵐捧了一籃子剛卸下來(lái)的新鮮帶泥的蘿卜到了水池邊清洗，還叫上了同在備菜組的雪雁。

    “今天的菜，好香啊?！毖┭闵钌畹匚艘豢跉?。“你猜猜這是什么菜？”

    淑嵐穿過(guò)來(lái)之前就有天生敏銳的鼻子和舌頭，穿過(guò)來(lái)兩年后未經(jīng)添加劑洗滌，變得越發(fā)敏銳。她手上還麻利地用鬃刷刷洗著蘿卜上的新泥，鼻子卻敏銳地捕捉到了空氣中炸開(kāi)的香氣，雖與灶臺(tái)隔著十余米，灶臺(tái)上的情景卻如情景再現(xiàn)般浮現(xiàn)在她眼前。

    “去了血水的鮮羊rou混合著紅蔥末，姜絲的清爽辛辣氣息，再加以八角，rou桂，小茴香……研磨成粉腌制，入味后再澆了滾油，這油次第穿透香料，蔥蒜和羊rou，激發(fā)出三重香氣融合，當(dāng)然香了?！笔鐛垢惺苓@三重香味如煙花般在鼻腔內(nèi)綻放，暗自吞了口口水才繼續(xù)說(shuō)，“接下來(lái)便是上粉，趁著油熱攪拌上漿，再把羊rou上鍋蒸制了。只半個(gè)時(shí)辰便可出鍋，這時(shí)候吃，最是滑嫩?！?/br>
    雪雁聽(tīng)得出神，她轉(zhuǎn)頭看向廚房，那大宮女果然把一小盆腌好的羊rou小心翼翼地放進(jìn)了上汽的蒸鍋開(kāi)始蒸制。“哇……你的鼻子也太靈了，還真是?！?/br>
    “是啊，我還知道，這羊是昨日殺的，是只才滿兩月的小羊?！笔鐛估^續(xù)低頭洗蘿卜，面上不顯，心中被夸還有點(diǎn)得意。

    “這你也知道？”雪雁的臉上充滿崇拜。

    “因?yàn)槲夷芷?huì)算。”淑嵐瞇著眼睛故作高深。

    “你還會(huì)這個(gè)！教教我，教教我！”雪雁睜大了眼睛，蹭著淑嵐一個(gè)勁地央求。

    淑嵐終于撲哧一聲笑出來(lái)，用沾了水的手指戳了戳雪雁的臉。

    “我哪兒會(huì)算呀?！笔鐛剐Φ溃盀榱丝诟心刍?，都是兩個(gè)月出頭的仔羊取后腿rou，上鍋蒸才能入味而rou質(zhì)不柴。這樣的羊rou本就膻味比較輕，但為了完全去掉腥膻，都是前一天晚上殺好后反復(fù)浸出血水備用的。不但不膻，還有一股子奶香。”

    雪雁聽(tīng)得口水都要滴到手里拿的蘿卜上了。

    “只可惜啊，待到上了桌，這菜的形色還在，恐怕口感要大打折扣了。”說(shuō)到這點(diǎn)，淑嵐眼中神色一暗。

    “怎么會(huì)？”雪雁追問(wèn)，“難道是蒸的過(guò)程破壞了口感嗎？”

    “那倒不是。原材料的新鮮，香料的配比固然重要，但最重要的只有兩個(gè)字：火候?！笔鐛归L(zhǎng)嘆一口氣，“比如這蒸羔羊腿rou，半個(gè)時(shí)辰出鍋?zhàn)钍腔?，但宴?huì)的菜品都要一一提前做好，以防萬(wàn)一。這菜便要復(fù)蒸，時(shí)刻保證是熱的。這羊羔rou也就罷了，如果是時(shí)鮮蔬菜的烹炒……”

    “那又會(huì)怎樣？”雪雁又追問(wèn)。她聽(tīng)得入神，已經(jīng)忘了手上的蘿卜。

    “蔬菜是最注重火候的，火候太猛，則食材干枯如柴；火候不足，則菜肴疲弱失色。就算起鍋火候再完美，也經(jīng)不住這一溜溜的水汽浸染啊。”淑嵐無(wú)奈笑笑。

    “可是，我偷眼瞧過(guò)，那菜入食盒之前可都是鮮亮亮的，好看得很呢，也沒(méi)你說(shuō)的那樣……失色?！毖┭悴焕斫獾仄擦似沧臁?/br>
    “那都是哄人的?！笔鐛共亮艘话杨~前的汗，“在上桌前用熬的一鍋明油淋上去，菜品就如第一遍出鍋一般鮮亮了。若是葷食，還能添些油脂香氣，若那清爽的菜品也澆上一勺子，可就全毀了?！?/br>
    淑嵐想起她剛穿過(guò)來(lái)的時(shí)候，見(jiàn)掌膳的宮女將一勺明晃晃的雞油就往燕窩盞上澆，差點(diǎn)慘叫出聲被姑姑拎出去站規(guī)矩。

    淑嵐作為一個(gè)沉迷此道的美食博主，平生最恨四個(gè)字“暴殄天物”。孔子有云：“食不厭精，膾不厭細(xì)”。若是為了追求至味，她愿意咬咬牙犧牲錢(qián)包來(lái)購(gòu)買(mǎi)昂貴的食材，也愿意為了達(dá)到完美的效果而反復(fù)實(shí)驗(yàn)，但是當(dāng)她看到御膳房里明明堆砌著最新鮮最上品的食材，卻為了重重規(guī)矩而變成只是尚可入口的菜品，她就扼腕心痛。

