當(dāng)然好飯不怕晚，現(xiàn)在叫一聲爸爸也不遲。

    沈麗姝和秦爸爸溝通順利，反倒在徐大舅那邊出了點小插曲。

    徐大舅認為外甥女出錢出炒菜的方子，秦大人更是提供了這么難得的鋪子，他們分再多紅利都是應(yīng)該的，而自己只是個賣力氣的，雖說手藝還行，可干他們這行的，勤快肯吃苦都不會太差，比他好的廚子滿京城到處都是，自己仗著外甥女的關(guān)系才能趕上這種好事，萬萬不敢要求太多。

    時間長了以后，看著另外兩個合伙人不怎么費心就能輕輕松松賺大錢，而他自己每天汗流浹背、熱火朝天的忙活著，卻只能分到一小部分錢，到時他會不會覺得分配不均甚至是心存怨恨，徐大舅不知道，也想不到那么遠，他只知道現(xiàn)階段的自己受之有愧，分個一兩成就很滿足了，實在不好意思要這么多好處。

    沈麗姝也是萬萬想不到，徐大舅竟會因為她給的太多，而跟她討價還價、僵持不下，還是她機智的發(fā)動了父母姥爺和二舅等一堆親朋好友，輪番給徐大舅進行道德綁架，才終于讓他答應(yīng)了這個方案。

    為此她承受了巨大的損失。

    徐大舅答應(yīng)接受三成的分紅時提了個條件，他表示既然算是技術(shù)入股，那他的本職工作就是賣力氣，為酒樓做牛做馬也是應(yīng)該的，他往后只拿這一份分紅，大外甥女之前說好的工錢和獎金統(tǒng)統(tǒng)作廢。

    沈麗姝當(dāng)時就傻眼了。

    大人喜歡做選擇題，她的原則卻是全部都要，在燒烤店就是底薪提成獎金和分紅統(tǒng)統(tǒng)摟在懷里，越是大老板越是不能短自己一毛錢工資，如今她名下?lián)碛袃杉业辏饷髡蠼o自己開雙份工資，收獲雙倍的快樂！

    然而被徐大舅這么一通cao作，沈麗姝不但痛失酒樓那邊的工資獎金，連帶著燒烤店的那份都拿得不那么理直氣壯了。

    沈麗姝：徐大舅賺不賺不知道，反正她覺得自己這波血虧。

    沒辦法，自己找的合伙人，跪著也要繼續(xù)下去。

    沈麗姝只能安慰自己，徐大舅這么有原則底線，肯定不會做那種趁合伙人不注意中飽私囊的事情，這樣至少能保證賬目清晰透明，他們大股東的分紅不會被人偷走。

    主要是可以繼續(xù)做流程了，三個大股東的權(quán)益得到了切實保障，如此還剩了一成股份，他們商議決定這個算作干股，紅利暫時由徐姥爺享受。

    因為最初商量開個小飯館，由經(jīng)驗豐富的徐大舅領(lǐng)著三個小徒弟負責(zé)后廚工作，可能會辛苦受累一點，但絕對忙得過來。而今小飯館變成比徐大舅原東家還要豪華的酒樓，還是師徒四人撐著就太勉強了，有命賺錢還得有命花嘛，招兵買馬勢在必行。

    這時徐姥爺挺身而出，主動提議帶上幾個徒弟去酒樓干活，后廚只需要招洗碗洗菜的雜工，以及大廳能招待客人的小兒跑堂，如此便不用擔(dān)心因此混進來渾水摸魚之人。

    徐大舅一合計，老父親全心全意培養(yǎng)了一年的師弟們，搞不好比他幾個小徒弟還能干些，關(guān)鍵是他清楚老父親的本事，老爺子年紀大了不需要親自顛勺烹飪，他拄著拐杖站在廚房，便是一根定海神針。

    那樣自己只需要負責(zé)核心的招牌大菜，老爺子在旁指揮徒弟們滿足顧客的其他需要，以及在他忙得暈頭轉(zhuǎn)向、無暇他顧的時候，代為調(diào)教徒弟，讓他們盡快獨當(dāng)一面、分擔(dān)他的壓力，這就算是幫了大忙了。

