郭管事多看了蘇宛幾眼，若不是她身上圍著前裙，還挽著個(gè)揀菜的籃子，就這身小姐打扮，他怎么也不敢信是個(gè)廚娘。

    “咳咳，”郭管事清清嗓道，“蘇姑娘，你需一一上報(bào)下四日后所需的食材，我們做個(gè)記錄，方便到時(shí)現(xiàn)場(chǎng)核對(duì)。”

    蘇宛還沒(méi)拿定做什么菜好，面露難色：“郭管事，能否多寬容我一日，明日一定登門(mén)上報(bào)給管事大人?！?/br>
    郭管事擺擺手：“不可不可。四日后書(shū)院上上下下百余人皆會(huì)前來(lái)品嘗菜品，食材用量甚多，今日我便會(huì)遣人去準(zhǔn)備，不可耽誤。其他三人可都是準(zhǔn)備好了的，若是蘇姑娘沒(méi)有把握，還是早早放棄的好?！?/br>
    郭管事自是不信蘇宛這細(xì)胳膊細(xì)腿的小姑娘能吃得什么當(dāng)廚的苦，當(dāng)她不過(guò)是在閨中閑得無(wú)聊出來(lái)玩玩的，到時(shí)輸了承受不住，難過(guò)得當(dāng)場(chǎng)哭鼻子了，反倒讓場(chǎng)面難堪。

    蘇宛聽(tīng)得郭管事這話，心里發(fā)急起來(lái)。

    她回憶了下這幾日在庖廚看見(jiàn)的菜，這古代的面食，她不太擅長(zhǎng)，葷食不過(guò)豬牛雞鴨魚(yú)，沒(méi)什么新鮮的，還容易和小林撞上，蔬菜倒是有許多江南的特色，除了些尋常青菜，還有莼菜，春筍，茭白等等。

    “蘇姑娘再不決定，我可就走了?！?/br>
    “這個(gè)，”蘇宛急忙一指，順著自己手指的方向看去，發(fā)現(xiàn)是一籃茭白，“我就做這茭白……茭白粥！”

    “茭白粥？蘇姑娘就做如此簡(jiǎn)單的吃食？”郭管事心想，這姑娘果然不懂廚藝之事。

    蘇宛神色堅(jiān)定：“正是。”

    如今正值芒種，雖烏莊在這江南水鄉(xiāng)，但天氣已稍顯燥熱，前些日子還連下了幾日的雨，十分潮濕。

    在這氣候下，人難免沾上暑氣，在這書(shū)院讀書(shū)的學(xué)生便更不必說(shuō)了，學(xué)了幾個(gè)時(shí)辰下來(lái)定是頭重腳輕，倍感疲憊。

    茭白粥清爽解暑，在這季節(jié)吃最為適宜。

    第2章

    郭管事得了蘇宛的回復(fù)之后，便不再多待，提步走人了。

    見(jiàn)人走了，蘇宛緩了口氣，拖著沉重的步子，灰溜溜地取了幾個(gè)茭白放在砧板上。

    這茭白粥是她情急之下拿定的，如今冷靜下來(lái)，確實(shí)還有些頭疼。

    想要把茭白粥做成功自是不難，難就難在她要怎么做到出色，必須能敵過(guò)其他人做的膳食。

    畢竟做粥的話，既不如葷菜來(lái)的口感豐富，又不如素菜來(lái)的清爽可口，還不如糕點(diǎn)來(lái)的小巧誘人。

    蘇宛以前是吃過(guò)幾次茭白的，不過(guò)這茭白粥還是在她小時(shí)候看爺爺做過(guò)，具體做法現(xiàn)下實(shí)在是不想不起來(lái)了，只得靠自己摸索。

