現(xiàn)在這個希望是鐘意給的。

    領(lǐng)導(dǎo)們都明白，于是又忍不住夸了鐘意好幾句。

    鐘意道：“也不都是因為我，是大家本身就是很勤勞的人?！?/br>
    “白坪村還有個小姑娘，她也非常優(yōu)秀能干，可能吃苦了?！?/br>
    鐘意看過李蘭蘭的視頻，發(fā)現(xiàn)這姑娘從剛拍視頻到后面民宿修好，rou眼可見地瘦了好多斤，是真的累，也是真的厲害。

    聽鐘意提起李蘭蘭，有知道她的人也跟著夸上了，“是，那小姑娘是個能干的，是年輕人學(xué)習(xí)的榜樣啊?！?/br>
    說話間，他們已經(jīng)到了白坪村的大路上，馬路兩邊都是房子，除了做民宿的開著門，其他人家門都關(guān)著，估計是下地忙去了。

    只偶爾有一戶人家門口聚集著幾個老人在聊天說話，地上有貓貓狗狗在趴著曬太陽，初春的太陽雖然還不夠暖，但也能看出他們的閑適。

    走到李蘭蘭家的民宿外面時，她正拿個對講機喊人收拾房間呢。

    “十二點之前一定要收拾好啊，收拾完了我一會兒去檢查，一點有客人要入住的?！?/br>
    跟對講機那頭的人說完，電話又響了，有人打電話來問能不能幫忙送吃的。

    等李蘭蘭接完電話才注意到鐘意一行人，李蘭蘭有些驚喜，“鐘意哥，你怎么來了？”

    她不認(rèn)識跟鐘意一起來的人，鐘意幫忙介紹了下，李蘭蘭還沒跟領(lǐng)導(dǎo)們接觸過呢，加上一時沒把人全記住，就挨個喊：“領(lǐng)導(dǎo)好，領(lǐng)導(dǎo)好……”

    反正都是領(lǐng)導(dǎo)，喊就是了。

    領(lǐng)導(dǎo)們都被她給逗笑了，李蘭蘭自己也有些不好意思，請他們先坐會兒，自己跑去泡茶。

    人前腳走，后腳電話又響了，看來民宿生意挺不錯。

    領(lǐng)導(dǎo)們讓李蘭蘭不要忙活了，他們就是過來看看，順便了解下情況。

    李蘭蘭接完電話，過來聽領(lǐng)導(dǎo)們問問題，比如為什么要經(jīng)營民宿，比如未來的規(guī)劃，再比如覺得村里還有沒有可發(fā)展的優(yōu)勢。

    李蘭蘭還真想過這些事，雖然回答不夠成熟，但有滿腔的熱情。

    鐘意想，每個人提到自己的熱愛之時，他們都是在發(fā)光的。

    鐘意在好多人身上都見過，嚴(yán)凝，李蘭蘭，還有他家蕭將軍。

    對于李蘭蘭的規(guī)劃，領(lǐng)導(dǎo)們給予了鼓勵，并透露了一點點消息，說飛鷂村的度假村項目還沒完全結(jié)束。

    那邊在繼續(xù)開發(fā)，也意味著白坪村同樣有更多的機會。

    李蘭蘭雙眼亮晶晶，給領(lǐng)導(dǎo)們90度鞠了個躬。

    離開李蘭蘭家的民宿，又在白坪村走了一圈，才往飛鷂村那邊走。

    快進(jìn)農(nóng)家樂時，有領(lǐng)導(dǎo)說了句，“你們這兩個村子水土挺好的?！?/br>
    養(yǎng)出了兩個年輕有為，前途大好的年輕人。

    鐘意說：“積善之家必有余慶，村子也一樣。”