    這么一想，徐大舅果斷接受了老爹的毛遂自薦，沈麗姝也熱烈歡迎，并表示徐姥爺這屬于退休返聘的老專家，可遇不可求，待遇絕對不能少，提議那一份干股先作為徐姥爺?shù)募用烁＠?/br>
    反正徐大舅預(yù)計不會辛苦徐姥爺太久，約莫兩三年他老人家又能退休了，那時候正好做一次員工激勵，將干股分成若干等份發(fā)放給優(yōu)秀員工，比如在后廚一絲不茍的廚師們，和兢兢業(yè)業(yè)沖業(yè)績的小伙伴。

    是的，沈麗姝自己挖自己墻角，把燒烤店的優(yōu)秀員工挖到了酒樓。

    不過燒烤店能干的小伙伴們很多，優(yōu)秀的都讓她放心當(dāng)起甩手掌柜了，沈麗姝卻很克制的只挖了兩個，分別是張彬和宋向民。

    她選這兩位表哥的原因比較復(fù)雜，他們的能力占主要因素，張彬和宋向民如今都能管理下屬，又會算賬記賬，放在之前的團隊里是比較出跳的了，學(xué)歷跟是鶴立雞群，沈麗姝希望他倆也能教會徐大舅算賬記賬，實在不行就努力成為徐大舅的左膀右臂吧。

    畢竟是老徐家的外孫，兩位表哥幫徐大舅做事總是會盡心盡力的。

    第139章

    “這就叫一網(wǎng)打盡?！?/br>
    張彬和宋向民從燒烤店跳槽到酒樓, 直接就是管理層，工資待遇倒是跟原先沒多大變動，只不過酒樓有個優(yōu)勢, 干個幾年幫助酒樓在京城站穩(wěn)腳跟, 他們這些“開國功臣”，就會得到一個千載難逢的分股份機會。

    后面加入團隊的張彬這些人, 甭管如何兢兢業(yè)業(yè)、為燒烤店立下汗馬功勞, 都不可能參與分紅，因為蛋糕早已經(jīng)被先來的小伙伴們瓜分得干干凈凈，沈麗姝也只能給他們多發(fā)提成獎金作為彌補。

    她再喜歡畫大餅, 也不可能把這么重要的東西拿出來當(dāng)釣驢子的胡蘿卜。

    當(dāng)他們幾個合伙人在未來將拿出一成股份來獎勵優(yōu)秀員工這件事上達成共識后, 沈麗姝的第一反應(yīng)就是肥水不流外人田, 這種好事她得想著小伙伴們。

    也剛好徐林徐鷺去年搬進城里生活, 就迫不及待跑來給她打工了。

    他倆原先就有工作經(jīng)驗, 腦子也靈活, 又有各自的親哥無私傳授經(jīng)驗, 很快干得有模有樣。

    如今燒烤店人手充足, 今年開始更是從月休一天變成月休兩天了, 福利逐步完善，沈麗姝才會想到挖自己墻角這么天才的主意。

    不過也不能把人都挖到酒樓來，說好了將后廚全權(quán)交給徐大舅和徐姥爺, 沈麗姝就不會去指手畫腳又給后廚塞人，她只管大堂的人事安排。

    酒樓的伙計她早就計劃好了，沒必要像燒烤店一樣里里外外都必須是自己人, 只要后廚的保密工作妥了, 服務(wù)員穩(wěn)不穩(wěn)定就無所謂了, 這本來就是流動性很強的一個職業(yè)。

    他們這回直接對外公開招聘小二跑堂, 要求家世清白、口齒伶俐，以及有一定的工作經(jīng)驗，不需要培訓(xùn)太久就可以正式上崗。

    一經(jīng)錄用待遇從優(yōu)，基本工資向同行看齊，但為了提高服務(wù)質(zhì)量，沈麗姝也不會放棄kpi考核制度，總要給員工們切實可見的好處，才能激發(fā)他們對工作的熱愛。