    提前好幾個(gè)時(shí)辰做好膳食，為了等候皇帝隨時(shí)傳膳，必須在火上隨時(shí)蒸著備用；等出了鍋還要有繁復(fù)的裝盤(pán)，擺盤(pán)，運(yùn)送，等端到皇帝面前的時(shí)候，除了燃著碳的鍋?zhàn)右酝?，其他基本都和冷盤(pán)無(wú)異了。

    “身為九五至尊，后宮妃嬪，京中大員，連一道尋常美味的菜都吃不到嗎？這也太慘了。”她曾經(jīng)私下這么悄悄對(duì)晴竹說(shuō)過(guò)。

    誰(shuí)知晴竹卻用看傻子的眼神看著她：“不會(huì)吧，你不會(huì)真的以為皇帝要靠筵席上那些樣子貨充饑吧？不過(guò)就是做做樣子，回頭還是要各回各家吃小廚房的菜的。”

    淑嵐聽(tīng)著這話感覺(jué)要昏迷了。她仿佛看到那些新鮮宰殺的雞鴨鵝豬羊的冤魂幽怨地看著自己。

    “而且啊，每次筵席都有數(shù)十品菜，外加?jì)邋┥系?，加在一起那么多，皇上又不是大肚彌勒佛，不過(guò)就是淺嘗輒止夾幾筷子嘗嘗，大多數(shù)都是擺著好看的，怎么端上去，又怎么端回來(lái)?！鼻缰駸o(wú)視掐著人中的淑嵐，如此補(bǔ)刀道。

    “真真是取之盡錙銖，用之如泥沙?！笔鐛购?jiǎn)直要為那些被浪費(fèi)掉的食物一大哭。

    “他可是皇上。世上有什么是皇上不能干的嗎？吃多少就上多少，多寒酸啊?！鼻缰竦故且荒樌硭?dāng)然。她舅舅是內(nèi)務(wù)府負(fù)責(zé)采辦的，這些事她早就見(jiàn)怪不怪了。

    而那些來(lái)赴宴的官員更不必說(shuō)，應(yīng)該也是伴君如伴虎，如履薄冰，戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，就算是什么珍饈美味恐怕嚼在嘴里也食不知味，更遑論品嘗二字。

    這真讓淑嵐體會(huì)到了心思錯(cuò)付的挫敗感。在天下廚師眼中，御膳房簡(jiǎn)直是被神話的三個(gè)字眼。而淑嵐卻覺(jué)得身居圍城，不如在坊間開(kāi)個(gè)酒樓迎八方客來(lái)得暢快。不過(guò)淑嵐只能暗中腹誹一二，離放出宮的日子還長(zhǎng)呢。

    第2章 、賽螃蟹

    “清炒時(shí)蔬三絲一品，燉肥雞鍋?zhàn)右黄?，高湯老鴨鍋?zhàn)右黄罚半u鍋?zhàn)右黄?，燉肥腸一品，燒狍子rou一品，雞絲羊絲鹿絲攢盤(pán)一品，水晶丸子一品……”

    內(nèi)務(wù)府掌膳的公公尖著嗓子唱著食單，余光撇著宮人們將分裝好的菜品一一放入食盒，又盯著宮女們將膳食向保和殿而去。

    御膳房上下此刻才得少許安閑，只有掌事姑姑們不得閑——她們還要去殿外聽(tīng)差，防止菜品出什么紕漏，或者皇帝一時(shí)興起額外添個(gè)一樣半樣的，好及時(shí)應(yīng)對(duì)。淑嵐估摸著她們要等待筵席結(jié)束，賓客散盡她們才能松下一口氣。

    不過(guò)這倒與御膳房里的底層宮女們無(wú)關(guān)，也到了吃飯的時(shí)間，被姑姑盯了大半天的宮女們一時(shí)間松泛下來(lái)，呼啦啦地如鴿子一般地涌去了飯桌。

    膳房?jī)?nèi)難得地恢復(fù)了安靜，只有淑嵐和晴竹兩個(gè)輪值，負(fù)責(zé)在御膳房其他人不在的時(shí)候看著灶上的爐火。

    “我都要餓死了，怎么這么倒霉輪到我們兩個(gè)當(dāng)值。”晴竹嘟著嘴抱怨。

    “別以為我沒(méi)看見(jiàn)你剛才偷吃了蜜餞小棗?！笔鐛棺旖巧下N，灶火在她臉上映出明明暗暗的光。她時(shí)不時(shí)地填上一些柴禾，像照顧嬰兒一樣照顧著鹵水里翻滾的鴨子，那是為明早的早膳冷盤(pán)所預(yù)備的。

    “哎呀，我就吃了兩顆，能當(dāng)什么事兒?！鼻缰癖划?dāng)場(chǎng)揭穿，臉有些發(fā)紅。

    “還有奶香杏仁?！笔鐛褂中崃诵?，奇道，“還有糖炒花生？你都藏哪兒了？”

    晴竹見(jiàn)無(wú)從抵賴(lài)，不情不愿地從袖子里掏出一個(gè)手絹，里面正包著趁姑姑沒(méi)看見(jiàn)順走的零碎干果。

    “淑嵐，你還真是狗鼻子。”晴竹打開(kāi)那個(gè)手絹，扔了一顆花生到嘴里，蜜糖混合著花生的油脂香氣讓她幸福得瞇起了眼睛，“你可別跟姑姑說(shuō)，我分給你一半?！?/br>
    “我可不要，黏糊糊的?！笔鐛惯B忙擺了擺手，晴竹也樂(lè)得吃獨(dú)食，又往嘴里扔了好幾顆花生。

    忽然，有人推門(mén)進(jìn)來(lái)，晴竹一驚，以為是姑姑吃飯回來(lái)了，忙把手絹胡亂一團(tuán)往袖子里一塞。

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