雖然玄燁說(shuō)過(guò)，往后她要是想研究什么新東西，可以不必拘泥于分例，預(yù)算不限，但是公然走皇上的私帳，以科學(xué)研究的名義拿錢用于吃喝，這種事淑嵐還不太敢干，只能自掏腰包來(lái)叫內(nèi)務(wù)府添菜，小小地奢侈一回了。

    但皇上來(lái)了，淑嵐自然不能假裝不在。只能匆匆忙忙地摘下圍裙和廚師帽，又洗了洗手，匆匆忙忙地從小廚房出來(lái)，低頭給玄燁請(qǐng)安。

    “平身吧?！毙顢[擺手。

    淑嵐見(jiàn)玄燁掃視了一眼四周，心中立刻感悟：哦，原來(lái)皇上是來(lái)找榮嬪和阿哥的。連忙迎上去說(shuō)道：“皇上，太皇太后和皇太后午后要見(jiàn)小阿哥的，榮嬪娘娘便帶著小阿哥過(guò)去了，這個(gè)時(shí)候……估計(jì)是留在慈寧宮用膳了吧?！?/br>
    言下之意再明顯不過(guò)：榮嬪這會(huì)兒不在，等恐怕也一時(shí)半會(huì)兒不會(huì)回來(lái)，要不皇上您受累，移駕慈寧宮去和她們共享天倫之樂(lè)？

    沒(méi)想到玄燁卻沒(méi)管她這套說(shuō)辭，似笑非笑地看著淑嵐說(shuō)道：“朕是過(guò)來(lái)看你的?！庇謱?duì)小廚房的方向抬了抬下巴：“打老遠(yuǎn)就聞著香味了，又碰見(jiàn)幾個(gè)御膳房的宮女給你送吃食，見(jiàn)著你用的食器很是稀奇，就跟著過(guò)來(lái)了?！?/br>
    他見(jiàn)淑嵐一臉糾結(jié)，又問(wèn)：“怎么，烏雅貴人這是不歡迎朕？”

    “不敢，不敢?！笔鐛惯B忙將玄燁讓進(jìn)里屋?！皨彐バN房把湯底端上來(lái)。”

    梁九功看著淑嵐的背影，心中暗道：這烏雅貴人，真是身在福中不知福，別的嬪妃都明里暗里千方百計(jì)地想拉皇上進(jìn)殿，怎么就她一個(gè)，皇上來(lái)一次反而好大不樂(lè)意，只想關(guān)門吃飯的樣子？難道皇上還沒(méi)火鍋有吸引力？

    玄燁在淑嵐所居的偏殿桌前坐了，兩個(gè)宮女動(dòng)作嫻熟地架好了鍋?zhàn)?，又幫淑嵐將熬好的湯底倒入九宮格銅鍋中，沒(méi)過(guò)一會(huì)，那銅鍋中的紅湯便咕嚕嚕地冒起了小泡，香氣也翻涌了起來(lái)，不一會(huì)兒就充滿了整個(gè)殿中。

    備好了這些還不算完，淑嵐又變魔術(shù)似的在桌上拍了一排大大小小的碟子與小壇子，玄燁掃了一眼，除了香油、蒜末、香菜、芝麻醬、辣椒粉一類常見(jiàn)的蘸料，還有一些顏色各異，他看不出是何物的醬料。

    “皇上喜歡什么調(diào)料，可以自己調(diào)配?！笔鐛箶[完了調(diào)料，對(duì)玄燁說(shuō)道。

    玄燁看她擺了幾個(gè)空著的料碟，便知道這和淑嵐往日做的珍珠奶茶的小料一樣，講究的是一個(gè)隨心所欲，一切全按照食客自己的口味來(lái)調(diào)配。

    但玄燁自然是不曾沾染庖廚之事，對(duì)于香料之間的搭配比例一竅不通，更不用提此時(shí)桌上還有好幾個(gè)瓶瓶罐罐里裝的東西都是他瞧不出來(lái)是什么的調(diào)料。