    不過可以確定的是，酒樓員工的獎金提成遠不可能跟燒烤店比，一來沈麗姝不是冤大頭，二來她也不想成為同行眼中的刺客。

    這樣一來，她需要的員工滿京城都是，也不是多有技術(shù)含量的工作，沈麗姝才不舍得把辛辛苦苦培養(yǎng)出來的小伙伴薅來干這個，員工分紅是很香，但也沒有那么香，因為作為黑心資本家，她會推出相應(yīng)的限制條件，比如在職期間才有資格享受干股，一旦離職自動收回，當(dāng)然正常退休的話另當(dāng)別論。

    員工福利只能是她的員工才能享受，指望從這里薅一筆就跑是不現(xiàn)實的，別說他們只是一起創(chuàng)業(yè)的小伙伴們，同父同母的親兄弟她也不答應(yīng)。

    再說股份激勵也還沒有爛大街到是個員工就能享受，至少也得是核心層，比如手握招牌菜的廚師，以及管理層。

    管理層的名額有限，沈麗姝為此很是慎重的挑選了一番。

    張彬和宋向民能夠雀屏中選，可以說是天時地利人和，不但他倆的能力和徐家外孫的身份最合適，就連年齡都恰到好處。

    兩人虛歲都過了十五，雖然在沈麗姝看來依然是童工，放在這里卻剛好是可以當(dāng)正經(jīng)大人使喚的年紀。

    酒樓的情況和燒烤店不盡相同，“小郎君烤rou”，最出名的地方就是這是他們一群小郎君小娘子自己經(jīng)營起來的，不知不覺已是獨一無二的特色，無論是老顧客還是慕名而來的新客，都很喜歡看小朋友們有模有樣搞事業(yè)，越是像沈麗姝和徐力這樣年紀小的一本正經(jīng)起來，那群惡趣味的客人越覺得好玩，擼串奶茶調(diào)戲小朋友，是進店的必選項目。

    當(dāng)然調(diào)戲完小孩，顧客多多少少也會留下小費作為補償，這也是他們店里連小費收入都能成為主要創(chuàng)收項目之一的原因。

    以前沈麗姝和小伙伴們只當(dāng)他們運氣好，汴京有錢人太多了，時間久了就知道，這種福氣不是誰都有的，他們小郎君劍走偏鋒的作風(fēng)，分明是業(yè)內(nèi)一朵“奇葩”，以至于一直被模仿，從未被超越。

    沈麗姝如今辦酒樓，也不敢保證一定能復(fù)制燒烤店的成功經(jīng)驗，靠實力說不定還更有把握，多從菜單菜譜方面下功夫，服務(wù)什么的中規(guī)中矩就行了。

    因此除了后廚的小學(xué)徒，其他員工她準備正兒八經(jīng)招成人。

    當(dāng)然沈麗姝會按照這個時代的成人標準，到時候應(yīng)該是以十七八歲的少年為主，她還是更喜歡跟年輕人打交道的。

    這樣一來，虛歲已滿十五的張彬和宋向民，混在團隊中也會比較和諧，以他們的能力，讓大兩三歲的手下聽話服從管理應(yīng)該不難。

    事實也確實如此。

    被選中的張彬和宋向民本就死心塌地跟著表妹了，讓跳槽就跳槽，沒有半點怨言，后來得知在酒樓表現(xiàn)優(yōu)秀，兩三年后甚至有機會獲得股份，兩人才知道小表妹的良苦用心，十分感動，然后就化激動為動力，積極主動攬下了員工培訓(xùn)任務(wù)。

    他們以前是怎么學(xué)習(xí)為顧客服務(wù)的，現(xiàn)在就原封不動搬來教手下，管理模式也照抄前單位，而且跟小表妹待久了，多多少少也學(xué)到了點畫餅精髓，兩相結(jié)合，愣是把一群人高馬大、統(tǒng)一服裝的伙計們忽悠瘸了。

    開業(yè)準備工作在各部門的配合下，進行得井井有條，老板反而有點無所事事，正式開業(yè)這天，沈麗姝像老太爺似的在柜臺背著手，看著店里客似云來的火熱畫面。

    沈麗姝吸取小郎君被顧客搶了命名權(quán)的教訓(xùn)，這回先下手為強，給酒樓取名“天上人間”，寓意是天上人間僅此一家，她覺得憑自己記住的那些經(jīng)典美食菜譜，和徐大舅的執(zhí)著鉆研，他們的酒樓完全當(dāng)?shù)闷疬@個名字。