    如果不是因為村里人大多都善良厚道，他和李蘭蘭也不見得會愿意出這個力。

    “當(dāng)然，重點是因為領(lǐng)導(dǎo)們的關(guān)懷，愿意照顧我們兩個村子，”鐘意還順勢拍了個馬屁。

    領(lǐng)導(dǎo)們說他滑頭，卻笑得挺開心，跟著鐘意上樓去包廂，等著吃飯。

    菜嘛，普通的菜有人做，可以先上一些前菜，剩下的特色菜由鐘意動手。

    農(nóng)家樂的菜單跟鐘記的菜單是不一樣的，農(nóng)家樂的菜單上的菜多以村里產(chǎn)出為主，主打雞鴨魚rou，牛羊兔鴿。

    比如他今日要做的第一道菜就是用從村里養(yǎng)出來的鯽魚和羊，做一道魚羊鮮。

    第113章

    魚羊鮮其實還有個名字，叫魚腹藏羊，據(jù)歷史典故說，是魚吃了羊，被網(wǎng)回家煮時吃進(jìn)肚里的羊rou還沒消化完，煮魚之人又將羊碎rou塞回魚腹中，一塊燒煮。最后燒出來的魚，骨酥rou爛，不腥不膻，魚湯鮮美，羊rou奇香，風(fēng)味極其獨特，時間一長，也就成了傳世名菜。

    說起來，這魚腹藏羊倒跟另一道菜，羊方藏魚，聽著有些相似，兩道菜食材相同，只不過前者是魚腹藏碎羊rou，后者羊rou中藏魚片。

    世人以為魚羊二物乃是最能體現(xiàn)鮮的食材，可不嘛，連鮮字都是各湊了半邊，自然是絕配。

    羊方藏魚這道菜農(nóng)家樂是沒有的，倒是鐘記的菜單上有。

    而農(nóng)家樂的魚羊鮮也不是魚腹藏羊的做法烹制，就是最簡單實在的魚羊一鍋燉。

    來農(nóng)家樂吃飯，總得接地氣一些，做法不用那么精致，但得能大口吃rou大口吃菜，把分量給做足了。

    包廂也一樣。

    農(nóng)家樂的定價跟鐘記不一樣，鐘記的大廳和包廂價格是一個天一個地，而農(nóng)家樂這邊，包廂只多收一個包廂費，菜品菜價都是相同的。

    嗯，哪怕是領(lǐng)導(dǎo)們吃飯，鐘意也不打算例外，來農(nóng)家樂吃飯，那就嘗嘗農(nóng)家樂真正的特色。

    鐘意撈起一條七八兩重的活鯽魚，現(xiàn)殺，去鱗、開腹，斬斷魚尾、魚鰭，魚身兩面打花刀，放一旁備用。

    羊rou帶皮切成長條先泡血水，然后下鍋加去腥三件套焯個水，焯完水再清洗一遍，而后入油鍋煸炒，炒羊rou的油最好用豬油，其味更香。

    羊rou煸完，便要煎魚了，魚的賣相要好看，魚下鍋前調(diào)整好火候，然后再往油鍋中撒一小搓鹽，可保煎魚時魚皮不破。嗯，如果注意了細(xì)節(jié)還是煎出一條完整的魚，那就純粹是技術(shù)問題了。

    魚煎至兩面金黃后撈出，另取一個砂鍋，倒入羊rou和一些藥材開燉，燉到羊rou變得軟爛時，放煎好的鯽魚進(jìn)去，再煮上十來分鐘，當(dāng)魚羊的鮮味在鍋內(nèi)完美融合后，就可撒上胡椒粉，來一小把蔥花，端鍋上桌了。

    魚羊鮮一鍋燉不需要多少技術(shù)，主要得把rou燉得骨酥rou爛，其味嘛，就跟那典故中說的一樣，不腥不膻，魚鮮羊香，叫人在這還沒徹底暖起來的春天吃個熱騰，滿口回味。