    為了避免自己調(diào)出一碗黑乎乎味道古怪的醬料讓淑嵐看笑話，玄燁決定將這任務(wù)轉(zhuǎn)交給淑嵐：“你喜歡什么口味？照樣調(diào)給朕就可以了。”

    淑嵐領(lǐng)命，拿起小白瓷碗，一開(kāi)始給玄燁配起料來(lái)，手腳麻利，小勺在各種料碗中上下翻飛，先配了一碗，又開(kāi)始配另一碗。

    “這兩碗配方有何不同？”玄燁問(wèn)道。

    “回皇上，這一碗呢，是用醬油、香醋做底味，再加蒜蓉、辣椒段、芝麻、香油點(diǎn)綴，鮮香爽口，口感清新，無(wú)論蘸什么吃都合適；這個(gè)呢，油浸蒜泥，再配香菜蔥花，香氣濃郁，最適合配涮羊rou了，能中和rou的膻味，吃再多也不會(huì)膩味?！笔鐛挂徽f(shuō)起這個(gè)就滔滔不絕，一轉(zhuǎn)眼，又開(kāi)始調(diào)配第三碗醬汁來(lái)，“還有這個(gè)，麻醬作底，本來(lái)就香氣足夠濃郁了，再撒上一把炸花生碎，味道別提多絕了……要是嫌咸味不夠，再挖一勺腐乳調(diào)進(jìn)去，就更好吃了……”

    “沒(méi)想到，小小蘸料還有這么多講究。”玄燁捧場(chǎng)地接話道。

    “那是自然，不光是不同的食材搭配不同的蘸料，這都是有講究的，就連什么鍋底配什么蘸料，也是有講究的，今天吃九宮格紅油鍋，這蘸料要要么清新爽口，要么就要無(wú)比濃重，要不便索然無(wú)味，被鍋底的味道搶了風(fēng)頭了……”淑嵐繼續(xù)滔滔不絕，一轉(zhuǎn)頭看見(jiàn)玄燁正饒有興致地看著自己，抿著嘴笑，卻不說(shuō)話，臉騰地一下紅了起來(lái)，她這才意識(shí)到自己有些得意忘形了。

    “嬪妾多嘴了……啰嗦了這么多?！笔鐛共恢朗菬釟庋模€是被玄燁看得不好意思起來(lái)，感覺(jué)自己耳朵都發(fā)燙了，聲音也越發(fā)低了。

    “無(wú)妨，接著說(shuō)吧。平日沒(méi)人同朕講這些，聽(tīng)你說(shuō)起，倒挺有意思的。”玄燁見(jiàn)她又像受驚的小動(dòng)物想縮回巢xue里去的樣子，開(kāi)口鼓勵(lì)道。

    淑嵐像是避免尷尬似的搓了搓耳朵，點(diǎn)點(diǎn)頭繼續(xù)說(shuō)道：“……除了紅油湯底，還有菌菇湯底、番茄湯底、清湯湯底、雞湯湯底……風(fēng)味各不相同。有的湯底不但涮rou涮菜皆宜，就連湯底本身也極其鮮美，可以連喝好幾碗呢?！?/br>
    “好，那往后你便都一一做了給朕吃?！毙钚π?。

    淑嵐輕輕嗯了一聲，感覺(jué)火鍋的蒸汽熏得自己的臉又紅了幾分。連忙跑過(guò)去把裝著食材的幾個(gè)食盒拿了上來(lái)。

    平時(shí)吃飯的圓桌放了小料碟子后，便放不下這許多盤子了，淑嵐便招呼青雀和雪雁把一個(gè)長(zhǎng)條的書案清空，搬到飯桌旁邊，將裝了食材的碟子一字排開(kāi)放在上面。

    玄燁打量了一下那些盤子，葷菜諸如羊rou片、酥rou、鴨血、百葉一類，素菜諸如土豆片、藕片、青菜、萵筍一類。樣式雖然不少，但大多都是拼盤，尤其是葷菜，更是牛rou羊rou和牛雜拼在一起，才堪堪拼成一盤。