    取好名字還火速請另一個合伙人題字，早早做成招子牌匾掛上去。

    天上人間開業(yè)當(dāng)天，便成功打響了第一炮。

    因為沈麗姝很精明的利用了手中資源，提前半個月就在燒烤店送酒樓開業(yè)優(yōu)惠券，開業(yè)當(dāng)天也沒忘記優(yōu)良傳統(tǒng)，請舞獅隊全城給他們宣傳預(yù)熱，于是一開張便賓客盈門、絡(luò)繹不絕。

    沈麗姝站在柜臺看著的火爆一幕正美，張彬也忍不住過來跟她分享好消息，“姝娘，今兒來了好多熟面孔?！?/br>
    “我看到了，都是常去吃烤rou的熟客。”

    張彬笑得合不攏嘴，“真好，以后他們無論是吃烤rou、還是喝酒聚餐，也都是在咱們家了?！?/br>
    沈麗姝美滋滋總結(jié)：“這就叫一網(wǎng)打盡?！?/br>
    路過不小心聽了一耳朵的宋向民：……

    第140章

    你很有想法，來跟我學(xué)做……做奶茶吧。

    靠菜品出圈的天上人間酒樓, 開業(yè)當(dāng)月也為他們創(chuàng)造了一千兩的高昂利潤。

    代價是團隊中除了沈麗姝和徐姥爺兩人依然白白凈凈、紅光滿面，其他人都累瘦了一大圈，這當(dāng)中最明顯的就是徐大舅了, 挺了近十年的大肚子, 竟然有縮水的跡象，徐二舅還不怕死的打趣他哥, 說徐大舅當(dāng)東家了, 真富貴起來了，富貴肚反而不見了。

    漂亮的業(yè)績離不開員工的辛苦努力，沈麗姝數(shù)錢數(shù)開心了, 也沒忘記犒賞這么努力幫她致富的打工人, 為了讓大家再接再勵、再創(chuàng)輝煌, 紅蘿卜和甜棗一個也不能少, 她給全體員工、包括只在廚房洗碗洗菜的雜工, 都發(fā)了一筆可以跟工資持平的獎金。

    就是可惜徐大舅和徐姥爺堅決只拿分紅, 對大筆的獎金提成無動于衷, 真是一生要強的徐家人, 搞得沈麗姝也只能忍痛放棄這份福利。

    值得安慰的是, 這一千兩已經(jīng)是扣除所有成本后的凈利潤，其中也包括了給員工的福利。

    他們?nèi)齻€合伙人各得三百兩，就連退休返聘的徐姥爺也有一百兩的分紅, 也算是盆滿缽滿。

    正所謂能力有多大，責(zé)任就有多大，發(fā)工資這天, 沈麗姝是全場最忙的人, 因為她要領(lǐng)兩份收入。

    酒樓打烊的時間要比燒烤店早兩三個小時, 沈麗姝便先在酒樓蹲守, 給大家發(fā)了工資順便再畫個大餅，后又馬不停蹄的趕去燒烤店主持第二場，像極了活動纏身不得不化身時間管理大師的女明星。

    她這“女明星”同樣也有保鏢護送呢，因為懷里揣著屬于自己的三百兩，和明天要抽空給投資人爸爸送去三百兩，足足六百兩巨款，別說徐大舅他們不放心她一個人從酒樓走到燒烤店，沈麗姝自己也不踏實，立刻接受了兩位表哥要陪她去燒烤店的提議。

    張彬和宋向民是跳槽了，燒烤店也相當(dāng)于他們的娘家，對這里的感情依然深厚，進來一看小伙伴忙著收銀和送客，有些餐臺還來不及收拾，倆人便自動挽起袖子幫大家收拾。

    收拾碗筷、擦洗桌椅、掃地倒垃圾，這些粗活在酒樓都是雜工和活計們負責(zé)的，不需要張彬和宋向民兩個大小掌柜動手，但是一回到“娘家”，兩人擦洗收拾的動作依然熟稔又自然。

    搞完繁瑣的衛(wèi)生工作就算正式打烊，這時一樓大門鎖好，大家開始轉(zhuǎn)戰(zhàn)二樓數(shù)錢算賬，張彬和宋向民也自然而然的加入數(shù)錢大軍，跟熟悉的小伙伴們混在一起毫無違和感。