    今日點這道菜的客人還不少，所以每一層廚房的灶上都坐滿了砂鍋。

    還有吃完一鍋加菜的，可見對這道菜相當(dāng)喜愛。

    其實也能理解，因為農(nóng)家樂從食材最大程度上保證了新鮮，羊是今早現(xiàn)殺的，魚是昨天傍晚才撈起來的，送到農(nóng)家樂的魚全是活魚。

    上面幫村里養(yǎng)羊的那戶人家找的羊苗也是挑選過的，選的是膻味比較小的馬頭山羊。為了把這羊養(yǎng)好，這戶人家也是下了狠功夫的，全家人都留在家里養(yǎng)羊了。他們承包了一座山頭，然后自己去找了一戶人家種苜蓿、皇竹草這些養(yǎng)羊的飼草，自家田地里也種了成片的白三葉，確保羊群有足夠的草吃。

    可以說是把全部的身家都押在了那些羊身上。

    他們自家的年輕人也在網(wǎng)上學(xué)習(xí)各種養(yǎng)羊技術(shù)，還找村干部幫忙跟上面打申請，看能不能給他們個機會去跟專家們學(xué)習(xí)下。

    村里人自己上進(jìn)，想把事做好，村干部們自然是支持的。

    再加上村里其他人也需要學(xué)習(xí)，不管是水果，還是養(yǎng)大批量的雞鴨鵝都不容易，就干脆湊錢，請了個專業(yè)團(tuán)隊來村里教他們。

    他們村的人也確實很幸運，一整年下來，幾乎都是成功的，沒誰家出現(xiàn)大損失。

    而辛苦也是有收獲的，這家人養(yǎng)出來的羊味道好，過年時就賣出去不少，小賺了一筆。剩下的羊也全被鐘意買了，負(fù)責(zé)今年供應(yīng)給農(nóng)家樂。

    鐘意還說了，只要供得上，h市這邊這家鐘記也會買。

    兩邊要的量都不少，他們家今年又買了好多小羊回來。打算如果今年也養(yǎng)殖成功后，就自己繁殖，不去買了。

    因為羊rou味道好，農(nóng)家樂這邊也訂下了好幾道羊rou做的菜。

    包括孜然羊排，紅燜羊蹄，還有羊雜做的菜。

    除了羊rou，農(nóng)家樂的其他特色菜也不少，比如用村里養(yǎng)的土雞來做大盤雞。

    大盤雞也是十分有名的菜，其特色為盤大、菜多、rou多量大。

    一份大盤雞，再加上一份面，足夠三四個人吃了。

    農(nóng)家樂的大盤雞分大份跟小份，小份是半只雞的量，大份則是整只雞。一只雞重量在五六斤的樣子，即便只用半只，再配上土豆和洋蔥，青紅椒，也是滿滿一盤了。

    重點是什么呢，是村里的土雞是真的香，雞rou味兒濃不說，吃著還特別緊實。

    做大盤雞用的是公雞，村里養(yǎng)雞的人家采取的是白天放養(yǎng)，晚上才收回的養(yǎng)殖模式，雞每天到處跑，rou可不就緊實了。

    這樣養(yǎng)雞不好的地方是容易被過路車撞，有時候是開車的人沒注意，有時候則是雞傻乎乎的直接要往車前跑，導(dǎo)致養(yǎng)雞這戶人家一年下來在這種情況下?lián)p失了二十多只雞。

    然后吧，也不知道是不是因為村里養(yǎng)的雞鴨這些多了，他們村上頭又開始有老鷹路過，一個不慎還會被老鷹抓走幾只。

    黃鼠狼也是不客氣的，也會來偷吃。

    自己病死的反而最少，多數(shù)是出了意外?？砂佯B(yǎng)雞那戶人家給氣的，家里罵聲多了不少。

    好在剩下養(yǎng)成的雞讓他們鼓了腰包，到年底開始往外賣雞時，又開始樂呵了。

    村里的養(yǎng)殖戶差不多都是這個情況，前面吃苦、心疼，反正見著錢就覺得這一年值了。

    鐘意給領(lǐng)導(dǎo)們做了魚羊鮮，也做了大盤雞，最后再加上臘rou炒筍、香椿炒雞蛋，和徒弟們做的一些菜，便夠一桌了。

    他做完去打了個招呼，被領(lǐng)導(dǎo)們夸菜很是地道，還被勸讓鼓勵村里的人多多搞養(yǎng)殖業(yè)，爭取把養(yǎng)殖業(yè)的口碑也給打出去。

