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滿級(jí)神廚古代養(yǎng)家日常 第2節(jié)

    兄弟倆齊聲答應(yīng),各自忙去了。

    武月看看兩個(gè)哥哥的背影,便挪到梅娘身邊。

    “二姐,我來擇菜?!?/br>
    武月才五歲,是武家最小的女兒,上頭有四個(gè)哥哥jiejie,可她卻一點(diǎn)兒都不嬌氣,十分地乖巧懂事。

    此刻她坐在小板凳上,白嫩的小手拿起翠綠欲滴的菠菜,小心地將菜葉一根根摘了下來。

    梅娘將小米和花生米分別洗凈,把花生米放在小笸籮里控水,小米則放入鍋中,再添上兩瓢水。

    隨著武興不斷地添柴加火,鍋中的米湯很快就散發(fā)出陣陣濃郁的香味。

    梅娘讓武興將火苗調(diào)成小火熬著粥,自己則拿起一個(gè)大碗,在里面放入清水,再拿起半碗面,少量多次地把面粉加入水中,一邊加一邊慢慢攪動(dòng)著。

    很快,一大碗粘稠的面糊就攪成了。

    她拿起雞蛋一個(gè)一個(gè)磕開,將雞蛋加進(jìn)面糊,又加入少許鹽和切得細(xì)碎的蔥花。

    武興一邊燒火,一邊抻著脖子看著梅娘的舉動(dòng)。

    “二姐,你這是做什么呢?”

    梅娘一邊將面糊攪拌均勻,一邊答道:“雞蛋餅。”

    “雞蛋餅?!”

    聽到這個(gè)詞,三個(gè)孩子不約而同地咽了一下口水。

    聽起來就很好吃的樣子!

    梅娘讓武鵬把小爐子的火升起來,然后拿起一個(gè)平底鐵鍋放在火爐上。

    她在鍋底涂上薄薄的一層油,舀起一湯勺的面糊,緩緩倒入鍋中。

    隨著嗞啦一聲,一股混合著雞蛋和面粉的油香味頓時(shí)升騰而起。

    略顯粘稠的面糊進(jìn)入平底鍋,便自動(dòng)攤開成一個(gè)圓圓薄薄的餅子,待餅子上層的面糊剛剛開始凝固,梅娘便拿起鍋鏟,將雞蛋餅翻了個(gè)面。

    不過幾個(gè)呼吸的功夫,一張雞蛋餅就烙好了。

    梅娘將雞蛋餅盛出來,放入一旁的盤子里,遞給武月。

    “月兒,你先吃吧?!?/br>
    武月看著那盤子里那張黃燦燦,略帶著些許焦香味的雞蛋餅,使勁咬住嘴唇,才沒有讓口水流出來。

    “二姐,你餓,你先吃。”她含含糊糊地說著,生怕一個(gè)不小心,口水就會(huì)噴涌而出。

    梅娘越發(fā)喜歡這個(gè)便宜meimei了,她笑著說道:“吃吧,二姐還要烙餅?zāi)?,很快就好了?!?/br>
    那邊武興聞著香味,心思早就不在生火這件事上了。

    “月兒,你要是不吃,就拿來給我吃!”

    武月聽了,連忙接過盤子,說道:“我吃!”

    第002章 油酥燒餅

    此刻香噴噴的雞蛋餅就在眼前,那濃烈的香味直往她鼻子里鉆,越發(fā)讓人毫無抵抗力。

    武月撕下一塊雞蛋餅,一把塞進(jìn)小嘴里。

    這雞蛋餅雖然只有薄薄一塊,可是煎得外焦里嫩,香得她差點(diǎn)兒連舌頭一起吞下去。

    她顧不上說話,大口大口地吃著雞蛋餅。

    武鵬一邊咽口水,一邊不忘提醒她:“你慢點(diǎn)兒吃,別燙著嘴!”

    武月哪里還有心思說話,只唔唔幾聲算是答應(yīng),不過片刻的功夫,一張雞蛋餅就下了肚。

    她不舍地舔了舔手指頭,長這么大,她還沒吃過這么好吃的東西呢!

    那邊梅娘依然有條不紊地忙碌著,攤面糊,翻面,出鍋,沒多久,一張張的雞蛋餅就在盤子里摞得越來越高。

    在武興焦灼的催促下,武鵬拿了一張雞蛋餅,撕成兩半,兄弟倆一人一半吃了下去。

    武興嘗到這么好吃的雞蛋餅,連煮粥的火都不管了,扔下燒火棍就過來搶餅子吃。

    梅娘眼睛一瞪:“不許吃,洗手去!”

    武興低頭看了看自己黑乎乎的雙手,不好意思地嘿嘿一笑,趕緊出去了。

    他以最快的速度洗完手,回到廚房就忙不迭地去拿雞蛋餅。

    一大塊又香又軟的雞蛋餅入口,他忍不住瞇起了眼睛。

    這也太好吃了吧!

    要不是武鵬攔著他,他能把這一大盤雞蛋餅通通吃光!