    大家也沒有因為他們離職了就藏著掖著，毫無芥蒂的繼續(xù)說說笑笑，更有拉著幾人問東問西、打聽酒樓情況的。

    去了酒樓，張彬的主業(yè)依然是記賬算賬，宋向民則協(xié)助沈麗姝完成日常經(jīng)營管理任務(wù)。

    被問到新公司的業(yè)績，身為財務(wù)經(jīng)理的張彬忍不住公布了他們的凈利潤，把燒烤店的小伙伴們聽得都驚呆了，“這不是比咱們燒烤店生意都更好了嗎？”

    “對啊，你們那邊人手少，怎么忙過來的？”

    張彬笑著解釋道，“沒有沒有，酒樓的營業(yè)額其實是不如燒烤店的，凈利潤更高是因為不用發(fā)這么多工錢。我和向民的工錢獎金還跟原來一樣，大舅和姥爺?shù)膸讉€徒弟每天累得夠嗆，也不能虧待了，但剩下的雜工和伙計不算自己人，即便想多給些，還要顧慮到同行的臉面，也不能太出格。姝娘今天給他們發(fā)了四五兩銀子，最少的也有三兩多，已經(jīng)讓大家樂得找不著北了?！?/br>
    聽罷，徐力忍不住摸著下巴感慨道，“酒樓的伙計一個月工錢就三五兩，那我哥一個人，就夠養(yǎng)活至少十個伙計了？”

    他哥徐虎：……

    徐虎忍不住吐槽，“你的工錢就好了嗎？”

    沈麗姝趁機給自己刷存在感，“看我對你們好吧？給你們開的工錢，被同行知道是要戳脊梁骨罵的，我這根本就是擾亂招聘市場的行為。”

    小伙伴們不知道什么叫擾亂招聘市場，但她自賣自夸的用意他們聽懂了，再一想徐力那句“他哥一個人可以養(yǎng)活十個伙計”，雖然對他哥不太友好，但還真是大實話。要是直接請外邊的伙計，或者給他們的待遇按照行情走，姝娘每個月起碼還能多賺一兩百貫錢。

    正是姝娘犧牲了自己的利益，才讓他們都跟著賺得盆滿缽滿。

    眾人本就不是容易忘本的人，此刻被氣氛一烘托，對沈麗姝的感激之情更是熊熊燃燒，發(fā)自內(nèi)心的吹了一波彩虹屁。

    把沈麗姝吹得飄飄然，才聽張彬不緊不慢的總結(jié)道，“酒樓的人工成本，比燒烤店少了二三百兩，因此營業(yè)額不如燒烤店，最后的凈利潤卻能反超?！?/br>
    聽到燒烤店的凈利潤被酒樓反超，徐虎被勾起了勝負欲，忍不住道：“這樣對比也不甚公允，本月沒什么活動，因此生意平平，酒樓卻是剛開業(yè)，顧客正是新鮮的時候，自然去酒樓的次數(shù)多?！?/br>
    他想自家生意最好的是七八九這幾個月份，滿汴京的有富人就沒有不愛他們家冰鎮(zhèn)奶茶的，還有臘月和正月，正是賣烤rou的旺季，在這幾個月份，他們也能為姝娘創(chuàng)造凈利潤超過一千兩的神話，這個月只是淡季，并不是他們的真實水平，這么比較一點也不公平。

    徐虎沒好意思說得太直白，宋向民倒是毫不在意的幫他挑明了，“確實，等到天熱起來，單單是冰飲的收入，就讓人望塵莫及了，我們酒樓就是勝在穩(wěn)定，營業(yè)額起伏不大，有沒有新菜品和活動都差不多，畢竟來酒樓的客人多是宴請會友，少部分人才沖著新菜品而來……”

    看小伙伴們分析市場情況還挺有模有樣，沈麗姝不打算加入進去打亂他們的思維節(jié)奏，但光聽不參與也挺索然無味的，便轉(zhuǎn)頭過去小聲跟青娘聊天，“你過來也剛好一個月了，還習(xí)慣么？”