王大娘有些著急。她離得近，看的一清二楚，藺荷分明往面粉里又加糖又加鹽，還放了珍貴的蜂蜜，僅是想一想就知道，又咸又甜的東西不會(huì)好吃！

    “小藺啊，你不繼續(xù)做那個(gè)素米線(xiàn)了？要不然打個(gè)蛋花湯也行?！?/br>
    “都做過(guò)了，我想做點(diǎn)兒新鮮的。”藺荷搖搖頭，見(jiàn)趙武往這邊看過(guò)來(lái)，壓低聲音說(shuō)，“王大娘別擔(dān)心，即便我輸了，也會(huì)把手套帽子教給你再走。”

    雖然她對(duì)自己的廚藝有信心，但即便贏了，趙武也不一定離開(kāi)，到時(shí)候和自己走得近的王大娘三人必定會(huì)被趙武遷怒。

    誰(shuí)知聽(tīng)到她的話(huà)，王大娘直接怒了：“你這孩子說(shuō)什么呢?！?/br>
    “你們都是早飯組的幫廚，趙武……”

    “我呸！”

    王大娘尚未搭腔，脾氣暴躁的梅花已經(jīng)忍不住罵道：“就那破落戶(hù)踩了狗屎運(yùn)才當(dāng)上主廚，實(shí)際做的飯還沒(méi)有我做的好吃！”

    老好人的小青喏喏：“對(duì)，不如梅花meimei做的好吃。”

    藺荷：“……”

    三人互相對(duì)視一眼，干脆一拍手，擼起袖子擠到藺荷跟前，“算了算了，反正在這也賺不到錢(qián)，大不了回去繼續(xù)種地！”

    “沒(méi)錯(cuò)，我以前在我們村地主家的月錢(qián)有一兩呢，結(jié)果來(lái)到國(guó)子監(jiān)，眼看著也就拿兩百文呢！”

    這個(gè)朝代經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，物價(jià)偏高，兩百文實(shí)在算不上什么。

    三人互相抱怨，半天沒(méi)聽(tīng)到回應(yīng)，王大娘回頭，反過(guò)來(lái)安慰藺荷：“別想太多，我們雖不厲害，但也能做些普通小菜，今天這場(chǎng)比試就算輸也要輸?shù)墓獠省！?/br>
    藺荷搖搖頭，再抬眸時(shí)，露出了真心的笑容，一瞬間竟是讓小小的廚房光彩溢目，“不，我們不會(huì)輸?shù)??！?/br>
    她目光堅(jiān)定。

    有她在，絕對(duì)不會(huì)輸。

    更何況，還有她們。

    她笑了笑，突然覺(jué)得穿越至今，也不全都是壞事。

    第17章 小籠包

    沒(méi)有酵母粉，土法發(fā)面也很簡(jiǎn)單，找一塊布將面盆包住，放在最溫暖的地方——后廚的灶臺(tái)下，靜靜等待。

    之后便是剁餡子。

    沒(méi)錯(cuò)，藺荷也要剁餡子，只不過(guò)她打算做的不是餅夾rou，而是小籠包。

    據(jù)說(shuō)江浙一帶的小籠包起源于北宋開(kāi)封的灌湯包，特點(diǎn)皮薄餡靚，所以在做皮時(shí)要用guntang的開(kāi)水將生面粉滾熟，這樣搟出來(lái)的包子皮才會(huì)軟滑。

    小籠包的餡料也有講究，豬rou挑選肥rou和瘦rou，肥rou要少一點(diǎn)，只添個(gè)油水味，再切半顆白菜，王大娘手勁大，主動(dòng)接過(guò)去這個(gè)工作。

    小青和梅花閑著無(wú)事，過(guò)來(lái)詢(xún)問(wèn)：“藺jiejie還有什么活嗎，盡管交給我們就是?！?/br>
    藺荷想了想：“后廚有腌咸菜嗎？切成絲，拌點(diǎn)兒醋和生抽，當(dāng)小料吃?！?/br>
    “有腌蘿卜?！?/br>
    “這個(gè)好?！?/br>
    安排完大家的活，藺荷便去看灶臺(tái)底下的面盆，掀開(kāi)布后，原先拳頭大的面團(tuán)已經(jīng)膨脹到人頭大，裝滿(mǎn)了整個(gè)面盆。