    “怎么這樣少？”玄燁抬頭問(wèn)淑嵐道。

    “因?yàn)閶彐缚谛　！笔鐛诡H為矜持地答道。

    “……真的？”玄燁撇嘴，明顯有些無(wú)語(yǔ)。“既然胃口小，那朕幫你吃點(diǎn)吧。”

    “不、不是……”淑嵐閃過(guò)一絲慌亂，本來(lái)就不多！“這是分例換的，所以少一些……”

    “哦？怎么換的？”玄燁問(wèn)道。

    “其中幾樣食材，涮火鍋味道極佳，但因?yàn)椴辉谌粘７掷畠?nèi)，雖然御膳房不缺，但也要用分例內(nèi)的粳米、豬rou之類的來(lái)?yè)Q。”淑嵐和盤托出，語(yǔ)氣中頗有幾分rou痛。

    從前她的膳食是跟著佟皇后蹭吃蹭喝，如今用著貴人的分例，吃什么好吃的都要算計(jì)著吃。若是總被皇上蹭吃蹭喝，她就心里更苦了。

    玄燁見(jiàn)淑嵐的苦瓜臉，反倒撫掌大笑了起來(lái)，弄的淑嵐莫名其妙。

    “罷了罷了，朕不搶你的?！毙罱K于弄明白了淑嵐為何見(jiàn)自己來(lái)了就一臉糾結(jié)。他對(duì)一旁的梁九功，吩咐道：“朕今日在烏雅貴人這里用膳，你去吩咐膳房再多傳些菜來(lái)。就這么點(diǎn)兒，朕不夠吃?！?/br>
    緊接著，玄燁就看見(jiàn)淑嵐的眼睛亮了起來(lái)，又笑著搖了搖頭，添了一句：“往后朕來(lái)你這兒吃，都食材自帶，不占你分例內(nèi)的，可好？別弄得朕好像欺負(fù)你似的?！?/br>
    作者有話說(shuō)：

    第58章 辣椒

    淑嵐聽(tīng)玄燁的許諾, 眼睛瞬間亮了起來(lái)，臉上的糾結(jié)一掃而空：“真的？皇上說(shuō)話算話？”

    “自然是真的。”玄燁笑笑, 轉(zhuǎn)頭對(duì)梁九功吩咐道：“你去御膳房, 再照著這rou菜的模樣，再要上幾份?！?/br>
    梁九功應(yīng)了，剛要出門, 淑嵐又一把拉住了他，不知從哪掏出一個(gè)食單來(lái)，密密麻麻地寫了許多, 一臉興奮：“梁公公，你就照著這個(gè)單子去備吧?！?/br>
    玄燁便也好奇起來(lái), 抬眼去瞟了一眼那單子，見(jiàn)食材單子上有不少條目后頭都打了小紅叉, 還有反復(fù)圈點(diǎn)的痕跡, 便開(kāi)口問(wèn)道：“怎么，這標(biāo)記是什么意思？”

    淑嵐故意嘆了口氣, 顯得有些可憐巴巴的樣子：“自然是因?yàn)榉掷粔驌Q, 只能下個(gè)月再換了?！?/br>
    玄燁見(jiàn)她煞有介事地長(zhǎng)吁短嘆的模樣, 心中偷笑。自從淑嵐在南苑又制出靈藥大蒜素，又靠這種藥把自己從鬼門關(guān)拖了回來(lái)，他便不知該怎么回報(bào)她才好。

    本已定了將她的位份往上升一升，但她從宮女跳到貴人才不到一年，而且這之前大封六宮中所封賞的七個(gè)得封嬪位的嬪妃, 不是如敬嬪、端嬪一般登基時(shí)就入宮的老人，便是像惠嬪和榮嬪這樣誕育過(guò)不止一個(gè)皇嗣的庶妃, 在這個(gè)當(dāng)口忽然提起晉封之事, 恐怕會(huì)遭人側(cè)目。