    梅娘烙完餅,起身去攪了攪小米粥。

    小米粥已經(jīng)熬得差不多了,她又拿出小鍋,將花生米炒熟備用,再將菠菜燙熟過涼水。

    很快,一頓簡簡單單的餐食就做好了。

    軟爛香糯的小米粥,滋溜一口下去,只覺得整個(gè)肚子都熨帖起來。

    黃澄澄的雞蛋餅上撒著翠綠的蔥碎,香氣誘人,讓人一看就忍不住大快朵頤。

    菠菜花生米放入細(xì)鹽,香醋拌勻,再滴上幾滴香油,既解膩又開胃。

    除了梅娘捧著一碗小米粥慢慢地喝著,其他三個(gè)孩子一個(gè)個(gè)埋頭猛吃,恨不能把臉都埋在碗里。

    很快,幾個(gè)孩子就把一大盤雞蛋餅消滅得干干凈凈,菠菜花生米被一掃而空,連一鍋小米粥都見了底。

    武興戀戀不舍地放下碗,抬眼看向梅娘。

    “二姐,晚上我還要吃這個(gè)雞蛋餅!”

    武月連連點(diǎn)頭:“我也想吃!”

    武鵬抹了抹嘴,不輕不重地敲了一下武興的腦袋。

    “吃吃吃,就知道吃!家里連雞蛋都沒有了,拿什么給你們做雞蛋餅?”

    武鵬到底大一些,家里連續(xù)幾日沒開張,也無錢買菜,更不用說買雞蛋了。

    吃飽喝足,梅娘想起這個(gè)家窘迫的境況,不禁搖了搖頭。

    真沒想到,有一天她居然會(huì)為了吃不上雞蛋而發(fā)愁。

    她歇了一會(huì)兒,待身體恢復(fù)了力氣,便說道:“鵬兒,你去把外頭的木板卸下來。”

    武鵬一怔:“???干什么?”

    梅娘笑了起來:“賣燒餅呀!”

    武鵬還以為她是聽說家里沒菜了著急,連忙說道:“二姐,你身體還沒好,別急著干活,先歇幾天吧。”

    剛才是餓極了沒辦法,現(xiàn)在吃飽了,他想起二姐剛剛被梁家退親,前幾日難過得連水都喝不下,此刻看她一副若無其事的樣子,便覺得有什么地方不太對(duì)勁,很是擔(dān)心梅娘。

    梅娘卻搖搖頭,說道:“我已經(jīng)沒事了,聽話,去卸了木板,等我做完燒餅,就準(zhǔn)備開張?!?/br>
    武鵬勸不住她,只得依言出去了。

    至于武興和武月,雖然吃飽了肚子,可聽說梅娘要做燒餅,都很自覺地起身幫忙干活。

    舀面,端水,生火,幾個(gè)孩子忙得不亦樂乎。

    武鵬拆下封窗的木板,梅娘才看清招牌上的字——武大娘燒餅。

    少了中間一個(gè)字,她還以為自己傳進(jìn)了那本名著了呢!

    梅娘一邊在心里暗暗發(fā)笑,一邊搜索著記憶,想知道他們平時(shí)是怎么做燒餅的。

    燒餅作為一種大眾化的美食,除了咸甜口味的不同,另有加各種餡料,油酥,做成各種形狀的區(qū)別,梅娘在前世就知道有一百多種不同的做法。

    而武家燒餅的做法卻是最簡單粗暴的一種,面加水揉成面團(tuán),揪成劑子,搟成圓餅狀,直接放入爐中烤熟。

    這樣做成的燒餅自然沒什么美味可言,只是勝在用料簡單,制作方便,最重要的是非常頂餓,附近老百姓圖它便宜又能填飽肚子,也有一些人愿意來買。

    梅娘略帶無奈地?fù)u搖頭,低頭開始和面。

    面粉和清水以二比一的比例混合成絮狀,加入老面引子,揉成軟硬適中的面團(tuán),放在一邊醒發(fā)。

    接著她拿出一個(gè)空碗,放入少量面粉,加上適量的鹽和花椒粉攪拌均勻。

    她起鍋燒油,先放入蔥花炸出香味,然后用筷子夾出蔥花,這樣蔥油就做好了。

    將熱乎乎的蔥油倒入碗中,一邊倒一邊攪動(dòng),很快油酥制作完成。

    等面團(tuán)發(fā)酵好,她將面團(tuán)搟成一張比銅錢略厚些的大餅,將油酥涂抹在上面。

    她將大餅卷起來,切成劑子,把劑子捏緊收口,稍稍按壓成圓圓的形狀,燒餅坯就做好了。

    三個(gè)弟弟meimei幫她打下手,看她這么做燒餅不禁很是奇怪。

    “二姐,這是什么呀?”武興聞到那陣陣香氣,忍不住問道。

    “這是油酥?!泵纺锬托牡卮鸬?。

    “油酥?是做什么的?”武鵬一臉疑惑地問道。

    “做燒餅用的呀。”

    “今天的燒餅跟以前不一樣呢!”武月說道。

    梅娘手中的動(dòng)作一頓,隨即微微一笑。

    “聽說這么做的燒餅好吃,我就想試試?!?/br>
    三個(gè)孩子沒有多想,反正這看起來也是燒餅,二姐說什么就是什么。

    他們一起幫忙,很快一個(gè)又一個(gè)燒餅坯就做好了。

    武大娘拖著疲倦的雙腳走進(jìn)家門,就看見廚房里熱火朝天的情形。

    “梅兒,你好了!”

    看到面案前忙碌的身影,武大娘幾乎不敢相信自己的眼睛。