    上面有細(xì)細(xì)的蜂窩孔兒，手戳一戳，軟的像棉花。

    藺荷將面倒出來(lái)揉成面團(tuán)，拉成劑子，用搟面杖搟成薄薄的面皮。

    她手指翻飛，面皮旋轉(zhuǎn)，一個(gè)個(gè)像調(diào)皮的魚(yú)兒，自動(dòng)跳躍到合適的位置。

    正好王大娘的餡料也剁到稀碎，筷子一挑，rou質(zhì)黏連。

    放入適量的油鹽，生抽麻油胡椒粉，切的細(xì)細(xì)的姜絲和小蔥末攪拌：“小藺這是準(zhǔn)備包餃子？餃子皮搟的太大了?！?/br>
    “不是餃子，是小籠包?！?/br>
    “小籠包？哎呀，這個(gè)我們不會(huì)做?！?/br>
    “沒(méi)事，很簡(jiǎn)單的。”藺荷說(shuō)著拿起一張面皮示范，只見(jiàn)纖細(xì)的手指將小rou丸放進(jìn)去，拇指和食指一捏，一朵漂漂亮亮的小籠包捏口便好了。

    王大娘三人看了兩三遍，都沒(méi)有笨人，幾次實(shí)驗(yàn)后果然上手。

    這時(shí)候，旁邊的趙廚子已經(jīng)烙完死面餅 ，抽籠.抽.出來(lái)，餅子烤的外表金黃，趙廚子大喜，這可是他做過(guò)的最好的餅子，果然天助他也！

    趕緊從抽籠里拾出來(lái)，用刀切開(kāi)中間。

    因?yàn)槭撬烂妫炞雍苡?，切的過(guò)程有些困難，導(dǎo)致橫切面磕磕絆絆，像崎嶇不平的山路。

    趙廚子不在意，他讓手下的幫廚在餅子里面抹上羊rou醬，夾一片生菜葉子，然后他給這道“拿手菜”起了個(gè)響亮的名字，叫——山羊萃青。

    端出去前，看藺荷幾人還在慢悠悠地“包餃子”，心下微嗤。

    餃子太普通，肯定比不上他的吃食！

    “快看，趙廚子已經(jīng)做好了！”

    前廳里，李掌柜和一眾看熱鬧的人已經(jīng)等待多時(shí)，等趙廚子信心滿(mǎn)滿(mǎn)地將吃食端上桌，焦酥的香味吸入鼻子：“李管事，這是小人做的山羊萃青，您嘗嘗。”

    “趙廚子，怎么只有你出來(lái)?。俊贝蠹覇?wèn)。

    趙廚子笑呵呵：“小藺對(duì)咱們后廚不熟悉，還沒(méi)有做完呢。”

    嚯！什么沒(méi)有做完，八成是做不出來(lái)吧！

    有相熟的人已經(jīng)嚷嚷道：“她一個(gè)黃毛丫頭能做出什么，我看趙廚子就是脾氣好，要我非得把人好好教訓(xùn)一頓！”

    “好了?！崩罟苁聣毫藟菏?，餅太大，夾不起來(lái)，只能用手拿。

    結(jié)果橫切面有的地方厚有的地方薄，薄的地方帶著汁水的羊rou醬就滲出來(lái)，沾了一手油星。

    李管事有些不悅，尤其周?chē)敲炊嗳丝粗?，讓他感覺(jué)臉面不保。

    可騎驢難下，只能硬著頭皮咬一口。

    怎么說(shuō)呢，也不難吃，畢竟是精面和羊rou。

    但前提是得擁有一口好牙。

    李管事今年已經(jīng)到了知天命的年紀(jì)，早年間吃過(guò)苦，冬天啃凍成冰碴子的蘿卜，一口牙早就松了，用火烤出來(lái)的死面餅子可謂是硬上加硬，根本咬不動(dòng)，還差點(diǎn)兒把牙蹦爛。

    他咬了一口就放下，看四邊圍著人，便道：“你們也嘗嘗?！?/br>
    眾人不再客氣，吃過(guò)后紛紛朝著趙廚子豎大拇指。

    “不錯(cuò)！”

    “比普通餅子還要好吃?！?/br>
    李管事點(diǎn)點(diǎn)頭，總不能因?yàn)樽约貉揽诓缓枚o趙廚子下乘。

    他心里覺(jué)得今天估計(jì)是趙武獲勝，不過(guò)另一個(gè)總歸還要再?lài)L嘗，見(jiàn)時(shí)間不早，他催人：“去看看，怎么還沒(méi)有做完？”