    從前淑嵐不過(guò)只是個(gè)略出頭些的貴人便被人惦記上, 布下天羅地網(wǎng)，人心算計(jì)，不得不防。

    想來(lái)想去，正式的晉封儀式可以等一等，日后再尋個(gè)什么由頭給她晉封。但是分例之內(nèi)的食材用度之事，倒是可以商量，先升上一等，賬面上嘛，就先走自己的私帳，如此也不會(huì)受人非議了。

    玄燁想及此處，覺(jué)得再無(wú)不圓滿之處了，便說(shuō)與了淑嵐聽(tīng)。

    淑嵐先是一臉驚喜，公然占皇上便宜大吃大喝實(shí)在誘惑很大，但她又有些猶豫起來(lái)，頗有些怯怯地開(kāi)口：“這……可以嗎？”

    玄燁看她這樣謹(jǐn)慎便忍不住想笑，便忍著笑點(diǎn)點(diǎn)頭道：“自然可以。左右朕常來(lái)你宮里吃喝，到時(shí)候?yàn)跹刨F人不要吝嗇美食就好了。”

    淑嵐連忙點(diǎn)頭如小雞啄米一般，一想到能實(shí)現(xiàn)食材自由，那她自然沒(méi)有拒絕的道理。

    不就是多一張嘴嘛！

    梁九功去得快，回來(lái)得也快，送來(lái)的菜品比原來(lái)多了整整兩倍有余外，還多了許多先前沒(méi)有的新鮮樣式，又抬了一條書案，才堪堪放下全部。

    梁九功吩咐著御膳房宮女們擺好了菜盤，正要像尋常布菜的規(guī)矩一般，準(zhǔn)備親自上手一一將菜品下鍋，不想?yún)s被淑嵐攔了下來(lái)。

    “梁公公，我來(lái)吧。”淑嵐說(shuō)道。

    “這么多道菜怎么好勞動(dòng)貴人呢，貴人還是同皇上說(shuō)說(shuō)話，這種事就交給奴才吧。”梁九功堆著笑。

    “食材下鍋的順序、格子、涮的時(shí)間都是有講究的，還是我來(lái)吧?！笔鐛挂贿呎f(shuō)，一邊不露痕跡地從梁九功手中搶下一盤子藕片，放在一邊。

    “原來(lái)如此……是奴才見(jiàn)識(shí)短淺了?！绷壕殴τ樣樢恍?，看玄燁一臉揶揄地看著自己，便退到一邊把餐盤交給淑嵐。

    淑嵐先是先是下了一層豆芽，“開(kāi)鍋時(shí)湯清澈，要下不容易糊湯的食材，如豆芽一般清爽的就很好，清爽開(kāi)胃，又可讓湯底增香，一舉兩得?！彼贿厡⒍寡肯氯脲佒?，一邊說(shuō)著。

    下完了豆芽，她又將切好的鴨血推入邊角的四角格。

    玄燁想起之前的疑問(wèn)，便開(kāi)口問(wèn)道：“你方才說(shuō)，下在不同的格子有不同的講究，是什么意思？用的都是同一湯底，為何又要以九宮格分開(kāi)？”

    淑嵐前一世最愛(ài)的就是各式火鍋，若要講起火鍋里的門道，簡(jiǎn)直可以滔滔不絕地講上三天三夜。

    涮火鍋，是對(duì)時(shí)間、火候與食材質(zhì)感之間精準(zhǔn)把控的體現(xiàn)，若要完美體現(xiàn)出不同食材的美味，非常考驗(yàn)下菜之人的統(tǒng)籌能力，絕不是一股腦地將食材倒入鍋中就能了事的。