    鐘意點頭答應(yīng)了，現(xiàn)在農(nóng)家養(yǎng)的家禽和牲畜，只要占了個土字，就好賣得很，而且價格也比飼料養(yǎng)的貴，確實可以擴(kuò)一擴(kuò)，讓村里人再多掙些錢。

    連帶地，還能把附近暫時沒吃到什么紅利的村子也給帶起來。

    鐘意打算回頭找?guī)讉€村子的村干部們開個會，說一說，大家共同計劃下。

    跟領(lǐng)導(dǎo)們打完招呼，鐘意去包間串門，都問問情況，再說兩句話。

    然后又下樓看，生面孔熟面孔都很多，唯一不變的是人很多。

    鐘意找了一桌并不認(rèn)識的客人，詢問菜合不合胃口。

    話一出口，一桌人就連連點頭，對鐘意說：“小老板，你要相信自己，在廚藝這方面，你開的每一家店都沒出過問題?！?/br>
    鐘意聽到這話有些好奇了，“怎么？我開的每家店你們都去吃過？”

    客人笑道：“當(dāng)然，因為你每家店都搞特色，不去嘗嘗總覺得好虧?！?/br>
    鐘意開在其他城市的鐘記不是跟h市這邊完全一樣的，他融入了不少當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣，在菜單上也添加了當(dāng)?shù)氐奶厣耍莌市和其他地方都吃不到的，那可不得往那家店跑一趟。

    “你們真是太捧場了，那比起來，你們覺得農(nóng)家樂這邊如何？”

    其中一位客人想了想說：“我覺得這些菜非常符合農(nóng)家樂幾個字，有一股很濃的鄉(xiāng)土氣息，味道做法都偏家常，最主要的是食材，有種回到了小時候的感覺。那個時候吃的雞rou才叫雞rou，一鍋湯上面飄滿了金燦燦的油花，壓根不用加什么香料炒，就一把花椒一塊兒燉了，就香掉人舌頭。”

    “雞rou好像怎么做都不會覺得柴，只覺得rou香噴噴的，我小時候最喜歡啃大雞腿了，用手拿著，啃得滿嘴油，雞rou燉久了，雞腿rou一絲一絲的，一口就能咬掉好多rou，最后連骨頭都會嗦得干干凈凈?！?/br>
    “我們那邊燉湯會放干蘑菇，不是外面買的香菇，就是夏天自己從山上采的野蘑菇，拿回家曬干，留到過年的時候燉雞吃。如果沒有干蘑菇，干筍子也成。哪怕不給我吃rou，我就著湯都能泡兩碗飯?！?/br>
    這位食客說完，就眼巴巴地看著鐘意，“就……小老板你懂我的意思吧？”

    不僅雞rou要吃，雞湯也想要，還得是以前那種油汪汪又不膩人的雞湯。

    鐘意懂不懂暫時不知道，但其他人懂了，咱就是說，那么好吃的雞rou誰小時候沒吃過啊，誰不想長大后還能繼續(xù)擁有呢？

    于是一桌人都看向鐘意，還包括隔壁桌的，轉(zhuǎn)過頭來抱怨說雞湯的那位客人把他們說饞了。

    鐘意對上那么多雙充滿渴望的眼神，不由笑道：“我是許愿池里的王八嗎？”

    食客們齊齊搖頭，“怎么會呢，小老板你明明是許愿池里的廚神！”