    見(jiàn)蘇宛站在灶前，庖廚里不少當(dāng)事的人都猜到她是準(zhǔn)備燒菜了，陸陸續(xù)續(xù)圍了上來(lái)。

    蘇宛她爹是開(kāi)食肆的這事，這些人皆是知曉一些的，畢竟蘇強(qiáng)那食肆聲名不算小，他們多多少少也聽(tīng)聞過(guò)那食肆里的菜堪稱一絕，連不少京城的貴賓都是座上客，有這樣的爹在，此時(shí)他們都迫不及待想看看蘇宛的廚藝如何。

    不過(guò)，見(jiàn)蘇宛一副十指不沾陽(yáng)春水的模樣，眾人也不對(duì)她抱有太大的期待了，不由得在心里惋惜幾分蘇強(qiáng)的廚藝難以繼承。

    蘇宛倒一點(diǎn)沒(méi)在意身旁圍著的人，沉下心略略思忖了一下煮粥的步驟，憑著經(jīng)驗(yàn)又取來(lái)了幾塊豬里脊rou和一籃菌子。

    若是純茭白粥，很難抵過(guò)葷食給人胃口帶來(lái)的沖擊感，既然其余三位會(huì)有人做葷食，那她必須也得把葷味加進(jìn)來(lái)，

    蘇宛確認(rèn)沒(méi)遺漏什么后，便兩手一放，堅(jiān)定地握上了刀柄。

    只見(jiàn)她把食材一抓，抬手甩了幾個(gè)精妙的花刀，不過(guò)多久，豬rou和菌子就已被切成了大小一致的細(xì)條狀。

    未待眾人反應(yīng)，蘇宛左手亦提起一刀，兩手交錯(cuò)在砧板上抬起又落下，敲出了清脆的嗒嗒聲，豬rou和菌子霎時(shí)就又變成了均勻的沫狀，竟一點(diǎn)都未飛濺出來(lái)。

    連與蘇宛還算熟的劉嬸都沒(méi)料到她有這等功夫，本以為蘇強(qiáng)和崔氏向來(lái)不忍心她受苦，自是沒(méi)讓她練過(guò)什么廚藝，蘇宛自個(gè)的身板又長(zhǎng)得嬌弱，怕是刀都抓不利索。

    而現(xiàn)時(shí)觀她刀工竟如此出神入化，劉嬸眼睛都瞪大了，不由嘆道：“小宛，你這刀工比起你爹來(lái)也不差分毫啊?！?/br>
    蘇宛笑了笑，并未分神，埋頭將處理好了豬rou和菌子擱置一旁后，便又拿來(lái)茭白切了起來(lái)。

    方才見(jiàn)識(shí)過(guò)了蘇宛的刀技之后，這會(huì)繞在她身旁的眾人已斂去了驚奇的神色，似是觀賞一般專(zhuān)注地看著她的動(dòng)作。

    幾個(gè)嫩白的茭白被蘇宛游刃有余地切成了形狀相同的丁狀，又被她單獨(dú)放置在一個(gè)盤(pán)里，擺至一旁。

    處理好了所需的食材之后，未待休息，她便俯身將灶臺(tái)的火熟練地生了起來(lái)。

    等鍋熱了，蘇宛先舀來(lái)水加進(jìn)了鍋里，隨后倒入菌子和rou沫，便蓋上了鍋蓋。

    “小宛，你不是要煮粥么，忘了放米了?！眲鹫f(shuō)罷，指了指盤(pán)子里洗好的大米。

    見(jiàn)劉嬸開(kāi)口了，人群里有一人也應(yīng)聲說(shuō)道：“茭白也還未放?！?/br>
    蘇宛解釋說(shuō)：“菌子和rou沫先下鍋煮，便能不受米味的影響，煮出其全部的鮮味，熬制出上好的rou菌湯作為粥的底湯。如此，在rou菌湯里再放入大米來(lái)熬粥，比先煮粥再放rou和菌子可要鮮美不少?！?/br>
    劉嬸點(diǎn)點(diǎn)頭：“原來(lái)如此，那這茭白為何不一起放，熬制的湯豈不是更加好喝？”