    “雖為同一鍋湯底，味道相同，卻火候相差巨大?！笔鐛挂贿呎f(shuō)著，一邊指著中間那一格，“中間這一格溫度最高，沸騰得最厲害，便放入易熟的rou最好?！?/br>
    淑嵐一邊說(shuō)，一邊端起rou盤，那羊rou是新鮮的小羊羔rou，被吩咐切得極薄，只用筷子拎著“七上八下”地涮，便已足夠熟了，再涮就老了。心中默念了十幾個(gè)數(shù)，淑嵐便像準(zhǔn)時(shí)的自鳴鐘一般將那燙熟卷曲的小羊rou放入玄燁盤中，充滿期待地看著玄燁：“皇上嘗嘗，先蘸油蒜汁試試。”

    玄燁看她興奮地看著自己，心中好笑，宮中羊rou新鮮，味道自然不會(huì)差到哪里去。但滑嫩到極致的rou質(zhì)混合著鮮香沖鼻的紅油湯汁還是讓他震驚，而油浸蒜汁則讓口感更加圓潤(rùn)飽滿，微不足道的膻味被完全中和，取而代之的是直沖味蕾的奶香味，由于過(guò)于順滑，玄燁甚至沒(méi)怎么咀嚼，那羊rou便順著喉頭滑下了喉嚨。

    玄燁一邊回味口中余味，一邊微微點(diǎn)頭，想讓淑嵐再涮一塊羊rou，不想淑嵐卻吊起了他的胃口，將一串粉紅透明的鵝腸夾著下了下去。

    朕不想吃這個(gè)，朕想吃羊rou吃到夠！

    玄燁在心中抗議。

    淑嵐自然是聽(tīng)不見(jiàn)他的心聲，此刻她正專注于將鵝腸一圈圈繞在筷子上，以防脫落，又如之前一般，只在心中數(shù)了十個(gè)數(shù)，見(jiàn)那鵝腸微微變色，電光火石之間，立刻提了出來(lái)。薄薄的鵝腸燙得打起了卷兒，堆在玄燁面前的碟子前。

    “若是紅油火鍋不吃鵝腸，那便是最大的損失了?！笔鐛挂?jiàn)玄燁面帶抗拒，作出一副痛心疾首的模樣，“這個(gè)一定要蘸酸辣汁兒吃?！?/br>
    玄燁照做，鮮、酸、脆、彈的口感在口中依次綻開(kāi)，伴隨著牙齒每一次開(kāi)合，那爽脆的口感便更疊加一層，仿佛味蕾上層疊綻放出煙花一般。但正當(dāng)他沉迷于前味的酸爽時(shí)，火辣辣的灼燒感也如約而至。

    玄燁仿佛覺(jué)得舌頭像被抽了一鞭般，火燒火燎的，好不容易吞下口中的食物，卻又覺(jué)得合著酸中帶甜的蘸水十分和諧，激得口中唾液不斷。

    更不用提前些日子他為了養(yǎng)傷忌口那么久，如今終于解了禁，對(duì)于這樣刺激鮮香的食物簡(jiǎn)直欲罷不能。

    雖然此刻他額頭已冒出細(xì)細(xì)的汗珠，但還是口齒含糊地說(shuō)了聲：“再來(lái)?！?/br>
    淑嵐見(jiàn)玄燁的臉，隨著慢慢咀嚼吞咽那鵝腸，慢慢地紅了起來(lái)，連嘴唇都紅了一圈。這時(shí)她忽然后知后覺(jué)地想到，宮中的飲食多是中庸之道，御膳房的廚子怕劍走偏鋒讓皇上嬪妃們厭棄，若非特意囑咐，也不會(huì)做這樣刺激的口味。

    平時(shí)淑嵐若是完全按照自己的性子調(diào)蘸料，定是要更辣一些的，如今生怕玄燁不能適應(yīng)，已經(jīng)在分量上大大減輕了。沒(méi)想到就算是這種辣度，對(duì)于玄燁來(lái)說(shuō)還是有點(diǎn)超綱了。