    上頭一句話(huà)，下面自然有人愿意去叫人。

    某個(gè)模樣賊眉鼠臉的男人一頭扎進(jìn)后廚，過(guò)了會(huì)兒出來(lái)：“藺姑娘說(shuō)，馬上就好?！?/br>
    還沒(méi)完？

    大家嘖嘖稱(chēng)奇，習(xí)慣性繼續(xù)唱衰，沒(méi)有人注意，剛才進(jìn)去的那個(gè)男人并未像之前一樣附和，反而神情恍惚的站在角落……

    “小藺啊，你看熟了沒(méi)？”

    “嗯，裝盤(pán)吧，記得每一個(gè)盤(pán)子里面放一碟醋，一碟腌咸菜絲?！?/br>
    “已經(jīng)裝好了?！?/br>
    一大籠小籠包，因?yàn)闆](méi)有合適的蒸籠，用的是煮飯的深鍋。

    王大娘和小青、梅花都很緊張，藺荷知道沒(méi)有出結(jié)果前她們不會(huì)安心，便笑了笑，只說(shuō)了一句話(huà)：“端出去吧！”

    隨著門(mén)簾打開(kāi)，四人端著盤(pán)子魚(yú)貫而出，在眾人或好奇或鄙視的目光中，緩緩將蓋子掀開(kāi)。

    “嘶——”

    映入眼簾的，并不是大家所認(rèn)為的餃子，而是一個(gè)個(gè)白胖胖的小籠包。

    其實(shí)小籠包也不算大，只有嬰兒拳頭大小，但發(fā)面包子蒸熟后膨脹飽滿(mǎn)，吸收足足的熱氣，遇冷后霧氣緩緩上升，形成人間仙境。

    這幅樣子即便是觀賞，也是極美的，藺荷聽(tīng)到有人小聲問(wèn)：“這是什么？”

    她嘴角勾起弧度，自己設(shè)計(jì)的出場(chǎng)算是成功了，然后她開(kāi)始介紹：“這是小籠包，李管事咬開(kāi)的時(shí)候慢一些，小心燙到?！?/br>
    雖不懂為什么會(huì)燙到，但李管事吃的時(shí)候還放慢了速度。

    小籠包的特點(diǎn)就是皮薄，外皮軟糯，李管事吃了一口便驚奇地瞪大眼睛：“這是面？”

    “嗯，是發(fā)面?！?/br>
    發(fā)面？眾人不明所以。

    李管事沒(méi)有多問(wèn)，也顧不得問(wèn)，這種不用咀嚼便能化開(kāi)在嘴里的口感讓他非常滿(mǎn)意。

    他早飯未吃，此刻肚子早就空空如也。比云彩都要軟的包子皮輕輕撕開(kāi)，露出里面被rou汁浸透的一層，嘗起來(lái)帶上咸香味。

    藺荷在一旁提醒：“李管事可以吸一吸。”

    小籠包不如灌湯包汁水多，但也是有汁水的，一吸，咸淡適宜的rou湯汁便進(jìn)入口中，瞬間俘獲了李管事的味蕾，堪比瓊漿玉露。

    原來(lái)是這么一個(gè)不能著急法！

    當(dāng)湯汁吸的差不多，李管事已經(jīng)等不及了，直接將剩下的小籠包塞進(jìn)嘴里。

    皮軟餡香，油而不膩，他不愛(ài)吃醋，便夾了幾根切細(xì)的咸菜絲，就著咸菜絲，小籠包的味道更加美味，他滿(mǎn)意地瞇起眼睛。

    旁邊的人都在等著點(diǎn)評(píng)，沒(méi)想到李管事像是忘記一般，吃完一個(gè)繼續(xù)夾下一個(gè)……

    見(jiàn)狀，藺荷給王大娘三人使了個(gè)眼色，自己則笑著道：“這次蒸了很多小籠包，想著大家為飯?zhí)妹?，甚至顧不得吃飯，如果大家不嫌棄，就坐下?lái)一起來(lái)嘗嘗吧?！?/br>
    話(huà)雖如此，大多數(shù)人都不敢。畢竟嘗了就得罪趙廚子，猶豫之際，人群里突然擠進(jìn)來(lái)一個(gè)賊眉鼠臉的男人，竟是毫不猶豫抓起兩個(gè)小籠包就吃。

    “唔！果然好吃！”

    藺荷：“……”

    她覺(jué)得有些眼熟，細(xì)看，這不就是之前催她的那個(gè)人嗎？

    有鼠臉男打頭陣，漸漸的，其他大膽的人也動(dòng)手品嘗，畢竟聞著是真香。