    淑嵐見(jiàn)玄燁臉上神情還是一副鎮(zhèn)定無(wú)波的樣子，額頭上已經(jīng)冒出汗來(lái)，心中暗叫不好。

    若是皇上吃得刺激了腸胃，明日肚子不舒服了可怎么辦？

    想到此處，淑嵐連忙重新調(diào)了一碗不加辣椒圈的蘸料，又從旁邊的桌子上拿了個(gè)水壺，在一個(gè)空著的白瓷小碗中加了一碗白水。

    “這是什么意思？”玄燁正意猶未盡等著吃下一樣，忽然見(jiàn)淑嵐倒了白水來(lái)，不解何意，便開(kāi)口問(wèn)道。

    “想來(lái)平時(shí)皇上不怎么吃辣吧，這鍋底紅油是按嬪妾平日的口味調(diào)的，若是皇上吃不慣，便在白水中涮涮再入口吧?！笔鐛拐Z(yǔ)氣真誠(chéng)。

    旁邊的梁九功倒吸一口涼氣。

    這烏雅貴人心眼兒忒誠(chéng)實(shí)，竟就這么說(shuō)出來(lái)了。你的意思是堂堂皇上，還比不上你一個(gè)小姑娘能吃辣？

    宮里只有喂剛長(zhǎng)牙的孩童時(shí)，才會(huì)將口味濃重的菜在水里涮涮再喂！

    梁九功正想著說(shuō)點(diǎn)什么找補(bǔ)一下，不想玄燁卻搶先一步開(kāi)了口。

    “你能吃，朕自然沒(méi)什么不能吃的。原汁原味的就很好，若是在白水里涮了，還有什么滋味？”玄燁說(shuō)完，感覺(jué)舌頭上的刺痛稍減，便又示意淑嵐可以涮下一道了。

    “可是皇上……”淑嵐還想說(shuō)些什么，卻被玄燁截?cái)嗔恕?/br>
    “朕額頭上出汗，是熱的，不要再問(wèn)了?！毙钪浪杂种瓜雴?wèn)什么。

    淑嵐點(diǎn)點(diǎn)頭，又看了看玄燁的臉色，確實(shí)吃火鍋熱乎起來(lái)就不必?zé)敲礋岬奶炕鹆?，她便招呼青雀將爐子里的火弄小一點(diǎn)，便開(kāi)始準(zhǔn)備了下一道涮菜。

    這一次，并沒(méi)有下在中間沸騰得最厲害的格子里，淑嵐在沸騰得不那么洶涌的十字格中下了她親手?jǐn)嚧虻耐枳?，在十字格中慢煮，則可以保證丸子充分熟透的同時(shí)，鎖住食物本來(lái)的鮮味。

    與此同時(shí)，火力最小的四角格，則用漏勺放入了腦花、鴨血一類的容易散碎的食物，最適合燜燒致熟透，最是入味。

    玄燁一邊聽(tīng)著淑嵐在耳邊不停地念叨，“這個(gè)要立刻就吃”、“這個(gè)還要再煮一會(huì)兒才能吃”、“這個(gè)一飄起來(lái)就要立刻吃，不然就老了”的連環(huán)指點(diǎn)下，簡(jiǎn)直是左右開(kāi)弓，眼花繚亂，舌頭也適應(yīng)了七八分，不像一開(kāi)始那樣刺痛難耐了。

    待菜全下好了，淑嵐便也坐下來(lái)為自己調(diào)了一碗料汁，玄燁只瞥了一眼，便見(jiàn)一整碗都是紅彤彤的，心中倒吸一口涼氣。但是見(jiàn)淑嵐夾起一大塊羊rou，滿滿地掛了厚厚的蘸汁，再一口吞下心滿意足地瞇起眼睛的模樣，心中該死的好奇心又冒了出來(lái)，舌根也偷偷分泌出了口水。

    她吃得那么香，想必只是看上去唬人罷了。

    “咳，你的蘸料，給朕嘗嘗?！毙钫f(shuō)道。

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